Еритін кофе шамамен 1890 жылдан бері пайда болды және бір ғасырдан астам уақыт бойы алып өнеркәсіп болды. Алайда, еритін кофе білушілердің көпшілігі дәміне емес, ыңғайлылығына байланысты ұнайды. Келіңіздер, дәмді еритін кофені қалай жасау керектігін білейік. Көптеген эксперименттер жасауға дайын болыңыз.
Құрамы
- Су (бөтелкедегі немесе дистилденген су сіздің тұратын жеріңізге байланысты жақсы болуы мүмкін)
- Еритін кофе
- Сүт немесе кілегей (міндетті емес)
- Қант (міндетті емес)
- Какао ұнтағы, ваниль немесе даршын сияқты хош иістер (міндетті емес)
- Хош иісті крем (міндетті емес)
- Хош иісті сироп (міндетті емес)
- Ваниль сығындысы (міндетті емес)
Қадам
2 әдісі 1: Кофе жасау техникасын жетілдіру
Қадам 1. Сапалы еритін кофені сатып алыңыз
Кез келген еритін кофе ұнтақталған кофеге сәйкес келмейді, бірақ олардың кейбіреулері өте сапалы. Әдетте «шашыратып кептіруден» гөрі кофенің шынайы дәмін беретін «мұздатылған кептіру» немесе «мұздату кептіру» деп белгіленген қаптаманы іздеуге тырысыңыз. Егер затбелгіде олай айтылмаса, кофенің консистенциясын тексеріңіз: түйіршіктер ұнтақталған кофеге қарағанда мұздатылған түрде кептірілген болуы ықтимал, бірақ бұл теория кепілдік емес. Ақырында, қымбат брендтердің дәмі жақсы болады.
- Егер сіз неден бастау керектігін білмесеңіз, Medaglia d'Oro кофесін немесе Starbucks VIA Colombia ішіңіз. Бұл брендтер адамдарды кофе әуесқойларына айналдырады.
- Лезде эспрессо ұнтағы - бұл ішуге емес, тамақ дайындауға арналған басқа өнім.
Қадам 2. Су құйылған ыдысты қыздырыңыз
Құмырада ұзақ уақыт болған суды пайдаланбаңыз, себебі ол жағымсыз дәмді сіңіруі мүмкін немесе қайталап қайнатудан «жұмсақ» болады. Егер сіз қатты суы бар жерде тұрсаңыз немесе ағынды суларыңыз дәмді болмаса, алдымен оны су тазартқышқа салыңыз.
Егер сізде шәйнек болмаса, кофені қоспас бұрын микротолқынды пеште бір стақан суды қыздырыңыз. Микротолқынды пеште су тым ыстық болса, «жарылуы» мүмкін. Бұған жол бермеу үшін шыныаяққа ағаштан жасалған таяқша немесе қант қасық салыңыз
Қадам 3. Шыныаяқтағы еритін кофені өлшеңіз
Кофе маркасын бірінші рет жасағанда пакеттегі нұсқауларды орындаңыз. Егер кофенің дәмі тым күшті немесе тым ағып кетсе, сіз кофе мен судың арақатынасын кейін реттей аласыз. Ең бастысы, сіз бір қасық пен кружканы жасағыңыз келген сайын қолданыңыз. Егер сіз әрқашан құралдардың өлшемін өзгертсеңіз, кофенің сізге сәйкес келетін қатынасын анықтай алмайсыз.
Егер пакетте ұсыныс болмаса, 240 мл суға 1 толық қасық (5 мл) кофе ішіп көріңіз
Қадам 4. Аздап суық суды қосып, араластырыңыз (міндетті емес)
Кофені толығымен суландыру үшін жеткілікті суық суды қосып, паста болғанша араластырыңыз. Бұл дайындық сіздің кофеге жұмсақ дәм береді, бірақ ол әрқашан үлкен әсер етпейді.
Қадам 5. Ыстық су құйыңыз
Еритін кофе кептірілгенге дейін суда шығарылады, сондықтан дәмі бекітіледі. Бұл демделетін судың температурасы қалыпты кофеге қарағанда маңызды емес екенін білдіреді. Еритін кофені білетіндер қайнаған су кофенің дәміне әсер ете ме деген пікірде келіспейді. Егер сіз алаңдасаңыз, құмыраны төгер алдында бірнеше минут суытыңыз.
Қадам 6. Қант пен сүт қосыңыз (міндетті емес)
Егер сіз қара кофені ұнатсаңыз да, тез дайындалатын кофелерге басқа ингредиенттердің дәмі қажет. Барлық қант ерігеніне көз жеткізіп, қалағаныңызша араластырыңыз. Егер еритін кофенің дәмі өте нашар болса, крем кемшіліктерді сүттен жақсы жасырады.
Қадам 7. Дәмін татып, реттеңіз
Кофенің дәмін жақсартудың ең тиімді әдісі - эксперименттерді жалғастыру және сіз сынап көрген нәрсені бақылау. Егер қайнатпа тым ағып кетсе, келесі жолы тағы бір шай қасық (5 мл) немесе дәмі тым ащы болса, бір шымшым қант қосып көріңіз. Еритін кофе ешқашан ерекше бола алмайды, бірақ сіздің таңдауыңыз дәмді етеді.
Кофе қайнату кезінде бір шыныаяқ пен қасықты қолданыңыз, осылайша сізде кофе мен суға қатынасы бар
Қадам 8. Қалған кофені ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз
Ылғал еритін кофенің дәмін бұзады. Кофе сауытын тығыз жабу арқылы сақтаңыз.
Егер сіз ылғалды климатта өмір сүрсеңіз, қалған кофені кішкене ыдыстарға салыңыз, себебі кофе мөлшері азаяды. Бұл кофеге түсетін ауаның мөлшерін азайтады. Ылғалды тропикте тоңазытқыштар әдеттегі шкафтарға қарағанда құрғақ болуы мүмкін
2 әдісі 2: еритін кофені өзгерту
Қадам 1. Суды сүтпен алмастырыңыз
Кейбір адамдардың пікірінше, еритін кофенің өзіне көмектесе алмайды. Егер жоғарыда аталған әдіс көмектеспесе, суды ыстық сүтпен алмастырыңыз. Сүтті пешке қыздырыңыз, шеттері қайнай бастағанша. Ыстық судың орнына кофе ұнтақтарына құйыңыз.
Сүтті бақылап, мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Қаралмаған сүт тез толып кетуі мүмкін
Қадам 2. Капучино жасау үшін сүтті көбіктендіріңіз
Сіздің капучино итальяндықтарды таң қалдырмайды, бірақ сүттің кішкене көбігі дәмге көмектеседі. Егер қолыңызда көбік жоқ болса, сүт пен еритін кофені бөтелкеде араластыру немесе шайқау арқылы көбіктендіріңіз.
Қоспадан көбік алу үшін шыныаяққа еритін кофе мен қант құйыңыз, содан кейін паста жасау үшін жеткілікті мөлшерде су қосыңыз. Бұл қоспаны көбік пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін ыстық сүтті қосып, жақсылап араластырыңыз
3 -қадам. Дәмді қосыңыз
Күшті, әдетте тәтті дәм - кофенің жағымсыз дәмін жасырудың тағы бір әдісі. Міне, кейбір ұсыныстар, соның ішінде:
- Сүт пен қантты хош иісті креммен немесе үйдегі хош иісті сүтпен алмастырыңыз.
- Ваниль сығындысы, какао ұнтағы немесе даршын ұнтағы сияқты хош иістендіргіштерді қосып, жақсы араласқанша араластырыңыз. Сақ болыңыз, егер сіз тек бір шыныаяқ кофе қайнататын болсаңыз, әдетте бұл қосымша ингредиенттерді тым көп қосу өте оңай.
- Қантты өзіңіз таңдаған хош иісті сироппен алмастырыңыз. Сіз тіпті қосымша соққы үшін сұйық кофе эссенциясын немесе кофе сығындысын сатып ала аласыз. Коммерциялық сироптардың құрамында жоғары фруктозалы жүгері сиропы бар екенін есте сақтаңыз.
Қадам 4. Кофеге кокос майы немесе сары май қосыңыз (сары май емес)
Бұл үрдіске бәрі бірдей көне бермейді, бірақ дәмі нашар еритін кофе бөтелкесін ішу керек болғанда, сіз өз көзқарасыңызды өзгерте аласыз. Еритін кофені дайындағаннан кейін оны 5 мл май немесе сары май қосылған блендерге салып, көбік пайда болғанша араластырыңыз.
Кеңестер
- Шай білушілер ұзақ уақыт бойы бірінші кезекте нені құю керектігін талқылады: сүт пе, ыстық су? Бұл шешім, егер сіз сүтті көп қолдансаңыз, еритін кофенің дәміне де әсер етуі мүмкін. Сізге қайсысы ұнайтынын көру үшін екеуін де сынап көріңіз.
- Егер сіз сатып алған еритін кофенің дәміне шыдай алмасаңыз, оны тастамаңыз. Кофе тағам дайындау үшін пайдалы болуы мүмкін!
- Әр түрлі қанттың дәмі әр түрлі. Мелассаның бай дәмі үшін еритін кофеге шикі қант немесе қоңыр қант қосыңыз.
- Еритін кофе ішкеніңіз үшін өзіңізді мақтаңыз. Еритін кофе көміртегі шығарындыларын тамшылатып сүзуге қарағанда аз шығарады!
