Қуырылған тауық-бұл тауық еті қайнатылғанша және қуырылғанша табада қуырылады, бірақ әлі де өзінің дәмді құрылымы мен дәмін сақтайды. Зәйтүн майын немесе кәдімгі май мен нан үгіндісін қолданудан бастап тауық етін қуырудың түрлі әдістері бар. Егер сіз қуырылған тауықты қалай жасау керектігін білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Қуырылған тауық
- 4 сүйексіз тауықтың төс еті
- 2 ас қасық туралған сарымсақ
- 3 ас қасық таза зәйтүн майы (қосымша таза зәйтүн майы)
- 2 ас қасық тұз
- 2 ас қасық бұрыш
- 2 кесе ұн
Қарапайым қуырылған тауық еті
- 3 сүйексіз тауықтың төс еті
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- 2 ас қасық туралған ақжелкен
Көкөністер мен дәмдеуіштермен қуырылған тауық еті
- 1/8 шай қасық қара бұрыш ұнтағы
- 1/8 шай қасық паприка ұнтағы
- 2 ас қасық барлық мақсаттағы ұн
- Сүйектері бар 4 тауықтың төс еті
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- Кішкене қызыл пияздың төрттен 2 бөлігі
- Төрт бөлікке бөлінген 450 грамм жас картоп
- 28 грамм жаңа сәбіз (сәбіз)
- 1 1/2 кесе тауық еті (тауық сүйегінен)
- 3 ас қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық туралған орегано
- 1 ас қасық тимьян жапырақтары
Қуырылған тауық еті пармезан
- 1/2 кесе көп мақсатты ұн
- 2 жұмыртқа, ұрылған
- 2/3 кесе итальяндық дәмді нан үгіндісі
- 1/3 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1 ас қасық пияз
- 1 ас қасық розмарин
- Терісі жоқ және сүйегі жоқ 4 тауықтың төс еті
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- Лимон кесектері
Қадам
4-ші әдіс 1: Қуырылған тауық
Қадам 1. Тауықтың төсін жуып, оны кішкене және тым үлкен емес етіп кесіңіз
Сүйексіз тауықтың 4 төсін жуып, 2,5-5 см кесектерге кесіңіз.
Қадам 2. Ұн, тұз және бұрыш қосыңыз
Үлкен ыдысқа 2 кесе ұн, 2 ас қасық тұз, 2 ас қасық бұрыш құйыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап ерігенше араластырыңыз. Бұл қоспадан тауықтың төс еті үшін ұн жабыны пайда болады.
Қадам 3. Табада 3 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз
Табаға 2 ас қасық туралған сарымсақты қосып, 1-2 минут қайнатыңыз, қалған ингредиенттерді қоспас бұрын сарымсақ хош иісті болғанша жиі араластырыңыз.
Қадам 4. Тауықты ұнға жағыңыз
Туралған тауықты ұн қоспасы салынған ыдысқа салып, тауық бөліктері ұн қоспасымен жабылғанша араластырыңыз. Тауықтың сырты толығымен ұнмен жабылғанына көз жеткізіңіз, сонда тауық табада қуырылған кезде жақсы және біркелкі піседі.
Қадам 5. Тауықты табада орташа отта қуырыңыз
Тауық етіндегі артық ұнды сілкіп, алдын ала қыздырылған сарымсақпен бірге табаға салыңыз. Қуыру процесін бастау үшін тауықтың бөліктерін табаға қатар қойыңыз. Төменгі жағы қоңыр түске айналған кезде тауықты аударыңыз және барлық жағынан өте ашық алтын/қоңыр түске айналғанша осы процесті жалғастырыңыз. Бұл шамамен 6-8 минутты алады.
Тауық біркелкі пісірілген кезде, оны дәміне қарай аздап тұз бен бұрыш қосып дәмдеуге болады
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Бұл дәмді тауық тағамына жалғыз немесе сәбіз, бұршақ немесе брокколи сияқты дәмді көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
2-ші әдіс 4: Қарапайым қуырылған тауық
Қадам 1. Тауықтың төсін жуып, оны кішкене және тым үлкен емес етіп кесіңіз
Сүйексіз 3 тауықтың төсін жуып, 2,5-5 см кесектерге кесіңіз.
Қадам 2. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз
Майды 30 секундтан бір минутқа дейін қыздырыңыз.
Қадам 3. Тауықты табаға салып, 5-7 минут пісіріңіз
Тауықтың майды біркелкі сіңіруі үшін 2 минуттан кейін тауық бөліктерін аударып, піскенше және қызарғанша пісіріңіз. Тауық табада әлі пісіп жатқанда, дәміне қарай тауыққа тұз бен бұрыш қосыңыз. Дәмдеуіштер жақсы араласқаннан кейін, отты өшіріп, оттан алыңыз.
Қадам 4. Қызмет етіңіз
2 ас қасық туралған ақжелкен себіңіз және дереу қызмет етіңіз немесе бүйірлік көкөністермен немесе картоп пюресімен бірге беріңіз.
3 -ші әдіс 4: Көкөністер мен дәмдеуіштер қосылған қуырылған тауық
Қадам 1. Пешті 176ºC температураға жеткенше алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Тауықтың төсін жуып, оны кішкене және тым үлкен емес етіп кесіңіз
4 тауық төсінің жартысын сүйектермен жуып, 2,5-5 см бөліктерге кесіңіз.
Қадам 3. Ұн қоспасын жасаңыз
Кішкене ыдысқа 1/8 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, 1/8 шай қасық паприка ұнтағы мен 2 ас қасық ұнды салыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Тауықтың төсін ұн қоспасымен жағыңыз
Тауықты ыдысқа салыңыз да, тауық төсінің бөліктерін ұн қоспасымен толығымен жабу үшін араластырыңыз.
Қадам 5. Диаметрі 30 см табада 2 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз
Майдың қызуы үшін шамамен 1 минут отырыңыз.
Қадам 6. Ұнтақталған тауықты табада пісіріңіз
Тауықты шамамен 5-7 минут қайнатыңыз, екі жағынан қызарғанша. Пісіру процесінің жартысында тауықтың төсін жағына бұрыңыз. Тауық еті дайын болғаннан кейін оны табадан шығарып, бір жаққа қойыңыз.
Қадам 7. Пияз мен картопты табада шамамен 5 минут пісіріңіз
Табаға төрттен туралған 2 ширек кішкене пияз мен 450 грамм жас картопты қосып, дәмді біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін сіз пияздың ашық бола бастағанын көресіз.
Қадам 8. Табаға сәбіз, тауық еті, лимон шырыны мен орегано қосып, қайнағанша қыздырыңыз
Табаға 28 грамм жаңа сәбіз, 1 1/2 кесе тауық еті, 3 ас қасық лимон шырыны және 1 ас қасық туралған орегано жапырақтарын қосыңыз.
Қадам 9. Тауықты қайтадан табаға салыңыз
Табаны жабыңыз.
Қадам 10. Табаны пешке салыңыз да, табаға бекітілген тауық етін 20 минут пісіріңіз
Қадам 11. Табаның қақпағын ашып, тағы 15 минут пісіріңіз
Толық дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін, ыдысты пештен шығарғаннан кейін сәл суығанша 3-5 минут күтіңіз.
Қадам 12. Қызмет етіңіз
Ыдысқа 1 ас қасық тимьян жапырағын себіңіз және көкөністер мен картоппен бірге қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 4: Пармезан терісі бар қуырылған тауық
Қадам 1. Сүйексіз және терісі жоқ 4 тауықтың төсін жуып, оларды 2,5-5 см кесектерге кесіңіз
Тауықтың төс етіне дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Қадам 2. Ыдыстардың біріне 1/2 кесе көп мақсатты ұнды салыңыз
Қадам 3. Екінші ыдысқа 2 ұрылған жұмыртқаны салыңыз
Қадам 4. Нан үгіндісін, пармезан ірімшігін, тұзды, бұрышты, розмаринді және пиязды үшінші ыдысқа араластырыңыз
Үшінші ыдысқа 2/3 кесе итальяндық дәмді нан, 1/3 стакан үгітілген пармезан ірімшігі, 1/4 шай қасық тұз, 1/4 шай қасық қара бұрыш, 1 ас қасық пияз және 1 ас қасық розмарин салыңыз.
Қадам 5. Тауықтың төс етінің әр бөлігін үш тостағандағы ингредиенттермен жабыңыз
Алдымен тауық төсінің бөліктерін ұнға аударыңыз. Содан кейін артық ұнды шайқаңыз және тауықты жұмыртқаға батырып, тауықтың төсін біркелкі жағыңыз. Содан кейін, тауық етін нан үгіндісі мен ірімшік қоспасына жақсылап жабылғанша салыңыз. Бұл процедураны тауық етінің барлық бөліктері піскенше қайталаңыз.
Қадам 6. Үлкен табада 2 ас қасық өсімдік майы мен 2 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз
Май қызғанша 1-2 минут күтіңіз.
Қадам 7. Тауықтың төс етінің бөліктерін кастрюльге салып, 2-3 минут пісіріңіз
Тауықтың төс еті бір жағында алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.
Қадам 8. Тауықты аударып, екінші жағынан тағы 2-3 минут пісіріңіз
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Қуырылған тауықтан жасалған тағамды бірден бірнеше лимон кесектерімен бірге беріңіз.
Қадам 10. Орындалды
Кеңестер
Бұл рецептті нан мен зәйтүн майымен, қарапайым салатпен беруге болады. Бұл рецептті кішкене ақ шарап пен симсалабиммен араластырыңыз! 6 адамға арналған тамаша кешкі ас
Ескерту
- Зәйтүн майын көп қоспаңыз, себебі сіздің тағамыңыз майлы болады.
- Егер сіз тауықтың қызаруына мүмкіндік берсеңіз, оның дәмі өте нашар болады.
