Қарапайым крем мен шоколадты ганаш - бұл тәтті кондитер. Сіз оны торттарды, кондитерлік өнімдерді және басқа десерттерді толтыру немесе жабу үшін пайдалана аласыз. Одан да жақсы, ганашты торт қабаты ретінде қолдануға болады, оны толтырады немесе тіпті араластырады. Аты бойынша, ганаш жасау қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ оны жасау өте оңай!
Құрамы
- 350 грамм жартылай тәтті, ащы немесе сүтті шоколад
- 1 стакан ауыр крем
Қадам
2 -ші әдіс: Қарапайым ганаче жасау
Қадам 1. Шоколадты тураңыз
Сіз қолданатын шоколад неғұрлым жоғары болса, соғұрлым жақсы ганаш жасайды. Шоколадты кесектер қалмағанша майдалап тураңыз. Осылайша барлық шоколад біркелкі еруі мүмкін. Оны ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз.
Қадам 2. Креміңізді орташа отта қайнатыңыз
Кремді компоттың үстіне қайнатыңыз. Ол қайнай бастағанда, оны бірден пештен алыңыз.
Қадам 3. Крем мен шоколадты баяу араластырыңыз
Кремді ыдысқа баяу құйыңыз, содан кейін араластырыңыз. Барлық крем ыдыста болғаннан кейін тегіс болғанша араластырыңыз. Қазіргі уақытта сіздің қоспаңыз жылтыр құрылымға ие болуы керек.
- Дәмді жақсарту үшін ганашқа хош иістендіргіштерді қосатын уақыт келді.
- Сіздің ганаш хош иістендіргіштермен одан да дәмді болады. Ваниль сығындысы шай қасық ганашқа хош иіс қосуға өте ыңғайлы, кішкене жалбыз майы оны одан да дәмді етеді.
Қадам 4. 10 минут салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін торттарға, кондитерлік өнімдерге немесе өзіңізге ұнайтын нәрсеге қызмет етіңіз
Қолданбаған кез келген ганашты қатырыңыз. Сіз шоколадты тортты қайта пісіруге немесе жабуға дайын болған кезде, ганашты қос табада қыздыруға болады
5 -қадам. Орындалды
2 -ші әдіс 2: Ганачені өзгерту
Қадам 1. Ганашпен бірге берілетін десертке сәйкес шоколад пен кремнің әр түрлі қатынасын қолданыңыз
Қарапайым ганаш жасау - оңай ақша. Оларды серіктесінің диетасына сәйкестендіру - бұл басқа мәселе. Міне, ганаш жасау үшін нұсқаулық ретінде қолдануға болатын бірнеше салыстырулар.
- Торттарды, әсіресе қатты қабаттарды жабу үшін - шоколадтың 3 бөлігінен 1 бөлікке дейін ауыр крем, ас қасық немесе жүгері сиропы.
- Трюфель үшін - 2 бөлік шоколад, 1 бөлік ауыр крем
- Тортты толтыру үшін - шоколадтың 1 бөлігі ауыр кремнің 1 бөлігіне дейін
- Торттың жұмсақ қабаты үшін - шоколадтың 1 бөлігі ауыр кремнің 2 бөлігіне дейін.
Қадам 2. Ганачаны мұздату арқылы шайқаңыз
Қарапайым шоколадты ганашты алыңыз және оны тоңазытқышқа қойыңыз, сонда ол ұрмас бұрын жеткілікті салқын болады. Ганачаны керамикаға немесе металл ыдысқа құйыңыз, содан кейін электрлі араластырғышпен ұрыңыз, дәл қаймақтан кілегей тартқандай.
Қадам 3. Ганач құбырының пішінін жасаңыз
Ганачаны толығымен суытып, қалыңдатуға мүмкіндік беріңіз. Егер сіз ганашты құбырға салып, оны қалыпта ұстасаңыз, онда сіздің ганаш дайын болады.
