Сарымсақ наны - ең танымал тағамдардың бірі және оны әр түрлі нан түрлерінен жасауға болады. Пияз нанын дәстүрлі әдіспен дайындау үшін сіз багет (француз наны) немесе жіңішке туралған қытырлақ итальяндық нан сияқты тілімдерді пайдалана аласыз. Пияз наны әдетте макарон мен сорпаны ұнатады, бірақ сіз оны пицца, теңіз өнімдері мен басқа да тағамдармен жеуге болады. Оның дәмі сіздің аспаздық тәжірибеңізді байытады.
Бұл мақалада сіз пияз нанына арналған екі рецепт таба аласыз: біреуі майды, екіншісі зәйтүн майын қолданады.
Құрамы
Май қосылған рецепт:
- 1 багета
- Сарымсақ
- 200 гр сары май
- 3 ас қасық (7,5 г) ақжелкен, майдалап туралған
- Тұз және қара бұрыш (дәміне қарай)
Зәйтүн майы қосылған рецепт:
- Нан таяқшалары (француз наны жақсы болар еді)
- Сарымсақ, кем дегенде 2 қалампыр немесе қалағаныңызша
- Зәйтүн майы
- Сарымсақ ұнтағы немесе паста
Қадам
3 -тің 1 әдісі: май қосылған пияз нан
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырыңыз
Пештің температурасын 175 С -қа орнатыңыз.
Қадам 2. Сарымсақ майын жасаңыз
Кішкене ыдысты алыңыз, майды ыдысқа құйыңыз.
- Пиязды ұсақтағышқа бірнеше түйір сарымсақ салып, сабын мықтап басыңыз және туралған сарымсақты ыдысқа салыңыз. Барлық сарымсақ ұсақталғанша бұл процесті жалғастырыңыз.
- Туралған ақжелкенді қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
Қадам 3. Кесіп, жағыңыз
Багетті кесу тақтасына қойып, қалыңдығы шамамен 2-3 см қиғаш тілімдер жасаңыз, бірақ нанды толықтай кесіп алмаңыз.
- Әр бөліктің арасында бос орын жасаңыз.
- Бір ас қасық сарымсақ майын қосып, нанның бүкіл бетіне пышақпен тегістеңіз.
- Соңында қалған майды багеттің үстіне жайыңыз.
Қадам 4. Багетті алюминий фольгаға ораңыз
Алюминий фольганы орап, багетті орайтындай үлкен бөлікті жыртыңыз. Пияз пирогтарын алюминий фольгасының ортасына қойыңыз.
Пияз нанын ораңыз. Ұштарын мықтап бүктеңіз
5 -қадам. Нанды пісіріңіз
Багетті пештің ортасына қойып, 10 минут пісіріңіз. Аударыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін багетті пештен алыңыз.
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Багетті ашыңыз, нанның әр тілімін кесіңіз де, қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 2: Зәйтүн майы қосылған пияз нан
Қадам 1. Өзіңізге ұнайтын нан түрін таңдаңыз
Француз наны (ұзын тоқаштар/ багеттер) ең жақсы, бірақ жуан нан жеткілікті үлкен жұмсақ беті болған жағдайда қолданылуы мүмкін.
Қадам 2. Сарымсақ пен зәйтүн майының қоспасын жасаңыз
Кішкене ыдысты алыңыз, майдалап туралған сарымсақ пен зәйтүн майын араластырыңыз және оны бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Қадам 3. Нанды тілімдерге кесіңіз, бірақ сындырмаңыз
Зәйтүн майы қоспасын нанға жағу үшін щетканы қолданыңыз.
Қадам 4. Сарымсақ ұнтағын себіңіз
Сарымсақ ұнтағын тым көп шашпаңыз, тек бетін жұқа етіп жағыңыз, нанды айналдырғанда сарымсақ ұнтағының түсуіне жол бермеңіз.
5 -қадам. Нанды пісіріңіз
Нанды алюминий фольгаға орап, нанды тостерге немесе кәдімгі пешке торт табаға салыңыз, содан кейін 180 С температурада пісіріңіз. 10 минут немесе нан сәл қызарғанша пісіріңіз.
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Нанды орап, әр тілімді сынғанша кесіңіз, содан кейін қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: вариациялар
Қадам 1. Сарымсақ пен майдың немесе зәйтүн майының қоспасын келесідей өзгертуді қарастырыңыз:
- Қоспаға жаңа шөптерді қосыңыз. Жапырақтарды ұсақтап тураңыз. Немесе дәміне қарай кептірілген жапырақты дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Сарымсақ майына пармезан ірімшігін себіңіз. Осылайша ірімшіктің дәмі күштірек болады.
- Пиязды жақсырақ қуыру үшін жоғарыдағы екінші әдіспен қолданылған сары май/зәйтүн майының жартысын қолданыңыз.
- Жаңа дәм алу үшін сарымсақ немесе чили ұнтағын себіңіз.
- Сарымсақ майына немесе май қоспасына жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз.
Қадам 2. Дәмді брусчетта жасаңыз
Нан тілімдеріне зәйтүн майы мен сарымсақ қоспасын жағыңыз, содан кейін туралған пияз бен қызанақты нан үстіне себіңіз. Қаласаңыз, үгітілген пармезан ірімшігін қосыңыз.
3 -қадам. Испан тосттарын дайындау үшін ақ нан пісіріңіз (нанды қалағаныңызша кесіңіз)
Сарымсақты екіге бөліп, тосттың үстіне үккіштен өткізіңіз. Содан кейін қызанақты екіге бөліп, тостқа үккіштен өткізіңіз. Зәйтүн майын тамызып, аздап тұз бен бұрыш себіңіз. Жалғыз немесе ірімшік немесе қызанақтың қосымша тілімдерімен жеген өте дәмді!
Кеңестер
- Егер сізде сарымсақ болмаса, сарымсақ ұнтағын қолданыңыз.
- Бұл рецепт 2 немесе 3 адамға жеткілікті. Қосымша тағамдар жасау үшін ингредиенттерді екі немесе үш есе көбейтіңіз.
- Зәйтүн майы бар рецепттер сүт өнімдерін жей алмайтындар үшін өте қолайлы. Нанның сүтсіз екеніне көз жеткізіңіз.
Ескерту
- Саусақтарыңызды/қолдарыңызды күйдірмеу үшін пешті пайдаланған кезде әдеттегі сақтық шараларын қолданыңыз. Алюминий фольганы абайлап ашыңыз, себебі бу шығады және нанның іші бірінші жанған кезде өте ыстық болады.
- Сарымсаққа аллергиясы бар немесе ұнатпайтын адамдар бар екенін ескертіңіз. Кешкі асқа пияз нан берместен бұрын қонақтарыңыздан бұл туралы сұрағаныңызға көз жеткізіңіз. Егер сіз осындай жағдайларда қонақтарға қарапайым нан немесе дәмдеуіштер қосылған нан берсеңіз жақсы болар еді.
- Пісіру парағы оны пештен шығарғанда өте ыстық болады. Сондықтан оны ыстыққа төзімді бетке салқындағанша қойыңыз және оны беру үшін пісіру қолғаптарын қолданыңыз.
