Қапталған гамбургерлердегі барлық жағымсыз майдан арылыңыз! Гамбургерді өз қолыңызбен жасау - оңай нұсқа, сонымен қатар сау. Сізге кәдімгі қасапшыдан жаңа сиыр сатып алу және аз күш жұмсау қажет. Егер сіз гамбургер жасауды білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз!
Құрамы
Бургерлерге арналған
- 500 г жуық тартылған сиыр еті
- 6 тоқаш гамбургері
- 1 жұмыртқаның сарысы
Дәмдеуіштер үшін (дәміне қарай)
- пияз
- Томат тұздығы
- 1 ас қасық Вустершир соусы
- 1 ас қасық қыша
- 1 ас қасық ақ бұрыш
- 1 түйір сарымсақ
- Жаңа піскен шөптердің бірнеше жапырақтары, ірі кесілген
- Бұрыш және тұз - дәміне қарай
Толтыру үшін
- 2 жаңа қызанақ, жіңішке туралған
- 6 тілім ірімшік
- Латук салаты
- Томат тұздығы
- майонез
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Бургер Патти жасау
Қадам 1. Етті дұрыс таңдаңыз
Қасапшыдан 15% майы бар сиыр етін ұсақтауын сұраңыз. Егер сіз майды көбірек қолдансаңыз, ол тек етті тамшылатып, үлкен өртті тудырады және бургер кебеді. Мүмкін болса, етті пісірген күні сатып алыңыз.
Қасапшыдан өзіңіз қалаған етті екі рет тартуды сұраңыз. Бір рет ірі ұнтақтау арқылы, содан кейін ұсақ ұнтақтау арқылы
Қадам 2. Сиыр етін табаққа салыңыз
Дайын болған соң оған басқа ингредиенттерді қосасыз.
Қадам 3. Пияз мен сарымсақты ірі кесіңіз
Ыдысқа салып, тегіс болғанша араластырыңыз.
Қадам 4. Бургерге қосқыңыз келетін басқа ингредиенттерді қосыңыз
Вустершир соусы, кетчуп, қыша немесе дәмді пияз кіреді. Бұл ингредиенттерді сіздің қалауыңыз бойынша қосуға болады, бірақ олар сіздің үй гамбургеріңізге дәм қосуы мүмкін.
Қадам 5. Жұмыртқаның сарысын қосыңыз
Бір жұмыртқаның сарысын бұрыш пен тұзбен себіңіз, жақсылап араластырыңыз. Қасықпен араластырыңыз, содан кейін барлық ингредиенттер жақсы араласқанша таза қолдарыңызды қолдануды жалғастырыңыз.
Қадам 6. Гамбургерлер жасаңыз
Етті мүмкіндігінше аз ұстаңыз, сонда сұйық май көп шықпайды.
- Гамбургерді қолдарыңызбен тең өлшемді 6 котлетке салыңыз.
- Қалыңдығы шамамен 1,27см болатындай етіп тегістеу үшін ет тортын төмен басыңыз. Бас бармағыңызбен бургердің ортасына кішкене шегініс жасаңыз. Бұл гамбургердің ортасын томпайтады, сондықтан бургер біркелкі емес дайындалады.
3 бөліктің 2 бөлігі: Бургер пісіру
Қадам 1. Гамбургерлерді табаққа салыңыз
Пластмассамен немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Пісіруді жеңілдету үшін оларды қатайту үшін 30 минуттан бірнеше сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз. Бургерлерді суықта пісіру жақсы.
Қадам 2. Пісіру әдісін таңдаңыз
Үй гамбургерлерін грильде де, қуыруда да, грильде де пісіруге болады. Сізде бар жабдыққа және қалаған бургердің дәмі мен текстурасына сәйкес әдісті таңдаңыз. Пісірудің қай әдісін таңдамасаңыз да, тоңазытқыштан гамбургерлерді алып тастағаннан кейін, оларды пісірер алдында еріген сары майға май немесе щетканы аздап тамызыңыз. Мұнда қолдануға болатын бірнеше әдістер бар:
- Гриль: Грильді (жоғарыдан) орташа отқа дейін қыздырыңыз. Аяқтағаннан кейін тазалауды жеңілдету үшін пісіруге арналған табақты фольгамен жабыңыз. Гамбургерлерді табаққа салыңыз. Әр жағынан біркелкі болғанша 6-7 минут пісіріңіз.
- Қуыру: Қуыруға арналған табаға май немесе май қосып, гамбургерлерді қуырыңыз. Гамбургерлердің толық дайын болуын қамтамасыз ету үшін баяу отты қолданыңыз және ұзақ пісіріңіз.
- Гамбургерлерді барбекю грильіне қойыңыз. Барбекюде гамбургерді әдеттегідей пісіріңіз.
- Тұмшапеште пісіру: Гамбургерлерді пешке 350ºF/180ºC температурада 15 -тен 30 минутқа дейін қалыңдығына қарай қойыңыз. Гамбургерді жартылай дайын болғаннан кейін аударыңыз және оның дайын екендігін тексеріңіз.
Қадам 3. Гамбургеріңіздің пісуін күтіп тұрғанда, қоспаларды дайындаңыз
Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген қоспаны таңдай аласыз, және сіз қарастыратын бірнеше дәстүрлі бургерлік қоспалар:
- Салат пен қызанақты жуыңыз.
- Гамбургерлерді екіге бөліп, қызанақты жіңішке етіп тураңыз.
- Дәміне қарай дастархан басында томат тұздығы мен майонез дайындаңыз.
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Гамбургер дәміне қарай пісірілгеннен кейін, бургерге қызмет етіңіз. Қоспаларды бургер тоқашына салыңыз да, түскі үстелге қызмет етіңіз.
Немесе бургерді күріш, картоп чипсы, картоп пюресі немесе салат сияқты басқа да тағамдары бар табаққа салыңыз
3 бөліктің 3 бөлігі: басқа гамбургер жасау
Қадам 1. Патшамен бірге гамбургер жасаңыз
Барлығы дерлік американдық ірімшік пен тұздалған қияр қосылған классикалық гамбургерді жақсы көреді.
Қадам 2. McDonalds қос чизбургерін жасаңыз
Бұл дәмді гамбургердің қос дәмділігі бар - екі ет бургері бар!
Қадам 3. Қуырылған сыра бургерін жасаңыз
Бұл дәмді гамбургер сырадан, аралас пияз сорпасынан және Табаско тұздығынан жасалған.
Қадам 4. Пицца бургерін жасаңыз
Сіздің сүйікті гамбургерлеріңізге итальяндық дәмді қосу үшін гамбургерлерге моцарелла ірімшігі мен спагетти соусын қосыңыз.
Қадам 5. Бұршақ пен бекон бургерін жасаңыз
Сізге бекон ұнайды ма? Жержаңғақ майы ұнайды ма? Сосын оны бургерге неге қоспасқа.
Қадам 6. Орындалды
Кеңестер
- Пісіру кезінде бургер паттиін шпатламен баспаңыз! Бұл сізге майлы сұйықтықты жоғалтуға және гамбургерді құрғатуға мүмкіндік береді.
- Егер табада қуыратын болсаңыз, бургерді майлы және ылғалды ұстау үшін табаны жауып қойған дұрыс.
- Егер сіз чизбургер алғыңыз келсе, ірімшікті жұқа етіп турап, бургер паттиі дайын болып, грильден шығаруға дайын болған кезде оны бургерге салыңыз.
- Егер сізге ұнаса, қой еті басқа нұсқа болуы мүмкін.
- Құрамында қант көп емес (немесе жоғары фруктоза жүгері сиропы) жоқ дәмдеуіштерді іздеңіз.
- Сен білесің бе? Афина, Техас; Сеймур, Висконсин; және Нью -Хейвен, Коннектикут, барлығы гамбургер ойлап табылған орындар болып саналады.
- Гамбургерлер мен қоспаларды бургер тоқашына кетчуп пен майонездің шетіне қойыңыз.
Ескерту
- Етті бактериялардың немесе басқа инфекция көздерінің болуын болдырмау үшін мұқият пісіріңіз. Ішек таяқшасының жұғуын болдырмау үшін, әлі де ортасында шикі гамбургерлерді жеуге болмайды.
- Гриль, әрине, өте ыстық, қажетті қорғаныс шараларын қолданыңыз және қолмен қорғауды қолданыңыз.
