Егер сіз қара өрікті теріні жұлу арқылы тазартуға тырыссаңыз, қолыңыз тәтті, жабысқақ сұйықтыққа толы болады. Жемістің қабығын босатып, еттен ажыратуды жеңілдету үшін бланшинг пен мұз техникасын қолданыңыз. Сіз бәліш пісіресіз бе, джем жасайсыз ба, әлде терісі жоқ қара өрікті ұнатасыз ба, бланширование - мұның тамаша тәсілі.
Қадам
Қадам 1. Кәстрөлде суды қайнатыңыз
Кәстрөл кем дегенде төрт немесе бес өрік ұстайтындай үлкен болуы керек. Жеміс толығымен батып кетуі үшін суды жеткілікті мөлшерде пайдаланыңыз. Өрік ыстық суға ұзақ уақыт батып кетпеуі үшін судың толық қайнағанын күту керек. Егер сіз оны ұзақ қайнатсаңыз, қара өрік шырышты болады.
2 -қадам. Мұзды суды дайындаңыз
Жемістерге салқын суландыру үшін үлкен ыдысқа мұз бен су құйыңыз. Бланшинг техникасын жасағаннан кейін, жемісті мұзды суға салып бірден салқындату керек.
Қадам 3. Әр өріктің түбінде «x» пішінін кесіңіз
Өрік түбінде (сабаққа қарама-қарсы жағы) крест тәрізді кішкене тесік жасау теріні тазартуды өте жеңілдетеді. Кесектерді тым терең немесе үлкен етіп жасаудың қажеті жоқ; Жемістің қабығынан өтетін және саусағыңыздың ішіне енетін үлкен «x» тілімдерін жасау үшін пышақтың ұшын пайдаланыңыз.
Қадам 4. Өрікті қайнаған суға 30 секунд қойыңыз
Оны баяу суға қосып, 30 секунд қайнатыңыз. Қайнату уақытына назар аударыңыз, сонда сіз оны тым ұзақ жасамауыңыз керек. Егер сіз қара өрікті сәл ұзағырақ қайнатсаңыз, жеміс ұсақтай бастайды. Қара өрікті судан 30 секундтан кейін алып тастау үшін кесілген қасықты қолданыңыз.
- Бір уақытта төрт немесе бес қара өрікті қайнатпаңыз. Егер сіз суға бірден қара өрікті көп қоссаңыз, судың температурасы төмендейді, ал қара өрік тез піспейді.
- Қаласаңыз, қара өрікті үлкен ыдысқа салып, жемістердің үстіне баяу қайнаған су құйыңыз. Жемістерді ыстық суға 30 секунд жібітіңіз. Бұл әдіс нәзік қара өрікті тазалап, ұзақ қайнатпау үшін пайдалы.
Қадам 5. Өрікті мұзды суға салыңыз
Жемістерді мұзды суға 30 секунд жібітіңіз, содан кейін судан шығарып, құрғатыңыз.
Қадам 6. Өрік қабығын аршыңыз
Саусағыңызды қара өріктің түбіндегі «х» пішінді сына кесілген тері бөлігінің астына қойыңыз. Аршылған қабығын жұлып алыңыз, сонда жеміс қабығы бір үлкен параққа оңай түседі. Жемістің төрт жағынан қабығы тазартылғанша теріні толығымен алып тастағанша тарта беріңіз. Өріктің барлық терісі ашылғанша жалғастырыңыз.
- Егер сіз қара өрікті тайғақ деп тапсаңыз, пышақтың ұшын қолданып, теріні ақырын алып тастаңыз.
- Егер теріні жұлу қиын болса, жемісті қайтадан ағартуға болады. Судың қайнағанына көз жеткізіңіз және теріні кетіруді жеңілдету үшін қара өрікті 30 секунд қайнатыңыз.
