Өріктердің көлемі кішкентай және жеткілікті жұмсақ құрылымы бар. Өрік кептіру үшін өте қолайлы, өйткені олардың тәтті ет дәмі бар. Өрікті үйде кептіруді пештің немесе кептіргіштің көмегімен жасауға болады. Кептірілген өрік тағамға немесе рецептке қосымша ретінде өте қолайлы.
Қадам
2 -ші әдіс: Өрікті пеште кептіру
Қадам 1. Өрік піскен кезде сатып алыңыз
Піспеген өрік кептірілген кезде қышқыл дәмге ие болады. Егер сіздің аймағыңызда өрік өссе, жаздың соңына дейін күтіңіз, сонда сіз өрікті сақтап, шикі өрікті жеудің орнына бірден қолдануға болатын піскен өрікті аласыз.
Қадам 2. Жергілікті супермаркетте өрік іздеңіз
Өрік жаздың соңында, кейде жыл мезгіліне байланысты шілде мен қыркүйек аралығында піседі.
Қадам 3. Өрікті қағаз пакетке салып, терезеге қою арқылы әлі де қатты өрікті пісіріңіз
Егер сіз өрік кептірмес бұрын пісіп кетеді деп қорқатын болсаңыз, оларды тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.
Қадам 4. Өріктеріңізді тазалаңыз
Өрікті кірден тазарту үшін суға бірнеше минут жібітіңіз, содан кейін ағынды сумен шайыңыз. Өріктің көгерген бөлігін тастаңыз.
Қадам 5. Өрік дәндерін алып тастаңыз
Сіз өрікті екіге бөлуіңіз керек, содан кейін өріктің дәнін алып тастауға болады.
Қадам 6. Өрікті ішінен сыртқа айналдырыңыз
Өріктің еті көрінгенше ортаны итеріңіз. Сіз өрікті өріктің етін жоғары қаратып кептіресіз.
Қадам 7. Пісіру парағын алып, оны пергамент қағазымен салыңыз
Егер сізде үлкен сым тартпа болса, кептіру уақытын азайту үшін табаны тіректің үстіне қойыңыз.
Қадам 8. Кесілген өрікті сөреге немесе тікелей пергамент қағазына салыңыз
Өріктердің біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 9. Пешті ең төменгі температурада алдын ала қыздырыңыз
Өрік 93 градустан төмен температурада өте жақсы кебеді. Цельсий бойынша 79 градус өрік жақсы кебеді.
10 -қадам. Пештегі сөрелерде бөлек деңгейлерге орын жасаңыз
Пісіру парақтарын пештегі сөреге қойыңыз.
Қадам 11. Өрік құрғағанша кемінде 10-12 сағат күтіңіз
Өріктерді толық кептіру үшін өріктерді кептіру процесінің жартысында аударыңыз. Кептірілген өрік сәл жұмсақ, бірақ өрескел құрылымға ие болады.
Пісіру уақыты өріктің мөлшеріне және өрікті кептіру кезінде қолданылатын температураға байланысты болады. Өрікті 150 градусқа қарағанда 175 градусқа кептіру үшін аз уақыт қажет болады
2 -ші әдіс 2: Өрікті кептіргіште кептіру
Қадам 1. Піскен өрікті таңдаңыз
Өріктерді пеште кептіру әдісіндей сумен тазалаңыз.
Қадам 2. Өрік дәндерін алып тастаңыз
Өрікті өрік қисықтарына пышақпен кесіңіз. Өріктің дәнін алыңыз және лақтырыңыз.
Қадам 3. Өріктің жартысын бөліп, өріктің ішкі жағын жасаңыз
Теріні үстінде қалдырыңыз. Өріктің еті жайылғанша ортаны итеріңіз.
Қадам 4. Кептіргіш сөрені алыңыз
Өрікті целлюлозаны жоғары қаратып сөреге жайыңыз. Жемістің әрбір бөлігінің арасында ауа ағынын арттыру үшін жеткілікті бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Сөрені артқа қойыңыз
Кептіргішті 57 градус Цельсий температурасына қойыңыз. Кептіргіште төмен, орташа және жоғары орнату бойынша кептіргіш нұсқауларын оқыңыз.
Қадам 6. Шамамен 12 сағат немесе таймер аяқталғанша күтіңіз
Үлкен өрік кесектері көп уақытты алады.
Қадам 7. Кептірілген өрікті жабық шыны ыдыста сақтаңыз
Оны қараңғы, салқын жерге қойыңыз, мысалы қойма. Кептірілген және дұрыс сақталған өрік бірнеше айға созылады.
Кеңестер
- 1 стакан (237 мл) су, 4 шай қасық (59 мл) лимон шырыны мен балдың дәміне қарай араластыру арқылы кептірілген өрікке тәттілік қосыңыз. Өрікті кептіру сөресіне орнатпас бұрын осы ерітіндіге бірнеше минут жібітіңіз.
- Үлкен және кіші өріктерді кептірудің 2 түрлі айналымына бөліңіз. Егер сіз өрікті кез келген мөлшерде кептірсеңіз, кейбіреулері тым құрғақ болады немесе басқалары әлі де ылғалды болады және шіріп кетуі мүмкін.
- Сіз кептірілген өрікті жеміс шырынына 2 -ден 4 сағатқа дейін жібітіп, қайта ылғалдандыра аласыз. Содан кейін сіз өрікті жаңа піскен жеміс ингредиенттерін қажет ететін рецепттерде пайдалана аласыз.
