Ең жақсы қуырылған нан - бұл сыртқы беті дәмді және шайнайтын қоспасы бар нан, содан кейін шошқа майымен, маймен немесе қамырмен пісірілген. Егер сіз оны дұрыс жасасаңыз, ингредиенттерді дайындауға бірнеше минут кетеді, ал пісіруге бір минуттан аз уақыт кетеді. Дәмді және қызықты таңғы ас үшін жұмыртқаны нанның ортасына қуырыңыз немесе «француз қуырылған нан» жасау үшін қамырға салыңыз, немесе оны француз тосттары деп атайды.
Сіз сондай -ақ Навахо қайнатылған нанының рецептін таба аласыз.
Құрамы
Қуырылған нан немесе себеттегі жұмыртқа (нан):
- 1 тілім ақ нан (жақсырақ сәл ескірген)
- ~ 1 ас қасық (15 мл) пісіру майы, май немесе шошқа майы
- 1 жұмыртқа (нандағы жұмыртқа үшін)
- Тұз бен бұрыш
Француз қуырылған наны:
- 8 қалың нан тілімі (жақсырақ сәл ескірген және жұмсақ)
- 3 үлкен жұмыртқа
- шыныаяқ (160 мл) сүт пен кілегей қоспасы
- Тұз - дәміне қарай
- 2-3 ас қасық (30-45 мл) май
(тәтті картопқа қосымша)
- 1-3 ас қасық (15-45 мл) қант
- 1 шай қасық (5 мл) ваниль сығындысы
- 2 шай қасық (10 мл) даршын, апельсин қабығы немесе басқа хош иістендіргіш (міндетті емес)
(дәмді француз қуырылған нанына қосымша)
- 5 шай қасық (20 мл) тұздық
- 3 ас қасық (45 мл) туралған насыбайгүл немесе басқа дәмді дәмдеуіштер
- Қара бұрыш, қосымша дәм үшін
- 1 немесе одан көп түйір сарымсақ, туралған немесе ұсақталған (міндетті емес)
- кесе (180 мл) ірімшік (міндетті емес)
Қадам
3 -ші әдіс 1: Ағылшын таңғы асына қуырылған нан
Қадам 1. Нанмен бірге берілетін тағамды қуырыңыз (міндетті емес)
Қуырылған нан әдетте кейбір қуырылған тағамдармен бірге жеуге болады және ағылшын таңғы асының бөлігі болып табылады. Бұл қуырылған нанға әдетте жұмыртқа, шошқа еті, шұжық, туралған қызанақ, саңырауқұлақтар мен бұршақ кіреді. Нанды жеуді бастамас бұрын барлық тағамдарды бір табада қуырыңыз.
Егер сіз жоғарыда айтылғандардың бәрін қуырып жатсаңыз, шұжықтан бастаңыз және саңырауқұлақтарды бірнеше минуттан кейін қосыңыз, содан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қуырылған жұмыртқамен аяқтаңыз
Қадам 2. Май немесе май қосыңыз (міндетті емес)
Табаны қыздыру кезінде қанша ет пен май жұмсағаныңызға байланысты, табада май жеткілікті болуы мүмкін. Алайда, шынымды айтсам, сіз нанға қуыру кезінде калория мөлшерін қарастырғыңыз келмейді. Аздап сары май, хош иісті өсімдік майы немесе шошқа майын қосыңыз.
3 -қадам. Майды қыздырыңыз
Майды жылтыр және ыстық болғанша пешті сәл жоғары отта қосыңыз. Ыстық табада ылғалды май қосудың орнына нан дәмді болады.
Қадам 4. Нан тілімдерін табаға салыңыз
Ақ нан - ең жақсы таңдау, себебі құрғақ тілімдер хош иісті майларды тез сіңіреді. Тост алғысы келетіндер үшін жаңа піскен қара нанды сақтаңыз.
Егер сізде кішкене қуыру табасы болса, нанды үшбұрыш етіп кесіңіз
Қадам 5. Дәмдеуіштерді қосыңыз (міндетті емес)
Кішкене тұз бен бұрыш нанға дәм қосады, бірақ бұл міндетті емес. Кайен бұрышы - таңғы ас кезінде дәмдеуіштерді ұнататын адамдарға арналған нұсқа.
Қадам 6. Бірнеше минут немесе алтынға дейін пісіріңіз
Егер кастрюль жеткілікті ыстық және майлы болса, сізге нанның дәмді, алтын және қуырылған тағамның дәміне толы болу үшін екі жағынан бірнеше секунд қажет болады. Егер сіздің табаңыз тым суық болса және қытырлақ болмаса, сіз 15-30 секунд қуыруыңыз керек, бірақ нан «тым қатты» болып кетпес бұрын алып тастаңыз.
3 -тің 2 әдісі: себетке жұмыртқа нан жасау
Қадам 1. Нан кескішті немесе пышақты пайдаланып, нанға тесік жасаңыз
Нанның кез келген түрін, егер ол құлап кетпесе, қолдануға болады. Нан кескішті пайдаланып нанның ортасынан тесік кесіңіз немесе пышақпен пішін жасаңыз. Сіз тасталған нанды қосымша ретінде қуыруға немесе пісіру кезінде жеуге болады.
- Романтикалық таңғы ас үшін жүрек тәрізді нан кескішті қолданыңыз.
- Егер сіз пышақ қолдансаңыз, нанды кесу тақтасына қойыңыз және пышақтың ұшын жоғары-төмен қозғалыста қолданыңыз, нанды бірден жыртып алғанша, оны кішкене тесіктермен тесіп алған дұрыс.
Қадам 2. Сары майды немесе майды орташа отта қыздырыңыз
Қуыруға арналған табаға немесе табаға аздап май немесе пісіру майын қосыңыз. Егер сіз электр плитасын қолдансаңыз, бір минутқа немесе бірнеше минутқа қыздырыңыз. Нанды нанға батырған кезде май ыстық болуы керек.
Жоғары отты пайдаланбаңыз, әйтпесе сіздің нан жұмыртқа піспей тұрып күйіп кетеді
Қадам 3. Нанды табаға салыңыз
Табада майдың немесе майдың біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз, содан кейін оған бір бөлік нан қосыңыз. Бірден келесі кезеңге өтіңіз.
Опция ретінде, егер тілімдер әлі де тұтас болса, тасталған нан тілімдерін қосыңыз
Қадам 4. Жұмыртқаны тесікке сындырыңыз
Жұмыртқаны нанның ортасындағы тесікке салыңыз, тек табаның үстінен.
Қадам 5. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз
Егер сіз қонақтарға қызмет көрсетсеңіз, оны үстелге беруге болады.
Сонымен қатар, сіз омлетпен дәм татқыңыз келетін кез келген тағаммен пісіруге болады. Біраз ірімшікті үккіштен өткізіп, нанның үстіне себіңіз
Қадам 6. Жұмыртқаның ағы сәл піскен кезде нанды аударыңыз
Сіз жұмыртқаны қалағаныңызша пісіре аласыз, бірақ жұмсақ жұмыртқа оңай болады, себебі нанның күйіп кету ықтималдығы аз. Бірнеше минуттан кейін немесе жұмыртқаның ағы сәл піскенше, бірақ әлі де мөлдір болғанша жұмыртқа мен нанды шпатель немесе пісіру бөшкесі арқылы аударыңыз.
Қадам 7. Қуыруды аяқтап, қызмет етіңіз
Жұмыртқаның екінші жағын жұмыртқаның ақтығы толық піскенше және нан алтын болғанша бір -екі минут пісіріңіз. Жұмыртқалар пісе бастаған кезде, нанды май немесе майды ағызу үшін шпатламен табаның жағына жылжытуға болады.
3 -ші әдіс: Француз тостын пісіру (жұмыртқа қамырындағы қуырылған нан)
Қадам 1. Наныңызды кесіңіз
Кесілген нан әдетте жақсы француз тосттарын дайындау үшін тым жұқа және дәмсіз болады (кейде жұмыртқа немесе француз қуырылған нан деп аталады). 1 дюйм (2-2,5 см) қалың тілімдерге чала, жұмыртқа орамасы, бриош немесе жұқа қабық немесе басқа нан түрін кесіңіз.
- Ең дұрысы, сіз кішкене құрғақ және сіңіргіш болу үшін түнде қалдырылған жаңа піскен нанды қолдана аласыз; Бірақ егер бұл мүмкін болмаса, жаңа піскен нанды қолдануға болады.
- «Қатты нан» нені білдіреді, ол шайнайтын және үлкен тесіктерден тазартылған болуы керек.
Қадам 2. Жұмыртқаны сүт пен тұзбен араластырыңыз
Қуыруды бастамас бұрын, жұмыртқаны алтын түске бояй алатын қамыр тәрізді қалың крем қажет болады. Француз тостының 8 тіліміне жеткілікті қамыр дайындау үшін келесі ингредиенттерді араластырыңыз:
- 3 үлкен жұмыртқа үлкен жұмыртқа
- Тұз - дәміне қарай
шыныаяқ (160 мл) сүт пен кілегей қоспасы. Сіздің денсаулығыңызды жақсарту үшін майы аз сүтті немесе өте бай тағамға арналған кремді таңдаңыз. Басқа хош иістендіргіштердің орнына жақсы шайқалған майды пайдаланыңыз. Басқа қосылған дәмнің орнына жақсы шайқалған майды пайдаланыңыз
Жұқа тілімделген нан үшін майсыз сүтті қолданыңыз, әйтпесе сіздің француз тосттарыңыз жұмсақ болады
Қадам 3. Дәмдерді араластырыңыз
Сіз француз тосттарын тәтті немесе дәмді етіп жасай аласыз. Қамырға қалауыңызша дәм қосыңыз:
-
Тәтті тосттар үшін, 1 ас қасық (15 мл) қант пен 1 шай қасық (5 мл) ваниль сығындысын араластырыңыз. Егер сіз үйеңкі сиропымен немесе басқа тәтті тағамдармен тостқа қызмет етуді жоспарламасаңыз, 1 немесе 2 ас қасық (15-30 мл) қант қосуға болады. Сондай -ақ, 2 ас қасық (10 мл) даршын және/немесе 2 ас қасық (10 мл) жаңадан үгітілген апельсин қабығын қосуға болады.
-
Дәмді тосттар үшін, 5 ас қасық (20 мл) ыстық тұздықты, 3 ас қасық (45 мл) туралған насыбайгүлді және қара бұрыштың мол мөлшерін біріктіріңіз. Ірімшік, сарымсақ және басқа да дәмді дәмдеуіштерді басқа ингредиенттерге қосуға немесе алмастыруға болады.
-
Қадам 4. Нанды қамырға жібітіңіз
Қамырды үлкен кастрюльге құйыңыз, сіңдіру үшін бірнеше тілім нан қосыңыз. Көптеген аспаздар бұл рецептті тез дайындайды, олар табаны сары маймен қыздырғанша нанды біраз уақыт сіңіріп алады. Алайда, нанды 15-20 минут жібіту қамырдың мөлшерін көбейтеді және жұқа, тығыз нан қолдансаңыз ұсынылады.
Ылғалдау кезінде нанды бірнеше рет айналдырыңыз
Қадам 5. Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық (30-45мл) сары майды қыздырыңыз
Егер сіздің табаға 8 тілім нан жетпесе, оны 3-4 рет қайталауға тура келеді. Сары майды көбік пайда болғанша және ерігенше қыздырыңыз.
- Сіз рапс майы немесе жержаңғақ майы сияқты бейтарап хош иісті майларды қолдана аласыз, бірақ олардың дәмі жұмсақ болады.
- Күйіп қалмас үшін аздап майды сары маймен араластырыңыз. Бұл пеш біркелкі емес жерде пешті немесе электр қуырғышты қолдансаңыз көмектеседі.
Қадам 6. Нанды қуырыңыз
Табаның көлеміне қарай мүмкіндігінше көп нан қосыңыз. Бір жағынан алтын болғанша қуырыңыз, содан кейін екінші жағын аударып пісіріңіз. Екі жағын пісіру үшін сізге бірнеше минут қажет.
- Егер сізде қуыруға болатын қосымша май бар нан болса, құрғақ қағаз сүлгімен артық майды дереу сүртіңіз, содан кейін келесі тоқашты қоспас бұрын табада көбірек майды ерітіңіз.
- Қамырды тарату - бұл сіздің табаның жеткілікті ыстық еместігінің немесе қамырыңызда тым көп судың белгісі.
Қадам 7. Француз тосттарын беріңіз
Француз тосттарын қарапайым түрде немесе басқа тәттілермен беруге болады. Тәтті нанға үйеңкі сиропын, жаңа піскен жемістерді немесе қант ұнтағын қолдануға болады. Дәмді француз тосттары үшін оны песто, қуырылған көкөністер немесе ірімшікпен жеуге болады.
