Зең - бұл саңырауқұлақ, оның көптеген қолданылуы бар. Зеңдер өте кең таралған; Бұл көбею споралары барлық жерде, соның ішінде ауада және әр түрлі беттерде кездеседі. Бір қызығы, көгеру - бұл ауруды адамдарға жұқтыратын және тағамды бүлдіретін организмдер, бірақ қалыптар басқа тағамдарды сақтау үшін және дәрі -дәрмектер өндірісінде қолданылатын компоненттер алу үшін қолданылады. Зең өсіру - бұл бірегей организмдер туралы білудің тамаша тәсілі. Осы мақалада берілген нұсқауларға сәйкес, сіз өзіңіздің зеңіңізді тез өсіре аласыз.
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Зеңді зерттеу
Қадам 1. Зең анықтамасын түсіну
Зең - саңырауқұлақтардың бір түрі, ол жиі кездеседі. Зеңдер ғылыми түрде саңырауқұлақтар патшалығынан шыққан көпжасушалы организмдер ретінде анықталады (таксономиялық тәртіп өсімдіктер мен жануарларға параллель). Генетикалық ұқсас жасушалардан құралған бұл организмдер мицелий деп аталады.
Қадам 2. Зеңдердің жердегі тіршілікке әсерін анықтаңыз
Көптеген адамдар көгеруді бір бөлке нанға немесе жеміс -жидекке жасыл және түкті нәрсе деп таниды, бірақ барлық қалыптар жиіркенішті болып көрінбейді. Кейбір пішіндер тағамды сақтауға көмектеседі, мысалы ірімшік. Пішінді (пенициллин) тағы бір қолдану - көптеген адамдарды құтқарған антибиотиктерді дайындау. Зең мен басқа саңырауқұлақтар да ыдырау процесінде маңызды рөл атқарады. Зеңдер мен саңырауқұлақтар өсімдіктер мен жануарлар жасушаларының құрылымын бұзады және олардың құрамындағы қоректік заттардың қоректену торына қайта енуіне мүмкіндік береді.
Қадам 3. Қалыптарға қажет үш нәрсені біліңіз
Тірі көгеру тірі заттарға мінеді, тіпті бұл саңырауқұлақтардың жасушалық құрылымы өсімдіктерге қарағанда жануарларға ұқсас. Басқа тіршілік иелері сияқты, көгеру үшін су, тамақ көзі және тіршілік ету үшін қолайлы орта қажет.
- Жануарлар сияқты, саңырауқұлақтар (және саңырауқұлақтардың барлық басқа түрлері) іште тамақ өндіре алмайды. Барлық қажетті калориялар мен қоректік заттар сыртқы көздерден алынуы керек. Зең, жалпы алғанда, таңдамайды. Кейбір қалыптар крахмалды тағамдарда, ал кейбіреулері жемістер мен көкөністерде өседі, ал басқалары органикалық заттардың кішкене бөліктерінде (көбіне қағазда) өседі.
- Зең ылғалды ортада жақсы өмір сүреді. Әрине, тіршілік иелерінің көпшілігі судың жанында тұрады, бірақ көгеру суға тәуелді. Зеңдер өсімдіктер мен жануарлардан айырмашылығы сыртқы ас қорыту процесін қолданады. Құрғақ орта көгеру үшін қоректік заттардың сіңуін қиындатады. Көгеру ылғалсыз өмір сүре алмайды.
- Зеңнің көптеген түрлері сонымен қатар жылы температураны жақсы көреді. Бұған екі себеп бар. Сыртқы ас қорыту мен ішкі жасушалық процестерде көгеру арқылы қолданылатын ферменттер мұздаудан жоғары температурада жақсы жұмыс істейді. Сонымен қатар, көгеру - бұл күрделі қан айналымы жүйесі жоқ көп жасушалы организмдер. Зеңдердің қоректік заттарды бір жасушадан екіншісіне ауыстыруы суық ортаға қарағанда жылы ортада жеңіл болады.
- Кейбір қалыптар әдетте жарыққа сезімтал болса да, көгерудің көптеген түрлеріне күн сәулесі әсер етпейді. Әдетте көгеру күн шуақты жерлерде өспейді, себебі бұл аймақ кеуіп кету қаупінде.
2 -ден 2 -ші бөлік: Өзіңіздің көгеруіңізді өсіру
Қадам 1. Пайдалы тамақ көздерін анықтау
Жоғарыда айтылғандай, өмір сүргендердің барлығы дерлік (ал кейбіреулері жоқ) - бұл көгеру үшін әлеуетті тамақ көзі. Дегенмен, кейбір қалыптар басқаларға қарағанда жиі кездеседі.
- Зеңнің кең тараған түрлерінің бірі - әдетте нанмен өсетін пенициллин. Нан - бұл көгеру үшін қолайлы үй иесі, өйткені адамдар сияқты нан да қалыпқа жақсы тамақ. Бидай немесе нан дәндеріндегі органикалық заттар жартылай ыдырады. Адамдар сияқты, нан дәндерге қарағанда, көгеру арқылы оңай қорытылады.
- Сүттен және әсіресе ірімшіктен жасалған өнімдер көгеруді тиімді түрде дамытады. Моцарелла сияқты көгермейтін ірімшіктерде көгерудің өсуін зерттеу оңайырақ. Екінші жағынан, кейбір ірімшіктердің ішінде немесе сыртында көгеру болуы мүмкін. Бұл ірімшікті көгерген тағам ретінде және көгеру алу көзі ретінде де қолдануға болады.
Қадам 2. Сәйкес контейнерді табыңыз
Зең аллергия тудыруы мүмкін спораларды шығарады, ал кейбіреулері тіпті инфекцияны тудыруы мүмкін. Көптеген қалыптар зиянсыз болса да, сіз өзіңізді қорғауыңыз керек. Зең өсетін орын ретінде пайдалануға болатын контейнерді табыңыз. Ең жақсы контейнерлер таза болуы керек, осылайша сіз өзіңізді ашпай, қалыптың өсуін тексере аласыз. Таңдалған контейнерде герметикалық және су өткізбейтін қақпақ болуы керек. Егер сіз ылғал қоспасаңыз да, пайда болатын ыдырау процесі жиіркенішті болып көрінуі мүмкін.
- Қаптаманың бір түрі - контейнерді тығыздай алатын мөлдір пластик қап. Сіз көгерудің өсуін бақылап, оны жабық ұстай аласыз. Сапасы жоғары полиэтилен пакетін қолданған дұрыс, себебі тығыздағыштың сынуы көгеруден жағымсыз иісті таратуы мүмкін.
- Бұрын айтылған барлық себептерге байланысты, сіз қоқысқа тастауға болатын ыдысты іздеуіңіз керек. Контейнерді толығымен көгергенге толтырғаннан кейін, оны ашпау керек.
3 -қадам. Идеалды ортаны табыңыз
Жоғарыда түсіндірілгендей, қалыптарды күн сәулесінен сақтау қажет емес, бірақ күн сәулесінің тікелей түсуі көгеруді құрғатуы мүмкін. Сонымен қатар, көгерудің кейбір түрлері суық жерлерде өмір сүре алатынына қарамастан, көгерудің көптеген түрлері жылы ортада жақсы өседі. Зең өсіп келе жатқан кезде оны сақтау үшін жылы, қорғалған орын табыңыз.
Қадам 4. Ыдысқа құйылған тағам көзін тығыздаңыз
Саңырауқұлақ споралары барлық жерде бар және оларды сол тамақ көздеріне «отырғызудың» қажеті жоқ. Зең споралары тағамда бар.
Ыдыстың жеткілікті ылғалды екеніне көз жеткізіңіз. Сіз контейнерді тығыз жабуыңыз керек және қалып өскеннен кейін оны ешқашан ашпауыңыз керек. Егер сіз көгерудің өсуін күтіп отырғанда, тамақ көзі құрғап кетсе, сізге контейнерді қайта ашып, көбірек су қосу қажет болуы мүмкін. Алайда, көгерудің көпшілігі суда тікелей өсе алмайды. Тамақ көздерін сумен толтырмай ылғалды ұстаңыз
Қадам 5. Күн сайын көгерудің дамуын тексеріңіз
Контейнерді көгеруден үнемі тексеріп отырыңыз (мүмкін болса). Егер көгеру көрінбесе және тағам құрғақ болып көрінсе, контейнерді ашып, үстіне бірнеше тамшы су себіңіз.
Егер сіз контейнерді ашсаңыз, бет пен мұрынды жабу үшін резеңке қолғап пен бір реттік масканы қолдануды ұсынамыз. Егер сіз азық -түлік көзінің үстіндегі көгеруді көрмесеңіз де, кейбіреулер қазірдің өзінде өсіп келе жатқан болуы мүмкін. Көптеген қалыптар зиянсыз, бірақ қауіпті түрлері бар. Кішкене тәуекелге бармаңыз
6 -қадам. Сіз өсірген қалып туралы біліңіз
Мұқият қарап, тамақ көзінің үстіндегі көгерген жердің түсі мен пішініне назар аударыңыз. Бұл екеуі де тамақ көзінде өсетін көгерудің түрін көрсете алады. Сіз интернеттен көгерудің кең таралған түрлері туралы біле аласыз. Америка Құрама Штаттарының азаматтары үшін бұл ақпаратты АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің веб -сайтынан табуға болады.
Қадам 7. Зерттеуді аяқтағаннан кейін көгеруді алып тастаңыз
Пішінді және оның контейнерлерін тастаңыз. Контейнерді ашпаңыз.
