Қызанақ сорпасы - салауатты тағам, калориясы төмен және суық немесе жаңбырлы күнде дәмді болу үшін тамаша және ірімшік сэндвичінің тамаша серіктесі. Бұл рецепт қызанақтан дайындалған сорпаға арналған, ол қуырылады, содан кейін қайнатылады және пюреге езіледі.
Құрамы
- 1 кг қызанақ
- 4 түйір сарымсақ
- 1 қызыл болгар бұрышы
- 1 пияз
- 3 бұтақ тасшөп
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 литр тауық немесе көкөніс сорпасы
- Тұз және бұрыш дәмдеуіштерге арналған
Қадам
4 -тің 1 -бөлігі: қызанақты тазарту
Қадам 1. Қайнату үшін ыстық судың үлкен ыдысын дайындаңыз
Ыдысқа жартысын ыстық сумен толтырыңыз, содан кейін қайнатыңыз.
Қадам 2. Қызанақты «x» түрінде кесіңіз
Қызанақ етіне «x» пішінін жасау үшін пышақты қолданыңыз. Өте терең кесудің қажеті жоқ, себебі бұл қызанақ қайнағаннан кейін оңай қабығы аршып кетуі үшін ғана жасалады.
Қадам 3. Қызанақты біраз қайнатыңыз
Қызанақ бозарғанша 30 секунд қайнаған суға қайнатыңыз. Содан кейін кесу алдында алып тастап, суытыңыз.
- Қызанақты ұзақ қайнатпаңыз. Сіз қызанақты қайнатасыз, сондықтан теріні оңай тазартады. 30 секундтан астам қайнату қызанақты піседі (шырын суға қарай бастайды), қызанақтың дәмі жоғалады.
- Қызанақты қайнаған судан алып тастағанда абай болыңыз. Сорпа қасық немесе қысқыш пайдаланыңыз.
Қадам 4. Қызанақтарды тазалаңыз
Олар салқын кезде қызанақты қолмен оңай тазартуға болады. Қызанақты бұрын кескен жеріңізден қабығын алыңыз.
4 бөліктің 2 бөлігі: Көкөністерді грильдеу
Қадам 1. Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Барлық көкөністерді өте үлкен мөлшерде кесіңіз
Аршылған қызанақты, сондай -ақ бұрыш пен пиязды ұсақтап тураңыз. Кішкене кесудің қажеті жоқ, себебі соңғы кезеңде барлық ингредиенттер пюреге айналады.
Қадам 3. Туралған көкөністерді ыдысқа салыңыз
Көкөніс қоспасына сарымсақ пен тасшөп қосыңыз, содан кейін оған екі ас қасық май қосып жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Көкөністерді гриль табағына салыңыз
Барлық көкөністер біркелкі пісетін етіп көкөністердің әрқайсысы науаның бетіне тиетін етіп тегістеңіз. Сондай -ақ, тимьянды көкөністердің айналасына біркелкі орналастырыңыз.
Қадам 5. Көкөністерді 30 минут пісіріңіз
Науаны пешке салыңыз да, көкөністерді пісіріңіз. Томаттар аздап шырын шығарады. Пияз қызарғанша пісіріңіз.
4 -тің 3 -бөлігі: Көкөністерді тұздықпен араластыру
Қадам 1. Қуырылған көкөністерді үлкен кастрюльге салыңыз
Көкөністерді табақшадан көтеру үшін шпательді қолданыңыз. Алынған шырындарды қосуды ұмытпаңыз.
Қадам 2. Тұздықты қосыңыз
Кәстрөлге бір литр көкөніс немесе тауық етін салыңыз. Егер сіз қалың томат сорпасын алғыңыз келсе, тұздық мөлшерін азайтуға болады. Егер сіз жұқа болғыңыз келсе, тұздық мөлшерін көбейтіңіз.
Қадам 3. Дәмдеуіштерді қосып, баяу қайнатыңыз
Тұздық пен көкөністерді орташа отта қыздырып, 30 минут баяу отта қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Сізге әлі де тұз немесе бұрыш қосу керек екенін көру үшін дәмін татыңыз.
4/4 бөлігі: Қорытынды қадамдар
Қадам 1. Сорпаны таза болғанға дейін езіңіз
Сорпаны блендерге салып, таза болғанша пюреге салыңыз. Егер сіздің блендеріңіз жеткіліксіз болса, оны бірте -бірте жасаңыз. Пюре сорпасын бөлек кастрюльге салып, сорпаны ыстық ұстау үшін баяу отқа қойыңыз.
- Егер сіз сорпаңызға туралған қызанақ алғыңыз келсе, сорпаның бір бөлігін майдаланып кетпеуі үшін бөліңіз, содан кейін пюресі бар сорпаны ұнтақталмаған сорпамен біріктіріңіз.
- Егер сізде таяқша блендері болса (оны ұстап тұрып қолдансаңыз), сорпаны ұсақтауға болады, себебі сорпаны орнынан басқа жерге жылжытудың қажеті жоқ.
Қадам 2. Қызанақ сорпаңызға қызмет етіңіз
Сорпаны түскі асқа салыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай декорация қосыңыз.
