Көптеген бағбандар асқабақ тұқымын өз өсімдіктерінен немесе басқа жерлерден жинауды ұнатады. Осылайша олар келесі жылы қайта отырғызатын немесе дәмді тағамдар дайындай алатын асқабақ тұқымын ала алады. Бақытымызға орай, асқабақ тұқым себуге болатын ең оңай өсімдіктердің бірі болып табылады, себебі олардың жемістерінде тұқымдары көп болатын үлкен тұқымдары бар. Дегенмен, отырғызу немесе қуыру алдында тұқымдарды дұрыс тазалап, кептіру керек.
Қадам
4 бөлімнің 1 бөлігі: Асқабақ тұқымын жинау және тазалау
Қадам 1. Асқабақты кесіңіз, сонда сіз тұқымға қол жеткізе аласыз
Асқабақты тегіс жерге қойыңыз. Асханаға арналған үлкен пышақтың ұшын асқабақтың үстіне салыңыз. Пышақты ақырын итеріңіз, оны басып тұрып, тілімді кеңейту үшін пышақты екінші жағына бұрыңыз. Пышақты төмен қаратуды жалғастырыңыз. Асқабақтың жартысына жеткен соң, бұл процедураны екінші жағынан қайталаңыз.
- Асқабақтың екі жағын кесіп тастаған соң, асқабақтың барлық жерінде соңғы тілімді жасаңыз. Содан кейін асқабақты қолмен ашыңыз.
- Асқабақты доминантты емес қолыңызбен мықтап ұстаңыз. Дегенмен, оны пышақтың алдына қоймаңыз.
Қадам 2. Үлкен қасық көмегімен асқабақтан тұқымдарды алып тастаңыз
Көптеген тұқымдарды қасықпен оңай алып тастауға болады. Егер қыңыр тұқымдар болса, оларды алу үшін асқабақтың бүйір бойымен қасықты жылжытыңыз. Қолыңызбен қасықпен өңдеуге болмайтын тұқымдарды алуға болады.
Егер сізде бар болса, сіз балмұздақтың көмегімен асқабақтың етіне жабысып қалған тұқымдарды алып тастай аласыз
Қадам 3. Тұқымға жабысқан етті алып тастаңыз
Етті тазартудың ең оңай жолы - қолды пайдалану. Егер сіз қуыру үшін тұқымдарды кептірсеңіз және дәм қосқыңыз келсе, онда етті тазартудың қажеті жоқ. Алайда, егер сіз тұқым отырғызуды жоспарласаңыз, жабысқақ етті алып тастаңыз.
Қатты тұқымдарды суға батырыңыз, сонда ет ылғалды болады және оңай бөлінеді
Қадам 4. Тұқымдарды дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз
Сүзгіні раковинаға салыңыз да, оған барлық тұқымдарды құйыңыз. Суық суды електен өткізіп, оны барлық тұқымдар суға түсетіндей етіп бұраңыз. Содан кейін сүзгіні раковинаның түбіне қойыңыз және тұқымдарды барлық беттері суға түсуі үшін суды ағызуды жалғастыра отырып, қолдарыңызбен тұқымдарды аударыңыз.
- Тұқымға әлі бекітілген асқабақ етін тастаңыз.
- Тұқымдар әлі де тайғақ және шырышты сезінсе маңызды емес, бұл олардың таза емес екенін білдірмейді.
Қадам 5. Асқабақ тұқымын қағаз сүлгімен 5-10 минут шамасында құрғатып кептіріңіз
Тіндердің 2-3 бөлігін тегіс жерге қойыңыз. Асқабақ тұқымын қағаз сүлгімен салып, сығып кептіріңіз. 5-10 минуттан кейін асқабақ тұқымын таза ыдысқа аударыңыз. Тіндерді қыспау үшін абай болыңыз.
Әлі бекітілген ет пен кірді тазалаңыз
4 -тің 2 -бөлігі: Асқабақ тұқымын желдету арқылы кептіру
Қадам 1. Асқабақ тұқымын тортқа немесе пісіру парағына таратыңыз
Асқабақ тұқымын пісірме табаққа салыңыз да, оларды 1 қабатқа біркелкі таратыңыз. Ешқандай тұқымның жабысып қалуына немесе жанасуына жол бермеңіз.
Егер бір табада асқабақтың барлық тұқымын ұстай алмасаңыз, айналасында жұмыс істеу үшін бірнеше табаны қолданыңыз
Қадам 2. Тұқымдарды құрғақ, салқын жерде кем дегенде 1 ай желдетіңіз
Ылғал емес жерді табыңыз. Сіз жабық алаңды, мысалы, сарай мен шөп қорасын немесе ашық көлеңкелі орынды пайдалана аласыз. Вентиляциясы нашар жерлерді пайдаланбаңыз (мысалы, гараждар), және ешқашан жертөледе асқабақ тұқымын кептірмеңіз.
- Асқабақ тұқымын күн сайын тексеріп, оларды екі жағына біркелкі кептіру үшін аударыңыз.
- Асқабақ тұқымының жиналуына жол бермеңіз. Бұл асқабақ тұқымының біркелкі кебуіне жол бермейді және көгерудің өсуіне әкелуі мүмкін.
- Бұл кептіру әдісі ең қауіпсіз және тиімді, бірақ бұл өте ұзақ уақытты алады.
Қадам 3. Кептірілген тұқымдарды қуыруға немесе отырғызуға дайын болғанша конвертте немесе қағаз пакетте сақтаңыз
Барлық тұқымдарды қағаз пакетке немесе конвертке салып, құрғақ, салқын жерде сақтаңыз. Егер сізге қолайлы жерді табу қиын болса, асқабақ дәнін тоңазытқышқа салыңыз.
Көгерген тұқымдарды алып тастаңыз
4 -ші бөлімнің 3 -ші бөлігі: Дигидраторды қолдану
Қадам 1. Тұқымдарды кептіру сөресіне бір қабат етіп салыңыз
Тұқымдардың бір -біріне үйілуіне жол бермеңіз. Егер кептіргіш сөреде тесіктер болса, пергамент қағазын сөренің өлшеміне сәйкес етіп кесіңіз. Содан кейін тұқымдар құлап кетпеуі үшін пергамент қағазды тірекке қойыңыз
Нәтижелері біркелкі болатындай кептіру процесіне дегидратор сөресіне орналастырылған тұқымдардың санын шектеңіз
Қадам 2. Тұқымдарды 45-50 ° C температурада шамамен 1-2 сағат кептіріңіз
Дегидраторды 45-50 ° C температурасына қойып, күтіңіз. Асқабақ тұқымын біркелкі кептіру үшін әр 20 минут сайын араластырыңыз.
Дегидраторлардың бұршақтарды ауада кептіру әдістеріне қарағанда зақымдау қаупі жоғары, бірақ қуыру әдістеріне қарағанда қауіпсіз
Қадам 3. Асқабақ тұқымын қағаз пакетке немесе конвертке салып, құрғақ және салқын жерге қойыңыз
Тұқымның сулануына жол бермеу үшін оны дымқыл жерде сақтамаңыз. Егер оларды сақтау үшін тамаша орын болмаса, асқабақ тұқымын тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз оларды қуыруға немесе отырғызуға дайындалып жатсаңыз, асқабақ тұқымын қолданыңыз.
Көгерген тұқымдарды сақтамас бұрын оларды алып тастаңыз
4 -тің 4 -бөлігі: Асқабақ тұқымын қуыру
Қадам 1. Пешті мүмкіндігінше төмен температураға дейін қыздырыңыз
Көптеген пештерде ең төменгі температура әдетте 90 ° C құрайды. Электр пеште алдын ала қыздыру үшін 10-15 минут күтуге тура келуі мүмкін. Газ пешінде сізге шамамен 5-10 минут қажет болуы мүмкін. Тұмшапеш сөресін ең төменгі орынға қойыңыз.
Температураны дәлірек өлшеу үшін пештің термометрін пайдаланып температураны тексеруге болады
Қадам 2. Асқабақ тұқымын пеште шамамен 3-4 сағат пісіріңіз
Тұқымдарды тортқа немесе пісіру парағына таратыңыз. Бір -бірінің үстіне жиналатын тұқым қабаттарының болуына жол бермеңіз. Тұмшапеш сөресін ең төменгі орынға қойыңыз, содан кейін үстіне асқабақ дәнімен толтырылған пісіру парағын қойыңыз. Пешті ең төменгі температураға қойыңыз (әдетте 90 ° C) және шамамен 3-4 сағат күтіңіз.
- Асқабақ дәндері күйіп қалмас үшін 20-30 минут сайын араластыру үшін қасықты қолданыңыз.
- Егер сіз оны отырғызғыңыз келсе, асқабақ тұқымын күйдіріп алмаңыз немесе күйдіріп алмаңыз. Асқабақ тұқымы ыстықтан зақымдалса өспейді.
- Бұл қуыру әдісі ең қауіпті болып саналады, себебі ол бұршақты зақымдайды.
Қадам 3. Кептірілген асқабақ тұқымын отырғызуға немесе қуыруға дайын болғанша қағаз пакетке немесе конвертке салыңыз
Барлық кептірілген асқабақ тұқымын алып, конвертке салыңыз. Сонымен қатар, сіз оларды кез келген уақытта отырғызуға немесе пісіруге болады.
- Көгерген тұқымдарды сақтамас бұрын оларды алып тастаңыз.
- Асқабақ тұқымын әрқашан салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Қаласаңыз, кептірілген асқабақ тұқымын тоңазытқышта немесе мұздатқышта отырғызуға дайын болғанша сақтауға болады.
Кеңестер
- Асқабақ дәндерін қуырмас бұрын, оларды әрқашан құрғатыңыз. Бұл май мен дәмдеуіштердің тұқымға енуін және қытырлақ болуын жеңілдетеді.
- Асқабақ тұқымын қалай кептіру керектігін білгеннен кейін, сіз асқабақтың басқа түрлеріне де сол әдісті қолданып, кейінірек отырғызу үшін тұқымдарды жинай аласыз.
Ескерту
- Асқабақ тұқымын тортқа немесе пісіру табағына жайып кептіру үшін, тұқымдардың бір жерге жиналуына жол бермеңіз. Бұл асқабақ тұқымының біркелкі кебуіне жол бермейді және көгерудің өсуіне әкелуі мүмкін.
- Асқабақтың дәнін көп жеу В6 дозасының артық дозалануына әкелуі мүмкін. Бұл өлімге әкелуі мүмкін. Асқабақ тұқымын абайлап қолданыңыз!
- Егер кептірілген асқабақ тұқымында көгеру пайда болса, оларды тастаңыз.
