Ашытқы-бұл бір клеткалы саңырауқұлақ, ол тамақ пен тамақтану әлемінде өте пайдалы. Ашытқы - нан, шарап және сыра өндірісінің ажырамас бөлігі, ал кейбір тағамдық қоспалар В тобының дәрумендерінің, селен мен хромның жақсы көзі болып табылады. Ашытқының екі түрі бар, яғни жаңа және құрғақ. Құрғақ ашытқымен ерекше күтім жасау керек. Бақытымызға орай, құрғақ ашытқыны белсендірудің бұл әдісін үйрену өте оңай.
Қадам
Қадам 1. Сізде ашытқының қандай түрі бар екенін біліңіз
Құрғақ ашытқының екі түрі бар: жедел ашытқы және белсенді құрғақ ашытқы. Егер бұл ашытқы болса, оны белсендірудің қажеті жоқ: оны құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз. Егер құрғақ ашытқы түрі белсенді болса, алдымен оны белсендіру керек.
Қадам 2. Қажетті ашытқы мөлшерін анықтаңыз
Рецептті оқыңыз және сізге қажет құрғақ ашытқы мөлшерін өлшеңіз.
Қадам 3. Ыдысқа жылы сумен толтырыңыз
Судың температурасы 37 мен 43 ° C аралығында болуы керек. Егер су тым суық болса, ашытқы іске қосылмайды. Егер су тым ыстық болса, ашытқының өлу қаупі бар. Қолданылатын судың мөлшері рецепт бойынша ұсынылған мөлшерден аспайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Суға бір шымшым қант салыңыз
Ерігенше араластырыңыз. Қант ашытқыны метаболизмді бастау үшін қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Егер сізде қант болмаса, бір тамшы сироп (патока) қолданыңыз. Бір шымшым ұн да болады.
Қадам 5. Ашытқыны қантты суға құйыңыз
Құрғақ ашытқы ірі болмайынша, қатты араластырыңыз. Тостағанды шүберекпен жабыңыз, өйткені ашытқы қараңғыда белсенді болады.
Қадам 6. Ашытқыны 1 -ден 10 минутқа қалдырыңыз
Бұл процесс ашытқыны активтендіру деп аталады, яғни ашытқыға қантты өңдеуге және көбейтуге рұқсат етілген. Көптеген рецепттер үшін ашытқы 1 немесе 2 минут қана метаболизденеді. Алайда, егер сіз ашытқының белсенді және жақсы екеніне сенімді болғыңыз келсе, 10 минут күтіңіз, содан кейін тексеріңіз. Егер судың беті көпіршікті және көпіршікті болса, бұл ашытқы жақсы және белсенді екенін білдіреді.
Қадам 7. Құрғақ ингредиенттерге ашытқы ерітіндісін қосыңыз
Тағам рецептін жоспарлағандай аяқтаңыз.
Егер сіз сусын дайындау үшін құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, жоғарыда көрсетілген процедураны орындаңыз. Сонымен қатар, сіз құрғақ ашытқыны қант ерітіндісіне тікелей салуға болады, бірақ бұл процесті жетілдірмеу қаупін тудырады, себебі температура дұрыс болмаса ашытқы өлуі мүмкін
Қадам 8. Орындалды
Кеңестер
Белсенді құрғақ ашытқы шамамен екі жыл өмір сүре алады. Осыдан кейін ашытқы оны белсендіруге тырысқанда қосылмайды
Ескерту
- Сусын жасау үшін ашытқыны пайдаланбаңыз. Пісіру ашытқысында әрдайым дерлік Lactobacillus тірі дақылдары болады, бұл сусынның дәмін қышқыл етеді.
- Білу керек, ашытқының атауы өте түсініксіз. Супермаркет сөресінде сіз «сұйық ашытқы», «дымқыл ашытқы», «мұздатылған ашытқы», «тез ашытқы», «тез құрғақ ашытқы» және «белсенді құрғақ ашытқыны» көресіз. Бірақ ашытқы өндірушілері осы атаулар үшін бірдей пайдалану стандартын қолданбайды.
