Мұздатылған ет пісіруге өте ыңғайлы және сақтауға ыңғайлы. Алайда, егер сіз дұрыс жібітпесеңіз, сіздің тағамыңыз зиянды бактериялардың пайда болу қаупіне ұшырайды. Бірінші әдіс - тоңазытқышта мұздатылған етті баяу және біркелкі еріту. Бұл әдіс көп уақытты қажет етеді, бірақ ең қарапайым және қауіпсіз. Немесе мұздатылған етті суық суға жібітуге болады. Бұл әдіс тоңазытқышты қолданудан жылдам, ал микротолқынды пешке қарағанда жұмсақ. Соңғы әдіс - микротолқынды пеште «жібіту» функциясын қолданып етті тез қыздыру. Еттің жіңішке бөліктері кездейсоқ пісіп кетпеуі үшін оны мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз.
Қадам
3 -ші әдіс: Тоңазытқышта мұздатылған етті жібіту
Қадам 1. Тоңазытқышты мұздатылған етті баяу және біркелкі еріту үшін қолданыңыз
Тоңазытқыш әдісі қарапайым және қауіпсіз және сіздің араласуды қажет етпейді. Сонымен қатар, сіз еттің жұқа бөліктері піседі немесе күйіп кетеді деп алаңдамайсыз. Алайда мұздатылған етті осылайша жібіту ұзақ уақытқа созылуы мүмкін, әсіресе түйетауық немесе қуырылған шошқа еті сияқты.
Еттің еруі үшін кем дегенде 24 сағат күте алмасаңыз, жылдам әдісті таңдаңыз
Қадам 2. Мұздатылған етті табаққа салыңыз
Еттің барлығын ұстайтындай берік, кең және үлкен табақты пайдаланыңыз. Еттен шыққан су буы ыдысқа түседі, сондықтан ол тоңазытқышқа тікелей түспейді. Егер сізде үлкен кесектер болса, оларды сақтау үшін үлкен кастрюльді қолданыңыз.
Пластикалық қаптаманы етке бекітілген күйінде қалдырыңыз. Қаптама ет пен кірдің тоңазытқышқа түсуін болдырмайды
Қадам 3. Етті тоңазытқышта қатырыңыз
Мұздатылған ет табағын тоңазытқышқа кем дегенде 24 сағатқа қойыңыз. Ірі ет кесектері үшін 24 сағат - салмағы 2,3 кг болатын етті еріту уақыты. Алғашқы 24 сағаттан кейін етті мезгіл -мезгіл тексеріп, оның ерігенін немесе ермегенін тексеріңіз.
- Етті пластикалық қаптамаға басыңыз немесе аударыңыз, ол ерігенін немесе ермегенін білу үшін.
- Тағамның ластануын болдырмау үшін мұздатылған етке тигізер алдында және қолыңызды жуыңыз.
Қадам 4. Етті пісіріңіз немесе мұздатыңыз
Бұл тоңазытқышты қолдану - ерітудің баяу әдісі, сондықтан оны бірден дайындаудың қажеті жоқ. Оның орнына, сіз оларды кейінірек пайдалану үшін қайта тоңазытуға немесе кейінірек пісіруге болады. Мысал ретінде:
- Тоңазытқышта құс, сиыр еті мен балықты тағы 1-2 күн сақтауға болады.
- Сиыр, қозы, шошқа еті немесе бұзауды тоңазытқышта тағы 3-5 күн сақтауға болады.
3 әдіс 2: Мұздатылған етті суық сумен жібіту
Қадам 1. Суық су әдісін таңдаңыз
Мұздатылған етті ерітудің бұл әдісі тоңазытқыш әдісіне қарағанда әлдеқайда жылдам. Ет салмағы 2,3 кг немесе одан аз болса, оны бір сағат ішінде жібітуге болады, ал ірі кесілген ет 2-3 сағатқа созылуы мүмкін. Сонымен қатар, еттің жұқа бөліктері сіз микротолқынды пешті пайдаланғандай пісіру қаупі жоқ. Дегенмен, еріген етті дереу пісіру керек.
Қадам 2. Етті герметикалық қапқа салыңыз
Қаптың бұл түрі еттің судағы немесе ауадағы бактериялардың шабуылынан қорғай алады. Алдымен үлкен пластикалық пакетті таңдаңыз. Содан кейін, ішіндегі ауаны шығару үшін сөмкені басу кезінде сөмкені мықтап жабыңыз.
Етті полиэтилен пакетке салмас бұрын оны ораған пластикалық қаптаманы тастаудың қажеті жоқ
Қадам 3. Ет сөмкесін суық сумен толтырылған ыдысқа салыңыз
Үлкен ыдысты қолданып, оны раковинаға салыңыз. Ыдысқа ағынды суық сумен толтырыңыз. Осыдан кейін, ет сөмкесін суға батырыңыз, барлық бөліктері суға батып кетеді. Етті толығымен ерігенше суға батырып қойыңыз. Әр 30 минут сайын суды ағызып, суды жаңа және таза ұстау үшін оны толтырыңыз.
- Еттің жартысын немесе бір килограмын жібітуге 15-30 минут кетуі мүмкін.
- Еттің үлкен кесектері 2-3 сағатқа созылуы мүмкін.
Қадам 4. Еріген етті дереу пісіріңіз
Ет суық суға малынған болса да, ол жылы температураға ұшыраған. Сондықтан етті бірден пісіру керек. Егер сіз мұздатқыңыз келсе, алдымен етті пісіріңіз.
3 -ші әдіс 3: Микротолқынды пеште мұздатылған тағамды жібіту
Қадам 1. Мұздатылған тағамды тез еріту үшін микротолқынды пешті қолданыңыз
Бұл жылдам әдіс кішкене, тіпті кесілген ет үшін өте қолайлы. Микротолқынды пеш қатып қалған етті бірнеше минут ішінде жібіте алады. Дегенмен, бұл әдіс етті жартылай пісіруі немесе тағамның сапасына әсер етуі мүмкін.
Ерігеннен кейін мұздатылған етті дереу пісіру керек. Егер сіз оны бірден дайындай алмасаңыз, ет қажет болғанша ерігенше күтіңіз
Қадам 2. Қаптаманы ашып, етті табаққа салыңыз
Алдымен, етті орайтын пластикалық қаптаманы алыңыз. Бұл пакет еттің сыртында «қайнайтын» ылғалды ұстай алады. Осыдан кейін етті микротолқынды пешке салынбайтын үлкен табаққа салыңыз. Егер жұқа ет болса, оны микротолқынды пеште піспеуі үшін оны табақтың ортасына жақын қойыңыз.
- Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдыстарға керамика мен шыныдан жасалған, металл әшекейлері жоқ табақтар жатады.
- Кейбір мұздатылған ет полистирол контейнерлерге салынған. Бұл контейнер микротолқынды пешке қауіпсіз емес және оны алып тастау керек.
Қадам 3. Микротолқынды пеште мұздатылған етті жібітіңіз
Микротолқынды пештің әр маркасы сәл өзгеше. Дегенмен, микротолқынды пештердің көптеген брендтерінде арнайы «жібіту» түймесі бар. Мұздатылған етті еріту үшін етті микротолқынды пешке салыңыз, содан кейін «жібіту» түймесін басыңыз. Содан кейін, сіз жібіту керек ет салмағын енгізуіңіз керек. Бұл өлшеу етті ерітудің нақты уақытын анықтау үшін қолданылады.
«Жібіту» мүмкіндігін қолданар алдында микротолқынды пештің нұсқаулығын оқып шығыңыз
Қадам 4. «Ыстық нүктелер» бар -жоғын білу үшін тағамды мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз
Әр минут сайын кідірту түймесін басып, етті тексеріңіз. Еттің ыстық екенін білу үшін оның жанына ақырын тигізіңіз. Жылы болғаннан кейін, жібітуді бастамас бұрын етті бір минуттай суытыңыз. Мұздатылған ет ерігеннен кейін оны микротолқынды пештен алыңыз.
- Ыдысты микротолқынды пештен алу үшін қолыңызды күйдірмеу үшін шүберек майлықты қолданыңыз.
- Тағамның ластануын болдырмау үшін шикі етге тигізер алдында және кейін қолыңызды жуыңыз.
Қадам 5. Етті дереу пісіріңіз
Егер сіз мұздатылған етті микротолқынды пеште жібітсеңіз, ол жылы температураға ұшырайды, бұл бактериялардың көбеюіне ықпал етеді. Сондықтан сіздің тағамыңыз ластанбауы үшін етті бірден пісіру керек. Егер сіз қайтадан мұздатқыңыз келсе, алдымен етті пісіріңіз.
