Ақжелкен өте оңай өседі және ингредиенттерді жинау одан да оңай, бірақ жақсы нәтиже мен дәм алу үшін бірнеше ережелерді сақтау қажет. Ақжелкеннің бірінші жылдық өсімдіктерін жапырақтар үшін жинауға болады, ал екінші жастағы өсімдіктер әдетте тұқым үшін жиналады.
Қадам
2 бөлімнің 1 бөлігі: Ақжелкенді жинау
Қадам 1. Жас өсімдіктерді таңдаңыз
Жас ақжелкен өсімдіктері ең күшті дәмге ие. Жапырақтарды бірінші жылдан кейін жинауға болады, бірақ егер сізде зауыттың жапырағын бірінші жылы жинау мүмкіндігі болса, ол ең жақсы өнім береді.
Қадам 2. Жапырақшаның үш түйіндері болғанша күтіңіз
Сабақты тексеріңіз. Егер сабақта үш немесе одан да көп жапырақтар болса, онда өсімдікті жинауға жеткілікті піскен. Бір немесе екі түйіндері бар сабақтар жалғыз қалуы керек (жиналмайды).
Ақжелкен өсімдіктерінің көпшілігі сіз отырғызғаннан кейін 70-90 күн ішінде жинауға дайын болады
Қадам 3. Зауыттың негізін кесіңіз
Тұтас бұтақтарды немесе ақжелкенді жинау кезінде шөпті жоғарғы жағында емес, өсімдіктің түбінде кесіңіз.
Ақжелкенді өсімдіктің түбіне жақын кесу өсімдіктің көбірек сабақтар шығаруына ынталандырады, нәтижесінде жақсы ақжелкен өсімдігі пайда болады
Қадам 4. Жапырақтарды сыртынан кесіңіз
Егер сіз бірден ақжелкеннің бірнеше бұтағын жинауды жоспарласаңыз, сіз оны ішінен емес, өсімдіктің сыртынан таңдай аласыз.
- Егер сіз өсімдіктің түбінен бірнеше тұтас сабақты кессеңіз де, сіз оны ішінен емес, сыртынан кесуіңіз керек. Зауыттың іші ұзақ уақыт орнатылғаннан пайда көреді.
- Жапырақтарды сыртынан жинау өсімдіктің ең ескі бөліктерінің жиналуын қамтамасыз етеді, сондықтан өсімдік қызармайды немесе ұзақ уақыт бойы өсімдікте болмайды.
- Ежелгі жапырақтарды жинау өсімдікке энергияны жаңа өсімдікті құруға және орнатуға мүмкіндік береді. Нәтижесінде ақжелкен зауыты сау болады.
Қадам 5. Үздіксіз егін жинау
Ақжелкен бір маусымда өсуді жалғастырады, тіпті сіз жапырақтарды жинағаннан кейін де. Осылайша сіз бірден жинауды қажет етпейтін дәмдеуіштердің тұрақты қорына ие боласыз.
Ашық жерде өсірілген ақжелкен әдетте жаздың аяғынан қыстың басына дейін ашық жасыл болады. Түстер ойнай бастағанда, дәмі күрт төмендейді. Бұл орын алғанша, сіз оның дәмі мен денсаулығын жоғалтпай егін жинауды жалғастыра аласыз
Қадам 6. Маусым соңында көп өнім жинау
Егер сіздің ақжелкен сыртта өсірілсе және қорғалмаса, өсімдік қыста өледі. Бұған дейін қалғандарын жинаңыз, осылайша өсімдіктер келесі жылы қайтадан өседі.
- Ақжелкен қыста өсуді жалғастырады, егер сіз зауытты жылы бөлмеде сақтасаңыз. Күн сәулесі түсетін терезеге орналастыру арқылы жабық өсімдіктер күн сәулесінің жеткілікті мөлшерде алатынына көз жеткізіңіз.
- Егер сіз үйде ақжелкен өсіретін болсаңыз, қыстың алдында соңғы егін жинаудың қажеті жоқ. Ақжелкенді қажет болғанда ғана жинаңыз.
Қадам 7. Сақтаңыз және қалағаныңызша қолданыңыз
Ақжелкенді жаңадан қолдану жақсы. Алайда, егер қажет болса, ақжелкенді бірнеше ай сақтауға болады, бірақ дәмі кептірілген ақжелкен сияқты күшті болмайды.
- Егер сіз жапырақтарды бірте -бірте кесіп тастасаңыз, ақжелкенді бірден қолданған жөн. Егер сіз бір тағамға қажет мөлшерден артық кесіп алсаңыз, қалғанын дымқыл қағаз сүлгімен орап, тоңазытқышта екі күнге дейін сақтаңыз.
- Ақжелкеннің бұтақтарын суда және тоңазытқышта жеті күнге дейін сақтауға болады.
- Егер сіз ақжелкенді ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, оны мұздатқан дұрыс. Мұны әр түрлі жолмен жасауға болады, бірақ ең қарапайымының бірі - жапырақтарды кесу және мұз текшесіне салу. Науаға аздап су құйып, әдеттегідей қатырыңыз. Қолдануға дайын болғанда, ақжелкеннің текшесін жібітіңіз, ағызып, пісіруге қосыңыз. Мұздатылған ақжелкен өзінің дәмін сақтайтынын, бірақ оның дәмін жоғалтатынын біліңіз.
- Жақсы желдетілетін, қараңғы, жылы бөлмеде сабақтарды төңкеріп ілу арқылы ақжелкенді кептіруге болады. Ақжелкен бір -екі аптадан кейін кебеді, сол кезде сіз жапырақтарды ұсақтап, су өткізбейтін сөмкеде немесе контейнерде сақтай аласыз.
2 бөліктің 2 бөлігі: Ақжелкен тұқымын жинау
Қадам 1. Екінші жылға дейін күтіңіз
Ақжелкен зауыты бірінші жылы тұқым бермейді. Егер сіз тұқым жинауды жоспарлап отырсаңыз, онда өсімдіктің екінші жылы екенін білуіңіз керек.
- Ақжелкен - екі жыл өмір сүретін өсімдік (екі жылдық). Бұл өсімдіктер әдетте екі жыл өмір сүреді, ал өмірінің соңында бұл өсімдіктер гүлдеп, тұқым береді.
- Тұқым жинауды жоғарылату үшін бірінші маусымның соңында жетілмеген немесе әлсіз екі жастағы өсімдіктерді алып тастау ұсынылады. Осылайша сіз дені сау өсімдіктердің бір -бірін тамақтандырып, жақсы тұқым беретініне көз жеткізесіз.
- Тұқымдарды жинау мен сақтау кезінде ерте жинауға дайындарды және маусымның соңында жиналуға дайын болатындарды бөліп алуға тырысыңыз. Ерте тұқым шығаратын өсімдіктердің тұқымдары кейіннен тұқым шығаратын өсімдіктердің тұқымынан басым болуы керек.
Қадам 2. Тұқымдар қараңғыланған кезде жинаңыз
Өсімдіктердің бүкіл бастарын жинау үшін тұқымдардың көпшілігі қара қоңырға айналғанша күтіңіз. Егер сіз тұқымдарды ерте жинасаңыз, олар кейінірек жақсы өнбеуі мүмкін.
Ақжелкен тұқымы үш негізгі кезеңнен өтеді. Зауыт гүлденуді аяқтағаннан кейін тұқым ашық жасыл немесе ашық жасыл түске ие болады. Ол екінші кезеңде қоңыр болады, ал соңғы кезеңде қоңыр немесе қою түсті болады
Қадам 3. Тұқымның бастарын кесіңіз
Тұқымдық бастың астына тікелей кесу арқылы тұқымдарды кесіңіз. Сабақты бас бармағыңызбен және сұқ саусағыңызбен тұқым басының астынан қысыңыз. Сабақтарды саусақтарыңыздың астына тікелей кесіңіз.
Тұқымның бастарын мүмкіндігінше аз шайқап мұқият кесіңіз. егер сіз тұқымдарды кесу кезінде шайқасаңыз, олар шашырауы мүмкін. Тұқымдар өте кішкентай болғандықтан, шашылған тұқымдардың көпшілігі жоғалады
Қадам 4. Ақырын шайқаңыз
Тұқым бастарын қағаз пакетке ақырын илеп, піскен тұқымдардың көп бөлігін қапқа тастаңыз.
- Сіз сондай -ақ кішкене шайқауға немесе тығыз матаға немесе пластикалық параққа тұқымдарды тартып алуға болады.
- Тұқымдарды жұмсақ қимылмен шайқаңыз немесе тастаңыз. Егер сіз тым күшті болсаңыз, онда тұқымдар барлық жерде шашылып, шашылып кетеді.
5 -қадам. Қосымша тұқымдарды пісіріңіз
Егер кейбір жас тұқымдар әлі күнге дейін тұқым бастарына бекітілген болса, сіз тұқымның бастарын бірнеше күн ашық жерге қойып, олардың пісуіне мүмкіндік бере аласыз.
- Тұқымның көбірек пісуі үшін кесілген сабақтарды пластмассаға немесе тығыз жабылған шүберекке жайып, оларды күн сәулесінің тікелей түсетін бөлмесінде орналастырыңыз. Ақжелкен бұтақтарын кептіру үшін жұқа қабатқа салыңыз.
- Қалған тұқымдар екі күнде піседі.
- Тұқымдарды кептіру кезінде оларды үйде сақтаңыз. Егер сіз тұқымдарды далада кептірсеңіз, құстар немесе басқа ұсақ жануарлар алдымен оларды жинауы мүмкін.
Қадам 6. Тұқымдарды бір -бірлеп алып тастауды қарастырыңыз
Егер бір түйіннің кейбір тұқымдары басқаларына қарағанда тезірек пісетін болса, онда тек сол тұқымдарды сұқ саусағыңызбен және бас бармағыңызбен жинай аласыз.
- Ақжелкен өсімдіктері тұрақты емес қарқынмен піседі. Кейбір тұқымдар, егер олар бір өсімдік басында болса да, басқаларға қарағанда үш апта бұрын егін жинауға дайын болуы мүмкін.
- Тұқымдарды мұқият жинаңыз. Тұқымдарды бір -бірлеп жұлып алу үшін қолданатын күш сабақтардың оралуына әкелуі мүмкін, ал егер өсімдікте піскен тұқымдар тым көп болса, онда сабақтардың артқа айналуы мен ұшу күші жоғалғандықтан олар үзілуі мүмкін. Сондықтан тұқымның көп бөлігін жинауға дайын болмаған кезде ғана тұқымдарды бір -бірлеп жинау ұсынылады.
Қадам 7. Тұқымдарды құрғатыңыз
Тұқымдарды сақтаудан кейін 10-14 күн кептіру керек.
- Тұқымдарды кептіру үшін оларды бір қабатты куки парағына жайып, жылы, құрғақ жерге қойыңыз.
- Тұқымдарды біркелкі емес кептіруге жол бермеу үшін оларды күн сайын бұрап, араластырыңыз.
- Тұқымдар сақталмас бұрын толық құрғақ болуы керек.
- Кептірілген тұқымдарды герметикалық пластикалық пакетте немесе контейнерде сақтаңыз. Отыруға дайын болғанға дейін салқын, құрғақ және қараңғы жерде сақтаңыз.
