Печенье үстіне ванильді құлпынай қант себілгенін елестетіп көріңіз. Бір шыныаяқтың айналасында насыбайгүл қантының қолданылғанын елестетіп көріңіз. Чили кәмпитімен жауларыңызды еркелетуді ойлаңыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Қантты дәмдеуіштермен хош иістендіру
Қадам 1. Қантты таңдаңыз
Ақ қант әдетте басқа қанттарға қарағанда күрделі емес дәмге ие, сондықтан ол жаңа дәмді қосуға негіз ретінде жарамды. Қоңыр қант немесе шикі қантты да қолдануға болады, бірақ құрамында патока көп болғандықтан күтпеген дәмге дайын болыңыз.
Қадам 2. Ауа өткізбейтін контейнерге бір кесе (240 мл) қант құйыңыз
Қантты тығыз жабылатын қапқа, ыдысқа, бөтелкеге немесе басқа таза, ауа өткізбейтін контейнерге құйыңыз. Бұл әдіс ұнтақ, құрғақ дәмдеуіштерді қолданатындықтан, блендерге немесе басқа құралдарға қажеттілік болмайды.
Бір нұсқауларды қолдана отырып, сіз бірнеше шағын немесе үлкен серияларды оңай жасай аласыз. Тек қолданылатын дәмдеуіштердің санын көбейтуді ұмытпаңыз
Қадам 3. 2 -ден 10 ас қасыққа (10 -нан 50 мл -ге дейін) дәмдеуіштерді қосыңыз
Бұл әдіс үшін құрғақ, ұнтақталған немесе ұнтақталған дәмдеуіштерді қолданыңыз (немесе дәмдеуіштерді дәмдеуішпен немесе ерітіндімен ұнтақтаңыз. Әр түрлі дәмдеуіштердің күші әртүрлі, сондықтан сіз тәжірибе жасай аласыз. Бастапқы диапазондар 2 ас қасықтан басталады) 10 мл) хош иіс үшін, күшті дәм үшін 10 ас қасыққа дейін (50 мл).
- Даршын, кардамон, имбирь және мускат жаңғағы - десертте жиі қолданылатын ингредиенттер, бұл оларды қантпен жұптауға тамаша таңдау жасайды. Ингредиенттер ешқандай қоспасыз немесе бір -бірімен үйлесімде дәмді болады.
- Чили қант-бұл қорықпайтындардың дәмі, тағамдарға немесе коктейльдерге берік сезім қосады.
- Бұл әдісті қолдану арқылы қантсыз какао ұнтағы, еритін кофе немесе басқа хош иісті ұнтақтарды қосуға болады. Оның орнына шыныаяқ (60 мл) қолданып көріңіз, себебі бұл ингредиенттер дәмдеуіштерге қарағанда аз концентрацияланған дәмге ие.
Қадам 4. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз
Ауа өткізбейтін контейнерді жауып, қант пен дәмдеуіштерді араластырғышпен араластырыңыз. Немесе шанышқыны немесе басқа құралды қолданып араластырыңыз, бірақ ингредиенттер контейнерді жаппас бұрын екеніне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Қантты қолданар алдында бір түнге немесе одан да ұзақ уақытқа қалдырыңыз
Қант айналадағы дәмді сіңіруге уақыт алады, ал дәм бірнеше күн ішінде күшейе түседі. Бұл әдісте қолданылатын барлық ингредиенттер құрғақ болғандықтан, сіз бұл қантты құмырада немесе қант сауытында сақтай аласыз.
2 -ші әдіс 4: Шөптерді немесе үгітілген апельсиндерді қолдану арқылы қантты дәмдеу
Қадам 1. Дәмді таңдаңыз
Бұл әдісті қолданып шөп жапырақтары немесе үгітілген әк қосуға болады. Міне, кейбір идеялар, сондай -ақ әр 1 стакан (240 мл) қант үшін қолданылатын шамамен мөлшер:
- Розмари, кептірілген раушан бүршігі немесе кептірілген лаванда бүршігі хош иісті дәмге ие. Лаванда өте күшті хош иіс береді. Шыныаяққа (240 мл) шамамен 3 ас қасық (45 мл) бөліңіз.
- Жалбыз жапырақтары торт пен коктейльде қолдануға болатын қант жасайды. Жалбыз жапырақтарын (120 мл) қолдануға тырысыңыз.
- Насыбайгүл - бұл тәттілердің ерекше дәмі және әкпен жақсы үйлесуі мүмкін. Шамамен 1,5 ас қасық (22 мл) қолданыңыз
- Лимон, әк, апельсин немесе басқа цитрус жемістерін үккіштен өткізіп, қантқа қосуға болады. Апельсиннің ақ бөлігінен аулақ болып, жеміс қабығының бетін сүртіңіз. Теңдестірілген дәм үшін екеуінің үгіткішін қолданыңыз, ал дәмі күшті болу үшін тағы бірнеше.
Қадам 2. Ылғал ингредиенттерді құрғатыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз
Жаңа жапырақтар мен апельсин қабығын ылғалдың әсерінен қанттың жиналуын болдырмау үшін қоспас бұрын кептіру керек. Бұған жетудің бірнеше жолы бар:
- Қағаз сүлгіге қант себіңіз, қабаттаспайтын етіп тегістеңіз және микротолқынды пеште 30 секундқа қойыңыз. Ара -тұра тексеріп, шөптер дәмді болған кезде алып тастаңыз.
- Пешті ең төменгі деңгейге қойыңыз, шөптерді табаға салыңыз, 20 минут бойы немесе құрғақ болғанша қыздырыңыз. Шөпті күйдіру қаупі болғандықтан пешті жоғары температурада қолдану ұсынылмайды.
- Шөптерді жеңіл желмен қалдырыңыз, 8 -ден 24 сағатқа дейін құрғатыңыз. Тікелей күн сәулесі дәмді төмендетуі мүмкін.
Қадам 3. Ингредиенттерді ұнтақтаңыз
Егер басқа ингредиенттер дәмдеуіште немесе кофе тартқышта ұнтақталса, қант тез сіңеді. Бұл сонымен қатар түсі мен құрылымы біркелкі болатын соңғы өнімге әкеледі.
- Тағамдық процессор да жұмыс істей алады, бірақ ол ингредиенттерді ұнтаққа айналдырмайды.
- Егер сіз кептірілген лаванды қолдансаңыз, сіз қантқа бүкіл гүлдерді қосуды таңдай аласыз және қантты қолданар алдында гүлдерді сүзіп алыңыз. Лаванда гүлдері (немесе бір қасық лаванда гүлі) хош иісін жоғалтпас бұрын басқа қанттарды дәмдеу үшін пайдаланылуы мүмкін.
Қадам 4. Ингредиенттерді бір кесе қантқа (240 мл) араластырыңыз
Ақ түйіршіктелген қант басқа қанттарға қарағанда біркелкі емес, бұл ылғал бар ингредиенттер үшін тамаша таңдау. Қаласаңыз, басқа нұсқалармен тәжірибе жасаңыз.
Қадам 5. Қантты герметикалық контейнерде сақтаңыз
Қант бір түнде сіңіп кетуі керек, ал дәмі алдағы бірнеше күн бойы күшті болады. Қантты ылғал мен микроорганизмдерден қорғау үшін құрғақ, герметикалық контейнерде сақтаңыз.
Апельсин қосылған қантты екі апта ішінде қолданыңыз
3 -ші әдіс 4: Басқа ингредиенттермен қанттың дәмін алу
Қадам 1. Дәм сығындысын қолданыңыз
Бадам сығындысы, ваниль сығындысы және жеміс сығындысы - қантты дәмдеудің қарапайым әдістері. Бір стақан қантқа (240 мл) екі -төрт тамшы сығынды қосудан бастаңыз, себебі бұл дәмді шоғырландырады. Түсті біркелкі болғанша мұқият араластырыңыз, қанттың дымқыл, түйіршікті бөліктерін қасықпен бөліңіз.
Қадам 2. Ваниль таяқшаларын қосыңыз
Ваниль сабағын ұзындығы бойынша кесіңіз және мүмкіндігінше ванильден жабысқақтықты, тұқым мен тұқымдарды алып тастаңыз. Бұл ингредиенттерді дәмнің қаншалықты күшті болуына байланысты 2 -ден 4 стакан қантпен (480 -ден 960 мл -ге дейін) мұқият араластырыңыз немесе араластырыңыз. Ваниль тілімдерін қосып, герметикалық контейнерде сақтаңыз. Қолданар алдында дәмі пайда болғанша кем дегенде 48 сағат күтіңіз.
Қадам 3. Ащы коктейльмен хош иістендіріңіз
Сіз бұрын қант спирті туралы ешқашан ойламаған болар едіңіз, бірақ қазір сізді қызықтырады. Ащы коктейльдер әдетте күшті дәмге ие, сондықтан бір стақанға (240 мл) екі немесе үш ас қасық қанттан (10-15 мл) бастаңыз, қажет болса, көбірек қосыңыз.
Қадам 4. Мұздатылған жемісті ұнтақтаңыз
Мұздатылған жемістерді дәмдеуіште немесе кофе тартқышта ұнтақтап, содан кейін қантпен қолмен араластыруға болады. Ол сондай -ақ қантқа басқа дәмге қарағанда түс қосады.
4 -ші әдіс 4: хош иісті қантты қолдану
Қадам 1. Сусынға қант қосыңыз
Ванильді қантты немесе какао қантты ыстық сүтке араластырыңыз. Жалбыз жапырағын немесе апельсин қантты мұзды шайға немесе можитоға қолданыңыз. Кез келген хош иісті қант коктейль гарнирі ретінде қолданыла алады. Әйнектің ернеуін лимон тілімімен сүртіңіз, содан кейін үстіне кристалды қант себіңіз.
Қадам 2. Оны десерт ретінде қолданыңыз
Қантты дәмдеу үшін қолданылатын дәмдеуіштер мен сығындылардың көпшілігі қазірдің өзінде десерттерде қолданылады. Печенье рецептеріндегі қалыпты қантты алмастырыңыз немесе дәмді кекстерге, күріш пудингіне немесе парфиттерге қосу арқылы дәмді бөліңіз. Қышқыл дәм үшін апельсин қантын қолданыңыз.
Қадам 3. Қант текшелерін жасаңыз
Ұнтақталған қантты әр стакан қантқа (120 мл) шамамен 1 ас қасық су (5 мл) қосу арқылы тас қантқа айналдыруға болады. Қажет болса, аздап су немесе қант қосыңыз, қант сәл дымқыл және қою болғанша жақсылап араластырыңыз. Бірегей пішінді қант текшелері үшін мұз табақтарына немесе қалыпты пішіндер үшін силикон қалыптарына құйыңыз. Қатқанша бөлме температурасында қалдырыңыз (бір -сегіз сағат), содан кейін герметикалық контейнерге ауыстырыңыз.
- Егер сізде көгеру болмаса, оны пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына құюға болады. Оларды квадратқа (немесе басқа пішіндерге) кесіңіз, содан кейін оларды құрғатыңыз.
- Судың жартысын сығындыға немесе ащы коктейльге ауыстыру арқылы сіз бұл қадамды хош иістендіру қадамымен біріктіре аласыз.
Қадам 4. Қатты кәмпит жасаңыз
Бірнеше күннен кейін сіңіру процесі жүріп, қантты кәмпитке айналдырыңыз. Жіпті қарындашқа байлап, таза шыны бөтелкеге салыңыз. Сироп жасау үшін суды кастрюльге қантпен қыздырыңыз, содан кейін оны бөтелкеге құйыңыз. Егер сіз ұнтақтан үлкен хош иісті қолдансаңыз, сиропты құйып жатқанда електен сүзіп алу қажет болуы мүмкін.
5 -қадам. Мақта кәмпитін жасаңыз
Машинаны пайдаланбай -ақ мақта кәмпитін жасауға болады, бірақ процесс күрделі. Егер сіз дымқыл хош иістендіргішті қолдансаңыз, қантты мақта кәмпитіне қолданар алдында кептіруге кемінде екі апта беріңіз. Үлкен кесектерді алып тастау үшін сізге қантты ұсақ електен өткізу қажет.
Кеңестер
- Азық -түлік бояғыштарының бірнеше тамшысын қосу арқылы қантты бірегей етіңіз.
- Қант бөтелкесіне ингредиенттер мен өндіріс күнін жазып жапсырма жасаңыз.
Қажетті материалдар
- Шыныаяқ
- Дәмдеуіштер, кофе тартқыш, тағамдық процессор немесе блендер
- Микротолқынды пеш немесе пеш (міндетті емес)
- Қасық немесе шайқауыш
