Пісірілген жұмыртқа - дәмді, қоректік және оңай дайындалатын тағам. Сіз қатты пісірілген жұмыртқаны немесе сарысы әлі де ыстық және жұмсақ жұмыртқаны алғыңыз келе ме, сіз тез дәмді тағам алу үшін бірнеше қарапайым қадамдарды орындауға болады.
Қадам
2 -ші әдіс: қатты пісірілген жұмыртқа
Қадам 1. Үлкен кастрюльге 6 жұмыртқаны салыңыз
Жұмыртқаны тоңазытқыштан алып, кастрюльге салыңыз. Үлкен, терең ыдысты қолданғаныңызға көз жеткізіңіз, сонда жұмыртқалар табаның түбіне дейін жиналады (жиналмайды) және қозғалуға әлі де орын бар.
- Тоңазытқышта 1-2 апта болған жұмыртқаны қолданыңыз. Ескі жұмыртқалардың ылғалдылығы төмен және рН жоғары болады, сондықтан оларды жеп қойғаныңызда қабықтары оңай бөлініп кетеді.
- Егер сіздің табаңыз жеткілікті үлкен болса, сіз бір уақытта 6 жұмыртқаны пісіре аласыз, бірақ суды көбірек қолданыңыз және ол қайнағанша біраз күтіңіз.
Қадам 2. Жұмыртқаны 2,5 сантиметр суға батырыңыз
Кәстрөлді раковинаға қойыңыз және барлық жұмыртқалар биіктігі шамамен 2,5 сантиметрге дейін суға батқанша бөлме температурасындағы сумен толтырыңыз.
Сіз қанша жұмыртқа пісірсеңіз, соғұрлым су қажет болады. Егер сіз 6 жұмыртқадан артық пісіретін болсаңыз, жұмыртқаны 5 сантиметр суға батырып, судың жақсы қайнайтынына көз жеткізіңіз
Қадам 3. Жұмыртқа жарылып кетпес үшін сірке суын немесе тұзды қосыңыз
Табада жұмыртқа жарылып кетпес үшін 1 шай қасық (5 мл) сірке суын немесе шай қасық (2,5 мл) тұз қосыңыз. Тұзды қосу жұмыртқаны жеуге жақын кезде қабығынан тазартады!
Қадам 4. Кәстрөлдегі су шынымен қайнағанша қайнатыңыз
Кәстрөлді пешке қойып, жұмыртқаны табада су қайнағанша жоғары температурада пісіріңіз. Кәстрөлді қайнатқанда оны жабудың қажеті жоқ.
Егер сіз пісіру кезінде жұмыртқаның жарылып жатқанын көрсеңіз, оны пісіруді жалғастырыңыз. Жұмыртқаның ақуызының бір бөлігі қабықтан аздап шығады, бірақ оны мұқият пісіргенше жеуге болады
Қадам 5. Отты өшіріп, жұмыртқаны 6-16 минутқа қалдырыңыз
Су қайнатылғаннан кейін, отты өшіріңіз, кастрюльді жабыңыз және жұмыртқаның тығыздығына байланысты ыдысты пешке 6-16 минутқа қойыңыз.
- Егер сарысы сәл мөлдір және ішінен аққанын қаласаңыз, жұмыртқаны 6 минут суға отырғызыңыз.
- Егер сіз қатты пісірілген жұмыртқаны алғыңыз келсе, сарысы қатты болса, оларды суға 10-12 минут қойыңыз.
- Егер сарысы қатты, сәл ұсақталғанын қаласаңыз, жұмыртқаны суға 16 минутқа қойыңыз.
Қадам 6. Суды тастаңыз және жұмыртқаны суық сумен шайыңыз
Пісіру процесін тоқтату үшін кастрюльге су құйып, жұмыртқаны шамамен бір минут суық сумен шайыңыз. Жұмыртқаны ұстауға жеткілікті салқын екенін білу үшін ақырын тигізіңіз.
- Жұмыртқаның піскенін тексеру үшін жұмыртқаны шұңқырмен алып тастаңыз, суық сумен шайыңыз және жұмыртқаны пышақпен бөліңіз. Егер сарысы сізге ұнамаса, жұмыртқаны 1-2 минут демалыңыз.
- Егер сіз суды ағызған кезде жұмыртқалар домалап кетеді деп уайымдайтын болсаңыз, ыдысты раковинада еңкейтіп, қақпақты ашыңыз, сонда су қазан мен қақпақ арасындағы саңылаудан шығады.
- Сіз жұмыртқаны мұзды суға 1-2 минутқа қоя отырып, тоңазытуға болады.
Қадам 7. Тазартылмаған қатты пісірілген жұмыртқаларды тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады
Егер сіз пісірілген жұмыртқаны сақтағыңыз келсе, оларды салқындағаннан кейін судан алып тастаңыз. Жұмыртқаларды қайтадан қорапқа салыңыз, сонда олар басқа тағамдардың иісін сіңірмейді және жұмыртқа 1 аптаға дейін сақталады.
- Егер сіз қайнатылған жұмыртқаны сақтағыңыз келсе, қабығын тазаламаңыз. Жұмыртқаны тазартқаннан кейін сол күні жеу керек.
- Егер қатты пісірілген жұмыртқа қабығынан кейін шырышты болып көрінсе, оны тастаңыз. Бұл бактериялардың көбеюінің және жұмыртқаның жақсы болмауының белгісі.
Қадам 8. Жұмыртқаны үстелге ұрып, қабығын суық сумен тазалаңыз
Сіз оны жегіңіз келгенде, қабықты жару үшін жұмыртқаны үстелге аздап тигізіңіз, содан кейін бүкіл қабығы жарылғанша алақаныңызбен ораңыз. Содан кейін жұмыртқаны бөлме температурасында су астында ұстаңыз және қабығын тазалаңыз.
Егер сіз әлі де жұмыртқаның қабығын тазалауда қиындыққа тап болсаңыз, қабықты сындырып, суға 10-15 минут салып қойыңыз. Су қабыққа еніп, жұмыртқаны тазартуды жеңілдетеді
Қадам 9. Қатты пісірілген жұмыртқаны жалғыз, аппетит ретінде немесе салатпен жеуге болады
Тұз және бұрыш қосылған қатты пісірілген жұмыртқа тез және пайдалы тағамдар үшін өте қолайлы. Сіз сондай -ақ жұмыртқаны екіге бөліп, жұмыртқаны жасай аласыз немесе салаттың үстіне себу үшін кішкене бөліктерге бөле аласыз.
2 -ші әдіс 2: жартылай пісірілген жұмыртқа
Қадам 1. Үлкен кастрюльге су құйып, қайнатыңыз, содан кейін баяу отта қайнатыңыз
Кәстрөлге жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, сонда су жұмыртқаны 2,5 сантиметр тереңдікке батыруы мүмкін. Жоғары отта пісіріңіз. Су қайнағаннан кейін отты азайтыңыз.
Жұмыртқалар табаның түбінде болатындай етіп жеткілікті үлкен табаны таңдаңыз. Дұрыс мөлшерге жету үшін жұмыртқаны кастрюльге салыңыз, суға толтырыңыз, содан кейін жұмыртқаны суды қайнатпастан бұрын алып тастаңыз
Қадам 2. 4 жұмыртқаға дейін жұмыртқа қосып, 5-7 минут қоя тұрыңыз
Жұмыртқаны қайнаған суға баяу отта қою үшін қысқыш немесе қасық қолданыңыз. Сарымсақтың жұқа болуына байланысты таймерді 5-7 минутқа орнатыңыз. Егер сіз 3-4 жұмыртқаны қайнатсаңыз, тағы 15-30 секунд қосыңыз.
- Аққан сарысы үшін жұмыртқаны 5 минут қайнатыңыз.
- Жұмсақ сарысы үшін жұмыртқаны 6-7 минут қайнатыңыз.
- Егер сіз 4 жұмыртқадан артық алғыңыз келсе, жұмыртқаны жартылай қайнатылған бөліктерде пісіріңіз.
Қадам 3. Жұмыртқаларды алып тастап, оларды 1 минут суық сумен жабыңыз
Жұмыртқаны бір -бірден көтеру үшін шұңқырлы шпательді қолданыңыз. Пісіруді тоқтату үшін жұмыртқаны ағынды суға 30 секундтан бір минутқа дейін тамызыңыз және өңдеуге жеткілікті салқындатыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаны кішкене шыныаяққа немесе ыдысқа салыңыз, содан кейін тазарту үшін үстіңгі жағын түртіңіз
Жұмыртқаны тік ұстау үшін жұмыртқаны жұмыртқа шыныаяқына немесе шикі дәндердің кішкене табағына салыңыз. Жұмыртқаның жұмсақ бөлігін май пышақпен түртіңіз, содан кейін оны саусағыңызбен алыңыз.
Пісірілген жұмыртқаны сақтауға болмайды. Сондықтан жұмыртқалар әлі жылы немесе жабысқақ болған кезде дереу жеп қойыңыз
Қадам 5. Жұмыртқаны тазартылмаған немесе тосттармен жеңіз
Оны жеу үшін жұмыртқаны қабықтан шығарып, аузыңызға салыңыз. Сіз сондай -ақ тосттарды кішкене бөліктерге бөліп, содан кейін тілімдерді жұмыртқаның сарысына батыруға болады.
Егер жұмыртқалар сәл берік болса, оларды аздап ұрып, қабығын алып тастап, ыстық таңғы асқа жылы тосттан ләззат алыңыз
Кеңестер
- Егер сіз жұмыртқаны жоғары биіктікте қайнатқыңыз келсе, жұмыртқаны ыстық суда ұзақ қалдырыңыз. Сіз сондай-ақ отты азайтып, кастрөлдегі суды баяу 10-12 минут қайнатыңыз.
- Егер сіз жаңа піскен жұмыртқаны қолданғыңыз келсе, оларды қабығынан тазарту үшін бумен пісіріп көріңіз. Кәстрөлге 1,5 сантиметр су құйып, қайнатыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа салып, 15 минут бойы бумен пісіріңіз, содан кейін қабығын аршып, ләззат алыңыз.
Ескерту
- Микротолқынды пеште әлі де қабығы бар жұмыртқаны дайындауға болмайды. Қабықтың ішінде бу пайда болады және жұмыртқа жарылады.
- Пісіру алдында жұмыртқа қабығын тесуге болмайды. Кейбір рецепттерде бұл ұсынылғанмен, зарарсыздандырылмаған пункцияны қолдану бактериялардың жұмыртқаға енуіне мүмкіндік береді. Жұмыртқа қабығы жарылып, жұмыртқа піскеннен кейін бактериялардың енуіне мүмкіндік береді.
