Қуырылған пияз әр түрлі тағамдармен біріктіруге жарамды. Оны тез және оңай жасау арнайы дағдыларды қажет етпейді. Сізге ұнайды деп үміттенемін! Бұл тағамды керемет дәмді және кез келген тағаммен үйлестіру үшін тамаша ету үшін сізге пияз мен майды дайындау ғана қажет.
Құрамы
Пияз тез және оңай
- Пияз, туралған
- Көкөніс/зәйтүн майы немесе сары май немесе «сорпа
Пияз сәл күрделірек
- 4 ас қасық (60 г) зәйтүн майы
- 1,5 килограмм ұсақ ақ пияз, қабығы аршылған
- 2 ас қасық (30 г) бальзам сірке суы
- Ұсақ ұнтақталған қара бұрыш пен тұз
Қадам
2 -ші әдіс: тез және оңай қуырылған пияз
Қадам 1. Жақсы пияз сатып алыңыз
Мінсіз, үлкен және қатты біреуін таңдаңыз. Тым көп қажет емес. Пияздың мөлшеріне байланысты 5 адамнан тұратын отбасы үшін бір немесе екі пияз жеткілікті.
1 үлкен пияз шамамен 1 кесе туралған пиязды құрайды. Рецептіңізді өлшеу үшін мына жерді басыңыз
Қадам 2. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз
Пиязды ұсақтап турау, кесу, текшелеп кесу сізге байланысты.
Пиязды кесу кезінде қалай жыламау керектігін білгіңіз келе ме? Алдымен пиязды суытыңыз - салқындатылған пияз сіздің көзіңізге мейірімді болады. Содан кейін пиязды суға немесе шам жағып жатқанда немесе жүзу көзілдірігін киген кезде кесіңіз
Қадам 3. Орташа ыстықта пешті немесе электр қуырғышты қосыңыз
Қуыру ингредиенттерді жоғары температураға дейін тез қыздыруды қамтиды, сондықтан қуыруға кіріспес бұрын табаның ыстық екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Май қосыңыз
Қуыруға арналған табақ жеткілікті ыстық болғаннан кейін, майды құйыңыз. Басында тым көп май құймаңыз; Пісіру кезінде май қосуға болады. Табаның түбін біркелкі жабу үшін жеткілікті майды қолданыңыз. Әрбір пияз үшін сізге тек 1 ас қасық (15 г) қажет.
Қуыру үшін зәйтүн майы жақсы таңдау болады. Май - пиязды қуыруға арналған дәмді май. Егер сіз өте төмен майды қолданғыңыз келсе, көкөніс немесе тауық сорпасын қолдануға тырысыңыз
Қадам 5. Пиязды қосыңыз
Пісіру кезінде табаға жабысып қалмас үшін пиязды араластыру үшін шпательді қолданыңыз. Егер сіз қуыру кезінде көбірек стильді алғыңыз келсе, табаны шайқаңыз, осылайша пияз кәсіби аспаз сияқты сәл ашылады. Бірақ абай болыңыз; Сіз май жағып алуыңыз мүмкін.
-
Шпательмен араластыруды жалғастырыңыз. Қуырылған пияздың нәтижесі әлі де жартылай ақ және шикі, ал жартысы дерлік күйіп қалуына жол бермеңіз. Пияз өте тез дайындалады, сондықтан табаңызды қалдырмаңыз, тек пиязды айналдыра беріңіз, олар жиналып қалмас үшін.
Пиязды қуырыңыз 5 -қадамБуллет1
Қадам 6. Пиязды жұмсақ және қызарғанша қуырыңыз
Пияз піскен кезде (шамамен 5-7 минут) отты өшіріп, пиязды бөлек ыдысқа салып, қызмет етер алдында салқындатыңыз. Қуырылған пиязды тағамның басқа бөліктеріне, мысалы, соустарға қосуға немесе бірден жеуге болады!
2 -ші әдіс 2: сәл күрделі тұздалған пияз
Қадам 1. Кішкене ақ пиязды қолданыңыз
Бұл рецепт үшін үлкен пиязды қолдануға болмайды. Бұл рецепт үшін сіз тікелей аузына түсе алатын мөлшердегі пиязды пайдалануыңыз керек. Пияздың тегіс және қатты екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 2. Пиязды тазалаңыз
Бұл рецепттің ең жақсы жағы (әрине, оны пісіргеннен кейін дәмін татудан басқа) - пиязды тазарту ғана. Ешқандай кесуге, ұсақтауға болмайды және сізге жылаудың қажеті жоқ.
Қадам 3. Майды үлкен, тегіс, тот баспайтын болаттан жасалған табада жоғары температурада қыздырыңыз
Ол шынымен ыстық болсын. Пияз жұмыс істеу үшін бастапқыда өте жоғары температураға ұшырауы керек.
Егер сіз алдын ала ойласаңыз, қуыру табасын қыздыру кезінде пиязды тазалаңыз. Сіз тек тамақ дайындап қана қоймай, сонымен қатар көп тапсырманы орындай аласыз
Қадам 4. Ақ пияз мен бальзам сірке суын қосыңыз
Мүмкін сіз ингредиенттер тек салатқа арналған деп ойлайсыз! Пиязды қуырыңыз, дәміне қарай сірке суы мен май қосыңыз, содан кейін тұз бен бұрыш себіңіз. Егер сіз басқа арнайы дәмдеуіш қосқыңыз келсе, оны осы уақытта қосыңыз.
Қадам 5. Қуыруға арналған табаны жабыңыз және пештің жылуын төмендетіңіз
Бұл кішкентай ақ пиязды баяу отта шамамен 45 минут пісіріңіз. Пияз біркелкі пісетін етіп мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
Қадам 6. Ақ пияз мөлдір, қоңыр және жұмсақ болған кезде табаны оттан алыңыз
Бұл рецептті бір күн бұрын жасауға болады, содан кейін оны басқа тағамдармен - ет, бұқтырылған тағамдар, карри, макарон немесе басқалармен біріктіруге болады. Егер сілекей ағып жатса, дәл қазір тамақтаныңыз!
Кеңестер
- Сауте сөзі индонезия тілінен аударғанда «қуыру» дегенді білдіреді, француз табақшасынан шыққан, «секіру» дегенді білдіреді, өйткені көптеген аспаздар пісіру астындағы ингредиенттерді жылжыту үшін қуыру табасын шайқайды. Егер сіз табаны осылай шайқауды білмесеңіз, шпатель қолданыңыз.
- Егер сіз жабыспайтын табақты қолдансаңыз, металл шпатлонды қолданбаңыз. Ағаш шпатлонды қолданыңыз.
- Пиязды кесу кезінде жыламау үшін пиязды суық суға салмау үшін көзілдірікті киіңіз.
Ескерту
- Ыстық табаға қол тигізбеңіз және оны раковинаға қойыңыз. Қуыруға арналған табаға су салмаңыз, себебі ол қуыруға әкелуі мүмкін.
- Сіз май қосып, пияз қосқанда, оларды шашыратпаңыз және теріңізді күйдіріп алмаңыз.
Қажетті құрал -жабдықтар
- Үлкен жалпақ қуырғыш
- Шпатель
- Өлшеу қасық
- Плита
