Қуыру (етті суару) - бұл жоғарыдан төмен қарай ылғалды әрі дәмді құрылымды беру үшін ет үстінен сұйықтықтарды майлау, құю немесе қасықпен құю әдісі және пісіру кезінде алтын қоңыр түс. Бұрынғыдай 100% міндетті болмаса да, бұл әдіс әлі де сіз дайындағыңыз келетін күркетауыққа қызмет ету дәстүрімен және әдісімен тығыз байланысты.
Қадам
3 -ші әдіс: Түркияны суарудан бұрын дайындау
Қадам 1. Күркетауықты қуыруға дайындаңыз
Дайындыққа мұздатылған күркетауықты еріту, жуу, толтыру, орнын реттеу т.б. Идея қажет пе? Wikihow -тен идеяларды іздеңіз, мысалы:
Түркияны қалай қуыруға болады
Қадам 2. Пешті қосып, дайындалған күркетауықты үлкен қуыру табағына салыңыз
Мүмкін болса, күркетауықты тамшылатып кететін сұйықтықты кетіруді жеңілдету үшін қуыру табағының үстіне орнатылған сөреге қойыңыз.
Кейбіреулер күркетауықтың түбіне түсетін сұйықтықпен күркетауықты таңдайды, ал басқалары етті жабу үшін арнайы дәмдеуішті таңдайды. Сіз күркетауықты суару үшін қолданылатын сұйықтықты таңдай аласыз
Қадам 3. Таймерді орнатыңыз және пісіру процесін бастаңыз
Сізге екі таймер қажет: біреуі етті мезгіл -мезгіл суару үшін, екіншісі пісіру уақытын есептеу үшін. Қуыру процесі толығымен дайындалған күркетауықтың мөлшеріне байланысты болады.
Суару уақытын 30 минуттық интервалға қойыңыз. Сіз әр 30 минут сайын етті суарасыз
Қадам 4. 30 минуттан кейін етті суару үшін пешті ашыңыз
Сөрені жартылай шығарыңыз. Етті жабатын гриль қақпағын немесе алюминий фольганы ашыңыз. Еттің күйіне назар аударыңыз. Түс қоңыр түске айнала бастады ма? Жақсы. Күркетауық бірінші суаруға дайын.
Кейбір адамдар етті әр 20 минут сайын суаруды таңдайды. Дегенмен, интервал неғұрлым қысқа болса, пешті жиі ашу қажет болады
3 -ші әдіс 2: Түркияны суару
Қадам 1. Етті суару үшін қасық, шыныаяқ және тамшуыр дайындаңыз
Етті суару пипеткасы - бұл сұйықтықты сорып алу мен құюға қызмет ететін резеңке құрылғы. Пішіні үлкен, жұмсақ инъекцияға ұқсайды. Егер сізде жоқ болса, кішкене қасық немесе шыныаяқ қолдануға болады.
2 -қадам: күркетауыққа су құйыңыз
Күркетауыққа «шомылуға» дайындалған сұйықтықты алыңыз, содан кейін оны қасықпен, шыныаяқпен немесе етті суаратын тамшуырмен ет бетіне баяу құйыңыз. Сіз әр түрлі сорпаларды, шарапты, сары майды, майды, тұздықты немесе шырындарды қолдана аласыз. Негізінде күркетауық етін ылғалды ұстау керек.
Сұйық етті тамшылатып қолдану оңайырақ. Алайда, егер сізде шөптер мен майға, маринадқа немесе үйдегі тұздыққа арналған рецепт болса, оны қолданыңыз
Қадам 3. Науаға немесе фольга қақпағын киіңіз, содан кейін күркетауықты қайтадан пешке салыңыз
Уақыт параметрін 30 минутқа қайтарыңыз. Өзіңіздің сүйікті телешоуды көруге немесе кітап оқуға барыңыз, бірақ алысқа бармаңыз!
Қадам 4. Қалған пісіру сұйықтығымен етті тексеру мен суару процесін әр 30 минут сайын қайталаңыз
Уақыт біткен соң, науаның төменгі жағындағы сұйықтықты қайтадан бүрку керек болады. Жаңа сұйықтықты емес, пісіру процесінде қалған сұйықтықты қолданыңыз. Сіз нағыз тұздықты немесе дәмдеуішті қолданғаныңызға қарамастан, сұйықтық енді науаның түбіне жиналады және оны қайтадан қолдануға болатын күркетауық сумен араластырады.
Қадам 5. Күркетауықтың түбіне жиналған артық сұйықтықты алып тастаңыз
Күркетауықтың сұйықтыққа батуына жол бермеңіз. Бұл еттің бетін жұмсақ етеді, алтын қоңыр емес және қытырлақ болады.
Сондықтан пісіру табағының үстіне кішкене сөре орнату қажет. Тартпаны қолдана отырып, ет астындағы сұйықтыққа тимейді
Қадам 6. Тамшылаған сұйықтықты тастамаңыз
Сұйықтықтың бір бөлігін тұздық қоспасы ретінде қолданыңыз немесе күркетауық, көкөністер, картоп және т.б. қосылған гарнир ретінде ыдысқа құйыңыз. Пісіру сұйықтығының қалдыққа айналуына жол бермеңіз! Сұйықтық дәмді күркетауық сумен бірнеше сағат бойы дайындалды.
3 -ші әдіс 3: Балама суаруды қолдану
Қадам 1. Алюминий фольгадан науа қақпағын жасаңыз
Көптеген адамдар күркетауыққа су бермеуді жөн көреді, керісінше оны фольгаға «шатырға» орайды, яғни түйетауықтың үстіне бос орналасқан алюминий фольга. Бұл әдіс күркетауық етіндегі сұйықтықты сақтайды, сондықтан ол суару процесі сияқты әсер етеді.
Бұл әдіс қарапайым болуы мүмкін, себебі қақпақ жабылғаннан кейін, етті суару үшін асханаға 30 минут сайын оралмай, дайындалған күркетауықтан кетуге болады
Қадам 2. Алма шырынын себіңіз
Етті науаның түбінде алу қиын сұйықтықпен қопсытудың орнына, май мен шөп қоспасын қолданудың орнына, пісірілген күркетауықтың үстіне алма шырынын сығыңыз! Егер сізде бүріккіш бөтелке болса, мұны өте оңай жасауға болады.
Әрине, сіз шырынды балмен, шөптермен, сары маймен немесе кез келген ингредиенттермен араластырып, дәмі күшті болады
Қадам 3. Беконды қолданыңыз
Күркетауықты сәнді етіп көрсеткіңіз келе ме? Беконнан жақсы не бар? Беконның бірнеше бөлігін қуырыңыз, содан кейін кішкене бұрыш, сарымсақ немесе тіпті пияз қосып, қалған пісіру сұйықтығын сақтаңыз. Беконды кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Содан кейін, қалған пісіру сұйықтығын күркетауықтың үстіне құйыңыз.
Күркетауық дайын болған кезде, беконды турап, күркетауыққа себіңіз
Қадам 4. Маринадталған күркетауықты суарудың қажеті жоқ екенін түсініңіз
Маринадталған күркетауық - үлкен шелекте немесе тоңазытқышта 12 сағат бойы су, тұз, май, бал және басқа қоспалар қоспасында сақталатын күркетауық. Ет піскен кезде ылғалды болады, сондықтан оны суарудың қажеті жоқ!
Сіз әлі де күркетауықты әдеттегідей пісіруіңіз керек. Жақсы нәтижеге жету үшін алюминий фольгадан жасалған «шатыр» тәрізді қақпақты қолданыңыз. Кейбір адамдар күркетауыққа ерекше сүзбе дәмін беру үшін науаға ағаш кесектерін салуды таңдайды. Егер бұл қызықты болып көрінсе, күркетауықты маринадтауға арналған мақаланы оқыңыз
Кеңестер
- Тұздық ретінде күшті хош иісті сұйықтықты пайдаланбаңыз, себебі ол еттің дәмін бүркемелейді.
- Күркетауықтың құрғауына жол бермеңіз. Қуыру процесінде жеткілікті сұйықтық құйғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Дәмдеуішті рецепт бойынша дайындаңыз. Сіз сондай -ақ хош иістендіргіш ингредиенттер мен тағамдық майдың рецептісін пайдалана аласыз. Таза сары май өте дәмді дәм бере алады.
- Тартпаны шығарғанда пешке қайнаған сұйықтықтың төгілуіне жол бермеңіз. Пеш сөресін абайлап шығарыңыз. Салмақ ауыр сезінуі мүмкін.
- Күркетауықты сұйықтыққа батыруға болмайды. Егер сіз тым көп сұйықтық қолдансаңыз және ол пісіру кезінде азаймаса, көп қоспаңыз. Түркиядан артық сұйықтықты алу үшін қасықты қолданыңыз. Содан кейін, қалған сұйықтықты қуырылған күркетауықтың үстіне тамызу үшін қолданыңыз.
