Торлы торттың қыртысы сізді керемет нан пісірушіге ұқсатуы мүмкін. Дегенмен, пирог қамырының ленталарын жасау сіз ойлағаннан да оңай болуы мүмкін. Нәзік жанасу мен ұқыпты орналастыру арқылы торланған торт қабығы тортты өнер туындысына айналдырады, ол сонымен қатар дәмді болады.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Қамырды дайындау
Қадам 1. Егер қамырды үйде дайындауға уақыт болмаса, жергілікті дүкеннен дайын пирогтарды сатып алыңыз
Алюминий фольгадан жасалған бәлішке оралған сатып алудың орнына, оларды тегістеу үшін дөңгелек немесе табақтарда пирогтарды сатып алыңыз.
Қадам 2. Үйде нөлден пирогтарды дайындауды таңдаңыз
Егер сіз жер қыртысының негізін тек диаметрі 30,5 см етіп жасасаңыз, рецептті екі есе жасауды ұмытпаңыз.
Қадам 3. Дөңгелек табақтың енін өлшеу таспасымен өлшеңіз
Қамырды таспаны кескен кезде кем дегенде ені бәліш тәрізді етіп илеу керек.
Қадам 4. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз
Бірінші бөлікті диаметрі 30,5 см болғанша ұнтақтаңыз. Пирог табағына салыңыз да, қамырдың керамиканың немесе әйнектің шетінен өтетініне көз жеткізіңіз.
Тоңазытқышта аздап салқындатылған қамырды ұнтақтап бөліктерге бөлу оңай болады
3 бөліктің 2 бөлігі: Таспаны кесу
Қадам 1. Қамырдың екінші бөлігін төртбұрыш етіп жайыңыз
Қамырды пергамент қағазға (пергамент қағазына) жайып, оны оңай көтеруге болады. Қалыңдығы 0,5 см -ге жеткенше бағыттаңыз.
- Дөңгелектің орнына қамырдың тіктөртбұрышын қолдану пирогтың диаметріне дейін созылатын бүкіл таспаны жасауға мүмкіндік береді. Лентаны тоқылғаннан кейін артық бөлігін кесуге болады.
- Қамырды илектеу түйрегімен шығармас бұрын алдымен пергамент қағазын ұнмен сүртіңіз.
Қадам 2. Пластикалық сызғышты жуыңыз
Таспаны түзетуге пластикалық сызғышты қолдануға болады. Тік төртбұрышты қамырдың қысқа жағының ортасына сызғыш қойыңыз.
Қадам 3. Қамырды ені 2 см немесе 1 см етіп кесуді қалайтыныңызды шешіңіз
Көлемі неғұрлым аз болса, соғұрлым ленталар жасауға болады және тор тығыз болады. Бірінші пирог торында үлкен таспадан бастауға тырысыңыз.
Қадам 4. Тік төртбұрышты қамырдың ені бойынша әр 1-2 см сайын кішкене тесіктер жасаңыз
Жұту пышағын қолданыңыз. Басқа жаққа жеткенше жалғастырыңыз.
Қадам 5. Сызғышты 90 градусқа бұрыңыз, содан кейін бірінші бос орынға реттеңіз
Қамырдың ұзын жақтары мен сызғыштың шетін пирог қамырды кесу құралы немесе дөңгелектің көмегімен кесіңіз.
Қамырды кесетін дөңгелек пирог торында толқынды таспа жасайды
Қадам 6. Әр саңылаумен сызғышты қайтадан реттеңіз
Барлық пирог қамыр таспаға кесілгенше осы әдісті қайталаңыз.
Қадам 7. Пергамент қағазын пісіру парағына абайлап көтеріңіз
Пирогтың қыртысын толтырған кезде тоңазытқышқа салыңыз. Қысқа салқындатылған пирог жолақтары тоқуды жеңілдетеді.
- Пирогтың қыртысын толтырған кезде ортасында үйінді жасауға тырысыңыз. Пирогты толтыру пісіру кезінде біркелкі бөлінеді және бұл орталықтағы тордың құлап кетуіне жол бермейді.
- Бәліш рецепті бойынша пешті алдын ала қыздырудың жақсы уақыты.
3 -тің 3 -бөлігі: Дөңгелек торды тоқу
Қадам 1. Тоңазытқыштағы торды алыңыз
Оны толтырылған пирогтың жанына қойыңыз.
Қадам 2. Пирогтың үстіне созылған таспаны көлденең орналастырыңыз
Таспаларды бір -біріне параллель 0,5 - 2 см қашықтықта салыңыз. Таспалар арасындағы қашықтық неғұрлым аз болса, пирогты тоқу үшін соғұрлым көп күш жұмсауға тура келеді.
Бір -бірінен таспалар арасындағы сәйкес қашықтықты беру өте маңызды. Мысалы, егер сіз таспаларды 0,5 см қашықтықта орналастыруды таңдасаңыз, тік және көлденең жолақтар бір -бірінен 0,5 см қашықтықта болуы керек
3 -қадам. Бір уақытта бір жақпен жұмыс жасаңыз
Қамырдың шеті сол жаққа жеткенше басқа таспаны бүктеңіз. Басқа таспаны алып, оны пирогтың ортасына ұзынынан (тік) қойыңыз.
Қадам 4. Қамыр жолағын қайтадан жолақтың ортасына жайыңыз
Сіз қамыр тоқуды бастадыңыз.
Қадам 5. Соңғы рет созылған жолақты қолданып, басқа таспаны қайта салыңыз
Бұл жолы жолақтар жай ғана созылған параллель жолақтармен қабаттасқанша жай ғана бүктеледі. Қамырдың басқа жолағын алдыңғы қамырдың оң жағына қойыңыз.
- Барлық таспалардың біркелкі орналасқанына көз жеткізіңіз.
- Таспаны ашып, тегіс етіп қойыңыз.
Қадам 6. Таспаны екіге бүктеу қадамын қайталаңыз, қамырдың таспасын пирогтың үстіне тігінен созыңыз, содан кейін лентаны пирогтың оң жақ шетіне жеткенше ашыңыз
Қадам 7. Пирогты 180 градусқа бұрыңыз және жоғарыда көрсетілген әрекеттерді тоқылмаған жағында қайталаңыз
Торды тоқуды аяқтағаннан кейін, қамырдың бәліші пирогтың шетінен жоғары айналады.
Қадам 8. Қамырды бас бармақ пен сұқ саусағыңызбен астыңғы қабық тордың соңына жалғайтын жерге қысыңыз
Шеттерін бүктеп, пирогтың айналасында қайталау үшін оны кішкене «v» пішініне басыңыз.
Қадам 9. Қамырды немесе пиццаны кескішті пайдаланып бәліш табақшасының сыртқы жиегін кесіңіз
Қадам 10. Бір жұмыртқаны 1 ас қасық (15 мл) сүт пен бір шымшым қантпен араластырыңыз (міндетті емес)
Пирогтың бетін жұмыртқамен жуыңыз. Рецепт бойынша нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
