Жаңа шабдалы ағызу - егін жиналғаннан кейін де балғындықты сақтаудың тамаша тәсілі. Мұздату немесе консервілеу үшін оларды тазарту, тазалау және кесу қажет.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: асүйді дайындау
Қадам 1. Кәстрөлді сумен толтырыңыз
Қайнатыңыз.
- Кәстрөл өте үлкен болмауы керек. Сіз табада қаншалықты ыңғайлы жүзіп жүрсеңіз, сонша шабдалы қосуға болады - бұл көптеген табалар үшін шамамен 4 шабдалы.
- Алынатын сүзгісі бар 3 бөліктен тұратын сорпалы кастрюль ағарту үшін өте жақсы жұмыс істейді. Сіз қайнаған суды алып тастамай, жемісті алып тастай аласыз.
Қадам 2. Мұзды ванна жасаңыз
Үлкен ыдысты суық сумен толтырыңыз. Мұз текшелерін суға тастаңыз.
Мұзды ваннаны пештің жанына қойыңыз
Қадам 3. Шабдалыды тазартатын және дайындауға арналған үлкен бөлмені табыңыз
3 бөліктің 2 бөлігі: шабдалы дайындау
Қадам 1. Шабдалыңызды таңдаңыз
Тұқымы борпылдақ (фрестон) тұқымы бекітілген шабдалыға қарағанда (тәтті тас) сәл тәтті болуы мүмкін, бірақ шабдалының бұл түрін тұқымнан бөліп алу оңайырақ.
- Clingstone шабдалы әдетте маусымның ортасынан бастап қол жетімді. Freestone шабдалы әдетте шілдеден бастап қол жетімді.
- Дүкеннен сатып алынған шабдалы ағаштан алынғаннан кейін піскен болуы мүмкін, ал жергілікті базардан сатып алынғандар ағашта піскен болуы мүмкін.
Қадам 2. Көптеген шабдалы сатып алыңыз немесе жинаңыз
Бланшингті көп мөлшерде жасаған жөн, өйткені сіз қайнаған суға арналған кастрюльде көптеген шабдалы кластерлерін тазартуға болады.
Қадам 3. Шабдалыңызды шайыңыз
Сіз оны сүртудің қажеті жоқ, себебі сіз оны қабыршақтайсыз; алайда, кір мен химиялық заттарды кетіру алдымен қайнаған суды бірнеше партияға немесе бірнеше рет қолдануға жарамды етеді.
Қадам 4. Әр шабдалы түбінде өткір пышақпен «x» пішінін кесіңіз
Шабдалыға терең енетін екі қиылысатын сызық ағарту процесінде кеңейтуге мүмкіндік береді. Бұл шабдалы қабығын тазартуды да жеңілдетеді.
3 -тің 3 -ші бөлігі: шабдалы ақшылдау
Қадам 1. Қайнаған суға 4 бүтін шабдалы салыңыз
Оған қасық ұстаған қасқа жақын тұрыңыз.
2 -қадам. Пісу деңгейіне қарай шабдалыңызды ақшылдатыңыз
Келесі нұсқауларды орындау жақсы:
- Піскен шабдалы үшін 45 секунд ағызыңыз.
- Піскен шабдалы үшін 1-1,5 минут қайнатыңыз.
- Орташа піскен шабдалы үшін 2 минут қайнатыңыз.
- Қаттырақ шабдалы үшін 3 минут қайнатыңыз.
Қадам 3. Шабдалы кесілген қасықпен алып тастаңыз
Шабдалы дереу мұзды ваннаға салыңыз.
Қадам 4. Шабдалы мұзды суға 2 минут сіңіп кетсін
Шабдалы әлі де сәл жылы болуы керек, сондықтан оларды тазарту оңайырақ.
Қадам 5. Мұзды судан шабдалы алыңыз және қабығын алыңыз
Пышақты терінің астына «x» пішінді бөлігінің жанына қойып, теріні тартып алыңыз. «X» кесіндісінің әр бұрышында қайталаңыз.
Қадам 6. Шабдалы ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз
Тұқымдарды алып тастаңыз. Жұқа етіп кесіңіз.
7 -қадам. Барлық шабдалыыңызды ағарту үшін процедураны қайталаңыз
Кеңестер
- Барлық шабдалыңызды тілімдерге кескеннен кейін, шабдалы тілімдерін лимон шырынын лақтырыңыз. Лимон шырынынан алынған қышқыл оның қызаруына жол бермейді. Шабдалыға қант қосып, оны бәліш немесе басқа десерт жасау үшін сақтап қойсаңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Барлық шабдалы ағартуды аяқтаған кезде шабдалыды пластикалық пакетке немесе қаңылтырға салыңыз.
- Асханада сізге көмектесуін басқа біреуден сұраңыз. 2 адаммен сіз шабдалы кезегімен қайнататын, суға бататын және қабығын тазартатын ритмге түсе аласыз.
