Пісіру керек тауықты сіз мұздатқыштан бірден ұмытып кетсеңіз және әлі де қатып қалса не істеуіңіз керек? Бұдан былай шатастырудың қажеті жоқ, өйткені мұздатылған тауықты да қауіпсіз дайындауға болады! Атап айтқанда, тауықты бірден грильдеуге болады, тұтас немесе туралған. Қанша тауық пісірсеңіз де, осы мақалада келтірілген нұсқауларды орындаңыз, тауықтың жеуге қауіпсіз екеніне көз жеткізіңіз, содан кейін тағамнан улану қаупі сізде болмайды.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Мұздатылған тауықты қуырыңыз
Қадам 1. Мұздатылған тауықты дайындауда абай болыңыз
Есіңізде болсын, егер тауықтың әлі піспеген бөліктері болса, тамақтан улану қаупі сізді мазалайды. Сондықтан тауықтағы барлық қоздырғыштарды өлтіру үшін тауықты ішкі температурасы 74 ° C -тан кем болмайынша дайындауды ұмытпаңыз. Сондай -ақ, мұздатылған тауықтың тек пеште немесе пеште жаңа піскен тауық пісіретін стандартты уақытқа қарағанда 50% -ға ұзақ уақыт пісірілгеніне көз жеткізіңіз.
- Мысалы, 177 ° C температурада жұмсартылған 2 кг тұтас тауықты қуыруға шамамен екі сағат кетеді. Егер мұздатылған күйде қуырылған болса, онда ұқсас салмағы бар тауықты ұзақ уақыт қуыру қажет болады, бұл шамамен үш сағат, сол температурада.
- Емшектің қалың бөлігіне және жамбас пен қанаттың ішкі бөлігіне ас үй термометрін енгізу арқылы тауықтың ішкі температурасын тексеріңіз. Егер ішкі температура 74 ° C дейін жетпесе, тауықты қайтадан қайнатыңыз!
- Мұздатылған тауықты ешқашан баяу пеште пісірмеңіз! Есіңізде болсын, бұл құрал тауықтың ішіндегі қоздырғыштарды өлтіруге жеткілікті ыстық емес. Сонымен қатар, тауықты қауіпті температурада тым ұзақ қалдыруға болмайды немесе жеткілікті ыстық емес.
Қадам 2. Пешті алдын ала қыздырыңыз
Тұмшапешті қосыңыз және оны 177 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұмшапештің қызуын күтіп тұрғанда, мұздатылған тауықтың төс жағын төмен қаратып, пісіру парағына қойыңыз. Еттің ең тығыз бөлігін мұқият пісіруді қамтамасыз ету үшін орнын өзгертпеңіз.
Бұл тауықтың мөлшеріне байланысты болса да, сіз пісіру парағының орнына голландиялық пешті немесе қалың қабырғалы кастрюльді қолданғыңыз келуі мүмкін
Қадам 3. Толтырманы тауық етіне салыңыз
Егер тауық мұздатылған кезде толығымен жабылмаса, іш қуысын алып тастап, тауыққа лимон, пияз, розмарин және тасшөп сияқты сүйікті ингредиенттерді енгізіп көріңіз. Содан кейін, тауықтың бетін зәйтүн майымен жағыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Егер сіз тауықтың ішкі бөлігін жинауда қиындыққа тап болсаңыз, қайтадан тырыспас бұрын тауықтың шамамен 45 минут қайнатылғанын күтіңіз. Тауықты ұстап тұру және іш қуысын алу үшін ыстыққа төзімді қолғап пен тағам қысқыштарын киюді ұмытпаңыз, жарайды
Қадам 4. Тауықты грильге салыңыз
Тәтті тауықты бетін жаппай пешке салыңыз, содан кейін тауықты 90 минут пісіріңіз. 90 минуттан кейін пештің температурасын 232ºC дейін көтеріңіз, содан кейін бетті ашық-қоңыр түске айналдыру үшін тағы 15-30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Осыдан кейін табаны пештен алыңыз және ішкі температураның 74 ° C дейін жеткеніне көз жеткізу үшін еттің бірнеше бөлігіне ас термометрін салыңыз.
- Қуыру уақыты салмағы 2 кг тауыққа қолданылады. Қуыру уақытын тауықтың салмағына қарай реттеуді ұмытпаңыз, жарайды!
- Тауықты кесу кезінде теріге ыңғайлы болу үшін 10-15 минут демалыңыз.
- Егер еттің әлі де қызыл түске боялған бөліктері болса, тауықтың етін біркелкі ақ түске дейін және шырынның түсі мөлдір болғанша қайтадан қуырыңыз.
3 -ші әдіс 2: Мұздатылған тауықтың төсін нан ұнымен жабу
Қадам 1. Тауықтың төс етінің әрбір бөлігін бөлек мұздатыңыз
Супермаркетте тауық төсін сатып алғаннан кейін, оларды бірден пластикалық пакетке бір қабатқа салыңыз да, тауықтың төс еті арасында жеткілікті бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз бірден немесе бір -бірінің үстінде қатып қалсаңыз, сізге тауықтың төсінің қажетті мөлшерін жинау қиынға соғады және оларды бірден жұмсартады.
- Егер қаласаңыз, алдымен тауықтың төсін табаққа немесе пісіру парағына қатыруға болады, содан кейін оларды толығымен мұздатылған кезде полиэтилен пакетке жіберіңіз.
- Бұл стратегия әсіресе тауық бөліктерін мұздату үшін қолданылған кезде тиімді.
Қадам 2. Пешті 218ºC дейін алдын ала қыздырыңыз
Тұмшапештің қызуын күту кезінде табаны маймен, зәйтүн майымен, өсімдік майымен немесе басқа тағамдық маймен аздап майлаңыз. Осыдан кейін табаға терісі жоқ төрт тауықтың төсін салыңыз.
Егер сіз тауықтың төсін нан үгіндісімен шаңдамай пісіргіңіз келсе, пешті 177ºС дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 3. Тауықты нан үгіндісімен араластырыңыз
Пештің қызуын күтіп тұрғанда, 100 грамм құрғақ нан үгіндісін, 1/2 шай қасық араластырыңыз. тұз, 1/4 шай қасық. қара бұрыш, 1/4 шай қасық. сарымсақ ұнтағы, және 1 ас қасық. өсімдік майы. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырғанша араластырыңыз, содан кейін 1 шай қасық жағыңыз. тауықтың бетіне қыша. Содан кейін, жұмыртқа қоспасын тауықтың бетіне қыша қабатымен толық жабылғанша себіңіз.
Қадам 4. Тауықтың төсін пісіріңіз
Пісіру парағын пешке қойып, тауықтың төсін 30-40 минут пісіріңіз. Уақыт аяқталғаннан кейін ішкі температураны тексеру үшін еттің қалың бөлігіне ас үй термометрін салыңыз. Егер температура 74 ° C -қа жетпеген болса немесе әлі де қызыл түске боялған бөліктер болса, тауықтың етін біркелкі ақ түске дейін және ет шырынының түсі айқын көрінгенше қайтадан қуырыңыз.
Егер сіз әрқайсысының салмағы шамамен 28 грамм болатын төрт пісірілмеген мұздатылған тауықтың төсін жасасаңыз, оларды 177ºС температурада 30-45 минут пісіріп көріңіз. Дегенмен, қуырудың дәл уақыты тауықтың төс етінің мөлшеріне тікелей байланысты екенін есте ұстаған жөн
3 -ші әдіс 3: Мұздатылған тауықтың жамбасын пісіру
Қадам 1. Мұздатпас бұрын тауықтың жамбасын дәмдеңіз
Мұздатылған тауық етіне сіңіп кетпеу үшін дәмдеуіштерді жабыстыру қиын болғандықтан, тауықты әр түрлі дәмдеуіштермен немесе сүйікті ұнтақталған дәмдеуіштермен мұздатпастан бұрын дәмдеуді ұмытпаңыз. Пісіру кезінде тауықтың жақсы дәмделгеніне көз жеткізуден басқа, ұнтақталған дәмдеуіш қабаты тауықты пісіру кезінде мұздатқыштан шығаруды жеңілдетеді.
Бұл тауық етінің бөліктерін мұздатуға дейін дәмдеудің тамаша тәсілі
Қадам 2. Пешті 177ºС дейін алдын ала қыздырыңыз
Пештің қызуын күтіп жатқанда, мұздатқыштан тауықтың жамбасын алып, пісіру парағына қойыңыз. Сондай -ақ сәбіз мен пияз немесе туралған картоп сияқты көкөністердің әр түрлі бөліктерін тауыққа гарнир ретінде дайындаңыз.
Қадам 3. Тауықтың жамбасын грильге салыңыз
Пісіру парағын пешке қойып, тауықтың жамбасын 50-60 минут пісіріңіз. Уақыт біткен соң, ішкі температурасын өлшеу үшін еттің қалың бөлігіне ас үй термометрін салыңыз. Егер температура 74 ° C -қа жетпеген болса немесе әлі де қызыл түске боялған бөліктер болса, тауықтың етін біркелкі ақ түске дейін және ет шырынының түсі айқын көрінгенше қайтадан қуырыңыз.
