Күріш пісіргіңіз келеді, бірақ күріш пеші жоқ па? Уайымдама! Шын мәнінде, баяу пешті дәмді және жұмсақ күріштен табақ жасауға болады, білесіз бе! Қиындық, сізге қажет күріш мөлшерін өлшеу керек, содан кейін оны ең төменгі температурада баяу пеште пісіріңіз. 2-3 сағат ішінде жұмсақ күріш бар кастрюль жеуге дайын!
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Күріш дайындау
Қадам 1. Құрғақ ингредиенттерді өлшеу үшін шыны көмегімен пісірілетін күріш мөлшерін өлшеңіз
Кейінірек суды өлшеу процесін жеңілдету үшін күрішті әйнекке толтырғанша құйыңыз. Атап айтқанда, 200 грамм пісірілген күріш - бір адамға арналған стандартты тағам. Егер адам саны біреуден көп болса, оны жейтін әрбір адамға шамамен 100-200 грамм күріш қосыңыз.
Есіңізде болсын, күріш пісірілген кезде кеңейеді. Нәтижесінде 200 грамм күріш пісірілгеннен кейін 400-500 грамм күрішке дейін өсуі мүмкін
Кеңес:
Баяу пешті күріштің көптеген түрлерін, соның ішінде ақ күріш, қоңыр күріш, жабайы күріш, басмати күріш немесе ұзын дәнді жасмин күрішін пісіру үшін пайдалануға болады.
Қадам 2. Бетіне жабысқан крахмалдың артық мөлшерін кетіру үшін күрішті дұрыс жуыңыз
Өлшенген күрішті жұқа елекке құйыңыз, сосын күріштің бүкіл бетіне тигеніне көз жеткізу үшін оны жылжытуды жалғастыра отырып, ағынды сумен ағызыңыз. Ағын судың түсі бұлыңғыр болмайынша осылай жалғастырыңыз, содан кейін артық суды ағызу үшін сүзгіні ақырын шайқаңыз.
- Егер қаласаңыз, сіз күрішті суға батыруға болады, содан кейін бұлтты күрішке малынған суды төгіп тастаңыз және сіңдірілген судың түсі қайтадан ашық болғанша оны жаңа сумен алмастырыңыз.
- Егер дұрыс жуылса, күріштің бетіне бекітілген ұнның қалдықтары жойылады. Нәтижесінде, күріш піскен кезде жабыспайды немесе жиналмайды.
Қадам 3. Табаның түбін маймен немесе маймен майлаңыз
1 ас қасық бар ас үй матасын дымқылдандыру. еріген майды немесе сары майды, содан кейін майды немесе майды табаның барлық жеріне таратыңыз. Табаны аздап маймен жабу күріш піскен кезде жабысып қалуын болдыртпауға көмектеседі.
Егер табада жабыспайтын жабын орнатылған болса, оны майлаудың қажеті жоқ
Қадам 4. Жуылған күрішті кастрюльге салыңыз
Жуғаннан кейін күрішті баяу пешке салыңыз, содан кейін күріштің бетін қасықпен немесе саусақтарыңызбен тегістеңіз. Күріш кастрөлдің түбін толығымен жабатынына көз жеткізіңіз!
- Табаның кез келген түрін қолдануға болатынына қарамастан, шамамен 6 литр су сыйымдылығы бар үлкен, ұзын бойлы пеш біркелкі температураға әкелуі мүмкін.
- Күрішті баяу пеште пісірудің артықшылықтарының бірі - ол ыдыс -аяқты аз пайдаланады, содан кейін оны жуу керек!
Қадам 5. Күрішпен араластырмас бұрын суды қайнатыңыз (міндетті емес)
Баяу пеште күріш пісіруді ұнататын кейбір адамдар әдетте осы әдісті қолданады. Егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, шәйнектегі суды қыздырыңыз, содан кейін дұрыс дозаны алу үшін оны шыны өлшегіш шыныаяққа құйыңыз.
- Бұл әдіс күріш пісіру процесін жылдамдату үшін және күріш құрылымын пісіру кезінде тым жұмсақ немесе жұмсақ болмау үшін жасалады.
- Пластмассадан немесе ұқсас материалдан жасалған ыдыс -аяқтың бетіне қайнаған су құймаңыз, сіздің ыдыс еріп кетпес үшін.
Қадам 6. Әр 200 грамм күрішке 500-700 мл су құйыңыз
Жалпы алғанда, сіз қолданатын судың мөлшерінен кемінде 2 есе көп қосуыңыз қажет. Суды қосқаннан кейін күріш толығымен суға батқанша тез араластырыңыз, содан кейін қазанды мықтап жабыңыз.
- Қоңыр күрішті жұмсақ ету үшін оны көп сумен қайнату керек, ал ақ күріш тым көп сумен пісірілген кезде де жұмсақ болады.
- Егер сіз 200 грамм күрішке 700 мл су қолданғыңыз келсе, пісіру уақытын 30-45 минутқа көбейтіңіз.
2 бөліктің 2 бөлігі: Күріш пісіру
Қадам 1. Пісіру алдында күрішті пергамент қағазымен жабыңыз (міндетті емес)
Пергамент қағазын кастрөлдің аузына сай етіп кесіңіз, ал табаның шетінен 7-10 см әрі кетуді ұмытпаңыз. Ылғалдың ағып кетуіне жол бермеу үшін қағаздың күйін екі рет тексеріңіз.
- Бұл қадам міндетті емес болса да, күріштегі ылғалды ұстап қалу және текстураның тым құрғақ болуына жол бермеу үшін мұны істеудің еш қатесі жоқ.
- Пластикалық қаптаманы немесе ұқсас материалдарды қолданбаңыз. Пластикалық қаптама және ұқсас материалдар ұзақ уақыт жоғары температураға ұшыраған кезде еруі мүмкін. Сонымен қатар, материал токсиндерді күрішке тасымалдай алады, сіз білесіз!
Қадам 2. Табаны жоғары температурада қосыңыз
Шын мәнінде, күрішті төмен температурада баяу пісіру керек деген классикалық болжам дұрыс. Баяу пештер тағамды төмен температурада жылытуға арналған болғандықтан, тіпті ең жоғары температура қарапайым күріш пешінің температурасынан төмен болып саналады.
- Баяу пештің дұрыс орнатылғанына көз жеткізіңіз. Сондай -ақ, кастрюльге жақын жерде ешқандай заттар жоқ екеніне көз жеткізіңіз және табаның кездейсоқ өшуіне әкелуі мүмкін.
- Қаласаңыз, егер сіз күні бойы тұрсаңыз, табаны төмен температураға қоюға болады. Дегенмен, бұл жалпы пісіру уақытын 3-4 сағатқа арттыратынын әрқашан есте сақтаңыз.
Қадам 3. Күрішті 2,5-3 сағат пісіріңіз
Күріш пісіруді күтіп тұрғанда, сізге ештеңе істеудің қажеті жоқ! Басқаша айтқанда, күрішті кастрюльге салып, кастрөлді қосып, күріш дайын болғанға дейін басқа әрекеттерді орындау қажет. Оңай, иә?
- Егер сіз әлі де күріштің күйін бақылағыңыз келсе, оны мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз. Алайда, ыстық бу шығып кетпес үшін кастрөлдің қақпағын ұзақ уақыт ашпаңыз.
- Күріш қашан пісетінін білу үшін таймер немесе дабыл орнатуды ұмытпаңыз.
Кеңес:
Күріш текстурасы жұмсақ болып көрінгенде және беті дымқыл болмаған кезде пісіріледі.
Қадам 4. Күрішті қызмет етер алдында араластырыңыз
Кәстрөлдің қақпағын ашып, күрішті жұмсақ құрылымға айналдыру үшін ұзын қасықпен араластырыңыз. Пісіргеннен кейін көп ұзамай күріштің температурасы әлі де өте ыстық болуы керек. Сондықтан күрішті температура жеуге қауіпсіз болғанша бірнеше минутқа отырғызыңыз. Воила, дәмді және пушистый күріш ләззат алуға дайын!
Кәстрөлдің түбіне жабысқан күріш қабаты сәл қытырлақ болады, әсіресе ол жылу көзіне жақын болғандықтан. Егер сіз оны жегіңіз келмесе, қозғалатын күрішті алыңыз да, бірден қоқысқа тастаңыз
Кеңестер
- Баяу пісіргіш әдеттегіден көбірек күріш пісіруді қажет ететіндер үшін де пайдалы. Атап айтқанда, орташа мөлшердегі баяу пештердің көпшілігінде шамамен 800 грамм күріш немесе шамамен 1,5-2 кг күріш болады.
- Күріштің дәмін байыту үшін, күріш пісірілмей тұрып, кастрюльге жаңа шөптерді немесе басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.
