Паста жегенді ұнатасыз ба? Егер солай болса, лазанья - бұл сіздің тіліңізге жат емес тағамның атауы. Дәмі өте дәмді болғанымен, дәмді лазанья табақшасын жасау үшін арнайы дағды қажет. Сізде болуы керек дағдылардың бірі - макарон пісірудің қажетті деңгейіне жеткенше қайнату. Егер сіз осы қарапайым дағдыларды меңгерген болсаңыз, онда лазанья жасау тауларды жылжыту сияқты қиын емес екені сөзсіз!
Құрамы
- Лазанья макарон парақтары
- Тұз
- Су
Қадам
2 әдіс 1: қайнатылған макарон
Қадам 1. Суды қайнатыңыз
Үлкен ыдысқа жеткілікті мөлшерде су құйыңыз. Дегенмен, кастрюль толмағанына көз жеткізіңіз, сондықтан су қайнаған кезде асып кетпейді! Есіңізде болсын, келесі қадамға өтпес бұрын су шынымен қайнауы керек.
Суға бір шымшым тұз қосуды ұмытпаңыз
Қадам 2. Лазанья пастасын суға салыңыз
Алдымен рецепт бойынша макаронның қажетті бөлігін тексеріңіз, сонда сіз макарон өнімдерін көп қайнатпайсыз. Содан кейін ағаш қасықты дайындаңыз, сонда сіз тікелей келесі қадамға бара аласыз.
Макаронды кастрюльге салғанда абай болыңыз, сонда сіздің теріңізге ыстық су шашылмайды
Қадам 3. Макаронды екі минут бойы араластыруды жалғастырыңыз
Лазанья макароны әдетте жұқа және кең болғандықтан, әр парақтың жабысу үрдісі артады. Сондықтан, тәуекелге жол бермеу үшін макаронды алғашқы екі минут ішінде үнемі араластырып отырыңыз.
- Араластырылмаған макарон қайнатылған кезде табаның түбіне жабысып қалуы мүмкін.
- Тиімді нәтиже алу үшін макаронның әр парағын бөлу үшін таяқшаларды қолданыңыз.
Қадам 4. Судың толып кетуіне жол бермеңіз
Паста қосылғаннан кейін судың температурасы көпіршіктердің қарқындылығын төмендетуі керек. Су қайнаған соң, қайнау температурасы біркелкі болатындай және судың асып кету қаупі болмайтындай етіп пештің температурасын реттеңіз. Макарон қайнаған кезде бұл жағдайдың алдын алу үшін процесті бақылаңыз.
Табаны жабу судың асып кету қаупін арттырады, әсіресе ылғал ұн молекулаларын қызып кетуі мүмкін
Қадам 5. Макаронды тағы екі -үш рет араластырыңыз
Су қайнағаннан кейін макаронның әр парағы бос орынға шығуы керек. Макаронның жабысып қалмауын және/немесе табаның түбіне жабысып қалуын болдырмау үшін оны тағы бірнеше рет араластырып көріңіз.
Бірге жабысатын немесе бірге қайнатылатын макарон крахмалды дұрыс шығармайды. Нәтижесінде ондағы крахмал макаронның дәмі мен текстурасын тұтынған кезде дәмсіз ететін желімнің түріне айналады
2 -ші әдіс 2: Лазанья макарондарын ағызу және салқындату
Қадам 1. Пастаның күйін 8-10 минуттан кейін қайтадан тексеріңіз
Есіңізде болсын, макарон қайнататын уақыт дұрыс болуы керек! Яғни, 8-10 минуттан кейін соңғы кезеңге өтуге кірісуге болады.
Ұсынылатын пісіру уақыттары үшін макарон қаптамасын оқыңыз
Қадам 2. Дайын екендігін тексеру үшін макаронды аздап ағызыңыз
Ең дұрысы, дайындалған лазанья пастасы жұмсақ болады, бірақ сіз оны тістеген кезде әлі де тығыз және шайнайтын болады. Дәм енді шикі емес пе? Бұл пешті сөндіруге болатынын және макарон ағызуға дайын екенін білдіреді.
Лассага макароны «al dente» тәттіге жеткенше қайнатылуы керек. Al dente - итальяндық макарон өнімдерін өңдеудің термині, ол «тіске» дегенді білдіреді. Бұл паста жұмсақ сезінуі керек, бірақ сіз оны тістегенде «қарсыласуы» немесе шайнауы керек дегенді білдіреді
Қадам 3. Пісіру суын алу үшін макаронды шұңқырлы себетке құйыңыз
Бұл процесті баяу жасаңыз, себебі макарон парақтары пісіру кезінде бір -біріне жабысып қалуы мүмкін.
Ыстық бу теріңізге тиіп кетпес үшін макароннан су ағызғанда абай болыңыз
Қадам 4. Сүйікті дәмдеуіштермен қызмет етер алдында макаронды суытыңыз
Пісірілген макаронды қағаз сүлгілерге төгіп, салқындатыңыз және лазанья жасауды жеңілдетіңіз.
