Асқабақтың тұқымын лақтырмаңыз, себебі оларды дәмді тағамдар үшін қуыруға болады! Асқабақ тұқымын кептірмес бұрын суық сумен шайып, пеште қызарғанша қуырыңыз. Асқабақ тұқымын тәтті, ащы немесе хош иісті тағамға айналдыру үшін дәмдеуіштерді қалауыңызша қосуға болады.
Қадам
4 -тің 1 -бөлігі: Асқабақ тұқымын алып тастау
Қадам 1. Асқабақтың жоғарғы бөлігін кесіңіз, сонда сіз тұқымдарды алып тастай аласыз
Ол үшін өткір пышақпен асқабақ сабағының айналасына шеңбер жасаңыз. Қолыңыз асқабақтың ішіне сыйып кететіндей етіп кең шеңбер жасаңыз. Асқабақты кескеннен кейін оның жоғарғы жағындағы шеңберді алыңыз.
Қадам 2. Үлкен қасық көмегімен асқабақ тұқымын алыңыз
Сіз қолданатын қасық неғұрлым үлкен болса, соғұрлым көп тұқым алуға болады. Тұқымдар мен етті босату үшін асқабақтың бүйірлерін сүртіңіз. Мүмкін болса, барлық асқабақ тұқымын алыңыз.
Сіз сондай -ақ қолдарыңызды немесе асқабақ ойатын құралды қолдана аласыз (ол Хэллоуин кештерінде қолданылады)
Қадам 3. Үлкен ыдысқа бекітілген барлық тұқымдар мен етті салыңыз
Сорып алу кезінде асқабақтың тұқымы мен етін үлкен ыдысқа салыңыз, сонда ол бәрін ұстайды. Ыдысқа берген кезде тұқыммен бірге келетін ет кесектерін алып тастаңыз. Дегенмен, тұқымға жабысатын барлық талшықтарды алып тастаудың қажеті жоқ.
Егер асқабақ кішкентай болса, үлкен ыдысты қолданудың қажеті жоқ
4 -тің 2 -бөлігі: Асқабақ тұқымын жуу және кептіру
Қадам 1. Тұқымдарды дуршлагқа салыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз
Бұл асқабақ тұқымына жабысатын целлюлоза мен талшықтарды қопсыту үшін пайдалы, сондықтан оларды оңай тазалауға болады. Асқабақ дәндері бар електі ағынды судың астына қойыңыз, содан кейін қолыңызды бұрап, араластырыңыз.
Қадам 2. Асқабақ дәнін електен шығарып, ас үй сүлгісіне салыңыз
Асқабақтың дәндері таза болған кезде оларды електен шығарып, ас үйдегі таза сүлгіге салыңыз. Егер тұқымға әлі де асқабақ талшықтары жабысып қалса, мүмкіндігінше оларды қолмен алып тастаңыз.
Асқабақ тұқымын қағаз сүлгілерге қоюға болады, бірақ бұл қағаз сүлгілерге жабысып қалуы мүмкін
Қадам 3. Асқабақтың тұқымын ас үй сүлгімен қағып кептіріңіз
Асқабақ тұқымын сүлгімен жайып, тұқымдарды ақырын құрғатыңыз. Олар құрғаған кезде, асқабақ тұқымын ыдысқа салыңыз.
- Оларды сүртуден басқа, асқабақ дәніндегі артық суды дуршлагпен шайқау арқылы алып тастауға болады.
- Егер сіз оны пешке қойған кезде әлі де дымқыл болса, асқабақ тұқымы дұрыс қуырылмайды.
4 -тің 3 -бөлігі: Асқабақ тұқымына дәмдеуіштер
Қадам 1. Асқабақ тұқымын маймен немесе маймен лақтырыңыз
Асқабақтың таза, құрғақ тұқымын ыдысқа салыңыз, содан кейін асқабақ тұқымы сәл жабылғанша үстіне ерітілген сары майды немесе майды құйыңыз. Барлық тұқымдар біркелкі жабылғанша асқабақ тұқымын, сары май немесе майды үлкен қасықпен араластырыңыз.
- Сіз зәйтүн майын, рапс майын немесе өсімдік майын қолдануға болады.
- Қажетті май немесе май мөлшері қуырғыңыз келетін асқабақ тұқымының санына байланысты. Дегенмен, сіз кішкене майдан бастауыңыз керек. Қажет болса, май қосуға болады.
Қадам 2. Қалаған дәмдеуіштерді қосыңыз
Дәмдеуіштер Вустершир соусы, сарымсақ ұнтағы, паприка ұнтағы, тұз, бұрыш немесе қалаған дәмдеуіштер болуы мүмкін. Ыдысқа асқабақ тұқымына қажетті мөлшердегі дәмдеуіштерді себіңіз.
- Қолданылатын дәмдеуіштердің түрлері мен мөлшерімен тәжірибе жасаңыз. Саны көбейтпес бұрын алдымен дәмдеуіштерді себіңіз.
- Асқабақтың дәмді және оңай дайындалатын тұқымы үшін тұз бен бұрыш себіңіз.
- Күшті хош иіс үшін чили ұнтағын, Каджун дәмдеуішін немесе крабға арналған дәмдеуішті қосып көріңіз.
- Тәтті асқабақ тұқымына қант, мускат жаңғағы мен даршын қосыңыз.
Қадам 3. Асқабақ тұқымдары мен дәмдеуіштерді үлкен қасықпен жақсы араласқанша араластырыңыз
Қоспаны ақырын араластырыңыз, асқабақ тұқымы майға/сары майға біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз және дәмдеуіштер. Егер дәмдеуіштер дәмдеуіштермен қапталмаған асқабақ тұқымдары үшін жетіспесе, қоспаға көбірек дәмдеуіштер қосуға болады.
4 -тің 4 -бөлігі: Асқабақ тұқымын қуыру
Қадам 1. Пешті 177 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және пісіру парағын дайындаңыз
Тұқымның табаға жабысып қалуын болдырмау үшін пергамент қағазымен пісіру парағын салыңыз, бірақ сіз алюминий фольга қолдануға болады. Тұмшапеш алдын ала қыздырылған кезде асқабақ тұқымы қуыруға дайын болады.
Қадам 2. Асқабақ дәндерін пісіру парағына біркелкі жағыңыз
Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына дәмді асқабақ тұқымын тарату үшін қасықты қолданыңыз. Асқабақ тұқымының біркелкі бөлінгеніне және түйіршікті емес екеніне көз жеткізіңіз. Бұл асқабақ тұқымы біркелкі пісуі үшін пайдалы.
Егер асқабақ дәндері әлі де жиналып қалған болса, оларды екі сессияда қуыруға тырысыңыз, сонда сіз асқабақ тұқымының біркелкі пісуіне қол жеткізе аласыз
Қадам 3. Асқабақ тұқымын 20-30 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз
Табаны пештен әр 10 минут сайын алып тастаңыз және тұқымдарды ағаш қасықпен немесе басқа ас құралдарымен араластырыңыз. Бұл асқабақ тұқымының біркелкі пісуін қамтамасыз ету үшін қажет. Асқабақтың тұқымы қоңыр болған кезде піседі.
Қадам 4. Тұқымдарды жылы күйде рахаттаныңыз немесе оларды бөлме температурасына дейін суытыңыз
Тұқымдарды алып тастап, пешті сөндіргеннен кейін, асқабақ тұқымдарын шпателмен ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Сіз оны жылы күйде жеуге немесе бірнеше минутқа суытып алуға болады.
Қадам 5. Асқабақ тұқымын герметикалық контейнерге салыңыз және шамамен 1 апта сақтаңыз
Егер сіз оларды сақтағыңыз келсе, асқабақ тұқымын герметикалық контейнерге салыңыз, мысалы, құмыра, полиэтилен пакет немесе ыдысқа арналған ыдыс. Асқабақ тұқымы бөлме температурасында 1 апта немесе одан да көп уақыт бойы, немесе мұздатқышта сақталса, 1 ай бойы сақталуы мүмкін.
- Егер сіз асқабақ тұқымын мұздатқышта сақтағыңыз келсе, алдымен оларды герметикалық контейнерге салыңыз.
- Бұршақ қашан қуырылғанын білу үшін контейнерге күнді жазыңыз.
