Полворондардың атауы испанша «ұнтақ» деп аударылған «полво» сөзінен шыққан. Ұнтақты қант қосылған сары маймен қапталған бұл кішкентай печеньелерді Испаниядан келген иммигранттар әкелді және содан бері Мексиканың сүйікті тағамына айналды. Бұл тағам Америкада «мексикалық үйлену торты» деп аталады, бірақ ол көптеген мексикалық кондитерлік дүкендерде күнделікті дайындалады.
Құрамы
Кімге шамамен 30 дана тоқаш
- 1/2 кесе пекан, езілген
- 3/4 кесе ұнтақ қант
- 2 кесе көп мақсатты ұн
- Кішкене косер тұзы
- 1/2 шай қасық сода
- Тұзсыз 1 таяқша сары май, салқындатылған және кесектерге кесілген
- 1/2 кесе өсімдік майы
- 1 жұмыртқа, аздап ұрылған
- Шашыратуға арналған қант ұнтағы
Қадам
2 -ші әдіс: қамырды дайындау
Қолыңызбен қамырға тым көп қысым жасамаңыз. Қамырда май мен өсімдік майының кішкене бөліктерін сақтап қалу қажет. Осылайша печенье майлы және қытырлақ болады.
Қадам 1. Пекандарды болат пышақпен жаралған тағамдық процессорға салыңыз
Содан кейін оған қант ұнтағын қосып, барлық пекандар тегіс, бірақ тым жұмсақ болмайынша араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 2. Үлкен ыдыста жұмыртқаны, тұзды және ас содасын пластикалық шпательмен немесе ағаш қасықпен біріктіріңіз
Қадам 3. Ұн қоспасына май бөліктерін қосыңыз
Қадам 4. Қоспаға толық ерігенше өсімдік майын бір уақытта 1 ас қасықтан қосыңыз
Қадам 5. Сары май мен өсімдік майын құрғақ ингредиенттермен араластыру үшін ұн қоспасын таза қолыңызбен араластырыңыз
Қадам 6. Сары май мен өсімдік майын қамырдың ірімшіктеріне ұқсас болғанша араластыруды жалғастырыңыз
Қадам 7. Қоспаға пекандар мен қант қосыңыз, содан кейін қолдарыңызбен жақсылап араластырыңыз
Қадам 8. Жұмыртқаны қосыңыз, оларды қолыңызбен араластырыңыз
Қамырды шарларға айналатындай жұмсақ болғанша илеңіз. Бірақ тым жұмсақ болмаңыз.
2 әдісі 2: печенье дайындау және пісіру
Тағы да, қамырды тым жұмсақ етпеңіз, сондықтан оны қолыңызбен жылытпаңыз. Егер қамыр тым жылы болса, печенье пішінін сақтамайды және пеште құлап кетеді. Қажет болса, қамырды шариктерге айналдырмас бұрын тоңазытқышта 15 минут суытыңыз. Немесе қамырдан жасалған шарларды пісіру парағына алу үшін кондитерлік қасықты қолдануға болады.
Қадам 1. Пісіру алдында пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, пісіру парағына пергамент қағазын салыңыз
Қадам 2. Қолыңызбен печенье қамырын алыңыз және ені шамамен 4 см шарларды жасаңыз
Тағы да қамырды сығып алмауды ұмытпаңыз.
Қадам 3. Қамыр шарларын пісіру парағына салыңыз
Әр печенье қамыры арасында шамамен 2,5 см қалдырып, тағы да қамыр шарларын қосыңыз.
Қадам 4. Тортты 7 минут пісіріңіз, содан кейін тортты біркелкі қоңыр түске айналдыру үшін пеште пісіру парағын 90 градусқа бұрыңыз
Қадам 5. Пісіруді тағы 7 минут бойы немесе қызарғанша жалғастырыңыз
Қадам 6. Тортты пештен шығарып, үстелге 2 минут суытыңыз
Қадам 7. Пергамент қағазын салқындатқыш сөренің астына қойыңыз
Бұл сізге тазартылған қанттың артық мөлшерін алуға көмектеседі. {largeimage | Мексикалық полворондарды жасаңыз 16.jpg}}
Қадам 8. Шпательмен тортты пергамент қағазынан алып, салқындатқыш сөреге жіберіңіз
Қадам 9. Қант ұнтағын елекке салыңыз
Қадам 10. Електі қағып, торттың бетіне жылжыту арқылы печеньеге қант ұнтағын себіңіз, осылайша қант ұнтағы електен өтіп, печенье бетіне жетеді
