Асқабақ тұқымдары Pepita деп те аталады. Бұл тұқымдар әдетте асқабақ пен басқа асқабақ тайпаларына жататын өсімдіктерде кездеседі. Асқабақ тұқымының көпшілігі ақ немесе сары қабықта сақталады, оны қабық деп те атайды. Тұқымдардың өзі жасыл және жалпақ. Асқабақ тұқымын пайдалы тағам ретінде жеуге болады, себебі құрамында магний, марганец, фосфор, темір, мыс, ақуыз және мырыш бар. Асқабақ тұқымының қабығы жеуге жарамды болғанымен, кейбір адамдар оларды тым қатал деп санайды. Дегенмен, сіз қабықтың бұл бөлігін сындырып, содан кейін тұқымдарды қайнату арқылы алып тастай аласыз. Сонымен қатар, сіз асқабақ тұқымының қабығын қолмен бір -бірлеп тазартуға болады.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Асқабақ тұқымын жаппай тазарту
Қадам 1. Асқабақтан тұқымдарды алып тастаңыз
Егер сіз жаңа асқабақ тұқымынан ләззат алғыңыз келсе, оларды жеміс дүкенінен сатып алатын асқабақтан тікелей алуға болады. Бастау үшін пышақпен сабақтың жанында асқабақтың үстіңгі жағын кесіп алыңыз. Содан кейін, кесілген бөлікті тастаңыз.
- Асқабақтың ішін сүрту үшін қолыңызды немесе қалауыңызша қасықты қолданыңыз.
- Тұқымнан басқа апельсиннің еті де тазартылады. Бұл тұқымдарды кейінірек жуу керек. Тұқымдар мен целлюлозаны ыдысқа жинаңыз.
Қадам 2. Алынған тұқымдарды тазалаңыз
Асқабақтың ішкі бөлігін сүртуді аяқтағаннан кейін, сіз тұқымдарды тазалап, ет немесе шырынды алып тастауыңыз керек. Асқабақтың тұқымын дуршлагқа асқабақтың етімен бірге салып тазалауға болады. Содан кейін, тұқым целлюлозаның көп бөлігінен тазарғанша, ыдыс жуғыш машинада суық су ағызыңыз.
Асқабақ етінің кішкене бөлігін тазалау қиын болуы мүмкін, бірақ бұл мәселе емес. Асқабақ етінің көп бөлігі жойылғанына көз жеткізу керек, әсіресе егер сіз тұқымдарды кейінірек қуыруды жоспарласаңыз. Тұқымға бекітілген тым көп ет пеште күйіп кетуі мүмкін
Қадам 3. Тұқымдарды илектеу түйреуішпен жайыңыз
Енді сіз асқабақ тұқымының сыртқы қабығын тазарту процесін бастауға болады. Қабық улы емес, сондықтан оны жалғыз қалдыру қауіпсіз, бірақ көптеген адамдар тұқымның жұмсақ бөлігін жақсы көреді. Бұл қадамды бастау үшін тұқымдарды ас үйге арналған үстел немесе кесу тақтасы сияқты қатты жерге жайыңыз.
- Тұқым бір -біріне жабысып қалмауы үшін біркелкі таратуға тырысыңыз.
- Жылжымалы түйреуіш алыңыз. Тұқымдарды илектеу түйреуішпен ораңыз, қабығы сәл жарылып кетуі үшін аздап басыңыз.
- Асқабақ тұқымын тым қатты баспаңыз. Қабықтың ішіндегі жұмсақ тұқымдардың зақымдалуына жол бермеңіз. Қабықтың бетін сындыру үшін кішкене күшпен ораңыз.
Қадам 4. Тұқымдарды бес минут қайнатыңыз
Барлық тұқымдарды жабуға жеткілікті болғанша, кастрюльді су қайнатыңыз. Тұқымдарды алып, суға салыңыз. Қайнау процесі қабықтың баяу түсуіне мүмкіндік беруі керек.
- Тұқымдарды қайнату кезінде қадағалаңыз және қабықтардың көпшілігі шыққаннан кейін оларды ыстық судан алып тастаңыз. Сіз қабықтардың тұқымнан шығып, табаның түбінде қалқып немесе жиналатынын көресіз.
- Бұл процесс әдетте бес минутты алады, бірақ сіз қанша бұршақты қайнататындығыңызға байланысты сәл ұзағырақ немесе тіпті тезірек кетуі мүмкін. Тұқымның аз пісуі бірнеше минутқа созылуы мүмкін, ал тұқымның көп бөлігі қабықтың түсуіне шамамен он минут кетуі мүмкін.
Қадам 5. Тұқымдарды алып тастап, тоңазытқышқа салыңыз
Қабықтарды алып тастағанда, тұқымдарды ыстық судан алып тастаңыз. Ыдыс жуғышта сүзіңіз, електі немесе дуршлагты қолданыңыз, содан кейін құрғатыңыз.
- Тұқымдарды суды сіңіру үшін қағаз қағазбен қапталған науаға немесе үстелге жайуға болады.
- Егер тұқымға әлі де қабықша бекітілген болса, оны құрғақ болған кезде саусақтарыңызбен алуға болады. Алдымен қолыңызды жуғаныңызға көз жеткізіңіз.
3 -ші әдіс 2: Асқабақ тұқымын бір -бірлеп тазарту
Қадам 1. Тұқымдарды алып тастаңыз және тазалаңыз
Егер сіз жаңа асқабақтың тұқымын алсаңыз, алдымен оларды алып тастауыңыз керек. Есіңізде болсын, асқабақты сабақтың айналасына бөліңіз. Сабақтарды көтеру арқылы кесілген бөліктерді алып тастаңыз, содан кейін ет пен тұқымдарды қолмен сүртіңіз. Оларды тазарту үшін тұқымдарды дуршлагқа салып, ыдыс жуғышта суық суға жууға болады.
- Целлюлозаның көп бөлігін алып тастағаныңызға көз жеткізіңіз, әсіресе егер сіз тұқымдарды пеште дайындайтын болсаңыз. Сіз, әрине, пісірілген кезде еттің күйіп кетуін қаламайсыз.
- Тұқымдарды ашық жерге қойыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер ол әлі де ылғалды болса, оны тазартуды бастамас бұрын біраз күтуге тура келуі мүмкін.
- Егер сіз тұқымдардың бірінші пісетінін қаласаңыз, оларды қабығынан бұрын қуыруға болады.
Қадам 2. Тұқымдарды алыңыз, содан кейін олар жарылғанша ақырын басыңыз
Үлкен рецепт үшін тұқымның көп мөлшерін тазартқыңыз келмеуі мүмкін. Егер сіз асқабақтың дәнін ғана жегіңіз келсе, оларды жеу кезінде тазартуға болады. Бастау үшін бір асқабақ тұқымын алып, оны ақырын басыңыз.
- Тұқымдарды тазарту үшін бас бармақ пен сұқ саусағыңызбен тұқымдарды ортасында ұстаңыз. Екінші қолыңызды бас бармақ пен сұқ саусақпен екінші ұшынан ұстаңыз.
- Тұқымдарды жартысына дейін қысыңыз. Қабық сәл жарылғанша басуды жалғастырыңыз. Бұл қадам көп күш жұмсамауы керек және қабық шынымен де қиын емес.
Қадам 3. Қабықты алып тастаңыз
Қабықша жарылғаннан кейін, саусақтарыңызбен қабықты оңай алып тастауға болады. Бас бармағыңызды жасалған сыныққа салыңыз да, қабық екіге жарылғанша тартыңыз. Қабықты бір жағынан, содан кейін екінші жағынан тартыңыз.
Егер тері әлі де жабысқан болса, асқабақ дәндерін сумен жуып көріңіз
3 -ші әдіс 3: Асқабақ тұқымын жеу
Қадам 1. Тұқымдарды шикі тағам ретінде жеп қойыңыз
Көптеген адамдар асқабақтың шикі тұқымын жегенді ұнатады. Асқабақ тұқымдары өте қоректік, өйткені олар талшыққа бай және магний, мыс, селен және мырыштың керемет көзі болып табылады. Егер сіз вегетариандық немесе вегетариандық болсаңыз, асқабақ тұқымдары ақуызға бай болғандықтан пайдалы тағамдар бола алады.
- Көптеген адамдар асқабақтың шикі тұқымын еш қиындықсыз жей алады, әсіресе қабықтары тазартылған болса. Алайда, егер тұқымдарда қабықтың қалдықтары аз болса, асқазанның бұзылуы мүмкін.
- Асқабақ тұқымының қабығын балаларға тұншығып қалмас үшін, тазалап жатқанда мұқият қарау керек.
Қадам 2. Асқабақ тұқымын қуырыңыз
Асқабақ тұқымын өсірудің көптеген әдістері бар. Бір жолы - оларды зәйтүн майына қуыру. Табаға аздап зәйтүн майын құйыңыз. Қанша тұқым қуырылатынына қарай майдың көлемін реттеңіз. Табаны жабу үшін жеткілікті май бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Майды бірнеше минут қыздырыңыз, содан кейін тұқым қосыңыз. Тұқымдарды майды қайнатқанша естіңіз.
- Бұл қадамда бір қасық қант қосыңыз. Тұқымдар қайтадан шыққанша қуыруды жалғастырыңыз. Тұқымдарды пештен алыңыз, суытыңыз, содан кейін ләззат алыңыз.
Қадам 3. Асқабақ тұқымын қуырыңыз
Сіз сондай -ақ асқабақ тұқымын 190 градусқа дейін қыздырылған пеште қуыруға болады. Содан кейін тұқымдарды табаға салыңыз.
- Егер сізге дәмі ұнамаса, оны қоюға болады. Кейбір адамдар тұқымдарды карри ұнтағымен, кептірілген чипотель бұрышымен немесе кайен бұрышымен себуді жөн көреді. Қалампыр, даршын немесе мускат жаңғағын тәтті асқабақ тұқымының рецепті үшін де қолдануға болады.
- Тұқымдарды шамамен 20 минут пісіріңіз немесе қызарғанша.
