Полента-ақ немесе сары жүгері, ол кептірілген және дайын тағамға немесе жеуге арналған ұнтақталған. Полента - итальяндықтардың әдеттегі тағамы. Бірақ дәмі жақсы болғандықтан және оны әр түрлі рецепттерге қосуға болатындықтан, полента соңғы жылдары әлемдегі ең танымал тағамдардың біріне айналды. Қарапайым пісірілген Полента жасауды үйреніңіз, содан кейін үш нұсқамен тәжірибе жасаңыз: қуырылған полента, гриль полента және ірімшік полента.
Құрамы
Кәдімгі пісірілген полента
- 1 кесе құрғақ полента
- 3 стакан су
- 1/2 шай қасық тұз
Қуырылған Полента
- 2 кесе қарапайым пісірілген полента (бірінші рецептті қараңыз)
- 1 стакан зәйтүн майы
- 1/4 кесе үгітілген пармезан ірімшігі
- Тұз бен бұрыш
Ірімшік полента
- 2 кесе тұрақты пісірілген полента
- 1 кесе үгітілген ірімшік (чеддар, пармезан немесе басқа ірімшік)
- 1 стакан толық сүт
- 1/2 кесе сары май
- 2 ас қасық туралған ақжелкен
- Тұз бен бұрыш
Қадам
4 -ші әдіс 1: тұрақты пісірілген полента
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Міне, кәдімгі пісірілген полентаға қажет ингредиенттер:
- 1 кесе құрғақ полента
- 3 стакан су
- 1/2 шай қасық тұз
Қадам 2. Кәстрөлге су құйыңыз
Суды қайнатыңыз және кастрюльге тұз қосыңыз.
Қадам 3. Пештің жылуын орташа деңгейден төменге дейін төмендетіңіз
Қадам 4. Кәстрөлге полента үштен бірін салыңыз
Ағаш қасықты пайдаланып полента суға араластырыңыз. Полента мен су екі минут араластырылғаннан кейін қамырды құрайды.
Қадам 5. Қалған полентті табаға салыңыз
Ағаш қасықпен кастрөлдің мазмұнын 10 минут бойы араластыра беріңіз.
Қадам 6. Сіздің полента кремді болған кезде дайындалады
-
Оны асыра алмаңыз, себебі бұл поленаны тым жұмсақ етеді.
Кук Полента 5 -қадамBullet1 -
Полента дәмін татыңыз. Текстура дұрыс екенін сезген кезде пештен алыңыз.
Кук Polenta 5 -қадамBullet2 -
Полентаға көкөністер, чили, ет, балық немесе кез келген қосымша заттармен қызмет етіңіз.
Кук Полента 5 -қадамBullet3
2 -ші әдіс 4: Қуырылған Полента
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Мұнда сізге қажет материалдар:
- 2 кесе тұрақты пісірілген полента
- 1 стакан зәйтүн майы
- 1/4 кесе пармезан ірімшігі
- Тұз бен бұрыш
Қадам 2. Кәдімгі пісірілген полента рецептін жасаңыз
Кәстрөлде суды қайнатыңыз және тұзды қосыңыз, отты азайтыңыз, қамырды алу үшін поленатаның үштен бірін қосыңыз, содан кейін қалған полента қосып, араластырыңыз және кремді болғанша пісіріңіз.
Қадам 3. Поленты майланған пісірме табаққа салыңыз
Табаның мөлшері сіздің қуырылған полента қаншалықты жұқа немесе қалың болатынын анықтайды. Нәзік нәтиже алу үшін кең табаны пайдаланыңыз, ал қалың нәтиже алу үшін кішірек табаны қолданыңыз.
-
Поленканы табаға біркелкі тарату үшін шпательді қолданыңыз.
Кук Polenta 7 -қадам Bullet1 -
Табаны алюминий фольгамен жабыңыз.
Кук Polenta 7 -қадам Bullet2
Қадам 4. Табаны тоңазытқышқа салыңыз
Полента қатты болғанша оны суытыңыз. Екі сағаттан кейін полента қатты екенін тексеріңіз. Егер ол әлі жылы және жұмсақ болса, тоңазытқышқа тағы жарты сағат қойыңыз.
Қадам 5. Поленты кішкене бөліктерге кесіңіз
Өзіңізге ұнайтын мөлшерде кесіңіз.
-
Кесектерді квадраттардан, шаршылардан немесе үшбұрыштардан бастап қалауыңыз бойынша пішіндеуге болады.
Кук Полента 9 -қадам Бюллетень1
Қадам 6. Тефлонды пешке орташа және жоғары температурада дайындаңыз
Майды тефлонға салып, майды қыздырыңыз.
Қадам 7. Тефлонға полента бөліктерін салыңыз
Бір жағы қызарғанша пісіріңіз (шамамен үш минут). Содан кейін аударып, екінші жағын қызарғанша пісіріңіз.
-
Полентаны тефлонға салмас бұрын, майдың жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, полента пісірілмей тұрып бұзылады.
Кук Полента 11 -қадам Бюллетень1 -
Егер сіз оны грильде дайындағыңыз келсе, оны гриль төсенішіне қойыңыз.
Кук Полента 11 -қадам Бюллетень2
Қадам 8. Піскен полентті ағызыңыз
Піскен полентаға пармезан ірімшігін себіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
3 -ші әдіс 4: Қуырылған полента
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Мұнда сізге қажет материалдар:
- 2 кесе тұрақты пісірілген полента
- Зәйтүн майы
- 1/2 кесе сары май
- Тұз бен бұрыш
Қадам 2. Кәдімгі пісірілген полента рецептін жасаңыз
Кәстрөлде суды қайнатыңыз және тұзды қосыңыз, отты азайтыңыз, қамырды алу үшін поленатаның үштен бірін қосыңыз, содан кейін қалған полента қосып, араластырыңыз және кремді болғанша пісіріңіз. Пісіру кезінде пешті 177 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз.
Қадам 3. Сары май қосып, жақсылап араластырыңыз
Сары май мен полентті ағаш қасықпен май ерігенше және жақсы араласқанша араластырыңыз. Сондай -ақ, тасшөп жапырақтары мен тұз бен бұрыш сияқты дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қадам 4. Поленты майланған пісірме табаққа салыңыз
Табаның мөлшері сіздің полента қалыңдығын анықтайды. Егер сіз жұқа қабат алғыңыз келсе, кең табаны пайдаланыңыз, егер сіз қалың нәтиже алғыңыз келсе, кішірек табаны қолданыңыз.
Қадам 5. Табаны пешке салыңыз
20 минут пісіріңіз немесе полента дайын болғанша. Пеште дайындалған полента түсі мүлдем өзгермейді.
Қадам 6. Табаны пештен алыңыз
Бірнеше минутқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін поленты ұсақтап тураңыз.
-
Егер сіз оны тартымды түрде ұсынғыңыз келсе, печенье пайдаланыңыз.
Кук Полента 17 -қадам Бюллетень1 -
Итальяндық хош иісті алу үшін маринара соусымен бірге қызмет етіңіз.
Кук Полента 17 -қадам Бюллетень2
4 -ші әдіс 4: Полента ірімшігі
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Мұнда сізге қажет материалдар:
- 2 кесе тұрақты пісірілген полента
- 1 кесе үгітілген ірімшік
- 1 стакан сүт
- 1/2 кесе сары май
- 2 ас қасық туралған ақжелкен
- Тұз бен бұрыш
Қадам 2. Кәдімгі пісірілген полента рецептін жасаңыз
Кәстрөлде суды қайнатыңыз және тұзды қосыңыз, отты азайтыңыз, қамырды алу үшін поленатаның үштен бірін қосыңыз, содан кейін қалған полента қосып, араластырыңыз және кремді болғанша пісіріңіз.
Қадам 3. Май мен ірімшікті қосып, араластырыңыз
Сары май мен ірімшікті ерігенше және тегіс болғанша араластыру үшін ағаш қасықты қолданыңыз.
Қадам 4. Сүт, ақжелкен және басқа да дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз
