Квиноа Перудегі кішкентай күріш ретінде белгілі. Инкалар бұл өсімдікті қасиетті деп санады және квиноаны «чисая мама» немесе «барлық дәнді дақылдардың анасы» деп атады. Дәстүр бойынша, Инка императорлары квиноаның алғашқы тұқымын маусымның басында «алтын ыдыстарды» қолданып егетін еді. Квиноа ақуызға бай және басқа дәнді дақылдарға қарағанда әлдеқайда жеңіл. Квиноаны өңдеу күріштен әлдеқайда оңай, сондықтан ол тез танымал болды, әсіресе ақуыздың көп мөлшерін ұнататын вегетарианшылар арасында.
Құрамы
- 1 кесе квиноа
- 2 кесе су (немесе қор)
- Зәйтүн майы - дәміне қарай (міндетті емес)
- 1/2 шай қасық тұз (міндетті емес)
Қадам
3 -ші әдіс: Пеште пісіру
Қадам 1. Квиноа түйіршіктерін сумен шайыңыз
Егер сіз қорапта таза квиноа сатып алсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Шаю үшін бисерді ағын суға бірнеше минут салып дуршлагқа салыңыз. Бұл түйіршіктердің сыртындағы ащы дәм беретін артық сапониндерді кетіру үшін пайдалы.
Қадам 2. Квиноны кастрюльге қыздырыңыз (міндетті емес)
Табаға аздап зәйтүн майын орташа отқа құйыңыз. Квиноаны қосып, шамамен 1 минут пісіріңіз. Бұл квиноа жаңғағының дәмін шығарады.
Қадам 3. Квиноаны пісіріңіз
Судың екі бөлігін салыңыз немесе квиноаның бір бөлігін кастрюльге орташа отта толтырыңыз және қайнатыңыз. Кәстрөлді жабыңыз және отты минимумға дейін төмендетіңіз. Квиноны шамамен 15 минут қайнатыңыз немесе дәндер мөлдір болғанша және ақ тұқымдар астықтың сыртында көрінетін спираль түзгенше.
Тұқымға паста тәрізді тіс шағуы бар екеніне көз жеткізіңіз. Квиноа пештен шығарылғаннан кейін де аздап пісіруді жалғастырады
Қадам 4. Квиноаны оттан алыңыз және оны 5 минут жабық күйде қалдырыңыз
Бұл табада болуы мүмкін ылғалды сіңіру үшін пайдалы.
Қадам 5. Кәстрөлдің қақпағын ашып, шанышқымен араластырыңыз
Квиноа жеңіл және пушистый көрінеді, сіз дәндерден бөлек тұқымдарды көресіз.
Қадам 6. Қызмет етіңіз
Жаңа піскен квиноа тағамдық құндылығы мен жақсы дәмін сақтап қалу үшін дереу ұсынылуы керек. Келесі қызмет етіңіз:
- Қуырыңыз, күріштің орнына квиноаны қолданыңыз.
- Карри.
- Ет бұқтырмасы.
- Салат.
- Сіз ойлайтын кез келген басқа комбинация!
3 -ші әдіс 2: Күріш пеште пісіру
Қадам 1. Киноаны 1 кесе суық сумен торлы сүзгіште шайыңыз
Егер сіз пакеттік квиноа сатып алсаңыз, бұл қадам әрқашан қажет емес, бірақ мұны істеу жақсы.
Қадам 2. Квиноаны күріш пісіргішке құйыңыз
Квиноны күріш пісіргішке құймас бұрын оны алдын ала қыздыруға болады. Жоғарыдағы бірінші әдіс бойынша №2 қадамды қараңыз.
Қадам 3. Күріш пісіргішке 2 кесе сұйықтық пен 1/2 шай қасық тұз қосыңыз
Су, тауық еті немесе сорпа немесе көкөніс сорпасын қолдануға болады.
Қадам 4. Шамамен 15 минут пісіріңіз
Әр күріш пісіргіште әдеттегі «пісіру» нұсқаларынан басқа әр түрлі параметрлер бар. Егер сіздің күріш пешіңізде «ақ күріш» опциясы болса, оны алыңыз.
Қадам 5. Шамамен 5 минут отырыңыз
Шанышқымен араластырыңыз және қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 3: пеште пісіру
Қадам 1. Пешті 180 С дейін алдын ала қыздырыңыз
Тартпаларды пештің ортасына орналастырыңыз.
Қадам 2. Квиноны суық сумен жуылған торлы сүзгіште жақсылап шайыңыз
Қадам 3. Орташа кастрюльде 2 ас қасық өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз
Қадам 4. Табаға пияз, бұрыш, саңырауқұлақ немесе басқа көкөністер мен шөптерді қосыңыз (міндетті емес)
Пиязды ерігенше пісіріңіз, бірақ күйдірілмеген. Бұрышты немесе көкөністерді пиязбен қыздырыңыз.
Қадам 5. Киноа мен тұзды табаға салыңыз, мұқият араласқанша араластырыңыз
Қажетті уақыт әдетте 30 секундтан аспайды.
Қадам 6. Кәстрөлге бір кесе сорпа мен бір стақан су қосып, орташа отта қайнатыңыз
Қадам 7. Қайнағаннан кейін, квиноаны 8х8 дюймдік пісірме табаққа ауыстырыңыз
Квиноны тегістеп, оны фольгамен толығымен жабыңыз.
Қадам 8. Квиноны пеште шамамен 20 минут немесе сұйықтықтың көп бөлігі буланғанша пісіріңіз
Қадам 9. Табадан фольганы алыңыз, ірімшік немесе басқа дәмдеуіштерді қосып, тағы 5 минут пісіріңіз
5 минуттан кейін квиноа толық дайын болады.
Қадам 10. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
Кеңестер
- Квиноа сорпаға, салатқа, кичке және бургер қоспаларына қосуға өте ыңғайлы.
- Квиноа өте тез өнеді және жеуге өте қоректік.
- Квиноа құрамында глютен жоқ.
