Форман гриль - бұл өте пайдалы пісіру құралы, әсіресе егер сіз өзіңіздің гамбургеріңізді жиі дайындайтын болсаңыз, бірақ оны далада жасай алмасаңыз. Foreman Grill сиыр, күркетауық немесе тіпті мұздатылған гамбургерлерді алдын ала қыздырып, еттің қажетті қалыңдығын қолданғанша бірнеше минут ішінде пісіруге болады. Пісіру кезінде гриль майының резервуарын қолданып, ас үйді ұқыпты ұстаңыз және гамбургерді ішер алдында оның ішкі температурасын тексеріңіз.
Құрамы
Классикалық сиыр бургері
- 80% ет пен 20% май қосылған 450 грамм тартылған сиыр еті
- 15 грамм жаңа туралған ақжелкен
- 5 мл соя соусы
- 5 мл сұйық түтін
- 5 грамм тұз
- 3 грамм қара бұрыш
- Бургердің 4 порциясы үшін
Түркия бургері
- 450 грамм тартылған күркетауық
- 15 грамм ақжелкен ұнтағы
- 60 грамм нан үгіндісі
- 15 мл соя тұздығы
- 2 грамм тұз
- Бургердің 4 порциясы үшін
Қадам
3 -ші әдіс 1: сиыр етінен классикалық бургер жасау
Қадам 1. Грильді қосып, 5 минут қыздырыңыз
Форман гриль модельдерінің көпшілігін қосу үшін тек қуат көзіне қосу қажет. Егер сіздің грильде температураны реттейтін дискі болса, оны жоғары температураға қосыңыз. Резервуардағы майдың грильдің төменгі тақтасында қалуын қамтамасыз ету үшін қақпақты жабыңыз.
Foreman грилін бірінші рет қолданар алдында өнім нұсқаулығын оқып шығыңыз
Қадам 2. Үлкен ыдысқа тартылған ет пен дәмдеуіштерді біріктіріңіз
450 грамм тартылған ет, 15 грамм жаңа туралған ақжелкен, 5 мл сұйық түтін, 5 мл ағылшын соя соусы, 5 грамм тұз және 3 грамм бұрыш енгізіңіз. Барлық ингредиенттерді біркелкі бөлінгенше шанышқымен ақырын араластырыңыз.
Қаласаңыз, саусақтарыңызбен барлық ингредиенттерді араластыруға болады. Шикі етпен жұмыс аяқталғаннан кейін қолыңызды сабынды сумен мұқият жуыңыз
Қадам 3. Қоспаны қолдарыңызбен тең өлшемді 4 шарға бөліңіз
Қамырдың төрттен бірін алыңыз да, оны алақанға жайлап домалақ болғанша жайыңыз. Допты табаққа салыңыз және бұл процедураны тағы 3 рет қайталаңыз.
Пісірілген гамбургерлерді сақтау үшін бұл табақты қайта пайдаланбаңыз. Ыдыс шикі етпен жанаспай тұрып жуылуы керек
Қадам 4. Әр шарды қалыңдығы 1,5 -тен 2 см -ге дейін ет тақтасына тегістеңіз
Қамырдың әр шарын алақаныңызға жайлап илеңіз, ол диаметрі 10 -нан 13 см -ге дейін ет тақтасына айналады. Еттің әр тақтасының қалыңдығы 1,5-2 см болатынына көз жеткізіңіз.
Қайта пішілген ет табақшаларының әрқайсысын табаққа салыңыз
Қадам 5. Грильге бір -бірінен шамамен 1 см қашықтықта 2 -ден 4 -ке дейін ет табақшаларын салыңыз
Қыздырылған гриль қақпағын көтеріп, етті гриль табағына салыңыз. Егер сіз бірден 4 етті грильге сала алмасаңыз, етті екі рет пісіріңіз.
Қадам 6. Гриль қақпағын киіп, бургерлерді 3,5 - 5 минут пісіріңіз
Гриль қақпағында дайындалған етдің үстіңгі жағын басуға арналған тұтқасы бар. 3,5 минуттан кейін қақпақты алыңыз және сіздің қалауыңыз бойынша жасалынғанын тексеріңіз. Олай болмаған жағдайда, қақпақты 30 секундқа қайта қойып, процедураны қайталаңыз.
- Гриль қақпағын орнатқан кезде оны баспаңыз. Бұл гамбургерді тегіс ете алады.
- Гамбургерлерді аударудың қажеті жоқ. Foreman гриль гамбургердің үстіңгі және астыңғы бөлігін бір уақытта дайындайды.
Қадам 7. Гамбургерді шығарып, оның ішкі температурасын тексеріңіз
Форман грильге салынған шпательді қолданып, әр ет бөлігін ас үй қағазымен қапталған таза табаққа (шикі етті ұстау үшін пайдаланылған табаққа емес) аударыңыз. Әр ет табағына тағам термометрін салыңыз. Қажет болса, етті қайтадан грильге салыңыз, ішкі температурасы 70 ° C дейін.
- Егер сіз гамбургерді сирек дайындайтын болсаңыз және сенімді көзден жаңа, жоғары сапалы сиыр етін қолдансаңыз, температураның 60 ° C екеніне көз жеткізіңіз. Қалай болғанда да, тартылған сиыр етін 70 ° C дейін немесе орташа дайын болғанша пісірген дұрыс.
- Пісіруді аяқтаған кезде грильдің қуат сымын ажыратқаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 8. Пісірілген гамбургерлерді дереу қызмет етіңіз немесе мұздатыңыз
Пісірілген гамбургерлерді тез арада тоқаштарға жіберіңіз, содан кейін оларды сүйікті тұздықпен жағыңыз. Егер сіз бургерді бірден жегіңіз келмесе, бургерді контейнерге салып, тоңазытқышқа салыңыз. Тамақтануға дайын болғанда, гамбургерлерді грильдегі ішкі температурасы 70 ° C дейін жеткенше қыздырыңыз.
Гамбургердің мұздату алдында оның ішкі температурасы 60 ° C төмен түсуіне жол бермеңіз. Егер сіз бургерді тоңазытқышта 4 ° C -тан төмен температурада сақтасаңыз, оларды 3 күнге дейін сақтауға болады
3 -ші әдіс 2: Түркия бургерін пісіру
Қадам 1. 5 минут қыздыру процесін бастау үшін тостерді қосыңыз
Foreman грильдерінің көпшілігінде жылу қондырғысы жоқ, сондықтан оларды тек қуат сымын қуат көзіне қосу арқылы іске қосуға болады. Егер сіздің грильде қыздыру параметрі болса, дискіні жоғары бұраңыз.
- Грильді қақпақпен жабыңыз.
- Гриль қызып жатқанда бургер қамырын дайындауды бастаңыз.
Қадам 2. Туралған күркетауық пен дәмдеуіштерді үлкен ыдысқа біріктіріңіз
Ыдысқа 450 грамм тартылған күркетауық, 15 грамм ақжелкен, 60 грамм нан үгіндісі, 15 мл ағылшын соя соусы және 2 грамм тұз салыңыз. Барлық ингредиенттер жақсы араласқанша саусақтарыңызбен ақырын араластырыңыз.
Шикі етге тікелей тигізгіңіз келмесе, бір реттік пісіру қолғаптарын киіңіз
Қадам 3. Алақаныңызды қолдана отырып, қалыңдығы мен көлемі бірдей 4 табақша ет жасаңыз
Ет қоспасының төрттен бірін алыңыз да, оны қолыңызға домалақ болғанша айналдырыңыз. Осыдан кейін, допты ақырын қысып, қалыңдығы 1 -ден 1,5 см -ге дейін және диаметрі 10 -нан 13 см -ге дейін ет тақтасын жасаңыз. Дайын ет тақтасын таза табаққа салыңыз.
- Тағы 3 табақ ет жасау үшін осы процедураны қайталаңыз.
- Күркетауық тақтайшасы сиыр етіне қарағанда жұқа екеніне көз жеткізіңіз, себебі іші мұқият дайындалуы керек.
Қадам 4. Гриль қақпағын көтеріңіз және гриль үстіндегі ет табағын тегістеңіз
Құрал 5 минут қызғаннан кейін қолдануға дайын. Грильдегі ет табақтарының арасында шамамен 0,5 см қалдырыңыз. Сіз қолданатын гриль үлгісіне қарай, сіз бір уақытта тек 2 табақ ет пісіре аласыз.
- Егер сіз грильде 4 табақ етті бірден ала алмасаңыз, бургерді 2 партияда пісіріңіз.
- Шикі етге тигеннен кейін қолыңызды сабынмен және сумен жуыңыз.
Қадам 5. Қақпақты жабыңыз және гамбургерлерді 5 минут пісіріңіз
5 минуттан кейін грильдің қақпағын алыңыз да, гамбургердің үстіңгі жағына қараңыз, егер ол қызармаса немесе сізге ұнамаса, қақпақты тағы 30 секундқа қайта қойып, қайтадан тексеріңіз. Бұл процедураны қажет болған жағдайда қайталаңыз.
- Күркетауық гамбургері дайын болғанға дейін шамамен 8 минут піседі.
- Бургердің етін аударудың қажеті жоқ - гриль бір уақытта еттің екі жағын да пісіреді.
Қадам 6. Дайындықты тексеру үшін еттің ішкі температурасын тексеріңіз
Ет тақталарын ас үй қағазымен қапталған таза табаққа аудару үшін гриль сату пакетімен бірге келген шпательді қолданыңыз. Егер ішкі температура 74 ° C-тан төмен болса, плитаны қайтадан грильге қойып, 30-60 секундтан кейін қайта тексеріңіз.
- Туралған күркетауық етін мұқият пісіру керек. Шикі ет тұтынудан улану қаупі тым жоғары, егер ет пісіргеннен кейін 75 ° C температураға жетпесе.
- Шикі етті алдын ала жууға болмайтын табақты қайта пайдаланбаңыз.
- Пісіруді аяқтағаннан кейін грильдің қуат сымын ажыратуды ұмытпаңыз.
7 -қадам: күркетауық бургерін әлі ыстық күйінде беріңіз немесе оны тоңазытқышта сақтаңыз
Егер сіз барлық гамбургерлерге бірден қызмет көрсетпесеңіз, оларды жабық контейнерге салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бургерді тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады. Егер сіз оны жегіңіз келсе, гамбургерді ішкі температурасы 74 ° C дейін жеткенше қайтадан грильде пісіріңіз.
Пісірілген ет тұтынудан улануды тудыруы мүмкін «қауіпті аймақ» 4 ° C пен 60 ° C аралығында. Пісірілген гамбургерді тоңазытқышта сақтамайынша 60 ° C -тан төмен түсірмеңіз және оны жеуге дайын болғанша 4 ° C -тан төмен ұстаңыз
3 -ші әдіс 3: Мұздатылған бургерді пісіру
Қадам 1. Қалыңдығы 1,5 см аспайтын мұздатылған бургердің етін таңдаңыз
Мұздатылған гамбургердің сырты қалыңырақ, ішкі жағы толық дайын болмай тұрып тез піседі. Форман грилі қалыңдығы 1,5 -тен 2 см -ге дейінгі жаңа гамбургерлерді дайындауға жарамды болғанымен, мұздатылған гамбургерлерді дайындаған кезде жұқа етті таңдаңыз.
Егер сіздің мұздатылған гамбургеріңіздің қалыңдығы 1,5 см -ден асса, оны пісіру алдында жібітіңіз. Сіз 450 грамм мұздатылған бургердің етін тығыз жабылған контейнерге 5 сағатқа салуға немесе суық сумен толтырылған тығыз контейнерге 30 -дан 60 минутқа дейін салуға болады. Бұл бургердің етін жаңа ет сияқты пісіріңіз
Қадам 2. Грильді 5 минут бойы алдын ала қыздырыңыз
Қуат сымын қақпағы бар грильге қосыңыз. Егер құрылғы температураны реттегішпен жабдықталған болса, оны жоғары температураға қойыңыз. Май резервуарының төменгі гриль табақшасының төменгі жағында орналасқанына көз жеткізіңіз.
Тостерді бірінші рет қолданар алдында оны пайдалану жөніндегі нұсқаулықты оқып шығыңыз
Қадам 3. Төменгі грильге 2 -ден 4 -ке дейін мұздатылған ет салыңыз
Бір уақытта пісіруге болатын гамбургерлердің саны еттің диаметріне және сіздің Форман гриль үлгісіне байланысты болады. Еттің грильден шықпайтынына көз жеткізіңіз және бір табақ ет пен екіншісінің арасында шамамен 5 дюйм бос орын қалдырыңыз.
Алдын ала қыздырылған гриль табақшасы өте ыстық, сондықтан мұқият жұмыс істеу керек. Гамбургерлерді ыстыққа төзімді қысқыштармен грильге қоюды қарастырыңыз
Қадам 4. Қақпақты жабыңыз және гамбургерлерді 4,5 -тен 6,5 минутқа дейін пісіріңіз
Жоғарғы табақ ет табақшасының жоғарғы жағына тиетіндей етіп қақпақты төмендетіңіз. Гамбургерлердің дайындығын тексермес бұрын қақпақты 4,5 минут ұстаңыз. Етті сырттан піскенше әр 30 секунд сайын тексеріп отырыңыз. Бұл шамамен 6, 5 минутты алады.
- Мұздатылған гамбургерлер әдетте жаңа етке қарағанда шамамен 90 секунд немесе шамамен 3-5 минут пісіруі керек.
- Гамбургерлерді айналдырудың қажеті жоқ! Гриль табақшасы екі жағын бір уақытта пісіреді.
Қадам 5. Гамбургерді алып тастап, дайындықты тексеру үшін ішкі температураны тексеріңіз
Гриль қақпағын көтеріңіз және гамбургерлерді қағаз сүлгіге ауыстыру үшін шпательді қолданыңыз. Ет табақшасының ортасына ет термометрін салыңыз. Егер температура әлі де 70 ° C -тан төмен болса, етті сол температураға жеткенше қайтадан грильге салыңыз.
- Бұл температура еттің орташа дайындық деңгейін көрсетеді. Егер сіз әдетте жаңа гамбургерлерді аздап шикі етіп пісірсеңіз де, қауіпсіздік мақсатында мұздатылған гамбургерлерді сол температураға дейін пісіріңіз.
- Пісіруді аяқтағаннан кейін электр сымын грильден ажыратыңыз.
6 -қадам. Бургерді ішкі температурасы 60 ° C -тан төмен түспей тұрып жеп қойыңыз
Ет қатып қалғандықтан, жегіңіз келетін етті бірден дайындаңыз. Етті пісіргеннен кейін 5 минутқа дейін нан мен сүйікті тұздыққа беріңіз. Етті тоңазытқышта қатырыңыз немесе ішкі температурасы 60 ° C -тан төмен түскенде лақтырыңыз.
