Күріш пеші - күріш пісірудің қарапайым және тиімді нұсқасы. Қазіргі уақытта күріш пісіруден кейін жылуды сақтай алатын қыздырғышпен жабдықталған көптеген күріш пештері бар. Күріш пісірілгенше күріш пісіргішті үнемі қадағалап отырудың қажеті жоқ, себебі бұл құрал сенсормен немесе автоматты таймермен жабдықталған, ол күріш піскен кезде шертетін дыбыс шығарады. Бұл мақалада күріш пісіргіште күрішті қалай дайындау керектігін көрсетеміз, осылайша сіз күрішті күйдіру мен кастрюльді бүлдіру мүмкіндігін азайта аласыз. Егер әлі де қиындықтар туындаса, ақауларды жою жөніндегі нұсқаулықты қараңыз.
Қадам
2 әдісі 1: Күріш пісіру
Қадам 1. Күрішті өлшеуіш шыныаяқпен өлшеп, күріш пісіретін табаға салыңыз
Күріш пісіргіштердің кейбір брендтерінде алынбалы кастрюль бар, ал басқаларында жоқ, сондықтан сіз күрішті күріш пешіне тікелей қоюға тура келеді. Әдетте, күріш пісіргіштер 3/4 кесе (180 мл) күрішке толтыруға болатын өлшегіш шыныаяқпен немесе қасықпен келеді. Немесе кәдімгі өлшеуіш шыныаяқ немесе шыныаяқ қолданыңыз.
Бір шыныаяқ күріш (240 мл) қолданылатын күріш сортына байланысты 1 1/2 кеседен (360 мл) үш кесеге дейін (720 мл) күріш береді. Күріш немесе су асып кетпеуі үшін көтерілетін күрішті ұстауға жеткілікті орын қалдырыңыз
Қадам 2. Қажет болса, күрішті жуыңыз
Көптеген адамдар кірді, пестицидтерді, гербицидтерді немесе ластаушы заттарды кетіру үшін күрішті жууды таңдайды. Кейбір дәстүрлі ұнтақтау әдістері күріш дәндерін сындырады, сондықтан күріште ұн араласады және күріш дәндерінің жиналуын болдырмау үшін жуу қажет. Егер сіз күрішті жууды шешсеңіз, күріш салынған контейнерге таза су құйыңыз немесе ағынды сумен жуыңыз. Күрішті суға батқанша араластыра отырып, суға құйыңыз. Суды електен немесе тостағанның ұшынан баяу ағызыңыз, қолыңызбен сумен алып кеткен күріш дәндерін ұстаңыз. Егер кір суы бұлыңғыр/түссіз болып көрінсе немесе су бетінде көп кір қалқып тұрса, шайғыш су жеткілікті мөлдір болып көрінгенше тағы екі -үш рет шайыңыз.
- АҚШ -та сатылатын ақ күріш ұнтақ мырыш, ниацин, тиамин немесе фолий қышқылымен байытылуы қажет; Бұл витаминдер мен минералдар әдетте күріш жуылған кезде жоғалады.
- Егер сіздің күріш пешіңіз жабыспайтын табаны қолданса, күрішті басқа ыдысқа жуыңыз, сонда жабыны сызылмайды. Өйткені, бұл жабыспайтын табаны ауыстыруға кететін шығын өте үлкен.
3 -қадам. Суды өлшеңіз
Күріш пісіруге арналған нұсқаулықтардың көпшілігі суық суды қолдануға кеңес береді. Сіз қанша су қосасыз, сіз дайындап жатқан күріштің түрі мен түріне, сондай -ақ қалаған күріштің құрылымына байланысты болады. Егер сіз байқасаңыз, күріш пісіруге арналған кастрөлдің ішкі жағында күріш пен судың қанша қосылатынын көрсететін өлшеу сызығы бар немесе күріш қаптамасындағы пісіру нұсқаулығында. Немесе келесі ұсынылған мөлшерді қолданыңыз-сіздің күріш сортына сәйкес. Есіңізде болсын, егер сіз қаттырақ немесе жұмсақ күрішті қаласаңыз, бұл шараны кез келген уақытта реттей аласыз:
- Ақ күріш, дәнді дақылдар - 1 кесе күрішке 1 3/4 кесе су (240 мл күрішке 420 мл су)
- Ақ күріш, орташа астық - 1 кесе күрішке 1 1/2 кесе су (240 мл күрішке 360 мл су)
- Ақ күріш, қысқа дәнді дақылдар - 1 кесе күрішке 1 1/4 кесе су (240 мл күрішке 300 мл су)
- Қоңыр күріш, дәнді дақылдар - 1 кесе күрішке 2 1/4 кесе су (240 мл күрішке 520 мл су)
- «Жартылай пісірілген» күріш (қайнатылған күріш - фрезерлеу кезінде жартылай дайындалған күріш, үйде емес) - 1 кесе күрішке 2 кесе су
- Үнді стиліндегі Басмати немесе Жасмин тәрізді күріш үшін (қаттырақ күріш алғыңыз келгенше су аз қажет) 1 кесе күрішке 1 1/2 стаканнан артық емес су қолданыңыз. Күрішті алдын ала жуған болсаңыз, тек 1: 1 қатынасын қолданыңыз. Хош иісті болу үшін лавр жапырағын немесе кардамонды тікелей күріш пісіруге қосуға болады.
Қадам 4. Қаласаңыз, күрішті отыз минутқа жібітіңіз
Бұл қажет емес, бірақ кейбір адамдар пісіру уақытын қысқарту үшін күрішті сіңдіреді. Ылғалдандыру күрішті жабысқақ етеді. Күрішті бөлме температурасында сіңдіру үшін бұрын өлшенген су мөлшерін қолданыңыз, содан кейін бұл суды пісіру үшін де қолданыңыз.
Қадам 5. Дәмдеуіштерді қосыңыз (дәміне қарай)
Дәмдеуіштерді күріш пісіруді бастамас бұрын суға қосу керек, сондықтан күріш пісіру кезінде осы дәмді сіңіреді. Көптеген адамдар осы кезеңде аздап тұз қосуды жөн көреді. Май немесе май - басқа ингредиенттер, олар әдетте қосылады. Егер сіз үнді күрішін жасасаңыз, сізге кардамон немесе лавр жапырағын қосуға тура келеді.
Қадам 6. Кәстрөлдің қабырғаларына жабысып қалған күріш дәндерін суға салыңыз, сонда барлық күріш толығымен батып кетеді, оның ешқайсысы төгілмеуі керек
Ол үшін ағаш немесе пластикалық қасықты қолданыңыз. Пісіру кезінде суы жоқ күріш күйіп кетуі мүмкін. Егер табаның шетіне су немесе күріш төгілсе, кастрөлдің сыртын шүберекпен немесе шүберекпен сүртіңіз.
Күрішті су астына араластырудың қажеті жоқ, себебі бұл крахмалды немесе ұнды босатып, күріштің жиналуына немесе жабысуына әкелуі мүмкін
Қадам 7. Арнайы опциялар немесе параметрлер үшін күріш пісіргішті тексеріңіз
Көптеген күріш пештерінде қосу/өшіру қосқышы бар, ал басқаларында қоңыр немесе ақ күріштің әр түрлі параметрлері немесе пісіруді кейінге қалдыратын және белгілі бір уақыттан кейін ғана басталатын параметрлер бар. Егер сіз әдеттегі параметрді таңдасаңыз, тамақ дайындауда қиындықтар сирек кездеседі, бірақ егер бар болса, басқа түймелердің қызметін білу қажет болуы мүмкін.
Қадам 8. Күрішті күріш пісіргіште пісіріңіз
Егер сіздің күріш пешіңізде алынбалы ыдыс болса, оны күріш пен сумен толтырғаннан кейін қайтадан салыңыз. Күріш пісіргішті жабыңыз, сымды электр розеткасына қосыңыз және пісіру түймесін басыңыз. Бұл түйме күріш пісірілген кезде тостер сияқты автоматты түрде шерту дыбысын шығарады. Көптеген күріш пештерінде сіз оны электр розеткасынан ажыратқанша күріш жылы болады.
- Күріш пісіру кезінде күрішті тексеру үшін оның қақпағын ашпаңыз. Өйткені, бұл процесс табада пайда болатын буға байланысты. Нәтижесінде, егер қақпақ ашылып, будың бір бөлігі шығып кетсе, күріш дұрыс піспеуі мүмкін.
- Кәстрөлдегі температура судың қайнау температурасынан (теңіз деңгейінде 100 градус С) асқан кезде күріш пісіргіш автоматты түрде пісіруді тоқтатады, оған барлық бос су буланып кеткенше қол жеткізілмейді.
Қадам 9. Күріш пешінің қақпағын ашпас бұрын, күрішті 10-15 минут отырғызыңыз (міндетті емес)
Бұл міндетті емес болса да, ол әдетте күріш пісіруге арналған нұсқаулықтарда ұсынылады және күріш пештерінің кейбір брендтерімен автоматты түрде жасалады. Осы уақыт ішінде қуат көзін ажырату немесе табаны жылу көзінен алу күріш пісіретін табаға жабысатын күріш мөлшерін азайтады.
10 -қадам. Күріш түйіршікті болып қалмауы үшін араластырыңыз да, қызмет етіңіз
Су қалмаған соң күріш жеуге дайын болады. Күрішті күріш қасықпен араластырып пісіру кесектерді бұзады және буды шығарады, бұл күріштің асып кетуіне жол бермейді.
Егер сіз күрішті жеуге болмайтынын білсеңіз, ақауларды жою бөлімін қараңыз
2 -ші әдіс 2: ақауларды жою
Қадам 1. Күріш тым жұмсақ болса, су мөлшерін азайтыңыз
Келесі жолы күріш пісіргенде, қосылатын судың мөлшерін бір кесе күрішке (240 мл) 1/4-1/2 стаканға (30-60 мл) азайтыңыз. Осылайша, пісіру уақыты қысқа болуы керек, ал күрішке суды аз сіңіруге болады, нәтижесінде бұрынғыға қарағанда берік құрылымға ие болады.
Қадам 2. Судың мөлшерін көбейтіп, күріш пісірілмеген жағдайда пеште пісіріңіз
Егер күріш тым қатты немесе құрғақ болып шықса, оны 1/4 кесе (30 мл) суға буға пісіріңіз. Кәстрөлді күрішпен жабыңыз, ол толық дайын болғанша.
- Дайын емес күрішті күріш пісіргішке қайтадан сіңдіру үшін суды қоспай қою күріштің күйіп кетуіне немесе күріш пісіргіштің қосылмауына әкелуі мүмкін.
- Келесі жолы күріш пісіргенде, күріш пісіргішті қоспас бұрын әр кесе (240 мл) шамамен 1/4-1/2 стакан (30-60 мл) су қосыңыз.
Қадам 3. Күріш пісіруден кейін бірден күйіп кетсе, оны бірден алып тастаңыз
Дұрыс жұмыс істейтін күріш пісіргіш күрішті пісіру кезінде күйдірмеуі керек, бірақ егер «жылы» күйде қалдырылса, кастрөлдің түбіндегі және шетіндегі күріш уақыт өте келе күйіп кетуі мүмкін. Егер бұл жиі қайталанатын болса, күріштің піскенін білдіретін (немесе жылыту шамы жанған кезде) «шырт» еткен дыбысты естігенде күрішті күріш пештен алыңыз.
- Кейбір күріш пештерінде сіз күріштің жылы күйін өшіре аласыз, бірақ солай болса, тағамды улану қаупін азайту үшін күрішті суығанға дейін аяқтауыңыз немесе сақтауыңыз керек.
- Егер сіз басқа ингредиенттерді күрішпен пісірсеңіз, олар пісіру кезінде күйіп кетуі мүмкін. Келесі жолы тәтті дәмі бар ингредиенттерді немесе күйіп кеткен сияқты қоспаңыз және бөлек пісіріңіз.
Қадам 4. Тым батпақты күрішті пайдаланыңыз
Егер сіз дұрыс рецепт бойынша қайта өңдесеңіз, сіз тым жұмсақ немесе ұсақталған күріштен ләззат ала аласыз. Күріштің тым жұмсақ құрылымын жақсарту үшін келесі нұсқаларды қарастырыңыз, сондықтан оны әлі де ұнатуға болады:
- Артық суды кетіру үшін күрішті қуырыңыз
- Оны тәтті тағамға немесе десертке айналдырыңыз
- Сорпаларға, балалар тағамына немесе үйдегі котлеттерге қосыңыз
Қадам 5. Су мөлшерін тұрғылықты жеріңіздің биіктігіне қарай реттеңіз
Егер сіз теңіз деңгейінен 900 м немесе одан жоғары биіктікте орналасқан жерде тұрсаңыз, күрішіңіздің піспегенін байқауыңыз мүмкін. Егер бұл орын алса, әр бір кесе күрішке 1/4-1/2 стакан су қосыңыз (немесе 240 мл күрішке 30-60 мл су қосыңыз). Жоғары биіктіктегі ауа қысымының төмендеуі суды төмен температурада қайнатады, сондықтан күріш пісіруге көп уақыт кетеді. Күріш пісіргішке суды көп қоссаңыз, пісіру процесі ұзарады.
Күріш пісіруші нұсқаулығын тексеріңіз немесе судың дұрыс мөлшерін таба алмасаңыз, өндірушіге хабарласыңыз. Қажетті сома тұрғылықты жердің биіктігіне байланысты өзгереді
Қадам 6. Қалған сумен қалай күресуге болатынын анықтаңыз
Егер күріш пісіруді аяқтағаннан кейін күріш пісіретін табада әлі де су қалса, сіздің күріш пешіңіз ақаулы болуы мүмкін және оны жаңасына ауыстыру қажет болуы мүмкін. Бұл пісірілген күріш үшін суды тастаңыз және текстурадан ләззат алсаңыз қызмет етіңіз. Алайда, егер олай болмаса, су таусылғанша күріш пісіргішті қайта іске қосыңыз.
7 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Күрішті пісіргеннен кейін араластыру және үрлеу үшін кастрөлдің ішін сызатпайтын жабыспайтын қасықты пайдаланыңыз. Сіз қолдануға болатын ең жақсы нұсқа - бұл пластикалық қасық (ол әдетте күріш пештерінде болады). Күріш жабысып қалмас үшін алдымен шөмішті суық сумен сулаңыз (бұл әдіс саусақтарыңызға да жарайды).
- Сауықтыру үшін ақ күрішке қоңыр күріш қосуға болады. Нәтижесінде қоңыр күріш шайнайтын болады. Егер сіз бұршақты қосқыңыз келсе (қызыл бұршақ, ақ бұршақ және т.б.) оларды күрішке қоспас бұрын түнде жібітіңіз.
- Жоғары технологиялық сәнді күріш пеші өте аз мөлшерде күріш пісіру үшін қолданылғанда жақсы пісіру нәтижесін береді, себебі ол дайындық деңгейін дәлірек анықтай алады.
Ескерту
- Күріш пісіргішті толтырмаңыз. Бұл күріштің асып кетуіне және ас үйді ластауға әкелуі мүмкін.
- Егер күріш пісіргіш күрішті пісіруді аяқтағаннан кейін автоматты түрде қыздырмаса, тағамнан улануды болдырмау үшін дереу қызмет етіңіз немесе толық тоңазытқышқа қойыңыз.
