Пиязды грильдеу приключениясына қосу тәтті қосады, сонымен қатар денсаулыққа үлкен пайда әкеледі. Пиязды үнемі жеу қатерлі ісіктің алдын алуға және бронхитті емдеуге байланысты болды. Пиязды қалай қуыру керектігін үйрену сіздің сүйікті тағамдарыңызды толықтыру үшін сіздің тағамның дәмі мен денсаулығыңызды жақсартады.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Гриль мен ингредиенттерді дайындау
Қадам 1. Тостерді қолданар алдында тазалаңыз
Егер сіз пиязды тікелей грильге қойғыңыз келсе, онда гриль таза болуы керек. Пияз олардың үстіне қойылмаса да, таза гриль ласқа қарағанда жақсы жұмыс істейді.
- Грильді тазарту үшін қалың қағаз майлыққа өсімдік майын құйып, әр торды бір -бірлеп шайыңыз. Сондай -ақ, майды тікелей гриль торына қойып, қажет болған жағдайда шпателмен немесе басқа құралмен кірді кетіруге болады.
- Кейбір грильдерде «таза» параметр бар. Егер жоғарыдағы қадамдар жеткіліксіз болса, егер сізде грильде болса, сіз бұл опцияны қолдана аласыз.
Қадам 2. Тазалап болғаннан кейін жабыспау үшін май жағыңыз
Май грильді тазартып қана қоймайды, сонымен қатар тағамның жабысуына жол бермейді. Мұны отты қоспас бұрын жасаңыз, өйткені егер сіз оны кейінірек жасасаңыз, май толығымен дайын болады.
Кез келген майды қолдануға болады. Бұл пиязды қуыруға арналған май емес, сондықтан бұл үшін арзан өсімдік майы қолайлы
Қадам 3. қалайы фольга, себет, пісірме табақ немесе шприц арасында таңдаңыз
Пияз кесектерін грильге қою үшін бүкіл беті пісірілген және гриль жолақтарының арасына түспейтіндей құралдар қажет. Қалбыр фольгадан жасалған шатырлар мен себеттер, пиязды пирсингке арналған пісіру парақтары немесе шпалдар жасайды.
- Қалбыр фольгада жылудың жоғары кетуіне мүмкіндік беретін кішкене тесіктер жасай отырып, штангалардың үстіне қалайы фольга қолдануға болады.
- Шашты қолданған кезде оны күйдіріп алмау үшін алдымен суға батыруды ұмытпаңыз.
Қадам 4. Егер сізде ыдыс болмаса, үлкен кесектерді немесе тұтас пиязды қолданыңыз
Егер сізде жоғарыда аталған құралдардың ешқайсысы болмаса, сіз пиязды үлкен тілімдерге немесе тұтас пиязға дайындауыңыз керек. Үлкен дөңгелек тілімдер ең оңай, өйткені пиязды біркелкі грильдеу қиын - бір жағы сөзсіз екіншісіне қарағанда көбірек күйіп кетеді.
Қадам 5. Пиязға арналған киімді таңдаңыз
Зәйтүн майы, тұз және бұрыш, және сіздің сүйікті дәмдеуіштер - қуырылған пияздың мәні. Май мен сиыр бульон түйіршіктерін қолданатындар да бар. Пияздың пішініне қарамастан, сіз қолдануға болатын бірнеше идеялар:
- Бал қыша
- Бальзам сірке суы
- Барбекю соусы
- Вустершир соусы (ағылшын соя соусы)
- Стейк дәмдеуіштері
3 бөліктің 2 бөлігі: Пияз кесектерін грильдеу
Қадам 1. Жергілікті дүкеннен үлкен, тығыз пиязды таңдаңыз
Видалия пиязы дәмі мен мөлшеріне байланысты танымал таңдау болып табылады. Пияз танымал, тәтті қызыл пияз да кеңінен қолданылады.
Кез келген пияз, егер ол үлкен және жаңа болса, грильде болады. Тұтас пияз үшін симметриялы сорттар жақсы, сондықтан бір жағы екіншісінен ұзағырақ қуырылмайды
Қадам 2. Пияздың ұштарын кесіп, қабығын алыңыз
Сыртқы, құрғақ, жұқа қабығынан арылыңыз. Пияздың келесі қабатын әжімдер мен зақымдарға тексеріңіз және қажет болған жағдайда қайтадан тазалаңыз. Сіз қабаттардың ашық болғанын біле аласыз.
Қадам 3. Пиязды тураңыз
Кесектер жасау үшін пиязды тамырдың ұшынан ұстап, кесу тақтасына жағына қойыңыз. Қолдар мен тамырлар кесу тақтасына көлденең орналасуы керек. Пиязды қалың етіп кесіңіз, қалыңдығы шамамен 1,3 см.
- Үшбұрышты тілімдерге кесу үшін пияздың барлық ұштарын кесіп алмаңыз. Пиязды кескенде ол құлап кетеді. Ені шамамен 2,5 см болатын тілімдерді кесіңіз, ал жеткілікті мөлшердегі пияз 4-6 үшбұрыш жасайды.
- Мұның бәрі тек ұсыныстар. Пиязды өз қалауыңыз бойынша кесуге болады, қалың үшбұрыштан бүтін тілімдерге дейін. Есіңізде болсын, пияз неғұрлым кіші болса, жолақтардың арасына түсу ықтималдығы жоғары болады - ұсақ пияз үшін сізге оларды құлап кетпеу үшін құрал қажет болады.
Қадам 4. Тілімдерді зәйтүн майымен және дәміне қарай дәмдеңіз
Сізге тұз, бұрыш немесе сарымсақ ұнтағы сияқты кез келген дәмдеуіш ұнайды. Дәмдеуіштердің тізімі жоғарыда талқыланды, бірақ зәйтүн майы, тұз және бұрыш жиі қолданылады. Дәмдеуішті пияз тілімдерінің екі жағына қойғаныңызға көз жеткізіңіз!
Қадам 5. Грильді орташа отта қыздырыңыз
Пияз тілімдерін тікелей жолақтарға салыңыз. Немесе алюминий фольгадан жасалған гриль себетін қолданыңыз. Грильде қара дақтарды көрмейінше шамамен 3-5 минут пісіріңіз. Үлкен, қалың пияз 7 минутқа дейін созылуы мүмкін.
- Фольгадан шатыр жасау үшін фольга парағына бірнеше туралған пиязды салыңыз. Пиязды жауып, ұзын жағын ішке қарай бүктеңіз, сосын пиязды жабатын қысқа жағын ораңыз.
- Шаштар үшбұрышты кесу үшін ең оңай, егер сіз пияз жарылып кетеді деп қорқатын болсаңыз. Тағы да, қолданар алдында шашақтарды суға батыруды ұмытпаңыз, себебі олар өртеніп кетуі мүмкін.
Қадам 6. Грильдегі пияз тілімдерін қысқышпен аударыңыз
Басқа жаққа 3-5 минут пісіруге рұқсат етіңіз немесе грильде қара дақтар пайда болғанша. Егер сіз дәмдеуіштерді немесе зәйтүн майын қосқыңыз келсе, дәл қазір қосыңыз.
Пияздың бір бөлігін көріңіз. Ол әлі де қытырлақ, бірақ жұмсақ және карамель тәрізді айнала бастайды ма? Бұл пияз жеткілікті грильде болғанын білдіреді
Қадам 7. Грильден туралған пиязды алып тастап, тағаммен бірге қызмет етіңіз
Грильдегі пияз керемет гарнир жасайды, бірақ олар сальсаға, пісірілген бұршаққа, карри мен басқа да көкөністерге керемет қосымша болады.
3 бөліктің 3 бөлігі: Тұтас пиязды қуыру
Қадам 1. Пияздың құрғақ сыртқы қабығын алыңыз
Қаптаманың кейінгі зақымдануын тексеріңіз, қажет болса жабынды алыңыз. Егер сіз жабынды жеуге жарамды деп ойламасаңыз, оны қабығынан тазартыңыз.
Астыңғы жағын қалдырыңыз - түбірі немесе түктері бар бөлігі - бүтін. Бұл сіздің пияздың негізі
Қадам 2. Пиязды кесіңіз
Муланг үстіңгі бөліктің 1/3 бөлігін кесіп тастайды. Содан кейін пияздың өзегін немесе ортасын алып тастаңыз. Мұны істеу үшін пиязды өзегінің шетіне кіргізіп, түбіне жетпей тоқтаңыз (әйтпесе пияз енді бүтін болмайды). Негізді бірге алып тастай алмайынша, өзек айналасында жұмыс жасаңыз.
- Пияз шықпас бұрын тоқтап, қабаттарға қарай жасаңыз. Бұл бөліктер дәмдеуіштердің пияздың әр қабатына енуіне мүмкіндік береді.
- Немесе пышақтың ұшын қолданып, пияздың ортасына кішкене тесіктер жасай аласыз. Сіз дәмдеуіштерді пияздың өзегіне емес, осы кішкене тесіктерге саласыз.
Қадам 3. Пиязды дәміне қарай дәмдеңіз
Көптеген адамдар негіз ретінде сары май немесе зәйтүн майынан бастайды. Содан кейін сіз өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы, тұз, бұрыш немесе сарымсақ ұнтағы. Дәмдеуіштердің қысқаша тізімі осы мақаланың бірінші бөлігінде, сіз қайсысын жақсы көресіз!
Пияздың табиғи дәмін толықтыратын толық дәм үшін шөптер мен дәмдеуіштердің комбинациясын немесе дайын дәмдеуіштерді (мысалы, стейк дәмдеуіштерін) қолданыңыз. Пісірілген пиязбен бірге келетін гарнирді есте сақтаңыз, егер сіз қуырылған пиязға тәтті немесе дәмді дәмдеуішті таңдауда шатассаңыз
4 -қадам. Пиязды фольга пакетіне орап, барлық тесіктерді жабыңыз
Сөмкені гриль бетіне орташа отқа қойып, 20-30 минут қуырыңыз. Фольга қапшығында жылуды сақтау үшін бірнеше рет тексеріңіз.
Кейбір пияз (және кейбір гриль) 45 минутқа созылуы мүмкін. Егер сіздің пиязға 20-30 минут қажет болса, алаңдамаңыз. Бұл әдетте үлкен пиязға арналған. Егер сенімді болмасаңыз, ұзақ пісіріңіз - егер аз пісірілген болса, іші жылы болуы мүмкін, бірақ пісірілмеуі мүмкін
5 -қадам Пиязды грильден алып тастап, тағаммен бірге қызмет етіңіз
Тұтас қуырылған пияз гарнир болып табылады - салат пен жаңа піскен нанмен сіз жеуге дайынсыз. Пісірілген пияз сонымен қатар бұқтырылған тағамдар, карри немесе басқа ыстық көкөністердің гарнирлерімен бірге өте дәмді болады.
Кеңестер
- Грильде пияз тілімдерін дайындағанда, тамырларды кесуге болмайды. Пиязды кесу кезінде бір -біріне жабысатын етіп жабыстырыңыз.
- Мысал ретінде видалия пиязы немесе сары пияз қолданылса, гриль жасау техникасын меңгерген кезде пияздың әр түрлі сорттарымен тәжірибе жасап көріңіз. Әр түстің әр түрлі дәмі бар және сіздің тағамға әр түрлі дәм береді. Ең көп таралған пияз - сары, ақ, қызыл және күлгін, және сіз оларды жергілікті азық -түлік дүкенінен сатып ала аласыз.
- Егер сіздің грильдің беті жолақтардан алыс болса немесе сіздің пиязыңыз олардың арасына түсуге жеткілікті кішкентай болса, пияз тілімдері үшін фольга себетін қолданыңыз. Алюминий фольга себетін жасау үшін фольга қабатын екі есе көбейтіп, шеттерін әр жағынан кемінде 2,5 см етіп бүктеңіз. Себеттің бұрыштарын бүктеп, бұрыштарды біріктіріңіз. Оған туралған пиязды салып, фольганы грильге қойыңыз.
- Пиязды гриль бетінде неғұрлым ұзақ қалдырсаңыз, пияз жұмсақ болады. Сізге ұнайтын нәтижені табу үшін пісіру уақытын сынап көріңіз.
