Сіз нәресте тағамына немесе жұмсақ тағам диетасына ботқа дайындаған кезде, ол тегіс, кремді консистенцияға ие болуы керек. Бозғылт немесе түйіршікті ботқа тіпті нәрестелерге де тәбетті бермейді. Ең бастысы - дайындалған етті тоңазытқышқа салып, суық болған кезде езу. Етке аздап сұйықтық қосу тәбетті құрылымға қол жеткізуге көмектеседі.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Етті дайындау
Қадам 1. Нәзік ет кесегін таңдаңыз
Сіз қолданатын ет жұмсақ болса, ботқаңыз тегіс әрі дәмді болады. Сиыр еті, тауық еті, шошқа еті немесе қой еті қандай болмасын, сіз пісіру кезінде қатал болмайтын жұмсақ ет бөлігін таңдауыңыз керек.
- Әдетте сиыр етін ең арзан кесу - бұл ең қатаң кесу, сондықтан үстіңгі сиыр еті сияқты кесектерді таңдауға тырысыңыз. Тауық еті үшін.
- Сіз сүйексіз немесе сүйексіз ет сатып ала аласыз. Егер сіз сүйекті ет сатып алсаңыз, сіз оны майдалап жатқанда араласатын ұсақ сүйектердің болмауын қадағалағыңыз келеді.
Қадам 2. Етті баяу пісіріңіз
Баяу пісіру әдісі еттің дәмі мен ылғалдылығын сақтауға көмектеседі, бұл ұнтақтауды жеңілдетеді. Еттің қандай түрін қолдансаңыз да, ет мүмкіндігінше баяу пісіруді қарастырыңыз, ол максималды құрылымды береді. Міне, кейбір әдістерді қолдануға болады:
- Қуыру әдісі (аздап суды немесе суды пайдаланып баяу пісіру)
- Баяу пешті қолдану
- Қайнатыңыз
Қадам 3. Еттің дұрыс температурада пісірілгеніне көз жеткізіңіз
Етті пюре алдында пісіру керек. Пісіру аяқталғаннан кейін ет температурасын тексеріңіз, ол ішкі температураға сәйкес келеді. Міне, әр түрлі ет түрлері үшін қолайлы температура:
- Тауық: 74 ° C
- Шошқа: 71 ° C
- Ірі қара: 63 ° C
- Қой: 63 ° C
Қадам 4. Етті мұқият салқындатыңыз
Пісіргеннен кейін етті тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат салқындатыңыз. Ет өңдеуден бұрын толығымен суық болуы керек. Өңделген суық ет әлі де ыстық етке қарағанда әлдеқайда ұсақ кесуге әкеледі.
Қадам 5. Етті ені 2,5 см жолақтарға кесіңіз
Етті тоңазытқыштан алып тастап, етті тағамдық процессорға оңай сай келетін бөліктерге бөліңіз.
3 -ші әдіс 2: Етті езіңіз
Қадам 1. Тағамдық процессорға бір кесе ет салыңыз
Егер сізде тағамдық процессор болмаса, сіз блендерді қолдана аласыз, бірақ алынған текстурасы тағамдық процессордағыдай тегіс болмауы мүмкін.
Қадам 2. Ет ұн түрінде болғанша етті пюреге салыңыз
«Ұн» етті сипаттау үшін біртүрлі сөз болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл ет суық пісірілген кезде пайда болатын құрылым. Ет кесектері құм тәрізді өте ұсақ болғанша ет пюресін жалғастырыңыз.
3 -қадам. Сұйықтықты қосып, пюрені жалғастырыңыз
Етті тегіс пюре ету үшін оны тегістеу үшін аздап сұйықтық қосу қажет. Еттің қандай түріне қарамастан, 1 кесе етке 1/4 кесе сұйықтық қажет болады. Келесі сұйықтықтардың ішінен таңдаңыз:
- Ет пісіру үшін қолданылатын сұйықтық
- Тұзсыз сиыр сорпасы
- Су
Қадам 4. Пюре етті тоңазытқышта сақтаңыз
Пюре қалаған консистенцияға жеткенде, пюрені тығыз жабылатын қақпағы бар тағам сақтауға арналған контейнерге құйыңыз. Пюрені қолданғанға дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Таза тұтыну үшін үш -төрт күн бойы қауіпсіз болады.
- Қажет болса, пюре етті кейінірек қолдану үшін мұздатуға болады. Мұздатқышта сақтау үшін оны қауіпсіз контейнерде сақтаңыз.
- Қызмет көрсетер алдында пюрені бөлме температурасында жібітіңіз немесе микротолқынды пеште ақырын қыздырыңыз.
3 -ші әдіс 3: Вариацияларды сынау
Қадам 1. Балаға көкөніс пюресін араластырыңыз
Ет пюресі бар кейбір пюре көкөністерді араластыру арқылы сіз сәбилерге арналған толық пюре тағамын жасай аласыз. Бұл ет пюресі дәм мен толтыруды қосады. Келесі комбинацияларды қолданып көріңіз:
- Сәбіз пюресі қосылған пюре тауық еті
- Бұршақ пюресі қосылған сиыр етінің пюресі
- Алма пюресі қосылған шошқа еті пюресі
Қадам 2. Ет ересектерге қызмет етсе, дәмдеуіш ретінде езіңіз
Балаларға тұз бен басқа да дәмдеуіштерді қажет етпесе де, ересектерге аздап тұз бен дәмдеуіштер қоссаңыз, пюре тәбетті көрінуі мүмкін. Кез келген пюре етіне 1/4 шай қасық тұз бен 1/2 шай қасық дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қадам 3. Аздап дөрекі пюре жасаңыз
Сіздің нәресте үлкенірек ет шайнайтындай қартайған сайын, сіз ірі пюре жасай аласыз. Етті әбден тегіс болғанша езбестен, пюреде әлі де кішкене ет бар болғанша тоқтатыңыз. Сонымен қатар, ет пюресі түрінде дайындалған туралған көк қосыңыз.
Кеңестер
- Текстураны жақсарту үшін тағамдық процессорға ет қоспасымен бірге нан қосуға болады. Немесе бір уақытта 1 ас қасық картоп пюресін (20 грамм) қосуға болады.
- Тунец немесе лосось тәрізді консервіленген етті 1 ас қасық (24 грамм) майонезбен езуге болады.
- Сіз етіңізді баяу пешке салмас бұрын, оны қосымша қуыруға болады.
- Ет тартылғанға дейін консервілерді дайындаудың қажеті жоқ.
- Балық пісіру үшін баяу пешті пайдаланбаңыз. Оның орнына балықты пеште немесе микротолқынды пеште пісірместен бұрын пісіріңіз.
Ескерту
- Етті езуден бұрын мұқият пісіріңіз.
- Егер сіз нәрестеге пюре етін дайындап жатсаңыз, органикалық ет қолдануды қарастырыңыз. Сондай -ақ, нәрестеге тағамдық аурулардың таралуын болдырмау үшін сіздің пісіру алаңыңыз бен ыдыстарыңыз мүмкіндігінше таза екеніне көз жеткізіңіз.
