Кейде сіз жарты пиязбен пісіруіңіз керек, ал қалғандарымен не істеу керектігін білмей қаласыз. Бақытымызға орай, сіз туралған пиязды сақтай аласыз, бірақ оларды тұтас пиязға қарағанда басқаша сақтау керек. Сыртқы қабығы бүтін болмаса, туралған пияз бактериялар мен саңырауқұлақтарға сезімтал. Қалған туралған пиязды пайдалану үшін оларды дұрыс дайындап, қолайлы ыдысты таңдап, қажетті температурада сақтау керек. Кішкене дайындық кезінде қалған пиязды уақытында қайта өңдеуге болады.
Қадам
2 -ші әдіс: Қалған пиязды тоңазытқышқа салыңыз
Қадам 1. Сақтау алдында пиязды таза ұстаңыз
Шикі ет пен сүт өнімдерімен кросс-ластануды болдырмау арқылы зиянды бактериялардың әсерін азайтыңыз. Ет пен өнім үшін басқа кескіш тақтаны қолданыңыз. Шикі етпен жұмыс жасағаннан кейін әрқашан қолыңызды жуыңыз және пышақтың таза екеніне көз жеткізіңіз.
- Егер орын жеткілікті болса, пісіру кезінде бактериялар таралмауы үшін өнімдер мен етті бөлек өңдеуге арнайы орын дайындаңыз.
- Әсіресе, тағамды сақтауға дайындау кезінде, өзара ластануды болдырмау өте маңызды, себебі азық-түлік сақтау бактериялардың көбеюіне мүмкіндік береді.
Қадам 2. Үлкен пиязды пластикке ораңыз
Егер пияз жарты жолда болса немесе бірнеше үлкен кесектер болса, оны пластикалық пленкамен мықтап ораңыз. Пластикалық орау пиязды сыртқы ауадан қорғайды және ылғалды сақтауға көмектеседі.
Қадам 3. Пияздың кішкене бөліктерін герметикалық пакетке салыңыз
Егер пияз кішірек болса, оны сақтау үшін қақпағы бар сөмкені қолданыңыз. Ешқашан матадан жасалған қаптарды пайдаланбаңыз, себебі олар тұтас өнімді сақтауға арналған және туралған пиязды ауаның әсерінен сақтамайды.
Қадам 4. Егер бар болса, қайта пайдалануға болатын контейнерлерді қолданыңыз
Сіз азық -түлік дүкенінен азық -түлікке арналған герметикалық пластикалық ыдыстарды сатып ала аласыз. Мұндай контейнер туралған пиязды сақтауға өте ыңғайлы.
Дақылдың ашық жерлерін созуға және жабуға болатын силиконнан жасалған жаңа өнімдер де бар. Қалған пияз үшін қолданғанда абай болыңыз. Бұл зат пиязды толығымен жаба алмайды, сондықтан ол тоңазытқыштың иісін шығарады
Қадам 5. Пиязды тоңазытқышқа 4 ° C немесе одан төмен қойыңыз
Қалған туралған пиязды әрқашан бөлме температурасында емес, тоңазытқышта сақтау керек. Оны төмен температурада сақтау бактериялардың өсуін тежейді, сондықтан оны кейін қайта қолдануға қауіпсіз.
Ұсақталған пиязды бөлме температурасында сақтауға болатынын айтатын сақтау ұсыныстарын елемеңіз. Кейбір жалпы кеңестерге пиязды үстелдегі су ыдысында сақтау кіреді. Бұл әдістердің барлығы тек бактериялардың көбеюіне септігін тигізеді
Қадам 6. Кесілген туралған пиязды кемінде 7-10 күн қолданыңыз немесе тастаңыз
Тоңазытқышта қалған пиязды мүмкіндігінше тез өңдеңіз. Алайда, егер ол 10 күннен артық сақталса, оны қайтадан қолданбаңыз.
Барлық туралған пиязды әртүрлілікке қарамастан, сол мерзімде сақтаңыз. Сіз пияз, ақ, қызыл, інжу немесе видалия сияқты басқа пияз сорттарын сақтау бойынша әр түрлі ұсыныстар таба алсаңыз да, бұл ұсыныстар тек туралған пиязға ғана қатысты
Қадам 7. Қалған пияз сақталғаннан кейін қайта пайдалануға жеткілікті жаңа екенін тексеріңіз
Бұлыңғыр, жабысқақ, шырышты немесе көгерген болып көрінетін пиязды тастаңыз. Пияздың иісі жоқ екеніне көз жеткізу үшін оны иіскеңіз, ал егер оның иісі күшті немесе ерекше болса, оны тастаңыз.
Қадам 8. Сақталған пиязды пісіріңіз
Ешқашан шикі күйінде сақталған пиязға қызмет етпеңіз. Пиязды алдын ала пісіру керек, себебі жылу сақтау кезінде өскен бактерияларды өлтіруі мүмкін.
2 -ші әдіс: Ұзақ сақтау үшін қалған пиязды қатыру
Қадам 1. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз
Үлкен бөліктер, мысалы, жартысы немесе кесектері - жақсы қатып қалмайды. Оларды тиімді мұздату үшін қалған пиязды өлшемі шамамен 0,5 см кішкентай, төртбұрышты кесектерге кесу қажет.
Кішкене пияз біркелкі қатып қалады. Үлкен кесектер жиі мұздатылған кезде (мұздатқыш күйдірілген)
Қадам 2. Туралған пиязды мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге салыңыз
Тоңазытқыш үшін арнайы мөрленген қапты қолдануға болады. Немесе мұздатқышқа қауіпсіз шыны немесе пластикалық ыдысты қолданыңыз. Сіз қолданатын контейнер түріне қарамастан, пияздың мүмкіндігінше жұқа етіп жайылғанына көз жеткізіңіз. Таралуы неғұрлым жұқа болса, қолданар алдында оны қайтадан еріту оңай болады.
Қадам 3. Контейнерге пияздың туралған күнін жазыңыз
Күнді тікелей контейнерге, жапсырмаға немесе қағазға жазыңыз. Осыдан кейін оны контейнерге жабыстырыңыз.
Мұздатқышта сақталатын заттарды ұмыту оңай. Пияз сауытына күнді жаза отырып, сіз оның қашан сақталатынын қадағалайсыз
Қадам 4. Пиязды мұздатқышта максимум 6-8 ай сақтаңыз
Пияз мұздатылған болса да, олар мәңгілікке созылмайды. Пияздың 8 айдан артық сақталмағанына көз жеткізу үшін қолданар алдында күнді тексеріңіз.
Қадам 5. Жұмсақ құрылымды қызмет ету үшін мұздатылған пиязды қолданыңыз
Мұздатылған пияз жұмсақ, кейде піскен кезде тәтті болады. Мұздатылған пиязды бұқтырылған, сорпаға, кастрюльге және пияз жұмсақ және тым байқалмайтын басқа тағамдарға қолданыңыз.
Қадам 6. Пісіру кезінде мұздатылған пиязды тікелей кастрюльге немесе табаға салыңыз
Пісіру алдында мұздатылған пиязды ерітудің қажеті жоқ. Шындығында, пиязды пісіру алдында жібіту оларды шырынды етеді. Егер сіз тек жартылай мұздатылған пиязды қолдансаңыз, бірақ олардың бәрі бірге мұздатылған болса, қажет болғанша дайындағыңыз келетін пиязды бөліп алғанша, ыдысқа жылы су құйыңыз.
Кеңестер
- Сақтау кезінде ұзағырақ болатындай жақсы жағдайда пиязды таңдаңыз. Дақ немесе беняи пиязды қолданбаңыз.
- Барлық туралған пиязды әртүрлілікке қарамастан, бірдей өңдеңіз.
Ескерту
- Тұтас және туралған пиязды сақтау бойынша ұсыныстарды ажыратыңыз.
- Егер сіз туралған пияз сатып алсаңыз, пакеттегі нұсқауларды орындаңыз. Мүмкін, пияз бұрыннан туралған және жаңа туралған пияз сияқты ұзаққа созылмайды.
