Қызанақ өсімдіктері көп жеміс бере алады, сондықтан жаздың аяғында өнім көп болады. Егер сіз қызанақты тым піскенше пайдалана алмасаңыз немесе сата алмасаңыз, оларды кейін пайдалану үшін сақтай аласыз. Бақытымызға орай, сіз барлық қызанақтарды мұздатып, жартылай құрғатып, банкаларға немесе мұздатылған, қуырылған қызанаққа кетчуп жасай аласыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Қызанақты мұздату
Қадам 1. Бақшадан жиналғаннан кейін қызанақты жуыңыз
Қалған суды немесе желді құрғағанша сүртіңіз.
Қадам 2. Пісіру парағына кептірілген қызанақтың бір қабатын орналастырыңыз
Табаны мұздатқышқа салыңыз.
Қадам 3. Қызанақты флеш-мұздату үшін науаны мұздатқышқа салыңыз
15 -тен 30 минутқа дейін қызанақты жаппаңыз. Қызанақ неғұрлым үлкен болса, олар мұздатқышта ұзақ отырады.
Қадам 4. Науаны көтеріңіз
Қызанақтың қатты екеніне көз жеткізіңіз. Қызанақты үлкен мұздатқыш пакетке салып, барлық ауаны шығарыңыз.
Мұздатылған қызанақтарыңызды белгілеп, күнін қойыңыз. Әдетте қызанақ 2 немесе 3 айда қолданылады
Қадам 5. Сіз оны пайдалануға дайын болғанша оны қайтадан мұздатқышқа салыңыз
Алып тастаңыз және бөлме температурасына қойыңыз. Қызанақ қатып қалмаса, сіз теріні оңай алып тастай аласыз.
2 -ші әдіс 4: Қызанақты банкаларда сақтау
Қадам 1. Жеті кварц қызанақ үшін шамамен 9,5 кг қызанақ дайындаңыз (1 кварт = 0,9 литр)
Қадам 2. Банкаларды қайнату үшін суды дайындаңыз
Суды қайнатыңыз және банкаларды судағы зарарсыздандырыңыз, кем дегенде 10 минут. Кетчуп құйуға дайын болғанға дейін банкаларды жылы ұстаңыз.
Қадам 3. Банканың қақпағын және жиегін сабынды сумен жуыңыз
Стерильдеу үшін банканың қақпағын қайнаған сумен құйыңыз.
Қадам 4. Қызанақты жуыңыз
Шіріген немесе көгерген бөлшектерді дереу қолдану үшін тастаңыз.
Қадам 5. Басқа кастрюльге су толтырып, қайнатыңыз
Пештің жанына үлкен мұз бассейнін қойыңыз.
Қадам 6. Қызанақты 30 - 60 секундқа тазалаңыз
Егер тері жарылған болса, бұл оның аяқталғанын білдіреді. Қызанақты мұзды суға салыңыз.
Қадам 7. Қызанақтың қабығын тазалаңыз
Пышақ алыңыз және қызанақтың ортасын дөңгелек тілімдермен кесіңіз. Қызанақтарды екіге бөліңіз немесе консервілеу үшін тұтас қалдырыңыз.
Қадам 8. Консервілеу үшін суды шыны ыдыста қайнатыңыз
Қадам 9. Әр банкаға 2 ас қасық (30 мл) лимон шырыны мен 1 шай қасық (6 г) тұз қосыңыз
Сіз оны бір жарым шай қасық лимон қышқылымен алмастыра аласыз.
Қадам 10. Банкаларды қайнаған судан алып тастаңыз
Құмыраны сүртіп, үстелге қойыңыз. Банкаларды қызанақ пен қайнаған суға толтырыңыз, жоғарыдан 1/2 дюйм (1,3 см) дейін.
Тістерді дымқыл шүберекпен сүртіңіз
Қадам 11. Құмыраны жабыңыз
Жабу үшін суға 45 минут қойыңыз. Құмыраны алыңыз және сақтау алдында оны салқындату үшін үстелге қойыңыз.
- Егер сіз теңіз деңгейінен 0,3 - 0,8 км биіктікте болсаңыз, ол 50 минутты алады.
- Егер сіз 0,8 - 1,7 км биіктікте болсаңыз, ол 55 минутты алады.
3 -ші әдіс 4: Қызанақты кептіру
Қадам 1. Сусыздандырғыш сатып алыңыз
Көптеген пештер тағамды кептіру үшін өте төмен температураға жетпейді, бірақ пештің 135ºF (57ºC) жететінін тексеріңіз. Егер мүмкін болса, қызанақты пісіру парағына қойып, осы рецепт бойынша құрғатыңыз.
Қадам 2. Қызанақты тігінен екіге бөліңіз
Егер сіз қызанақты кептіргіңіз келсе немесе қызанақ тағамдарын жасағыңыз келсе, оған қызанақ тұқымын қалдырыңыз. Егер сіз тұқымсыз қызанақты ұнатсаңыз, тұқымдарды шай қасықпен алыңыз.
Қадам 3. Қызанақты кептірілген табаға туралған жағын жоғары қаратып салыңыз
Әр қызанақтың бір -бірінен 1,3 см қашықтықта екеніне көз жеткізіп, ауа өтуі үшін.
Қадам 4. Оны 135ºF (57ºC) күйіне орнатыңыз
Қызанақты кептіргіште 18 - 24 сағат кептіріңіз.
Қадам 5. Салқындатып, герметикалық контейнерге салыңыз, мысалы, консервілеуге арналған стол
Шетінен толтырыңыз. Томат ұнтағын алу үшін оны кофе тартқышпен ұсақтауға да болады.
Қадам 6. Тұздық жасау үшін сорпаға, суға немесе шарапқа салыңыз
4 -ші әдіс 4: Қызанақты қуыру
Қадам 1. Қызанақ толығымен тазаланғанша жуыңыз
Асхана қағазымен құрғатыңыз.
Қадам 2. Пешті 400ºF (204ºC) дейін алдын ала қыздырыңыз
Пісіру парағын алюминий фольгамен салыңыз. Алюминий фольганы зәйтүн майымен майлаңыз.
Қадам 3. Қызанақты тігінен екіге бөліңіз
Қызанақ тұқымын сығып, оларды ыдысқа салыңыз немесе шай қасықпен алыңыз.
Қадам 4. Қызанақты кесілген жағын жоғары қаратып алюминий фольгамен қапталған табаққа салыңыз
Қадам 5. Қызанақты зәйтүн майымен дәмдеңіз
Теңіз тұзы, қара бұрыш, насыбайгүл, орегано немесе басқа итальяндық дәмдеуіштер.
Қадам 6. Шамамен 50 минут пісіріңіз
Томаттар біркелкі піседі, бірақ күйіп кетпейді. Егер сіз тұқымдар мен шырындарды қолданғыңыз келсе, оларды пеште бес минут пісіруге болады.
Қадам 7. Қызанақты алып тастаңыз
Қызанақты үлкен ыдысқа салыңыз. Қаласаңыз, қызанақ шырыны мен тұқымын құйыңыз.
Қадам 8. Ағаш қасықпен араластырыңыз
Қызанақтарды мұздатқыш пакеттерге салыңыз, сонда сіз оларды бір рет қолдануға немесе банкаларға салуға болады. Белгілеуді және күнді белгілеуді ұмытпаңыз.
Кеңестер
Қызанақ консервілеудің басқа рецептерін қолдануға болады. Тұздықтардан басқа, сіз томат шырынын, соя тұздығын, қызанақ пюресі, сальса, аралас көкөніс шырыны мен тако соусын дайындауға болады
Қажетті заттар
- Қызанақ
- Дегидратор
- Пышақ
- Дегидратор
- Пеш
- Пісіруге арналған табақ
- Алюминий фольга
- Мұздатқыш
- Мұздатқыш сөмке
- Контейнерлерге арналған шыны банкалар
- Тағам тартқышы
- Қазан
- Лимон шырыны/лимон қышқылы
- Тұз
- Дәмдеуіштер мен шөптер
- Зәйтүн майы
- Ағаш қасық
- Шыныаяқ
- Өлшеу қасық
