Таңертең тәтті және жұмсақ құймақ жеп, көңіл көтеруден артық не бар? Классикалық құймақ әрқашан сүйікті болса да, егер сізде қонақтар болмаса, қамырдың үлкен партиясын дайындау ысырап болады. Бақытымызға орай, бұл мәселе болмауы керек. Бұл «бір порциялы» рецептті қолданыңыз, сонда сіздің күнді жақсы бастау үшін құймақ жеткілікті болады.
Құрамы
Негізгі құймақтар
- 1 1/4 кесе ұн
- 1 ас қасық қант
- 3/4 шай қасық пісіру ұнтағы
- 1 стакан сүт
- 1 ас қасық сары май, ерітілген (табаға қосымша)
- 1 жұмыртқа
- Аздап тұз
- Қоспалар дәміне қарай
Таңдау нұсқалары үшін
- 1/2 кесе жидектер
- 1/2 кесе шоколад чипсы
- Екі лимонның қабығы
- 1/4 кесе лимон шырыны (шамамен 2 лимон)
- 1/3 кесе көкнәр тұқымы
- 1/4 кесе пияз, туралған
- 1/2 кесе сәбіз, үгітілген
- 1/2 кесе ұзын бұршақтар, туралған
- 1 түйір сарымсақ, туралған
- 1 1/4 кесе глютенсіз ұн (мысалы, қарақұмық және т.б.)
Қадам
2 -ші әдіс 1: Негізгі құймақтар
Қадам 1. Ингредиенттерді өлшеңіз
Қаласаңыз, сіз әр ингредиенттің мөлшерін бастаған кезде өлшей аласыз. Біз ингредиенттерді өлшеу кезінде асықпау үшін бірінші нұсқаны ұсынамыз; бұл құймақ пісіру кезінде тазалау процесін жеңілдетеді, себебі сіз лас ыдысты раковинаға жай қолдансаңыз болады.
Қадам 2. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Ұнды, қант пен қопсытқышты бір шөкім тұз салынған ыдысқа салыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Қадам 3. Ылғал ингредиенттерді қосыңыз
Ыдысқа сүт, жұмыртқа және еріген сары май қосыңыз. Жақсы араласқанша араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысынан қабығын алу үшін аздап ұрып алу қажет.
Қадам 4. Сары майды ыстық табада ерітіңіз
Табаны пешке қойып, орташа отта қыздырыңыз. Сары майдың көп мөлшерін қосыңыз (шамамен бір -екі ас қасық). Сары майды жылжыту үшін шпательді қолданып, табаның түбін толығымен жабыңыз. Сары толығымен еріп, көбік пайда болғанша қыздырыңыз.
Қадам 5. Бір уақытта қоспаның үштен бірін құйыңыз
Үш орташа құймақ дайындау үшін сізде қамыр жеткілікті болуы керек. Егер сіздің табақшаңыз жеткілікті үлкен болса, табаның әртүрлі бөліктерінде бірден бірнеше құймақ пісіруге болады. Кішкене табаға бір уақытта бір құймақ пісіріп көріңіз.
Қадам 6. Бірнеше минуттан кейін оны аударыңыз
Шамамен үш минуттан кейін шпатель көмегімен құймақтың шеттерін көтеріңіз. Егер құймақтар кастрюльден оңай көтеріліп, алтын қоңыр болса, сіз құймақтарды аударуға дайынсыз. Егер құймақ әлі күнге дейін күңгірт және ақшыл сары болып көрінсе, оларды сәл ұзақ пісіруге рұқсат етіңіз.
- Құймақтарды аудару үшін шпательді құймақтың түбіне сырғытыңыз және табадан алыңыз. Бір қозғалыста қолыңызды аударып, құймақтарды аударыңыз және пісірілмеген жағын ыстық табаға қаратып қойыңыз.
- Құймақтар жабысып қалмас үшін табаға аздап сары май қосыңыз.
Қадам 7. Өзіңіздің сүйікті қоспаларыңызбен қызмет етіңіз
Құймақтың екі жағы піскен кезде, табадан шығарып, таза табаққа салыңыз. Сізде азды -көпті үлпілдек үш құймақ болады. Сіз құймақтың дәмін татып, ләззат алуға дайынсыз. Міне, кейбір ұсынылған қоспалар:
- Сироп (кәдімгі немесе үйеңкі)
- Көпіршітілген кілегей
- Жеміс тілімдері
- Шоколад соусы
- Сары май
- Бал
- Жержаңғақ майы
- Балмұздақ
- Кішкене даршын
2 -ші әдіс 2: рецепт нұсқалары
Қадам 1. Жидекті құймақ жасап көріңіз
Қамырда бір уыс жаңа піскен жидектер сіздің құймақтарыңызға жемісті дәм береді. Бұл рецептте жидектің кез келген түрін қолдануға болады: көкжидек, бүлдірген, құлпынай, таңқурай және басқа да жидектер - бұл жақсы таңдау. Сіз сондай -ақ сәл піскен жидектерді қосуға болады; құймақ пісірілгеннен кейін, жидектер байқалмайды.
Шұңқырда сіз көптеген құймақ рецептерінде мұздатылған жидектерді пайдалана аласыз. Сіздің құймақ жеткілікті жұқа болғанша, жидектер толығымен ериді
Қадам 2. Шоколадты құймақ жасап көріңіз
Қамырға шоколад чиптерін қосу оған печенье тәрізді бай дәм береді. Сізге ұнайтын шоколадтың кез келген түрін таңдаңыз: сүтті шоколад ең тәтті дәм береді, ал жартылай тәтті шоколад пен қара шоколад чиптері сәл күрделі дәм береді.
Бұл құймақ балмұздақпен немесе креммен десерт ретінде жақсы үйлеседі
Қадам 3. Көкнәр лимон құймақтарын қолданып көріңіз
Егер сіз таңғы ас кәмпиттерінің жанкүйері болсаңыз, мына дәмді, ерекше құймақтарды қолданып көріңіз. Құймақ құрылымын беру үшін ұнтақталған дәм мен лимон шырынын қоспаға көкнәр тұқымымен қосыңыз. Сізге аздап ұн қосу арқылы артық сұйықтықтың орнын толтыру қажет болуы мүмкін. Дұрыс консистенция алынғанша бір мезгілде 1/8 кесе қосып көріңіз.
- Лимон қабығын үгіту үшін, тостағанға қабықтың сыртқы қабатын үгіту үшін ұсақ үккішті немесе микроплананы қолданыңыз. Сізге көп үккіштен өткізудің қажеті жоқ; егер тері ағара бастаса, онда сізде терең кесу бар.
- Лимон шырыны қосылған қарапайым сироп бұл тағамға өте ыңғайлы.
Қадам 4. Дәмді көкөніс құймақтарын көріңіз
Егер сіз күнделікті рационға көкөністерді қосқыңыз келсе, бұл тағамға үгітілген сәбізді, пиязды, бұршақ пен сарымсақты қосып көріңіз. Бұл құймақтар тәтті емес, бірақ олар кішкене маймен немесе зәйтүн майымен дәмді болады. Маринадталған балық (мысалы, ақбауыр) құймақ үшін қосымша ретінде жарамды.
Егер сіз ащы дәмді ұнатсаңыз, көкөністермен бірге қамырға кішкене қызыл чили қосып көріңіз. Бұл тағамда қарапайым грек йогурты тамаша сүйемелдеу болып табылады; Бұл йогурт ащы дәмге қарама -қайшы жұмсақтыққа бай
Қадам 5. Глютенсіз құймақтарды қолданып көріңіз
Егер сізде целиак ауруы болса, қорықпаңыз; Сіз әлі де сүйікті құймақ рецептінен ләззат ала аласыз. Жоғарыда келтірілген «Негізгі құймақ» рецептіндегі көп мақсатты ұнды глютенсіз ұнға ауыстырыңыз. Дәмі мен құрылымы сәл өзгеше болуы мүмкін, бірақ кейбір адамдар бұл айырмашылықты қалайды.
Глютенсіз ұнның көптеген түрлері бар. Мысалдарға қарақұмық немесе бадам ұны жатады. Егер сіз глютенсіз ұнды қайдан сатып алу керектігін білмесеңіз, жергілікті денсаулық сақтау дүкенінен немесе арнайы азық-түлік дүкенінен тексеріп көріңіз
Кеңестер
- Ингредиенттердің шамалы айырмашылығы сіздің қамырдың консистенциясына әсер етуі мүмкін. Егер сіздің қамырыңыз тым қалың болып кетсе, аздап қосымша сүт қосып, араластырыңыз. Егер қамыр тым ағып кетсе, аздап ұн қосыңыз.
- Жалпы алғанда, құймақ қамыры тоңазытқышта екі күнге дейін сақталуы мүмкін, егер сіз контейнердегі ауаның көп бөлігін алып тастасаңыз. Мұздатқышта қамыр бірнеше айға дейін сақталуы мүмкін.
