Қызықты рецепт таптыңыз, бірақ оны енгізе алмадыңыз, себебі онда ингредиенттердің бірі жоқ, атап айтқанда, тағамдық процессор? Уайымдама! Шындығында, қазіргі уақытта тағам өңдеуші рөлін алмастыруға болатын көптеген құралдар мен пісіру әдістері бар. Мысалы, сіз тағамды блендерде, араластырғышта немесе дәмдеуіште өңдей аласыз және тағамды процессор көмегімен өңдегендегідей жақсы нәтижеге қол жеткізе аласыз. Үйде тамақ дайындауға арналған ыдыстар жоқ па? Көңіліңізді түсірмеңіз, себебі сіздің қолыңыз да тамақ дайындауға қуатты және пайдалы құрал бола алады!
Қадам
2 -ші әдіс: Блендерді, араластырғышты немесе кофе тартқышты қолдану
Қадам 1. Тамақты кесу, ұсақтау немесе ұсақтау үшін блендерді қолданыңыз
Сіз блендердің тек смузи жасаудан әлдеқайда көп пайдасы бар екенін білесіз бе? Мысалы, егер сіз қолданатын рецепт ұсақталған сарымсақ немесе басқа ингредиенттерді қажет етсе, оларды блендерге салып, қажетті консистенцияны алғанша түймені бірнеше рет басып көріңіз. Сонымен қатар, тағамды тегіс болғанша пюреге айналдыру үшін оны блендерде ұзақ уақыт өңдеп көріңіз.
- Сәбізді, сарымсақты және әр түрлі дәмдеуіштерді блендермен ұсақтап тураңыз.
- Көкөністерді сорпаға немесе тұздыққа қоспас бұрын блендерде тазартыңыз, жеген кезде жұмсақ құрылымға ие болыңыз.
- Егер сіз жаңғақтар сияқты тығызырақ немесе қаттырақ тағамдарды немесе балдыркөк тәрізді талшықты тағамдарды өңдеуге қиналсаңыз, блендер пышағын қайрап көріңіз. Блендер жүздерін қалай дәл қайрау керектігін білу үшін өндіруші нұсқаулығындағы нұсқауларды оқып көріңіз.
Қадам 2. Сұйық және құрғақ ингредиенттерді араластырғышқа біріктіріңіз
Қолданылатын араластырғыштың түріне қарамастан, ол қолмен араластырғыш болсын, отырғыш немесе қолмен араластырғыш болсын, олардың барлығын тағамдық процессордың орнын ауыстыруға пайдалануға болады. Айла -шарғы, өңделетін тағамды қалың және жеткілікті үлкен ыдысқа салыңыз, содан кейін ыдыстағы барлық тағамдық ингредиенттерді өңдеу үшін араластырғышты төмендетіңіз.
- Миксердің артықшылықтары неғұрлым айқын болады, егер сізге бір мезгілде сұйық және құрғақ ингредиенттерді өңдеу қажет болса, мысалы, әр түрлі нан өнімдерін жасау. Сонымен қатар, араластырғышты жұмыртқаның ағын ұрып -соғу үшін де қолдануға болады, ол қатаң болғанша безендіріледі, майонезді ұрады және үйдегі кілегей жасайды.
- Сонымен қатар, қолмен араластырғыш - бұл үй майонезі немесе песто соусын дайындаудың тамаша нұсқасы. Сонымен қатар, оның шағын өлшемі қолмен араластырғышты тағамдық процессордың орнына асханада сақтауды жеңілдетеді.
- Егер сізде миксердің аузына сәйкес келетін араластырғыш болса, нан, бәліш және печенье қамырын илеу үшін отырғышты қолдануға болады.
3 -қадам. Егер сізде кофе тартқышты пайдаланып, барлық тағамдар мен дәмдеуіштерді ұсақтап тураңыз
Кофеқұмарлар үшін, бәлкім, кофе тартқыш - бұл сіздің үйіңізде бар ас үй ыдысы. Оны қолдану үшін ұсақталатын ингредиенттерді ұнтақтағышқа салыңыз, содан кейін ұнтақтағышты бірнеше секундқа немесе тағамның құрылымы ұсақталғанша басыңыз.
- Бұл әдіс жаңғақтарды ұсақтап, оларды әр түрлі дәмді десертке айналдыруға жарайды.
- Егер сіз ямайка бұрышы немесе кардамон тұқымы сияқты дәмдеуіштермен жұмыс жасасаңыз, олардың хош иісін шығарып, пісіру кезінде олардың дәмін жақсарту үшін алдымен ұнтақтап көріңіз!
Кеңес:
Кофе тартқышты әрқашан қолданар алдында және кейін тазалаңыз. Әйтпесе, кофенің немесе басқа тағамдық ингредиенттердің дәмі сіздің пісіруіңізге араласуы мүмкін және керісінше.
4 -қадам. Бай немесе арнайы тағамдық ұнтақтағыштың көмегімен текстурасы жұмсақ тағамдарды ұнтақтаңыз
Егер сізге тағамды күріш немесе бидай ұнына ұқсайтын консистенцияға ұсақтау қажет болса, тағамдық процессордың орнына қарапайым тағам тартқышты қолданып көріңіз. Мұны істеу үшін тағамды ұнтақтағышқа салынған ыдысқа салыңыз, содан кейін электр тартқышты қосыңыз немесе қолмен тартқыштың тұтқасын бұрыңыз. Алынатын нәтиже ұнтақтағыштағы тесіктің көлеміне және ұнтақталған тағам түріне байланысты болады.
- Бұл әдіс қырыққабаттан «күріш» табағын жасаудың тамаша нұсқасы, дәстүрлі күрішке төмен калориялы балама.
- Қаласаңыз, пісірілген картопты шынымен жұмсақ және кремді болғанша ұнтақтау үшін тағам тартқышты қолдануға болады.
2 -ші әдіс 2: Тамақты қолмен өңдеу
Қадам 1. Тамақтың көп бөлігін өткір, сапалы пышақпен кесіңіз
Егер сіз тағамдық процессорды қолдануды ұсынатын рецепт тапсаңыз, әдетте бұл құрал тағамды тезірек және ұсақтап турау үшін қолданылады. Егер сізде тағамдық процессор болмаса, дәл осындай нәтижені өткір және сапалы пышақтың көмегімен алуға болады, бірақ бұл үшін көп уақыт пен күш қажет. Тамақты кесу тақтасына салыңыз, содан кейін оны кішірек етіп кесіңіз. Бөлшектердің мөлшерін тағам түріне және оның рецептте қолданылуына қарай реттеңіз.
- Мысалы, сарымсақ, пияз және балдыркөкті қолмен ұсақтап турауға болады.
- Әрине, пышақпен жұмыс жасағанда әрқашан абай болу керек. Әрқашан пышақтың тұтқасын бас қолыңызбен мықтап ұстаңыз, содан кейін жемді екінші қолыңыздың саусақтарымен мықтап ұстаңыз. Осылайша пышақ байқаусызда қолыңыздан шығып кетсе де, түйінге тиіп кетеді.
Кеңес:
Ең алдымен, тамақты үлкенірек етіп кесіңіз. Мысалы, тағамды пышақпен жұқалап турамас бұрын, оны екіге, төртке немесе сіріңке таяқшаларына бөлуге болады.
Қадам 2. Қатты текстуралы көкөністерді үккіштен өткізу үшін үккішті қолданыңыз
Сәбіз немесе картоп сияқты қатты текстуралы көкөністерді үгіту үшін тағамдық процессорды пайдаланудың орнына оларды төртбұрышты үккішпен немесе микропланмен сүртіп көріңіз. Мұны істеу үшін көкөністерді қажетті мөлшерге жеткенше үккіштің тесіктерінен жоғары және төмен жылжытыңыз. Егер сіз микро ұшақты қолданғыңыз келсе, саусақтарыңызды кездейсоқ кесіп алмау үшін әрқашан тұтқаны ұстаңыз.
- Үгіткіш - пияз, салат немесе хэшбраун (қуырылған картоп пюресі) дайындаудың тамаша құралы.
- Үгіткішті тұздықтар, қуыру тағамдары немесе тіпті сусындар жасау үшін үгітілген имбирь қажет болса қолдануға болады.
- Кездейсоқ кесіп алмау немесе зақым келтірмеу үшін әрқашан торды тесіктен қолыңызды алыс ұстаңыз!
Қадам 3. Тағамды алдымен жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін шанышқымен немесе картоп пюресі арқылы езіңіз
Тағамдық процессордың ең танымал түрлерінің бірі - пюре жасау. Дегенмен, сіз тағамды езбеге айналдыру процесін қолмен де жасауға болатынын білдіңіз бе? Айла, пюре болатын тағамды қайнатып көріңіз немесе текстурасы жұмсақ болғанша баяу отта қыздырыңыз. Осыдан кейін, жұмсартылған тағамды шанышқымен немесе картоп пюресі арқылы шынымен жұмсақ және консистенциясы қалың болғанша езіңіз.
- Тегіс құрылымы бар пюре үшін езілген тағамды електен өткізіп көріңіз. Елеуіште пюре қалмағанына көз жеткізу үшін қасықтың артқы жағындағы қалған целлюлозаны басуды ұмытпаңыз.
- Бұл әдіс балмұздаққа немесе үйдегі томат тұздығына қосымша ретінде жеміс пюресі жасау үшін өте қолайлы!
4 -қадам. Полиэтилен пакет қыстырғыш пен илегіш көмегімен тағамды ұсақтаңыз
Егер сізге тағамды тез ұсақтау қажет болса, ұнтақталатын ингредиенттерді пластикалық қапшыққа салып, сөмкені кесу тақтасына салыңыз. Содан кейін, ішіндегі тағамды ұсақтау үшін сөмкені ілмекпен ораңыз. Егер ұсақталмайтын немесе сынбайтын тағамдар болса, оларды илектеу түйреуіштің тегіс жағымен ұрып көріңіз.
- Бұл әдіс чипсы мен печеньені ұсақтауға, содан кейін оларды кастрөлдер мен түрлі десерттерге себуге өте ыңғайлы!
- Бұл әдісті ноқатты езіп, оны гумусқа айналдыру үшін де қолдануға болады.
Қадам 5. Нан немесе пирог қамырын қолмен илеңіз
Көптеген нан рецептері нан қамырын илеу үшін тағамдық процессорды қолдануды ұсынғанымен, іс жүзінде қамырды қолмен илегеннің өзінде дәл осындай нәтижеге қол жеткізуге болады. Қамырды маймен майланған үстел бетіне қою керек, содан кейін оны толық тегіс болғанша илеңіз.
