Нанды пісіру аз уақытты алады, бірақ бұл қанағаттандыратын процесс. Сізде бар бірнеше қарапайым ингредиенттермен сіз дәмді нан пісіре аласыз және сіздің үй жағымды хош иістерге толы болады. Бұл мақалада нанның үш түрін пісіру бойынша нұсқаулар берілген: ақ нан, бидай наны және банан наны.
Құрамы
Қарапайым нан
- 1 ас қасық ақ қант
- 2 шай қасық ашытқы
- 1 стакан жылы су
- 2 кесе барлық мақсаттағы ұн
- 1 шай қасық тұз
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Қарапайым бидай наны
- 1 стакан ыстық су
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық бал
- 1 ас қасық қант сиропы
- 1 шай қасық тұз
- 3 кесе барлық мақсаттағы ұн
- 2 шай қасық ашытқы
Банан нан
- 3 немесе 4 піскен банан, езілген
- май (өсімдік немесе зәйтүн)
- 1 стакан қант
- 1 жұмыртқа, ұрылған
- 1 шай қасық ваниль
- 1 шай қасық сода
- шай қасық тұз
- 1 кесе ұн
Қадам
3 -ші әдіс 1: қарапайым нан
Қадам 1. Ашытқыны дайындаңыз
Қант пен ашытқыны үлкен өлшеуіш шыныаяққа біріктіріңіз. Жылы суды қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз. Қоспаны бетінде көпіршіктер пайда бола бастағанша отырғызыңыз, шамамен бес -он минут.
- Егер 10 минуттан кейін қоспада көпіршіктер пайда болмаса, онда сіз қолданған ашытқы белсенді болмай қалуы мүмкін. Мұны жаңа ашытқы пакетін пайдаланып қайталаңыз.
- Судың тым ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз, себебі ол ашытқыны өлтіруі мүмкін. Егер тым суық болса, ашытқы кеңейе алмайды. Сіз жылы суды пайдалануыңыз керек.
Қадам 2. Ұн мен тұзды орташа табаққа салыңыз
Қадам 3. Ашытқы қоспасын ұн қоспасына қосып, ағаш қасықпен араласқанша араластырыңыз
Қадам 4. Үстелдің немесе асхана үстелінің бетіне ұн себіңіз
Қамырды бетке қойып, илеуді бастаңыз, қосымша нұсқауларды қамырды қалай илеу керектігін қараңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін ұнды көбірек қосыңыз. Бірнеше минут илеңіз, қамыр бірігіп, жұмсақ болған кезде тоқтатыңыз. Қамырды шарға айналдырыңыз.
Қадам 5. Қамырды маймен майланған ыдысқа салыңыз да, оны таза шүберекпен жабыңыз
Қамыр екі есе үлкен болғанша көтерілсін.
- Егер сіз тостағанды ас үйдегі жылы, құрғақ жерге қойсаңыз, қамыр бірнеше сағат ішінде көтеріледі.
- Немесе, тостағанды тоңазытқышқа қойып, түні бойы көтеруге болады.
Қадам 6. Зәйтүн майына араластыра отырып, қамырды екінші рет илеңіз
Үстелге немесе үстелге ұн себіңіз және қамырды қайтадан илеңіз, бұл жолы қамыр серпімді және жұмсақ болғанша.
Егер сіз қамырды тоңазытқышта түні бойы сақтасаңыз, қамыр илеуді бастамас бұрын оны бөлме температурасына дейін үстелге қойыңыз. Оның бір түнде баяу көтерілуіне рұқсат ету нанға бай дәм береді
Қадам 7. Қамырды шар тәрізді етіп майланған нан табаға салыңыз
Пластикалық пленкамен жабыңыз және қамырды жылы, құрғақ үстелге бірнеше минут көтеріңіз. Қамыр табаның жоғарғы жағына көтерілгенше күтіңіз, содан кейін пластикалық ораманы ашыңыз. Қамыр көтеріліп жатқанда пешті 176ºС дейін қыздырыңыз.
Қадам 8. Нанды 40 минут пісіріңіз, немесе үстіңгі жағы қызыл қоңырға дейін
Нанды табадан шығармас бұрын оны суытыңыз. Сары маймен қызмет етіңіз немесе бутербродқа кесіңіз.
3 -ші әдіс 2: Қарапайым бидай наны
Қадам 1. Орташа ыдысқа су, зәйтүн майы, бал, қант шәрбаты мен тұзды салып, жақсылап араластырыңыз
Қадам 2. Ашытқымен бірге 2 кесе ұн қосыңыз
Қоспа араласқанша араластырыңыз.
Қадам 3. Қалған шыныаяқ ұнды қамыр сәл жабысқақ болғанша қосыңыз
Қамырды тым ұзақ илемеңіз, әйтпесе нан тым қатты болады.
Қадам 4. Тостағанды жауып, қамырды 45 минут көтеріңіз
Ыдысты ас үйдегі жылы, құрғақ жерге қойыңыз.
Қадам 5. Қамырды есептегіш бетіне шығарып, баяу шар жасаңыз
Қамырды майланған табаға салыңыз да, шамамен екі -екі сағатқа, шамамен бір -екі сағатқа дейін көтеріңіз. Қамыр көтерілуге дайын болғанда, пешті 176ºС дейін алдын ала қыздырыңыз.
Қадам 6. Нан алтын болғанша пісіріңіз, шамамен 35 минут
Нанды табадан шығармас бұрын оны суытыңыз. Сары маймен қызмет етіңіз немесе кейінірек пайдалану үшін сақтаңыз.
Қалбырда немесе нан қорабында сақтаңыз. Бұл нанды тоңазытқышта сақтамаңыз, себебі ол текстураны бұзуы мүмкін
3 -ші әдіс 3: банан нан
Қадам 1. Үлкен ыдысқа банан, май, қант, жұмыртқа мен ванильді араластырыңыз
Барлық ингредиенттер толығымен ерігенше араластырыңыз.
Қадам 2. Бөлек ыдыста пісіру содасын, тұзды және ұнды біріктіріңіз
Қадам 3. Ылғал қоспаға ұн қоспасын қосып, ағаш қасықпен ақырын араластырыңыз
Араластырмаңыз, әйтпесе нан қатты болады.
Қадам 4. Қоспаны майланған нан табаға құйыңыз
176ºС температурада бір сағат пісіріңіз. Салқындатыңыз, содан кейін кесіңіз және қызмет етіңіз.
Кеңестер
- Банан наны «тез дайындалатын» нан болып саналады, себебі оны көтеруге көп уақыт кетпейді. Егер сіз бұл нанды пісіруді ұнататын болсаңыз, асқабақ наны, мүкжидек наны және цуккини тоқаштары сияқты басқа тез пісірілетін нандарды қолданып көріңіз.
- Ашытқымен кейбір климаттық аймақтарда жұмыс істеу қиын болуы мүмкін. Егер сіз ылғалды жерде тұрсаңыз, ашытқыға негізделген нан пісіру үшін ауа райы тым ылғалды болмайынша күтіңіз. Ашытқыны пайдаланбайтын банан нанын кез келген климатта пісіруге болады.
- Әр түрлі әдістерге үйреніп алған соң, басқа дәммен тәжірибе жасаңыз. Мысалы, дәнді нанға мейіз немесе банан нанына даршын мен мускат жаңғағын қосып көріңіз. Рецепті өзіңіз қалағандай жасаңыз.
