Шай сатып алу оңай, бірақ егер сіз өзіңіз өсіретін ағаштардан шай жинай алсаңыз, бұл одан да бақытты болады. Бақытымызға орай, шай өсіру өте оңай және әр түрлі климатта өсе алады. Сондай -ақ, шай жапырақтары қалай өңделетініне байланысты, сіз бір өсімдіктен шайдың бірнеше түрін дайындауға болады. Шай ағашының жиналуы үшін жетілуі үшін бірнеше жыл қажет. Сонымен, шыдамды болыңыз, өсімдікке жақсы күтім жасаңыз, сонда сіз де ұзақ жылдар бойы өз қолыңызбен дайындалған шайдан дәм татасыз.
Қадам
3 бөлімнің 1 бөлігі: Тұқым дайындау
Қадам 1. Жақсы нәтижеге жету үшін Camellia sinensis тұқымын сатып алыңыз
Шай зауытының екі негізгі түрі бар. Синенсис ұсынылады, себебі өсімдік төзімді, сіз жапырақтардан қара, жасыл және ақ шай жасай аласыз. Сіз тұқымдарды жергілікті питомниктен немесе Интернеттен сатып ала аласыз.
- Синенсис өсе бастағаннан кейін сізге шамамен 1 м² бос орын қажет болады.
- Ассамика - шай өсімдігінің басқа түрі. Бұл өсімдік тропикалық климатта өсіруге де жарамды. Ассамика - үлкен өсімдік, сондықтан ол өсе бастағанда кемінде 1,5 метр кеңістік қажет. Сіз бұл өсімдіктен синенсистен болатындай шай жасай аласыз.
Қадам 2. Егер сіз өсу процесіне тікелей енгіңіз келсе, шайды көшет ретінде өсіріңіз
Сізде бар өсімдіктердің сабағын кесу немесе питомниктен көшет сатып алу мүмкіндігі бар. Егер сіз тұқымның өну процесін өткізгіңіз келмесе, осы опцияны таңдаңыз. Егер сіз шайды көшеттерден немесе кесінділерден өсіруді шешсеңіз, өсімдіктерді көшеге көшіру алдында бір жыл бойы үй ішінде өңдеу керек.
Субтропикалық аудандарда шай көктемде немесе күзде үй ішінде өсіріліп, келесі жылдың көктемінде немесе күзінде ашық ауада көшкен дұрыс, себебі бұл шай өсірудің ең жақсы уақыты
3 -қадам Тұқымдарды жібітіңіз
Шай тұқымын суға толтырылған ыдысқа немесе контейнерге салыңыз. Тұқымдар толығымен батып кетуі үшін судың жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. 24-48 сағатқа жібітіңіз. Ылғалдандыру тұқымға суды сіңіруге көмектеседі, осылайша өну процесін тездетеді.
Қадам 4. Шай тұқымын вермикулит контейнеріне ауыстырыңыз
Тұқымдарды судан алып тастаңыз және әр 2-3 тұқымды басқа жерге қойыңыз. Контейнерді жылы және жарық жерге қойыңыз. Тұқымдарды ылғалдандыру үшін шашыратыңыз. Тұқым қалыпты ауа температурасына оралғанша бірнеше минут күтіңіз. Осыдан кейін оны 2,5 см ірі вермикулитпен жабыңыз (тұқым минералды ылғалды сақтауға көмектеседі). Тұқымның 6-8 апта бойы өнуіне мүмкіндік беріңіз.
- Сіз қолданатын контейнерлердің саны сіз қанша тұқым отырғызғыңыз келетініне байланысты болады.
- Сіз өрескел вермикулит өсімдіктер дүкенінен сатып ала аласыз.
Қадам 5. Вермикулит ылғалды ұстаңыз
6-8 апта бойы вермикулитке ылғалдылық деңгейін тексеріңіз. Егер ол құрғақ болса, оны суарыңыз. Дегенмен, лас болмаңыз. Өсіп келе жатқан орта үнемі ылғалды болуы керек.
Шамадан тыс суаруды болдырмау үшін бүріккіш бөтелкені қолданған дұрыс
Қадам 6. Тұқымның жақсы өніп шыққанына көз жеткізіңіз
6-8 аптадан кейін шай тұқымының өніп шыққанын тексеріңіз. Өскен тұқымдар кішкентай тамырлар мен жұп жапырақтар өсіреді. Әр тұқым әр түрлі жылдамдықпен өніп шығады. Сонымен, олардың көпшілігі немесе барлығы өніп шыққанша күтіңіз, содан кейін кәстрөлдерге ауыстырыңыз.
3 бөліктің 2 бөлігі: Шай ағаштарын отырғызу
Қадам 1. Шайды бөліп, кастрюльге отырғызыңыз
Тұқымдар өніп шыққаннан кейін 6-8 апта ішінде топыраққа айналады. Бұл кезде көшеттерде 3-4 жапырақ болады. Әр шай көшетін рН рН 6 - 6,5 аралығында қышқыл топыраққа толтырылған бөлек кастрюльге отырғызу керек. Ылғал болу үшін топырақты үнемі шашыратыңыз.
- Сіз қышқыл топырақты жергілікті питомниктен сатып ала аласыз.
- Топырақтың қышқылдығын білу үшін рН -ны тексеріңіз. Әйтпесе, оны қышқылырақ етіңіз. Топырақтың рН деңгейін тексеру үшін рН сынау жолағын қолданыңыз. Топырақтың қышқылдығын білу үшін түс коды бар.
- Егер ол аз қышқыл болса, күкірт пен қарағай жапырағы сияқты элементтерді қосу арқылы оны қышқылға айналдыруға болады.
Қадам 2. Жақсы нәтиже алу үшін жаңбырлы маусымда шай отырғызыңыз
Бұл парениальды өсімдік болғандықтан, ауа райы аяз болмаса, шайды жылдың кез келген уақытында өсіруге болады. Шай жеңіл аязға шыдайды, бірақ өте суық климатта жақсы өспейді. Дегенмен, шай ағаштары жаңбырлы мезгілде құрғақ мезгілге қарағанда жақсы отырғызылады.
Субтропикалық және тропикалық климатта шайды кез келген уақытта өсіруге болады
Қадам 3. Шайды жаңа кастрюльге ауыстырыңыз немесе оны бақшаға отырғызыңыз
Биіктігі 20 см -ге жеткенде, өсімдікті алып тастау керек. Егер жаңа кастрюльге трансплантацияланса, оның тамырдың өсуіне бейім болатындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз. 15 см өлшемдегі кастрюль жеткілікті. Егер сіз оларды үйде өсірсеңіз, оларды өсіруге болатындай етіп кемінде бір метр қашықтықта орналастырыңыз.
- Топырақ аздап қышқыл болуы керек.
- Егер сыртта отырғызылған болса, жақсы дренажды қамтамасыз ету үшін топыраққа құм қосыңыз. Егер үйде өсірілсе, кастрюльге спагнум мүкін қосыңыз.
- Шайды жартылай жарық және жартылай көлеңкеленген жерге отырғызыңыз. Бұл шай зауыты күн сайын 6 сағат күн сәулесінде болуы керек дегенді білдіреді.
Қадам 4. Шайды күн сайын суарыңыз
Бұл шай зауыты күшті және жиі ұрықтандыруды қажет етпейді. Дегенмен, оны үнемі суару керек. Қышқылдық деңгейін ұстап тұру үшін шайды жұмсақ сумен шайыңыз (аз минералды су). Топырақ ылғалды болуы керек, бірақ батпақты емес.
Егер өсімдіктер құнарсыз болып көрінсе, қышқылдық деңгейі жоғары тыңайтқыштар түріне жататын эриказды тамақтандыруды қамтамасыз етіңіз. Өсімдіктің айналасына шамамен 2,5 см тыңайтқыш себіңіз
Қадам 5. Өсімдіктерді қардан қорғау
Шай өсімдіктерін жылы жерлерде өсіру жақсы, бірақ суық пен құрғақшылықтан аман қалады. Дегенмен, қыста шайды жылы жерге ауыстырған дұрыс. Зауытты қыста көлеңкеде немесе жылыжайға қойыңыз. Әдетте, температура 0 ° С -тан төмендегенде өсімдікті алып тастаған дұрыс.
Егер шай ашық жерде өсірілсе, оны мұқият қазып алып, топырақ толтырылған кастрюльге салыңыз
Қадам 6. Өсімдіктердің жетілуін бірнеше жыл күтіңіз
Шай ағашының жетілуіне шамамен үш жыл қажет. Бұл сіз жапырақтарды оған дейін жинай алмайтыныңызды білдіреді. Шай ағашы шамамен 1 метр биіктікке жеткенде, жапырақтары жинауға дайын болады.
3 бөліктің 3 бөлігі: Шай жапырақтарын жинау
Қадам 1. 2-3 ашық жасыл жапырақтарды таңдаңыз
Зауыт шамамен 1 метр биіктікке жеткенде, жапырақтары жинауға дайын болады. Әдетте жапырақтар жаңбырлы маусымда құрғақ мезгілге қарағанда қалың болады. Оны жинау үшін саусақтарыңыз бен бас бармағыңызбен 3-4 ашық жасыл жапырақты жұлыңыз. Бұл жасыл жапырақтар шай сусындары ретінде пайдалануға дайын.
Қадам 2. Маусым бойы бірнеше рет егін жинаңыз
Шай жапырақтарын маусым бойы бірнеше рет жинауға болады. Өсімдіктің тез өсуіне көмектесу үшін ашық жасыл жапырақтардың пайда болғанын көргенде, оларды жұлып алыңыз.
Шай ағашы одан биік болған кезде оны 1 метр биіктікте кесіңіз
Қадам 3. Ақ шай ішу үшін әлі ашылмаған жас жапырақтарды алыңыз
Ақ шай толық ашылмаған жапырақтардан дайындалады. Жақсы, оны жылы күндері таңдаған жөн. Күні бойы сыртта күн астында құрғатыңыз. Осыдан кейін сабақтарды алып тастап, құрғақ, ыстық табада 2-3 минут қуырыңыз. Шай жапырақтарын суытып, герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Қадам 4. Жасыл шай жасаңыз
Жасыл шай жасау үшін ашық жасыл жапырақтарды көлеңкеде бірнеше сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін оны күріш пісіргішке салуға немесе ыстық, құрғақ табаға бірнеше минут қуыруға болады. Содан кейін шай жапырақтарын 120 ° C температурада 20 минут қуырыңыз. Жапырақтарды суытыңыз және егер сіз оларды қуырғыңыз келмесе, герметикалық контейнерде сақтаңыз.
- Шай жапырақтары герметикалық контейнерде сақталса құрғақ болып қалады және бірнеше жылға дейін сақталуы мүмкін. Дегенмен, шайды бір жыл өтпей қолданған дұрыс.
- Күріш пісіргішті қолдана отырып, жасыл шай жер дәміне ие болады. Күріш пісіргіште көк шай жасау үшін алдымен оған су сіңіргіш қағазды салыңыз. Содан кейін параметрді «Жылы» режиміне қосыңыз (жылы). Шай жапырақтарының жұқа қабатын қосыңыз. Пісіру процесі аяқталғанша күріш пісіргішті жаппаңыз. Шай жапырақтарын 3-4 сағат бойы қыздырыңыз.
Қадам 5. Қара шай қайнатыңыз
Жаңа алынған жапырақтарды қара түске айналғанша қолмен ұсақтаңыз. Осыдан кейін оны тегіс жерге қойып, 2-3 күн бойы салқын жерге қойыңыз. Шай жапырақтарын мүмкіндігінше тез тартыңыз немесе герметикалық контейнерде сақтаңыз. Егер контейнер тығыз жабылған болса, шай жапырақтары бірнеше жылға созылады.
Немесе жапырақтарды 120 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут қуырып кептіріңіз
Қадам 6. Жапырақтарды улонг шайға айналдырыңыз
Жаңа піскен жапырақтарды күн астында 30 минуттан 1 сағатқа дейін құрғатыңыз. Осыдан кейін, оны ішке кіргізіп, әр сағат сайын араластыра отырып, 10 сағатқа қалдырыңыз. Жапырақтарды пеште 120 ° C температурада 10-12 минут кептіріңіз. Осыдан кейін ағызыңыз немесе герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Контейнердің мықтап жабылғанына көз жеткізіңіз. Шай жапырақтары құрғақ күйде сақталса, бірнеше жылға созылуы мүмкін
Қадам 7. Шай қайнатыңыз
Шай жапырағын шай пакетіне немесе шай сүзгішке салыңыз. Қайнаған суға батырыңыз. Кем дегенде 3 минут қайнатыңыз, содан кейін сөмкені алыңыз. Тәттілендіру үшін қант, бал немесе жасанды тәттілендіргіш қосыңыз. Шай ішіңіз.
Сіз сондай -ақ гүлді хош иісті болу үшін шайды лаванда сияқты шөптермен араластыра аласыз. Егер сіз өте күшті шөп хош иісін алғыңыз келмесе, шай жапырағының мөлшерінен сәл көбірек лаванда қосыңыз
Кеңестер
- Шай өсімдіктері өскеннен кейін 50-100 жылға дейін жапырақ бере алады.
- Лаванда мен жасмин сияқты шөптерді қосу арқылы өзіңіздің шай дәмін жасаңыз.
- Шай ағашының көшеттерін өсімдіктер дүкенінен немесе питомниктен сатып алуға болады, егер нөлден басталатынына күмәніңіз болса.
