Каштан - көптеген жерлерде демалыстың сүйікті және ауа райы салқын болған кезде өте қолайлы. Сіз оны пеште, тікелей отта немесе қуыруға арналған табада пісіруге болады. Өзіңізге ұнайтын нұсқаны таңдап, мерекеге қуырылған каштанды ләззат алыңыз!
Құрамы
Пешті пайдалану
- кг каштан
- Ыстық су
Өртті қолдану
кг каштан
Қуыруға арналған табаны қолдану
- кг каштан
- Ыстық су
Қадам
3 -ші әдіс 1: Пешті пайдалану
Қадам 1. Пешті 204 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Бұл температураға жету үшін пешке шамамен 15 минут қажет. Сіз мұны кастрюльді орнатуды бастамас бұрын жасай аласыз.
Тағы бір әдіс - каштанды дайындап, оларды тоңазытқышқа қою, содан кейін пісіруге дайын болған кезде пешті алдын ала қыздыру
Қадам 2. Әр кастаның дөңгеленген бөлігінде Х-тәрізді сына жасаңыз
Дөңгелек кеудеге осы X-тілімдерін жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Оны қабықтан және етге кесіңіз.
Бұл «кастаны қырып тастау» деп аталады
Қадам 3. Каштанды ыстық суға 1 минут жібітіңіз
Х пішінді тілімдерге кесілген каштанды үлкен ыдысқа салып, қайнаған су құйыңыз. Каштанды дуршлагқа ағызар алдында ыстық суға 1 минут жібітіңіз.
Каштан қабығы сіз жібіткеннен кейін X тәрізді тілімдердің айналасында сәл ашылады. Бұл қалыпты жағдай
4-қадам. Каштанды алюминий фольгамен қапталған пісіру парағына X-тәрізді тілімдерін жоғары қаратып салыңыз
Алюминий фольгасының жиектерін кеудеге қарай бүгіңіз, сонда ол ораманы қалыптастырады. Алюминий фольгадан жасалған қаптаманы ашық қалдырыңыз, сонда каштан жоғарыдан көрінеді.
Бұл гриль әдісі каштанды біркелкі дайындауға көмектеседі
Қадам 5. Каштанды 15-18 минут пісіріңіз
Таймерді 15 минутқа орнатыңыз, содан кейін уақыт аяқталғанда кастаны тексеріңіз. Пісіргеннен кейін қабықтың Х тәрізді бөлігі қабыршақтай бастайды. Каштан сонымен қатар пеште пісірілгенге қарағанда күңгірт болады.
- Каштан толық дайын болғанын қаласаңыз, 18 минут пісіріңіз.
- Ұзақ пісірмеңіз, себебі қабықтың артындағы ет күйіп кетуі мүмкін.
Қадам 6. Каштанды тазартпас бұрын 5 минут суытыңыз
Каштанды пештен алып тастау үшін пешке арналған қолғап киіңіз. Пісіру парағын салқындату үшін кәстрөлдерге немесе табаларға салыңыз. Саусақтарыңызбен каштан қабығын X-тәрізді тілімдерден тазартыңыз.
- Қабықты каштаннан ажырату қиын болғандықтан, оны алу үшін 5 минуттан артық күтпеңіз.
- Қуырылған және тазартылған каштанды герметикалық контейнерге салыңыз және оларды тоңазытқышта 4 күнге дейін сақтаңыз.
Қуырылған каштанды қалай дәмдеу керек
Каштанды сары май мен тұзға себіңіз 120 мл еріген сары май, 7 грамм тұз және 3 грамм жаңа қара бұрыш ұнтағын қосу арқылы.
Шөптермен араласқан каштанды дәмді етіп жасаңыз оны 60 мл еріген сары маймен, 7 грамм тұзбен, 7 грамм кептірілген розмаринмен және 3 грамм мускат жаңғағымен біріктіру арқылы.
Оның кастасын тәтті тағамға айналдырыңыз оны 110 грамм қант пен 7 грамм даршынмен араластыру арқылы.
3 -ші әдіс 2: Отты қолдану
Қадам 1. Пеште, пеште немесе грильде от жағыңыз
Бұл әдіс жоғары жылуды қажет етпейді, бірақ каштаны қуыру үшін гриль тартпасын жалынның үстіне қою керек. Ағашты пешке, пешке немесе грильге қойып, оны жағыңыз. Ағашты жағу үшін газетті қолданыңыз.
Ағашты жарықтандыру үшін керосин немесе жеңіл сұйықтық себуге болады
Қадам 2. Каштанды жуыңыз және әр жемісте X-тәрізді тілімдер жасаңыз
Каштанды бір минут жылы сумен шайып тазартыңыз. Содан кейін жемістің дөңгелек бөлігінде өткір жеміс пышақпен Х-тәрізді тілім жасаңыз. X қабықтан өтіп, етке тигеніне көз жеткізіңіз.
Бұл Х-тәрізді тілімдерді жасау «құюды кесу» деп аталады
Қадам 3. Каштанды алюминий фольгаға немесе ауыр металл пісірме табаққа жайыңыз
Алюминий фольгадан жасалған парақты (бірнеше ұсақ тесіктері бар берік және үлкен), шойын табақты немесе әдетте отта пісіру үшін қолданылатын перфорацияланған пісіру парағын пайдаланыңыз. Каштанды X-тәрізді сыналармен жоғары қаратып орналастырыңыз және оларды бір қабатқа жайыңыз.
Алюминий фольгада тесік немесе кішкене пышақпен тесуге болады. Алюминий фольгада 2,5-5 сантиметр қашықтықта тесіктер жасаңыз
Қадам 4. Каштанды оттың үстінде 20-30 минут пісіріңіз
Тері қара түске дейін каштан пісіріңіз, ол оттың қызуына байланысты шамамен 20-30 минутқа созылуы мүмкін. Алюминий фольганы немесе табаны гриль тартпасына жалынның үстіне қойыңыз. Өрт табаның немесе алюминий фольгасының түбіне және бүйіріне түсуі керек. Кастаны мұқият қадағалаңыз, оның бәрі піскенін біліңіз.
Мүмкіндігінше, жалынды тұрақты ұстаңыз. От тым ыстық болмауы керек, себебі ол каштанды күйдіруі мүмкін
Қадам 5. Каштанды тазартпас бұрын оны бес минутқа суытыңыз
Тері қара болған кезде, каштанды өрттен алып тастаңыз, оларды қабығынан бұрын суытыңыз. Саусақтарыңызбен қабықты X-тәрізді кесу жасалған жерден алып тастаңыз.
- Құйманы көтеру үшін әрқашан отқа төзімді силикон пешін қолданыңыз. Осыдан кейін табаны салқындату үшін кастрөлге немесе табаққа салыңыз.
- Қуырылған және тазартылған каштанды герметикалық контейнерге салыңыз және оларды тоңазытқышта 4 күнге дейін сақтаңыз.
3 -ші әдіс 3: Қуыруға арналған табаны пайдалану
Қадам 1. Әр кастада Х-тәрізді сына жасаңыз
Каштанның дөңгелек жағында X тәрізді тілімдер жасау үшін өткір жеміс пышағын қолданыңыз. Қабықтан және жемістің етіне тілім жасаңыз.
Бұл «кастаны кесу» деп аталады
Қадам 2. Каштанды ыстық суға 1 минут жібітіңіз
Каштанды үлкен шыны ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Каштан толығымен суға батуы керек. Каштанды тазартпастан бұрын 1 минут жібітіңіз.
Бұл процесті жасаған кезде әрқашан пешке арналған қолғап киіңіз, себебі ыдыстар қызып кетуі мүмкін
Қадам 3. Каштанды шойын табада 15 минут бойы орташа және жоғары температурада қуырыңыз
Пешті қосыңыз, содан кейін оған шойын табағын салыңыз. Содан кейін каштанды шойын табаға бір қабатқа салыңыз. Каштанды 15 минут қайнатыңыз және күйіп қалмас үшін әр 2-3 минут сайын араластырыңыз.
Егер кастрюль өте кішкентай болса, ол барлық каштанды ұстай алмайды, бұл процесті 2 немесе 3 қуыру табада жасау керек
Қадам 4. Каштанды таза асүй сүлгімен орап, салқындату үшін 10 минутқа қалдырыңыз
Аяқтағаннан кейін, каштанды асхана үстеліне жайылған шүберекке құйыңыз. Содан кейін, каштанды орау үшін матаны бүктеңіз. Каштан шүберекке 10 минут отырсын.
Тағы бір әдіс - пешті өшіру және табаны жабу. Каштан осылайша өздігінен салқындасын
Қадам 5. 10 минуттан кейін каштанды тазалаңыз
Каштан салқындаған кезде саусақтарыңызбен қабығыңызды алыңыз. Сіз жасаған X тілімдерден қабықты тазартуды бастаңыз. Барлық қабықтарды тек ет қалғанша тазалаңыз.
- Каштанды тазарту үшін 10 минуттан артық күтпеңіз, өйткені қабықты еттен бөліп алу қиынға соғады. Ең жақсы уақыт - бұл каста әлі жылы.
- Тазартылған қуырылған каштан ауа өткізбейтін контейнерге салынып, тоңазытқышта сақталса, 4 күнге дейін балғын болады.
