Пьероги, Шығыс Еуропадан келген тұшпара - дәмді гарнир немесе кешкі асқа арналған негізгі тағам. Мұздатылған пирогтарды тез және оңай пісіруге болады - егер тағам пісірілген болса, онда мұздатылған (көптеген оралған тағамдар сияқты) оны қайнатуға, қуыруға, пісіруге немесе кез келген тәсілмен дайындауға болады. Пирогиді дайындаудың ең жақсы тәсілі-оларды қайнату, егер қаласаңыз, қайнатылған пирогты қуыруға болады.
Құрамы
Пироги қуырылған саңырауқұлақтар мен пияз
- 12 дана алдын ала дайындалған мұздатылған пирожки (шамамен 450 грамм)
- 4 ас қасық сары май
- 180 грамм туралған пияз
- 180 грамм кесілген саңырауқұлақтар
Қадам
3 -ші әдіс 1: Мұздатылған пирогты дайын пакеттерде қайта қыздыру
Қадам 1. Ең жылдам нәтиже алу үшін пирогты микротолқынды пеште қайнатыңыз
Мұздатылған пирогты ыстыққа төзімді үлкен ыдысқа салыңыз. Пирогиді жабу үшін жеткілікті мөлшерде су қосыңыз. Микротолқынды пеште 5 минут бойы, содан кейін ыдысты алыңыз да, пирогтардың ыстық және нәзік екенін тексеріңіз. Суды тастаңыз, содан кейін қызмет етіңіз.
- 5 минут пісіру 450 грамм немесе шамамен 12 тілім мұздатылған пирогқа қызмет ету үшін жеткілікті.
- Микротолқынды пеште қыздырылған кезде тостағанды жаппаңыз.
Қадам 2. Пирогты қайнату үшін пешті пайдаланыңыз
2 литр суға 450 грамм немесе 12 дана пирогты қайнатыңыз. Мұздатылған пирогтарды қосып, олар бетіне қалқып шыққанша қайнатыңыз. Пісіру уақытын 1-2 минутқа көбейтіңіз-осылайша жалпы пісіру уақыты шамамен 5-7 минутты құрайды. Табадан суды алыңыз немесе қасықпен пирогты алыңыз да, қызмет етіңіз.
- Есіңізде болсын, мұздатылған пирогтар шынымен де дайындалады. Сондықтан оны жай ғана қыздыру керек.
- Егер сіз пирогты қайнатып, қуырғыңыз келсе, оларды қайнаған судан қалықтағаннан кейін алып тастауға болады. Қуырар алдында пирогты қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 3. Пирогиді мұздатылған немесе қайнағаннан кейін қуырыңыз
59 мл сары майды, зәйтүн майын немесе екеуінің комбинациясын орташа отта қыздырыңыз, пирогты табаға салыңыз да, жұмсақ, біркелкі және алтын қоңыр болғанша пісіріңіз. Пирогиді пісіру кезінде анда -санда айналдырыңыз.
- Егер сіз мұздатылған пирогтарды дереу қуырсаңыз, сізге шамамен 450 грамм немесе 12 тілім пирог дайындауға шамамен 8-10 минут қажет болады.
- Егер сіз мұздатылған пирогты қайнатсаңыз, оларды қызарғанша пісіру үшін сізге 2-3 минут жеткілікті.
Қадам 4. Қытырлақ тағам үшін мұздатылған пирогты пісіріңіз
Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, содан кейін майланған пісіру табағына 450 грамм немесе 12 дана мұздатылған пирогты салыңыз. Пирогиді 18-20 минут пісіріп, пісіру уақытының жартысы өткен соң бір рет бұраңыз. Пироги біркелкі піскенше және қызарғанша пісіріңіз.
Оны одан да қызартып алу үшін, пісірер алдында пирогтың жоғарғы жағына май қосыңыз немесе еріген майды жағыңыз
Қадам 5. Егер сіз қытырлақ нәтиже алғыңыз келсе, пирогты қуырыңыз
Үлкен табаны немесе кастрюльді қолданыңыз және 5-7,5 см қалыңдықтағы пісіру майын қосыңыз (мысалы, өсімдік майы, рапс майы немесе жержаңғақ майы). Майды 177 ° C дейін қыздырыңыз, содан кейін шпатламен пирожкаларды бір -бірлеп қосыңыз. 4 минут пісіріңіз (пироги қалқып шыққанша), содан кейін майдан шығарып, қағаз сүлгілермен қапталған табаққа салыңыз.
- Майдың дұрыс температурасын анықтау үшін тағамдық термометрді қолданыңыз.
- Пирогиді жабу үшін майдың жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіздің табақшаңыз немесе табаңыз пирогты ұстап тұру үшін жеткіліксіз болса, пісіру уақытын сессияға бөліңіз.
- Пирогиді майға тастамаңыз, себебі ол шашырауы мүмкін.
3 -ші әдіс 2: Жаңа мұздатылған пирогты пісіру (пісірілмеген)
Қадам 1. Қайнағанша кем дегенде 2 литр тұзды ерітінді қайнатыңыз
Үлкен кастрюльге су құйып, қатты отта пеште пісіріңіз. Іс жүзінде қайнаған суға бір шымшым тұз қосыңыз.
2 литр суды 8-10 дана пирожки қайнату үшін пайдаланыңыз-шамамен 340-450 грамм
Қадам 2. Мұздатылған пирогты қосыңыз, араластырыңыз және пештің қызуын реттеңіз
Су қайнағаннан кейін, мұздатылған пирогты кастрюльге мұқият салыңыз. Пьероги бірден батып кетеді. Сонымен, тағам түбіне жабысып қалмауы үшін табаны араластырыңыз. Су тым ыстық болмас үшін жылуды мүмкіндігінше тез реттеңіз.
Пирогиді қайнату кезінде кастрөлді жаппаңыз
Қадам 3. Пироги қалқып шыққанша қайнатыңыз
Бұл әдетте шамамен 5 минутты алады. Егер сіз пирогты қайнағаннан кейін қуырғыңыз келсе, 5 минут өткен соң пирогты алып тастаңыз.
Алайда, егер сіз оны қайнатқаннан кейін дереу қызмет еткіңіз келсе (қайнатпай пісірсеңіз), пирьерді ол қалқып шыққаннан кейін 2-3 минут ұзақ пісіріңіз. Осыдан кейін суды алып тастаңыз немесе шпатламен пирожканы алыңыз да, ыдысқа аздап май мен зәйтүн майын араластырыңыз. Пьероги енді қызмет етуге дайын
Қадам 4. Қайнатылған пирогты қағаз сүлгімен ағызыңыз, егер сіз оларды қуырғыңыз келсе
Пирогиді суда жүзгенше (шамамен 5 минут) қайнатқаннан кейін, тағамды шпатламен алып, қағаз сүлгілермен қапталған табаққа салыңыз. Артық суды кетіру үшін пирогтың жоғарғы жағын басқа қағаз сүлгімен сүртіңіз.
Егер сіз пирожкидегі артық суды алып тастамасаңыз, онда табада қуыру кезінде май «көбіктенеді» және шашырайды
Қадам 5. Шыныаяқ (60 мл) сары майды немесе майды үлкен табада қыздырыңыз
Табаны орташа отқа қойыңыз, содан кейін сары май, зәйтүн майы немесе екеуінің комбинациясын қосыңыз. Шай мен майды 2-3 минут қыздырыңыз.
Бұл сома 450 грамм пирогты (шамамен 12 дана) пісіруге жеткілікті
Қадам 6. Пирогиді 3-4 минут қуырыңыз, содан кейін аударыңыз
Пирогиді бір -бірлеп ыстық майға салыңыз. Пирогиге бір -біріне тигізбеу үшін орын қалдырыңыз - егер олар сәйкес келмесе, оларды бірнеше сеанстарда дайындаңыз. 3 минут пісіріңіз, содан кейін түбін тексеріңіз. Егер ол әлі қызыл қоңыр болмаса, тағы бірнеше минут пісіріңіз.
Қадам 7. Пісіру процесін аяқтау үшін пирогты аударыңыз
Пирогидің түбі алтын қоңырға айналған кезде, оны шпательмен аударып, 3-4 минут пісіріңіз. Екі жағы алтын қоңыр болған кезде пирогты табадан шығарып, қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: Рецепт: Пироги қуырылған саңырауқұлақтар мен пияз
Қадам 1. Үлкен табада 4 ас қасық (60 грамм) сары майды ерітіңіз
Табаны орташа отқа қойыңыз. Сары майды еріту үшін шамамен 2-3 минут қажет.
Қаласаңыз, 2 ас қасық (30 грамм) сары май мен 30 мл зәйтүн майын қолдануға болады
Қадам 2. Табаға 12 дана пісірілген пирогты салыңыз
Мұздатылған пирогты табаға бір -бірден салыңыз, сонда май шашырамайды.
- Сіз әдетте бір сатылым пакетінде 12 дана пирожки аласыз.
- Егер сіз мұздатылған пісірілмеген пирогтарды қолдансаңыз, оларды ыстық суда жүзгенше қайнатыңыз немесе микротолқынды пеште 5 минут пісіріңіз. Табада пісірер алдында пирогты құрғатыңыз.
Қадам 3. Табаға 180 грамм туралған пияз мен саңырауқұлақ қосыңыз
Пироги бар табаға туралған пияз мен саңырауқұлақты қосып, шпатламен араластырыңыз.
Егер сіз саңырауқұлақтарды қолданғыңыз келмесе, 360 грамм пиязды қолданыңыз
Қадам 4. Табаны 2 минутқа жабыңыз, содан кейін пирогты аударыңыз
Қақпақты табаға салыңыз да, пирогты, пиязды және саңырауқұлақты орташа отта 2 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, қақпақты алыңыз, барлық дайын пирогтарды аударыңыз, содан кейін пияз мен саңырауқұлақтарды шпатламен араластырыңыз.
Пироги бұл кезде сәл тотығып көрінуі керек
Қадам 5. Табада 2 минут пісіру процесін жалғастырыңыз
Қақпақты қайтадан табаға салыңыз да, тағы 2 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, қақпақты ашыңыз, пирогты қайтадан аударыңыз және көкөністерді табаға араластырыңыз.
Қадам 6. Табаны жабыңыз және пирогты әр минут сайын тексеріңіз
Табаны ашыңыз, пирогты төңкеріп, пияз мен саңырауқұлақтарды қызарғанша араластырыңыз. Бұл процесс әдетте шамамен 14-16 минутты алады.
- Егер пироги 12 минуттан кейін қоңыр түске айналса, жылуды азайтып, 14 минут пісіріңіз. Текстураның жұмсақ екеніне көз жеткізу үшін пирогты басыңыз.
- Түс алтын қоңырға айналғаннан кейін, пирожки қызмет етуге және ләззат алуға дайын!
