Сонымен, сіз супермаркеттен джикаманы сатып алып, онымен не істеу керектігін білмей, абдырап үйге келесіз. Бұл танымал түбірлік көкөністі әр түрлі түрде жеуге болады, дәмді және дәмі алма мен картоп арасындағы крест тәрізді. Тырысу!
Қадам
4 -ші бөлім: Джикаманы тамақтануға дайындау
Қадам 1. Джикаманы іздеңіз
Сіз тұрғылықты жеріңізге байланысты жергілікті супермаркетте немесе дәстүрлі нарықта джикаманы ала аласыз. Егер сіз оны Carrefour немесе Hypermart сияқты ірі супермаркеттерден іздесеңіз, ямды алу мүмкіндігіңіз артады.
- Егер сізде жергілікті супермаркетте ямды табу қиын болса, оны дәстүрлі нарықтағы жеміс сатушысынан немесе салат сатушысынан іздеп көріңіз.
- Джикаманы әдетте құрғақ мезгілде алу оңай және көбіне Орталық Ява аймағынан импортталады. Жұмсақ, мыжылған немесе қара дақтары бар джикамадан аулақ болыңыз.
Қадам 2. Джикаманың қабығын аршыңыз
Джикаманы қолданар алдында оны тазарту керек. Кәдімгі көкөніс тазартқышпен jicama терісін тазарту қиын болуы мүмкін. Ең дұрысы, сарымсақ терісін жеуге болмайды.
- Көкөніс тазартқыштың орнына ас үй пышағын қолданыңыз. Алдымен тегіс бетті жасау үшін джикаманың әр ұшын кесіңіз. Джикаманы тазартпас бұрын, оны суық ағынды сумен жуып, картоп сияқты кептіріңіз.
- Джикаманы ең кең жазық ұшы төменгі жағында орналасқан кесу тақтасына салыңыз. Джикаманы тері астына пышақпен жоғарыдан төмен қарай тазартыңыз. Пиллинг кезінде джикаманың табиғи жолдарын ұстаныңыз.
Қадам 3. Джикаманы кесіңіз
Тазартылғаннан кейін, ең кең жазық ұшы бар джикаманы қойып, тіпті тік тілімдер жасаңыз. Содан кейін бұл бөлікті таяқшаларға кесіңіз. Тағы да, бұл джикама сабағын көлденеңінен кесіңіз. Нәтижесінде сіз ұсақ сүйектер түрінде джикама аласыз.
Сондай -ақ, джикаманы мандолина кескіш деп аталатын кескіш құралдың көмегімен үккіштен өткізуге болады. Алдымен бұл көкөністі жартысына немесе төрттен кесіңіз. Содан кейін джикаманы жұқа парақтарға үгіту үшін мандолинді қолданыңыз
4 -тің 2 -бөлігі: Джикаманы құтқару
1 -қадам. Джикаманың ішкі жағы ақ болса да, алма сияқты, ауа әсер еткенде джикаманың түсі өзгереді деп алаңдамайсыз
Сонымен, егер сіз оны сол күні тұтынғыңыз келсе, оны арнайы сақтаудың қажеті жоқ.
- Алайда, егер сіз яма түйнектерінің жартысын ғана жеп, қалғандарын үнемдегіңіз келсе, джикаманы пластиктен немесе пластиктен жасалған контейнерге салыңыз, оны тоңазытқышта сақтауға болады. Джикама бірнеше күнге созылуы мүмкін және тұтыну үшін қауіпсіз болып қалады.
- Дегенмен, джикама тілімдерінің ұштары сәл құрғақ болуы мүмкін. Сондықтан оны тұтынар алдында бөлікті кесіп алу керек.
- Пиллинг пен кесу алдында джикаманы салқын, құрғақ және қараңғы жерге қойғанша екі -төрт апта сақтауға болады. Джикаманы 10 градустан төмен температурада сақтамаңыз, себебі бұл түс пен текстураның өзгеруіне әкеледі.
4 -тің 3 -бөлігі: Джикаманы жеу
Қадам 1. Джикаманы шикі түрде тұтыныңыз
Джикаманы пісірмей жеуге болады. Негізінде шикі күйінде жегенде өте дәмді болады. Сіз оны ұзындығы бойынша кесілген сәбіз сияқты жей аласыз, оны тұздыққа батырып немесе жей аласыз.
- Джикама көбінесе руджакка өңделеді. Пиллингтен кейін джикаманы жіңішке турап, оны басқа жеміс тілімдерімен араластырыңыз, мысалы, жас манго, дерлік піскен папайя, ананас, кедондонг және су гуавасы, содан кейін руджак дәмдеуіштерімен себіңіз.
- Қырыққабат салатына джикама қосыңыз. Джикаманы жұқа, кішкене тілімдерге үккіштен өткізіңіз, содан кейін оларды үгітілген қызыл/ақ қырыққабат пен сәбіз қоспасына қосыңыз.
- Джикаманы серіппелі орамға қосыңыз немесе қуырыңыз. Қопсытқышқа джикаманы қосып, оны қысқаша дайындау қайнатпаға қытырлақ текстураны береді. Сіз оны брокколи, сарымсақ, имбирь, пияз, кешью немесе қуырылған күнжіт тұқымдарымен пісіре аласыз.
Қадам 2. Джикаманы қуырыңыз
Сондай -ақ, джикаманы брокколи, цуккини, пияз және тәтті бұрыш сияқты басқа да көкөністермен қуыруға болады. Джикама басқа көкөністермен пісіруге жарамды, себебі оның шалғам тәрізді қытырлақ құрылымы бар.
- Алдымен джикаманы аздап зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз. Ұзындығы бойынша туралған пияз мен қызыл болгар бұрышын қосыңыз. Жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Сондай -ақ, джикаманы текшелерге кесіп, пісіру парағына қою арқылы пісіруге болады. Пешті 200 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз, джикамаға зәйтүн майы, розмарин, ақжелкен мен шай қасық туралған сарымсақ себіңіз де, бір сағат пісіріңіз.
Қадам 3. Ям чиптерінен рахат алыңыз
Джикама чиптері пайдалы тағамдар болуы мүмкін. Мұны істеу үшін шамамен кг ямды тазалаңыз.
- Джикаманы қалыңдығы 2 мм болатындай етіп мандолин кескіш құралмен кесіңіз. Джикама тілімдерінің екі жағына зәйтүн майын жағып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Джикама тілімдерін пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Джикама кесектерінің жиналмайтынына көз жеткізіңіз.
- Джикаманы пеште шамамен 94 градус Цельсийде 100 минут пісіріңіз. Қытырлақ чиптерді қамтамасыз ету үшін оларды әр 20 минут сайын аударып отыру керек.
- Сіз сондай -ақ шикі jicama чиптерін жасай аласыз. Ямды аршып, жіңішке кесіңіз. Джикама тілімдерін әк шырыны, қант және чили ұнтағы себіңіз. Қызмет көрсетер алдында 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 4. Джикамадан шығармашылық тағам жасаңыз
Джикамадан ләззат алудың бір әдісі - оны жеміс салатына араластыру. Бұл тағам өте ыстық және ыстық мезгілде ләззат алуға өте ыңғайлы.
- Кесілген джикаманы манго, ананас, қарбыз және қияр бөліктерімен араластырыңыз, содан кейін әк шырыны мен чили ұнтағын қосыңыз.
- Джикаманы коктейльге жеңіл тағам ретінде қосыңыз. Немесе асшаяндарды салатта папайяның орнына қолданыңыз. Джикаманы, өскіндерді, шөптер мен пиязды біріктіріңіз. Сарымсақ пастасын, әк шырынын, балық соусын және қантты шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Асшаян мен бұршақ қосыңыз.
- Джикаманы салаттарға қосуды немесе оны суши орамындағы қиярды алмастыру үшін қолдануды қарастырыңыз. Джикама тез пісіру рецептерінде жақсы қолданылады, себебі ол өзінің сақталуын сақтайды.
4 -ші бөлімнің 4 -ші бөлігі: Джикаманың артықшылықтарын үйрену
Қадам 1. Джикама туралы фактілерді біліңіз
Джикама - бұл жеміс емес, көкөніс. Бұл дөңгелек, қалың майлы көкөніс өте үлкен болып өсуі мүмкін, ал терісі қабық тәрізді құрылымға ие.
- Жоғарыда айтылғандай, джикаманың алма тәрізді дәмі бар. Джикаманы кейде мексикалық шалғам деп атайды, крахмалды және сәл тәтті дәмі бар өте танымал түйнек көкөніс. Текстурасы жаңа алмұрт немесе шикі картоп сияқты.
- Джикама - бұршақ тұқымдасына жататын пахиризус тұқымдасының бір түрі. Бұл тұқымдас өсімдіктерді ям бұршақ деп атайды, бірақ бұл термин ям бұршығының басқа атауы болуы мүмкін. Бұл түйнек Орталық Америкада, Оңтүстік Азияда және Кариб теңізінде де өседі.
2 -қадам. Ямның денсаулыққа пайдасын біліңіз
Джикаманы тұтынудың көптеген себептері бар. Олардың бірінде йамның калориясы аз, 100 граммға 35 -і ғана. Джикама сонымен қатар холестеринді төмендетуге жақсы және құрамында натрий мөлшері өте төмен.
- Джикама - талшықтың жоғары көзі. Джикама қант диабетімен ауыратын немесе диета ұстайтын адамдар үшін пайдалы тағамдар болып саналады. Алайда, сіз білуіңіз керек, джикамада бірнеше зерттеулерде Паркинсон ауруымен байланысты ротенон деп аталатын органикалық токсин бар. Бұл токсин көбінесе жапырақтарда, тамырларда және тұқымдарда болады. Сондықтан оны жеме. Тазартылған яма адам тұтыну үшін қауіпсіз болып саналады.
- Джикама С дәруменіне бай. Сонымен қатар, джикамада магний, мыс, темір және марганец сияқты маңызды минералдар бар.
Кеңестер
- Ямды тазартудан кейін толық тазартылғанша жуылғанына көз жеткізіңіз.
- Джикаманың қалдықтарын полиэтилен пакетте сақтаңыз немесе тоңазытқышта пластикпен ораңыз.
- Маринадталған маржанды ұнату үшін оған чили ұнтағы, әк шырыны/сірке суы, сарымсақ, асшаян пастасы, қант пен тұз қосуға болады.
Ескерту
- Пышақ қолданған кезде абай болыңыз.
- Джикаманың терісін жеуге болмайды.
- Әк шырыны әсер еткенде көздер қатты ауырады. Сондықтан, абай болыңыз.
