Вьетнам тағамдарын жегенді ұнатасыз ба? Егер солай болса, сіз әр түрлі ет пен көкөністерді, мысалы, көктемгі шиыршық терісін орау үшін қолданылатын күріш қағазы деп аталатын комплементпен таныссыз. Әдетте, жеуге болатын күріш қағазы крахмал, су, тапиока ұнынан немесе күріш ұнынан жасалған. Сонымен қатар, жеуге жарамсыз күріш қағазы әдетте зертханада күріштің орнына өсімдік материалдарынан дайындалады және оригами, каллиграфиялық қағаз немесе басқа да қағаз өнімдерін жасау үшін қолданылады. Күріштен жасалған қағаз өнімдері нарықта кеңінен сатылғанымен, сіз оларды өзіңіз жасай аласыз, міне! Ұнды, крахмалды және суды араластырып, содан кейін пластикалық ораманың үстіне күріш пастасын жағыңыз. Соңғы кезеңде күріш пастасын әр түрлі ыдысқа өңдеуден бұрын микротолқынды пеште жылыту керек.
Құрамы
- 1 ас қасық. күріш ұны (Джошинко)
- 1 ас қасық. картоп крахмалы (Катакурико)
- 1½ ас қасық. су
- Бір шымшым тұз
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Күріш пастасын дайындау
Қадам 1. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз
Күріш ұнын, картоп крахмалы, су мен тұзды ыдысқа салып, барлық ингредиенттерді жабысқақ, желім тәрізді пастаға айналғанша араластырыңыз.
Қадам 2. Тостағанды полиэтилен пленкамен жабыңыз
Микротолқынды пеште қыздыруға болатын үлкен табақтарды/табақтарды және пластикалық қаптаманы қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Тостағанның бетін пластикалық орамамен мықтап жабыңыз.
Қадам 3. Күріш пастасын пластикалық қаптаманың бетіне құйыңыз
Тостағанның беті полиэтиленмен тығыз оралғанша күріш пастасы құлап кетпеуі немесе төгілмеуі керек. Содан кейін, тостағанды жайлап еңкейтіңіз, сонда макарон пластикалық ораманың бүкіл бетіне жайылып, диаметрі шамамен 17 см болатын жұқа, біркелкі қабат түзеді.
Қаласаңыз, күріш пастасын қасықтың артқы жағымен тегістеуге болады
3 -тің 2 -бөлімі: Сығымдалған күріш қағазы
Қадам 1. Микротолқынды пеште күріш пастасын қыздырыңыз
Пластинаны микротолқынды пешке қойып, күріш пастасын 45 секунд бойы жоғары температурада қыздырыңыз. Негізінде 500 ватт микротолқынды пеш үшін күріш пастасын 40-50 секундқа дейін қыздыруға болады. Егер микротолқынды пештің қуаты басқа болса, ең қолайлы ұзақтығын табу үшін тәжірибе жасаңыз.
Қадам 2. Пластикалық қаптаманы алыңыз, содан кейін оны пластинаның үстіне төңкеріп салыңыз
Күріш қағазы бар пластикалық қаптаманы ыдыстың бетінен алыңыз. Қаласаңыз, табақты төңкеріп ұстауға да болады. Дегенмен, бұл кезде табақ өте ыстық болатынын және қолғап кию күріш қағазын алып тастауды одан да қиындататынын ұмытпаңыз.
Қадам 3. Күріш қағазын алып тастаңыз
Күріш қағазының ұшын тартып көріңіз. Күріш қағазының температурасы салқындаған сайын, әр ұш пластикалық қаптаманың бетінен өздігінен түсе бастайды. Бұл кезеңде күріш қағазының жиектерін тартып алу үшін өте баяу жұмыс жасаңыз және күріш қағазы жыртыла бастаса да жұмысын жалғастырыңыз. Күріш қағазы толығымен алынып тасталғаннан кейін, оған әр түрлі толтыруларды қоспас бұрын аударуды ұмытпаңыз.
3 бөлімнің 3 бөлігі: Күріш қағазын қолдану және сақтау
Қадам 1. Әр түрлі толтыруларды күріш қағазына салыңыз
Көктемгі орамдарды дайындау үшін шикі көкөністер, тофу, шошқа еті немесе тауық сияқты қолданғыңыз келетін толтырғыштардың әр түрін дайындап, оларды күріш қағазының бүкіл бетіне жолдың 1/3 бөлігін толтырыңыз. Содан кейін, мазмұны төгілмеуі немесе шашылып кетпеуі үшін күріш қағазын мықтап ұстаңыз.
Қуырылған көктемгі орамдарды дайындау үшін тек күріш қағазы мен толтыруды ыстық майға беті қызарғанша қуыру қажет
Қадам 2. Күріш қағазын сақтаңыз
Күріш қағазын герметикалық контейнерге салыңыз, содан кейін контейнерді тоңазытқышта сақтаңыз. Таза ауаға шыққан кезде күріш қағазы ауадағы ылғалды сіңіре бастайды. Ылғалды ұстап тұру үшін, тоңазытқышқа қоймас бұрын, ылғалды ас қағазымен және пластикалық орамамен орап, көктемгі орамға өңделген сияқты, бірден қолданылатын күріш қағазын сақтаңыз. Осылайша, күріш қағазының текстурасы жұмсақ болып қалады.
Қадам 3. Қатқан күріш қағазын қайта қолданыңыз
Дұрыс оралғаннан кейін, күріш қағазы тоңазытқышта сақталса, бірнеше күнге созылуы мүмкін. Өкінішке орай, тоңазытқыштың суық температурасы күріш қағазының текстурасын қатайтуы мүмкін. Алайда, алаңдатудың қажеті жоқ, себебі текстураны бастапқы күйіне келтіру үшін сізге күріш қағазын жылы суға батырып, содан кейін оны қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Егер күріш қағазының текстурасы жұмсармаса, оны лақтырып жіберіңіз немесе кеспеге өңдеу үшін ұзынынан кесіңіз.
