Қуырылған асқабақ немесе макет - бұл дәмді және пайдалы тағам, оны негізгі тағам ретінде беруге немесе салатқа қосуға болады. Асқабақты қуырудың бірнеше әдісін білу үшін осы мақаланы оқыңыз.
Құрамы
Қарапайым/классикалық қуырылған асқабақ
- 1 кішкене асқабақ немесе 1/4 үлкен асқабақ
- Зәйтүн майы, себуге арналған
- Аздап тұз бен бұрыш
Жалпы уақыт: 30 минут | Қызмет көрсету: 4 минут
Ащы қуырылған асқабақ
- 2 фунт (± 0,91 кг) жаңа асқабақ, қабығы аршылған және тұқымдар алынып тасталған
- 2 ас қасық зәйтүн майы (зәйтүн майы)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық ұнтақталған жаңа қара бұрыш
- 1 шай қасық ұнтақталған зире немесе зире тұқымы
Жалпы уақыт: 1 сағат | Қызмет көрсету: 4-6 минут
Даршын қуырылған асқабақ
- 3 фунт (± 1,36 кг) асқабақ, қабығы аршылып, тұқым алынып тасталды
- 1/4 кесе қоңыр қант (ашық қоңыр қант)
- 1 шай қасық даршын
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 ас қасық жержаңғақ майы немесе зәйтүн майы
Жалпы уақыт: 1 сағат | Қызмет көрсету: 8-10 минут
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қарапайым/классикалық қуырылған асқабақ
Қадам 1. Пешті 400 градус Фаренгейтке (200 градус Цельсий) дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Асқабақты үлкен пышақпен екіге бөліңіз
Асқабақтың ішін - жұқа жіптер мен тұқымдарды алу үшін қасықты пайдаланыңыз. Асқабақ тұқымын бір жаққа қойыңыз және оларды кейінірек қуырылған асқабақ тұқымына арналған табаққа дайындаңыз.
Қадам 3. Асқабақты қалыңдығы 1 дюйм (± 2,54 см) тілімдерге кесіңіз
Асқабақтың сыртқы қабығын үлкен қызметтік пышақтың ұшымен тесіңіз. Пышақты пункциямен жасалған ойыққа қойыңыз және пышақты тербелмелі қимылмен колбаға баяу батырыңыз.
Асқабақ кесектері неғұрлым қалың болса, соғұрлым ұзақ пісіруге болады. Сондықтан, асқабақтың сыртқы бетінде жақсы карамелизация процесін дамытуға жеткілікті уақыт бере отырып, ± 2,54 см кесектерді жасау ұсынылады
Қадам 4. Асқабақтың үшбұрыш тілімдерін үлкен пісіру парағына қойып, зәйтүн майымен себіңіз.
Қадам 5. Асқабақты дәмдеңіз
Тұз бен бұрыш керемет комбинация жасайды, бірақ таңғажайып комбинацияларды жасау үшін неге аздап тәжірибе жасамайсыз? Келесі әрекеттерді орындап көріңіз:
- Гарам масала (үнді тағамдарына арналған дәмдеуіштер қоспасы)
- Зире мен карри ұнтағы
- Қалампыр, даршын және қоңыр қант (ашық қоңыр қант)
Қадам 6. Үшбұрышты асқабақты шамамен 20 минут пісіріңіз
Егер асқабақ кесектері 2 дюймден сәл қалың болса, 25 минут пісіріп, әр 5 минут сайын тексеріңіз. Егер қалыңдығы 2,54 см -ден аз болса, оны 15 минут пісіріп, әр 5 минут сайын тексеруге болады.
3 -ші әдіс 2: Ащы қуырылған асқабақ
Қадам 1. Пешті 400 градус Фаренгейтке (200 градус Цельсий) дейін алдын ала қыздырыңыз
Бұл алдын ала қыздыру сізге уақытты үнемдейді, ал сіз ингредиенттерді пісіруге дайындай аласыз.
Қадам 2. Асқабақты 5 см текшелерге өткір қызметтік пышақпен кесіңіз
Кішкене ыдысқа зәйтүн майы, тұз, бұрыш және зире қосыңыз.
Қадам 3. Тегіс табаны пісіруге арналған спреймен жабыңыз - арнайы қапталған майсыз өсімдік майын себіңіз және қолданыңыз - немесе зәйтүн майы
Немесе табаны фольгамен жабыңыз (алюминий фольга).
Асқабақ бөліктерін тегіс пісірме табаққа салыңыз. Бөліктер бір -біріне тиіп кетпейтіндей етіп реттеуге тырысыңыз. Асқабақтың бетіне зәйтүн майын жағу үшін қасықты немесе асқабақтың әр бөлігін жылтырату үшін щетканы (кондитерлік щетканы) қолданыңыз
Қадам 4. 30-35 минут пісіріңіз
Процесс аяқталғаннан кейін асқабақ жұмсақ болуы керек, ал шеттері ашық қоңыр болады.
Қадам 5. Асқабақты пештен алыңыз
Асқабақты гарнир ретінде жылы күйінде немесе тоңазытқышта салатпен бірге салқын түрде беруге болады.
Ләззат алыңыз
3 -ші әдіс 3: Даршын қуырылған асқабақ
Қадам 1. Пешті 325 градус Фаренгейтке (162 градус Цельсий) дейін алдын ала қыздырыңыз
Осы уақытта қант, даршын және тұзды кішкене ыдысқа араластырыңыз.
Қадам 2. Асқабақты 2 дюймдік (± 5,1 см) тілімдерге кесу үшін қызметтік пышақты қолданыңыз
Сондай -ақ, оларды қалыңдығы дюйм (± 0,6 см) текшелерге немесе тілімдерге кесуге болады.
Қадам 3. Пісіру табағын жабыспау үшін пісіру спрейімен, зәйтүн майымен немесе маймен жабыңыз
Содан кейін, туралған асқабақты үстіне қойыңыз.
Қадам 4. Асқабақтың бөліктерін жержаңғақ немесе зәйтүн майымен сүрту үшін қылқаламды (кондитерлік щетка) қолданыңыз
Егер сізде кондитерлік щетка жоқ болса, асқабақтың үстіне зәйтүн майын жағу үшін қасықты қолданыңыз, асқабақтың әр тілімін сүртіңіз.
Қадам 5. Асқабаққа даршын мен қант себіңіз
Содан кейін контейнерді жабыңыз.
Қадам 6. Тұмшапеште 40 минут пісіріңіз
Контейнерді пештен шығарып, асқабақты араластырыңыз, содан кейін тағы 15 минут бойы қақпақсыз пісіріңіз. Піскен кезде асқабақтың сыртқы түрі жұмсақ болуы керек.
Қадам 7. Асқабақтың салқындауына рұқсат етіңіз, содан кейін қызмет етіңіз
Асқабақты гарнир немесе десерт ретінде беруге болады. Асқабаққа кілегей (кілегей, көпіршікті сүттен жарқырағанша жасалған) немесе ванильді балмұздақпен қызмет етуді қарастырыңыз.
Кеңестер
- Асқабаққа пісіру алдында сүйікті дәмдеуіштерді қосуға тырысыңыз, мысалы, тимьян, розмарин, кайен бұрышы (қызыл чили өте өткір) және т.б.
- Асқабақ маусымы күзде басталады, әдетте қыста аяқталады. Асқабақты бөлме температурасында шамамен бір ай сақтауға болады.
- Сіз қолданатын асқабақ безендіру үшін емес, пісіру үшін екеніне көз жеткізіңіз.
