Caprese салатынан (итальяндық арал Капри стилінде жасалған салат), BLT сэндвичіне (бекон, салат, қызанақ) дейін, қуырылған жасыл қызанаққа дейін, тамаша туралған қызанақ деңгейдің жоғарылауына көмектеседі. қарапайым тағамнан шедеврге дейін. Піскен, шырынды қызанақты кесу қиынға соғады. Бұл мақаладағы нұсқаулар қызанақты кесуді жеңілдетуі керек.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Пышақты қолдану
Қадам 1. Жуылған қызанақты кесу тақтасына салыңыз
Сабақтың жоғары қарағанына көз жеткізіңіз. Бұл сабақты тазарту процесін жеңілдетеді.
Қадам 2. Сабақты алып тастаңыз
Егер сіз үлкен рома қызанақтарымен немесе бифштекс қызанақтарымен жұмыс жасасаңыз, қызанақты кесер алдында сабақтарды алып тастау қажет болады. Егер сіз кішкентай шие қызанақтарымен немесе жүзім қызанақтарымен жұмыс жасасаңыз, бұл қадам қажет емес және келесі қадамға өтуге болады.
- Бас бармақты пышақтың бүйірінен төмен қойыңыз, жақсырақ жемістер мен көкөністерді кесу үшін кішкене пышақты қолданыңыз.
- Бос қолыңызды қызанақтың түбінен ұстаңыз және қолыңызды кесу тақтасында теңестіріңіз.
- Пышақтың ұшын сабақтың шетіне сәл қойыңыз.
- Пышақты қызанаққа 1/2 см-1 см тереңдікте басыңыз.
- Пышақты айналдыру арқылы кішкене шеңберлерге кесіңіз. Сабақты алып тастау үшін тартыңыз.
Қадам 3. Қызанақты үстіне қойыңыз
Сабақты алып тастағаннан кейін, қызанақтың үстіңгі жағы болады. Қызанақты тегіс жағы кесу тақтасына қарайтындай етіп аударыңыз және теңдестірілген негізді қамтамасыз етіңіз.
Қадам 4. Қызанақты екіге бөліңіз
Өткір аспаз пышағын немесе тісті пышақты қолданып, қызанақ екі тең бөлікке бөлінуі үшін жоғарыдан төмен қарай ұзындықпен кесіңіз. Бұл кесу процесін жеңілдетеді, бірақ егер сіз қызанақты толық алғыңыз келсе, бұл қадамды өткізіп жіберіп, кесу бөлігіне өтуге болады.
Қадам 5. Томат тілімінің жартысының бірін алыңыз да, оны орналастырыңыз
Тегіс жағын төмен, кесу тақтасына қарай қойыңыз.
Қадам 6. Қызанақты кесіңіз
Келесі қадамдар қызанақтың ұзындығы бойынша біркелкі және қауіпсіз түрде кесуге көмектеседі. Егер сіз қызанақты кесіп жатсаңыз, сіз дәл сол қадамдарды орындауға болады.
- Бос қолыңызды қызанақтың сол жағына қойыңыз (егер сіз оң жақпен кесіп жатсаңыз). Саусақтарыңызды тырнақтарға бүгіңіз және қызанақтың үстіне саусақтарыңыздың ұштарын ақырын басыңыз. Бұл ұстау әдісі қызанақты теңестіруге көмектеседі және саусақтарыңызды кесуге жол бермейді.
- Пышақтың ұшын қызанақтың оң жақ шетіне кесетін тақтаға қойыңыз.
- Пышақтың ұшын кесу тақтасында ұстай отырып, пышақты төмен қарай төмен қарай қызанақ арқылы түсіріңіз. Өткір пышақ кесу процесін жеңілдетеді.
- Кесу тақтасына тигеннен кейін, пышақты жоғары көтеріңіз.
- Пышақты қызанақ кесектерінің қалыңдығына қарай қалыңдығына қарай кесудің сол жағына қарай шамамен 1/2 см-1 см томаттың үстіне қойыңыз.
- Бұрынғыдай пышақ қозғалысын қайталаңыз және қызанақ бойымен жалғастырыңыз.
- Қызанақ тілімінің екінші жартысында процедураны қайталаңыз.
Қадам 7. Ләззат алыңыз
Енді сізде қызанақ салатта, бутербродтарда немесе бірден жеуге жарамды.
2 -ші әдіс 4: Мандолинді қолдану
Қадам 1. Мандолинді дайындаңыз
Мандолин-бұл білікті аспаздар мен үй аспазшылары қолданатын қысқыш тәрізді кескіш құрал және өте үлкен кесектерді тез жасау үшін өте пайдалы. Мандолин кесу тақтасында тік тұруы үшін өндірушінің орнату нұсқауларын орындаңыз.
Қадам 2. Пышақты орнатыңыз
Бұл сіздің қызанақ кесектерінің қалыңдығын анықтайды.
- Пышақты мандолиннің маркасына және моделіне байланысты қалың немесе жұқа кесу үшін бекітуге немесе мандолин денесінен алшақтатуға болады.
- Пышақтың өткір екеніне көз жеткізіңіз - бұл құралдарды ұстамай немесе қызанақты езбестен шынымен жұқа тілімдер жасауға көмектеседі.
Қадам 3. Қызанақты қосыңыз
Мандолиналар әрқашан кесілетін затты ұстауға көмектесетін қорғаныш қолғаптарымен бірге жүреді.
- Кейбір модельдерде қызанақ сияқты тайғақ заттарды ұстауға көмектесетін ұстағышта ұштары бар.
- Мандолин пышақтары өте өткір болуы мүмкін және ашық саусақтардың ұштарын ұқыпты кесе алады, сондықтан әрқашан қолыңызды қорғау үшін қолмен қорғаныс киіңіз!
Қадам 4. Қызанақты кесіңіз
Мандолин сіз үшін кесудің көп бөлігін жасайды.
- Мандолиннің денесінің жоғарғы бөлігінен бастаңыз, помидор мен қызанақты сырғытыңыз.
- Пышақтың жанынан өтіп бара жатқанда зигзаг қозғалысын қолданып көріңіз; бұл пышаққа қызанақтың қабығын кесуге және қызанақты езбеуге көмектеседі.
- Жоғарғы жағына оралыңыз және оны қайтадан төмен қарай жылжытыңыз, тағы бір кесу жасаңыз. Бұл қадамды қызанақтың ұшына жеткенше қайталай беріңіз.
5 -қадам. Ләззат алыңыз
Қызанақ кесектерінің қалыңдығы бірдей болады, бұл бір уақытта пісіруге және бәрі дайын болғанына көз жеткізуге жақсы.
3 -ші әдіс 4: Қызанақ кескішті қолдану
Қадам 1. Қолыңыздағы қызанақ кескішті алыңыз
Ең танымал қолмен жұмыс істейтін модельдердің бірі шыбынға ұқсайды.
Қадам 2. Таза қызанақты кесетін тақтаға салыңыз
Басымайтын қолыңызды орнықты және орнықты ұстау үшін қолданыңыз.
Қадам 3. Қызанақты кесіңіз
Ас құралдары жұмысты тез орындайды, қызанақтың бәрін бір тілімге кеседі!
- Қызанақ ұсақтағыштың тұтқасын кесу үшін басым қолыңызбен ұстаңыз, өткір жағы қызанаққа қарайды. Қосымша левередж мен тепе -теңдік үшін сұқ саусағыңызды кескіш рамалар арасындағы тұтқаға қойыңыз.
- Қызанақтың қабығына кескіш құралдың жүзі енуі үшін аралау қозғалысын қолданыңыз.
- Пышақ қызанақтың ортасында болғанда, қызанақты ұстап тұрып, пышақ жолында қалмауы үшін қолыңызды жоғары көтеріңіз. Сіз қолыңызды кескіңіз келмейді!
- Қызанақты кесу тақтасының бетіне жеткенше аралау сияқты қозғалыстарды жалғастырыңыз.
4 -қадам. Орындалды
Кескіш құрал кескіш тақтаның бетіне жеткенде, сізде тамаша туралған қызанақ болуы керек.
4 -ші әдіс 4: Жұмыртқа немесе алма кескішті қолдану
Қадам 1. Қолыңыздағы жұмыртқаны немесе алма кескішті алыңыз
Бұл қызанақты ұсақтаудың қызықты балама әдісі, сонымен қатар, егер сіз пышақтан қорқатын болсаңыз және пышақты қолдану мүмкіндігіңіз болмаса немесе жұмыртқаны пайдаланудың басқа жолдарын іздесеңіз, бұл әсіресе пайдалы. алма кескіш. Сіз жәшікті толтырып жатырсыз. Жұмыртқа кескіш өлшемі кішірек қызанақтарда жақсы жұмыс істейді, ал алма кескіш бифштекс қызанақтарында жақсы жұмыс істейді.
Қадам 2. Жуылған қызанақты қосыңыз
Қызанақты жұмыртқа немесе алма сияқты ас құралдарының ойыс орталығына қойыңыз.
Қадам 3. Қызанақты кесіңіз
Қызанақты ақырын және тез кесу үшін кесу жиегін басыңыз.
4 -қадам. Орындалды
Ләззат алыңыз!
Кеңестер
- Қызанақты кесу алдында әрқашан жуыңыз.
- Сіз қолданатын барлық құралдардың, әсіресе пышақтардың өткір екеніне көз жеткізіңіз. Өткір пышақ қызанақты ұсақтап немесе тегістемей -ақ оңай кесіп өтеді.
- Оң жақ пышақты қолданыңыз. Кішкене жеміс пышағы сабақтарды алып тастауға немесе кішкентай шие қызанақтарын кесуге өте ыңғайлы. Өте өткір аспаз пышағы немесе тісті пышақ - кесуге арналған ең жақсы пышақ. Нан пышағы немесе тіпті стейк пышағы сияқты кез келген тісті пышақ жақсы таңдау болып табылады, себебі оның қызанақтың жұқа қабығын ұсақтамай пышақтап кесуге болатын өткір тістері бар.
- Егер сіз шие қызанақтарын немесе жүзім қызанақтарын турап жатсаңыз, жуылған қызанақты табаққа салу өте пайдалы амал. Қызанақтың үстіне жоғарыдан төмен қарай екінші табақты салыңыз. Екінші табақты ақырын басып, пышақты табақтар арасындағы саңылаудан өткізіп, өзіңізден сәл алыстатыңыз. Бұл әдіс бүкіл қызанақты пышақтың бір соққысымен екіге бөледі!
