Көптеген рецепттер қызанақты тазартуды талап етеді. Себебі піскен қызанақтың қабығы жіп тәрізді, дәмі мен ащы болады. Сондықтан, қызанақты тез тазартуды білу - бұл ас үйдегі керемет дағды. Қызанақты тазартудың үш қарапайым әдісі төменде сипатталған; қайнаған суды қолданып, пештің отын қолданып, пышақты қолданыңыз. Сізге қай жол дұрыс екенін білу үшін осы мақаланы оқыңыз!
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қайнаған суды қолдану
Қадам 1. Кәстрөлде суды қайнатыңыз
Бұл әдіс әсіресе бірнеше қызанақты тазалау қажет болған жағдайда пайдалы, себебі бірден үш немесе төрт қызанақты тазартуға болады.
Қадам 2. Мұзды суға арналған үлкен ыдысты дайындаңыз
Тостағанды пештің қасына қойыңыз, себебі ол кейінірек қажет болады.
Қадам 3. Қызанақты шайыңыз және белгілеңіз
Қызанақ қабығын суық сумен шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қызанақ сабағын алып тастаңыз, содан кейін қызанақты қайта орналастырыңыз және қызанақтың түбіне өткір пышақпен жіңішке крест жасаңыз. Бұл аршу процесін жеңілдетеді.
Қадам 4. Қызанақты қайнаған суға салыңыз
Қызанақ кастрюльге батып кетпес үшін және қайнаған суға шашылып кетпес үшін қасық немесе ұзын тұтқалы сүзгіні қолданыңыз.
Қадам 5. Қызанақты суға батырып, терісі жарыла бастағанша сіңіріңіз, әдетте шамамен 15-25 секунд
Қызанақты суда 30 секундтан артық қалдырмаңыз, себебі олар пісіп, жұмсақ болады.
Қадам 6. Қызанақты көтеру үшін кесілген қасықты қолданыңыз
-
Қызанақты пештің жанындағы мұзды суға салыңыз. Бұл қызанақты салқындатады және пісетін процесті тоқтатады.
Қадам 7. Мұзды су ыдысынан қызанақты алыңыз да, қабығын аршыңыз
Қызанақ жеткілікті салқындағаннан кейін оларды ыдыстан алыңыз. Тері жұмсақ және жұмсақ болады. Қызанақ қабығының бұрын көлденең сызылған бөлігіне қараңыз және қабығын алыңыз. Тері өте оңай кетеді. Қызанақтың барлық қабығы тазартылғанша жалғастырыңыз. Егер қызанақ қабығы белгілі бір жерлерде тазартылуы қиын болса, оны кесу үшін кішкене өткір тістелген пышақты қолдануға болады.
Қадам 8. Қажет болса, қызанақты ұсақтап тураңыз
Қажет болса, сіз тұқымдарды алып тастай аласыз. Содан кейін қызанақты әдеттегідей рецепт бойынша қолданыңыз.
3 -тің 2 әдісі: Плита жалынының қолданылуы
Қадам 1. Қызанақты дайындаңыз
Қызанақты суық сумен жуыңыз. Шүберекпен сипап кептіріңіз, содан кейін сабақтарды алып тастаңыз.
Қадам 2. Қызанақты шанышқымен тесіңіз
Шанышқының тістерін қызанақ сабағына салыңыз. Қызанақ шанышқымен мықтап тесілуі керек.
Қадам 3. Пешті қосыңыз
Пештің оты орташа отта болуы керек.
Қадам 4. Қызанақты пештен 2,5 см жоғары орналастырыңыз
Қызанақ барлық жағынан жылуы үшін ақырын айналдырыңыз. Қызанақ терісі жарылып, көпіршік пайда болғанша 15-25 секунд осылай жасаңыз. Оны зефир қуыру сияқты елестетіп көріңіз.
Қадам 5. Пешті өшіріп, қызанақты суытыңыз
Қызанақты 30 секундтан артық қыздырмаңыз, себебі олар пісіп кетуі мүмкін. Қызанақтарды салқын болғанша таза, тегіс жерге қойыңыз.
Қадам 6. Қызанақтың қабығын тазалаңыз
Егер қызанақ жанбайтын болса, қабығын алыңыз. Қызанақтың қабығы өте оңай кетеді. Қызанақтың барлық қабығы алынғанша жалғастырыңыз.
3 -ші әдіс 3: Пышақты қолдану
Қадам 1. Қызанақты дайындаңыз
Қызанақты суық сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сабақты алып тастаңыз.
Қадам 2. Қызанақты төрттен кесіңіз
Қызанақты кесу тақтасындағы өткір пышақпен төрт тең бөлікке кесіңіз.
Қадам 3. Қызанақ кесектерін кесу тақтасына, ал қабығын түбіне қойыңыз
Томаттан тұратын қызанақтың бөлігі жоғары қараған. Мұны алдымен бір қызанақ тілімімен жасаңыз. Қызанақты кесу тақтасының үстіне қойыңыз.
Қадам 4. Қызанақты өткір пышақпен тазалаңыз
Қызанақ тілімінің шетінің бір жағынан бастап, еттен ажырату үшін қызанақтың қабығын мұқият тураңыз. Тек теріні кесуге тырысыңыз, етті кесуге жол бермеңіз. Мұны қызанақ тілімінің бір жағынан екіншісіне, терісі толық тазартылғанша орындаңыз.
Қадам 5. Бұл қадамды басқа қызанақ бөліктерімен қайталаңыз
Қызанақтың басқа бөліктері үшін қызанақ қабығын тазартудың бірдей әдісін қолданыңыз. Егер қызанақтың бір бөлігі терімен бірге кесіліп кетсе, алаңдамаңыз, бұл қалыпты жағдай. Егер сіз қызанақты тазартпай тұрып қыздыруды ұнатпайтын болсаңыз, бұл тамаша әдіс.
Кеңестер
- Жеміс терісін тегістейтін немесе қызанақты тазартатын арнайы құрал бар.
- Шабдалы мен нектаринді қайнаған судың көмегімен тазартуға болады.
- Бұл әдіс қызанақты сәл піседі, бірақ тек сырты. Егер сізге қызанақты пісіру қажет болса, оны дайындауды жалғастыру керек.
