Тым тұзды ветчина сіздің түскі асыңыздың рахатын төмендетуі мүмкін. Пісіру алдында ветчинадан тұзды алыңыз, оны таза суға салып, бетіндегі артық тұзды шайыңыз. Тұздан құтылу үшін ветчинаны қайнатып көріңіз немесе оны пісіру кезінде аз қолданыңыз.
Қадам
2 -ші әдіс: Хамдан тұзды алып тастау
Қадам 1. Пісіру алдында ветчина тұзының мөлшерін мүмкіндігінше азайтыңыз
Мүмкін болса, ветчина дайындамас бұрын тұздың мөлшерін азайту керек. Ветчинаны грильге, пісіруге немесе қыздырмас бұрын тұздың мөлшерін азайтуға тырысыңыз. Бұл ветчинадағы тұзды мүмкіндігінше жоюға болатынын қамтамасыз етеді.
Қадам 2. Сумен сулаңыз
Егер сіздің ветчина тым тұзды болса, бетіндегі тұзды сумен еріту жақсы. Ветчинаны алыңыз және оны суық суға арналған контейнерге салыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз немесе алюминий фольга қолданыңыз. Осыдан кейін контейнерді тоңазытқышқа 2-4 сағатқа қойыңыз. Бұл ветчинаның тұздылығын төмендетеді.
- Тұздықты кетіру үшін ветчинаны 72 сағатқа дейін сіңдіруге болады. Неғұрлым ұзақ сіңдірілген болса, соғұрлым тұзды болады.
- Егер сіз ветчинаны 4 сағаттан артық жібітсеңіз, суды жиі ауыстырып тұруды ұмытпаңыз. Бактериялардың көбеюін азайту үшін суды әр 2 сағат сайын өзгертіңіз.
Қадам 3. Ветчинаны суланғаннан кейін шайыңыз
Ветчина сіңдірілгеннен кейін оны сумен шайыңыз. Оны жуу үшін таза суық суды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Ветчинаны мұқият шайыңыз. Бұл еттің бетіндегі тұзды кетіруге көмектеседі. Сіз шайылған ветчина дайындауға болады.
Қадам 4. Ветчинаны қайнатыңыз
Егер заттарды сіңдіру тұздылықты төмендетпесе, оларды қайнатуға болады. Ветчинаны үлкен бөліктерге кесіңіз, содан кейін етті қайнаған суға салыңыз. Хэшті 10 минут қайнатыңыз. Бұл ветчинадан қалған тұзды кетіреді.
- 10 минут қайнатқаннан кейін ветчинадан дәм татыңыз. Егер ол тым тұзды болса, ветчинаны 1-2 минут қайнатыңыз.
- Ветчинаны ұзақ қайнатпаңыз, себебі бұл ветчина құрғап, қатайып, жағымсыз болады.
2 -ші әдіс 2: Тұзды ветчина маскасы
Қадам 1. Сүт өнімдерімен бірге қызмет етіңіз
Егер сіздің ветчина тым тұзды болса, оны ірімшік, қаймақ немесе жұмсақ ірімшік сияқты сүт өнімдерімен бірге беру арқылы тұздылығын төмендетуге болады. Сүттің дәмі ветчинаның тұздылығын төмендетуге көмектеседі.
- Ветчинаны кішкене бөліктерге кесіңіз, содан кейін картоп кесектерімен пісіріңіз.
- Чеддар ірімшігі мен көкөністер қосылған омлетке тұзды ветчина қосып, таңғы немесе түскі асқа қызмет етіңіз.
Қадам 2. Ветчина пісіру кезінде аздап лимон шырынын қосыңыз
Қышқыл дәм ветчинаның тұздылығын жасыра алады. Егер ветчина тым тұзды болса, дәмін жабу үшін бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз. Лимон шырынын бір ас қасықтан артық пайдаланбағаныңызға көз жеткізіңіз. Лимон шырынын ветчина бетіне жағып, қызмет етер алдында 15 минутқа қалдырыңыз.
- Тұздылықтан арылу үшін ақ сірке суын қолдануға болады.
- 15 минуттан кейін ветчинадан дәм татыңыз. Егер ол әлі де тұзды болса, сірке суын немесе лимон шырынын 10-15 минут жібітіңіз.
Қадам 3. Рецепттерде ветчина қолдануды азайтыңыз
Егер сізде тым тұзды ветчина болса, азырақ қолданыңыз. Мысалы, егер сіз сорпада немесе бұқтыруда ветчина қолдансаңыз, рецептте көрсетілген ет мөлшерінің 2/3 бөлігін қолданыңыз. Бұл тұздылықты азайтады және қалған ветчинаны қолдануға мүмкіндік береді.
