Пісірілген тауық дәмді, қызмет етуге оңай және (ең қызығы) өте пайдалы. Қайнатылған тауықты негізгі тағам ретінде беріңіз немесе өзіңіз дайындаған сорпаларға қайнатылған тауықты қосыңыз. Дәмді қайнатылған тауықты дайындаудың үш әдісі бар.
Құрамы
Кәдімгі пісірілген тауық
- 4 қабықсыз тауықтың төс еті (әрқайсысы 200 г)
- орташа сары пияз.
- 1 орташа мөлшердегі сәбіз
- 1 балдыркөк сабағы
- 2 түйір сарымсақ
- 1/2 лимон (міндетті емес)
- 1 шай қасық ірі тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш тұқымы
- 3 тимьян немесе ақжелкен бұтағы
Пластмассаға оралған қайнатылған тауық еті
- 1 терісі жоқ тауықтың төс еті (200 г)
- 2 ас қасық лимон шырыны
- Бірнеше шымшым тұз
- Бірнеше шөкім кептірілген шөптер (эстрагон, орегано, насыбайгүл, розмарин, тимьян, зире немесе паприка)
Сүт немесе кілегей қосылған қайнатылған тауық еті
- Бір тауықтың төс еті
- 2 ас қасық еріген сары май
- 2 стакан кілегей немесе 2% сүт
- Майлылығы аз болса, пісіруге арналған спрейді (мысалы, Пэм), қаймақ немесе 2% сүттің орнына майсыз сүтті қолданыңыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қайнатылған тауық
Қадам 1. Көкөністер мен тауықты кесіңіз
Кесу тақтасы мен өткір пышақты қолданыңыз. Пышақты абайлап ұстаңыз. Барлық басқа ингредиенттерді кесіп болған соң тауықты ұсақтап тураңыз. Пісіру алдында шикі тауық немесе оның шырындары басқа ингредиенттермен жанаспайтынына көз жеткізіңіз.
- Пиязды екіге бөліңіз. Сізге тек жарты пияз қажет болады.
- Сәбізді үшке бөліңіз.
- Балдыркөк сабағын үшке бөліңіз.
- Сарымсақ түйірін тазалаңыз
- Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Лимон қосу міндетті емес.
Қадам 2. Тауықтан басқа барлық ингредиенттерді табаға немесе кастрюльге біріктіріңіз
Ингредиенттер ингредиенттер бетінен шамамен 1,3 см биіктікте суға батқанша пісіру табағына су құйыңыз.
Қадам 3. Су мен ингредиенттерді қайнатыңыз
Кәстрөлді немесе табаны жабыңыз.
Қадам 4. Қақпақты ашып, тауықтың төсін қосыңыз
Кәстрөлді қайтадан қайнатыңыз, бірақ қақпақты пайдаланбай. 3 минут пісіріңіз.
Қадам 5. Кәстрөлді қайтадан жабыңыз, содан кейін оны жылу көзінен шығарыңыз
Табаны 15-18 минутқа қалдырыңыз, бірақ тауықты шамамен 8 минут аударуды ұмытпаңыз. Бұл кезде тауықты мұқият пісіру керек.
Қадам 6. Тауықтың мұқият дайындалғанын тексеріңіз
Тауық етінің түсі ақшыл болуы керек. Етті сорпадан шығарып, қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 2: Пісірілген тауық пластикке оралған
Қадам 1. Жақсы сапалы пластикалық қаптаманы сатып алыңыз
Жоғары температураға төтеп бере алатын пластикалық ораманы іздеңіз. Егер пластик қаптамада пластикті микротолқынды пеште қолдануға болады деп жазылған болса, онда бұл пластик жақсы. Пластмасса ыстыққа төзімді болуы керек, себебі оны қайнаған суға салады.
Қадам 2. Барлық тауық майын кесіңіз
Егер сіз майсыз тауық сатып алсаңыз, бұл қадам қажет емес. Тауықты ұзындығы бойынша кесіңіз.
Қадам 3. Ыдысқа лимон шырынын, тұзды және шөптерді біріктіріңіз
Тұз бен шөптер біркелкі бөлінуі үшін жақсылап араластырыңыз. Тауықтың төс еті бөліктерін ыдысқа қосыңыз. Еттің барлық бөліктері лимон шырыны қоспасымен біркелкі қапталғанына көз жеткізіңіз. Тауық бөліктерін лимон шырыны қоспасында бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Қадам 4. Кәстрөлде 2, 4 л су қайнатыңыз
Қадам 5. Пластикалық қаптаманың ұзын бөлігін жыртып алыңыз
Пластикалық қаптама тауықтың төс еті кесектерінен кемінде екі есе ұзын болуы керек. Тауық бөліктерін лимон шырынын қоспасынан алып тастап, етті пластикалық орауыштың дәл ортасына қойыңыз.
Қадам 6. Тауықты пластикалық қаптамаға тығыз ораңыз
Оны ораған кезде, пластикалық орамадан және тауықтан мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз. Тауықты жақсы қайнату үшін оны пластикалық қаптамаға мүмкіндігінше тығыз ораңыз.
Қадам 7. Пластмассаны тауықтың екі ұшынан илектеу ұстағандай ұстаңыз
Орамалы тауықты илегішпен домалатып жатқандай тегіс жерге (мысалы, кесу тақтасына) айналдырыңыз. Осылайша, тауық пластикалық қаптамаға тығызырақ оралады.
Қадам 8. Пластикалық қаптаманың екі ұшын қос түйінге байлаңыз
Барлық тауықтың төсіне тауықты орау қадамын қайталаңыз.
Қадам 9. Кәстрөл қайнап жатқанда отты өшіріңіз
Табаны жылу көзінен шығармаңыз. Пластмассамен оралған тауық етін ыстық суға салыңыз. Өте ыстық сумен шашырап кетпеуін қадағалаңыз.
Қадам 10. Кәстрөлді жабыңыз
Тауықты суға 15 минут жібітіңіз. Егер сіз алдын ала еріген тауықтың төс еті немесе мұздатылған тауықтың өте үлкен бөліктерін қолдансаңыз, онда тауықты бірнеше минут ұзақ маринадтаңыз.
Қадам 11. Тауықты судан қасықпен немесе басқа ас құралдарымен судан шығарыңыз
Тауықты пластмассадан алып тастау үшін тауықты пешке арналған қолғаптары бар ыдыстың үстінде ұстаңыз.
Қадам 12. Пластмассаның екі ұшын қайшымен кесіңіз
Дәмді тұздық пластикалық қаптамада болады, сондықтан тұздықты алу үшін тауықты тостағанның үстіне жақсы ұстағаныңызға көз жеткізіңіз.
Қадам 13. Тауықты табаққа салыңыз
Қосымша дәм алу үшін сиыр шырынын тауықтың үстіне құюға болады.
3 -ші әдіс 3: қаймақ немесе сүт қосылған тауық еті
Қадам 1. Пешті қатты отқа қосыңыз
Табаға 2 ас қасық сары май қосыңыз немесе табаға пісіру спрейін қолданыңыз. Сары май еріп кетсін.
Қадам 2. Тауық төсін табаға салыңыз
Тауықтың төс еті толығымен жабылғанша табаға 2 кесе сүт немесе кілегей құйыңыз. Сүтті немесе кілегейді қайнатуға рұқсат етіңіз.
Қадам 3. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз
Мұны сүт немесе кілегей қайнаған кезде ғана жасаңыз. Тауық төсіне тағы 20 минут қайнатуға немесе қайнатуға рұқсат етіңіз.
Егер сізде ет термометрі болса, оны тауықтың ішкі температурасы Цельсий бойынша 74 градусқа жеткенше қайнатыңыз
4 -қадам. Дайын болғанын тексеру үшін етті қалың кесектерге кесіңіз
Шырындар мөлдір, еті сұрғылт ақ екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Ет мұқият дайындалған кезде тауықты тауықтан алыңыз
Теңгерімді тамақтану үшін көмірсулар немесе крахмал (макарон немесе картоп сияқты) және көкөністер (мысалы, жасыл бұршақ) көздерімен бірге қызмет етіңіз.
