Сіз десертті жегенді ұнатасыз, бірақ сонымен бірге калория мөлшерін азайтуды қалайсыз ба? Неліктен ақуыз ұнтағын қосқанда құймақтарды дәмді етіп сақтап қалуға тырыспасқа? Егер сіз қаласаңыз, сіз тіпті тамақ пен дәмді байыту үшін түрлі қоспалармен немесе сүйікті жемістермен құймақ беруге болады, білесіз бе! Ақуызы жоғары құймақтарды сау таңғы ас мәзірі ретінде беріңіз, сонда сіздің денеңіз бос күнге жақсы дайындалады!
Құрамы
Қарапайым жоғары ақуызды құймақ
- 2 жұмыртқа
- 40 грамм ақуыз ұнтағы ваниль хош иісі
- 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы
- 6 ас қасық. су немесе бадам сүті
- Кокос майы, май немесе пісіруге арналған спрей (бүріккіш бөтелкедегі май)
Үшін: 2 порция
Жоғары ақуызды банан құймақтары
- 1 банан
- 2 жұмыртқа
- 40 грамм ақуыз ұнтағы ваниль хош иісі
- 1/4 шай қасық. наубайшы ұнтағы
- 1/4 шай қасық. тұз
- 1/8 шай қасық. даршын ұнтағы
- Кокос майы, май немесе пісіруге арналған спрей (бүріккіш бөтелкедегі май)
Үшін: 2 порция
Қадам
2 -ші әдіс 1: жоғары протеиннен құймақ жасаңыз
Қадам 1. Ыдысқа жұмыртқаны, ақуыз ұнтағын, сода мен суды араластырыңыз
Ең алдымен, үлкен ыдысты дайындаңыз. Содан кейін оған 2 жұмыртқа салыңыз. Жұмыртқаны түйіршіктер болмайынша шайқаңыз, содан кейін 40 грамм ваниль қосылған ақуыз ұнтағы, 1 шай қасық қосыңыз. пісіру ұнтағы және 6 ас қасық. оған су. Текстурасы мен түсі біркелкі болғанша қамыр илегіш көмегімен барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- Қаласаңыз, жұмсақ, тығыз құймақ құрылымы үшін судың орнына бадам сүтін қолдануға болады.
- Қамырдың құрылымы өте қалың болуы керек, бірақ классикалық құймақ қамыры сияқты қалың емес.
Қадам 2. Қабықсыз табаны маймен орташа отта қыздырыңыз
Алдымен пешке жабыспайтын табаны қойыңыз. Содан кейін құймақтың сау нұсқасы үшін бетті маймен себіңіз немесе май/кокос майымен майлаңыз. Осыдан кейін табаны 1-2 минут қыздырыңыз. Табаның қызуын күтіп тұрғанда, пісірілетін құймақ қамырын өлшеп алыңыз.
Егер майды қолдансаңыз, құймақ қамырын өлшеу кезінде сары майдың күйіп кетпеуі үшін табаны баяу отта қыздырыңыз
Қадам 3. Қоспаны өлшеуіш шыныаяқ немесе қасық көмегімен құйыңыз, сонда мөлшер теңдестірілген болады
Қаласаңыз, қамырды шөмішпен немесе өлшеуіш шыныаяқпен құюға болады, осылайша пісіру кезінде әрбір құймақтың мөлшері теңдестіріледі. Егер өлшеуіш шыныаяқта немесе шөміште аздап қамыр қалса, оны басқа қасықпен сүртуді ұмытпаңыз. Осылайша, әрбір қамырды өлшеу дәлірек болады.
Егер сіз құймақ піскеннен кейін оның мөлшеріне мән бермесеңіз, қамырды алдымен өлшемей құйсаңыз болады. Дегенмен, әр түрлі мөлшерде әр түрлі пісіру уақыты қажет болатынын түсініңіз
Қадам 4. Әр қамырдың арасы шамамен 2,5-5 см болатын табаның бетіне 3 қасық қамыр құйыңыз
Қамырды табаның бетіне құю үшін өлшеуіш шыныаяқ немесе қасықты қолданыңыз. Шамамен бір құймаққа шамамен 80 мл қамыр құйып, құймақ пісіп жатқанда бір -біріне жабысып қалмауы үшін олардың арасында жеткілікті бос орын қалдырыңыз.
- Әрбір құймақ қамырының диаметрі шамамен 7-12 см болуы керек.
- Бір қасық қамырды құйғаннан кейін 2-3 секунд үзіліс жасаңыз, басқасын қоспас бұрын текстураның қатаюына мүмкіндік беріңіз. Осылайша, әр қамыр жақсы бөлінеді және бір -біріне жабыспайды.
- Егер табаның беті сары маймен майланған болса, қоспаны құймас бұрын отты азайтыңыз.
Қадам 5. Қамырдың бетінде кішкене көпіршіктер пайда болған кезде құймақты аударыңыз
3-4 минуттан кейін қамырдың бетінде ұсақ көпіршіктер пайда бола бастайды. Бұл құймақтың пісірілген жағы толық дайындалғанын көрсетеді. Бұл жағдайға жеткенде, құймақты дереу аударыңыз, ал құймақты аударғаннан кейін оның орнын ауыстырмауға тырысыңыз.
Кеңестер:
Көпіршіктердің пайда болу уақыты құймақтың мөлшеріне байланысты болады. Әдетте, 4 құймақты 3 минут пісіру керек, ал үлкенірек 3 құймақты әр жағынан 4 минут пісіру қажет болуы мүмкін.
Қадам 6. Құймақтың екінші жағын 3-4 минут қайнатыңыз
Егер құймақтың бірінші жағы 3 минут піссе, екінші жағын тағы 3 минут пісіріңіз. Сонымен қатар, егер құймақтың бірінші жағы 4 минут пісірілген болса, екінші жағын біркелкі етіп пісіру үшін сол уақытқа дейін пісіріңіз. Құймақ пісірілгеннен кейін, оларды шпателаның көмегімен қызмет көрсететін табаққа тез аударыңыз.
Құймақтың дайындық деңгейін анықтау үшін жиектердің түсі мен құрылымын байқауға тырысыңыз. Егер шеттер қоңыр түске айналса және текстурасы қатты болып көрінсе, бұл дайындалған жақ дайын болғанын білдіреді
Қадам 7. Құймақ бетін жаңғақтармен, жаңа піскен жемістермен, сироппен немесе қант ұнтағымен безендіріңіз
Құймақтарды қызмет көрсететін табаққа ауыстырғаннан кейін, сіз бетті сүйікті сүйемелдеушілермен безендіре аласыз. Оның қоректенуін арттыру үшін жаңғақ пен жаңа жемістерді қосуға болады. Дәмді тәтті ету үшін сиропты немесе қант ұнтағын себіңіз.
- Егер сіз сиропты қолданғыңыз келсе, бірақ қантты азайтуға тырыссаңыз, құрамында қант пен жасанды тәттілендіргіштері жоқ сиропты қолданыңыз.
- Қалған құймақтарды тоңазытқышта 1-2 күн сақтауға болады.
2 -ші әдіс: жоғары ақуызды банан құймақтарын жасаңыз
Қадам 1. Сарысы мен ақтығын екі табаққа бөліңіз
Алдымен жұмыртқаның қабығын тостағанның шетіне тигізіңіз, содан кейін ақты қабықтың бір бөлігінен екіншісіне жылжытқанда сарысын ыдысқа құйыңыз. Екінші жұмыртқаға ұқсас процедураны орындаңыз.
Қадам 2. Текстурасы тегіс болғанша жұмыртқаның ағын 2 минут шайқаңыз
Жұмыртқаны ұрып -соғу үшін араластырғышты жоғары жылдамдықпен қолданыңыз және барлық жұмыртқалар жақсы үйлесуі үшін миксердегі ұрғыштардың ыдыстың шеттері мен түбіне тиіп тұрғанына көз жеткізіңіз. Сонымен қатар, жұмыртқаның ағын айналмалы қозғалыста қолмен ұру үшін араластырғышты қолдануға болады.
Егер сіз жұмыртқаны қолмен ұрсаңыз, сізге тағы 1-2 минут соғу уақытын қосу қажет болады. Жұмыртқалар бұрынғыға қарағанда сәл жұмсақ және ағып кетсе, құймақ жасауға дайын
Қадам 3. Банандарды кішкене бөліктерге кесіңіз, содан кейін жұмыртқаның сарысы бар ыдысқа салыңыз
Банан қабығын тазалаңыз, содан кейін тазартылған бананды кесу тақтасына салыңыз. Содан кейін банандарды қалыңдығы 2,5 см етіп кесіңіз де, жұмыртқаның сарысы бар ыдысқа банан тілімдерін салыңыз.
Кеңестер:
Бананның рөлін көкжидек немесе құлпынаймен ауыстыруға болады, егер қаласаңыз. Немесе екеуінің де дәмі үшін бананның жартысын 10-15 көкжидекпен араластыруға болады!
Қадам 4. Барлық құрғақ ингредиенттерді жұмыртқаның сарысы бар ыдысқа салыңыз
40 грамм ванильді хош иісті ақуыз ұнтағын құйыңыз, 1/4 шай қасық. пісіру ұнтағы, 1/4 шай қасық. тұз және 1/8 шай қасық. Даршын ұнтағын жұмыртқаның сарысы бар ыдысқа салыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, құрылымы қалың болғанша араластырыңыз.
Қаласаңыз, ванильдің орнына шоколад хош иісті ақуыз ұнтағын қолдануға болады. Дегенмен, көптеген адамдар шоколад хош иісті ақуыз ұнтағы тағамға өңделгенде металл дәміне ие болатынын мойындайды
Қадам 5. Жұмыртқаның ағын басқа ингредиенттері бар ыдысқа құйыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз
Жұмыртқаның ағын баяу құйыңыз, бұрын барлық араласқан ингредиенттері бар ыдысқа. Осыдан кейін, резеңке шпатель немесе ағаш қасық көмегімен қамырды бүктеу қозғалысында (тостағанның түбінен бір бағытта) илеңіз. Қамырды түсі мен құрылымы жақсы үйлескенше 3-4 минут илеңіз.
Қадам 6. Үлкен жабыспайтын табаны баяу отта қыздырыңыз, содан кейін бетті маймен немесе маймен майлаңыз
Пешке үлкен таяқшаны қойыңыз. Содан кейін, бетіне май жағыңыз немесе оған аздап кокос майын құйыңыз. Қаласаңыз, сау құймақ үшін табаны еріген сары маймен майлауға болады. Осыдан кейін, майды қуыруға арналған табада 1-2 минут қыздырыңыз.
Егер табаға май жағылған болса, майды күйдіріп алмаңыз! Егер кастрюль темекі тарта бастаса немесе жану иісі пайда болса, отты бірден азайтып, қолданылған сары май мөлшерін қосыңыз
Қадам 7. Өлшеуіш шыныаяққа құймақ қамырымен толтырыңыз
Қаласаңыз, құймақ қамырын тікелей табаға құйыңыз немесе әр қамырдың көлемі теңестірілгеніне көз жеткізу үшін өлшеуіш шыныаяқ/қасықты қолданыңыз. Сонымен қатар, әдетте шұңқыр тәрізді жиегі бар өлшеуіш шыныаяқ немесе қасықты қолдану құймақтарды табаға құюды жеңілдетеді.
Сонымен қатар, қамырды табаға тікелей құюға болады. Алайда, әдетте, әрбір құймақ пісірілгеннен кейін бірдей болмайды
Қадам 8. Табаға 4 ас қасық құймақ құйыңыз да, әрбір құймақ қамыры арасында шамамен 2,5-5 см бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз
Өлшеуіш шыныаяқтарды қолданып, табаға әрқайсысына 60 мл құймақ қамырынан құйыңыз. Қамырдың шеттері жабысып қалмауы үшін әр қамырды құйғаннан кейін 3-4 секунд үзіліс жасап, әр қамырдың арасына бос орын қалдырыңыз.
Ең дұрысы, әрбір құймақтың диаметрі шамамен 10-15 см болуы керек
Қадам 9. Құймақтың әр жағын 90-120 секунд пісіріңіз
Құймақтың әр жағы кем дегенде 90 секунд пісуі керек. Шеттері қызарған соң, құймақтың түбіне шпательді сырғытып, аударыңыз. Содан кейін, құймақтың екінші жағын бір уақытта пісіріңіз.
Ақуызы жоғары құймақ кәдімгі құймақ сияқты көпіршіктенбейді. Сондықтан, құймақтың шеттерінің түсін қадағалап, оның дайын екендігін тексеріңіз
Қадам 10. Құймақты қызмет көрсететін табаққа аударып, бетін қалауыңызша безендіріңіз
Пісірілген құймақтарды табаққа аудару үшін шпательді қолданыңыз, содан кейін бетті жаңа піскен жемістер, жаңғақтар, қант ұнтағы, бал, ұнтақталған даршын немесе сироп сияқты сүйікті қоспалармен безендіріңіз.
- Сіз сироп жегенді ұнатасыз, бірақ құймақтардағы тағамды азайтуды қаламайсыз ба? Құрамында жасанды қант жоқ сиропты қолданып көріңіз.
- Қалған құймақтарды тоңазытқышта 1-2 күн сақтауға болады.
