Jolly Rancher - қант пен жүгері сиропының қоспасынан жасалған «шыны кәмпиттер» түрі. Сіз бұл рецепттің дәмі мен түсін реттей аласыз. Қолыңызға жабыспай қызмет ету үшін кәмпиттерді қант ұнтағымен жеке ораңыз немесе жабыңыз.
Құрамы
- 600 гр қант
- 355 мл жүгері сиропы
- 177 мл су
- Тамақ бояуы
- 15 мл шие, құлпынай, лимон немесе басқа хош иісті сығынды.
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Кәмпит пісіру
Қадам 1. Табаны өсімдік майымен майлаңыз
Табаны пештің жанына тегіс жерге қойыңыз.
Қадам 2. Үлкен кастрөлді пештің отына қойыңыз
Қант, жүгері сиропы мен суды қосыңыз. Пештің жылуын орташа отқа дейін көтеріңіз.
Егер пеш суық болса, орташа жылуды қолданыңыз
Қадам 3. Кәмпит термометрін табаға бекітіңіз
Термометрдің ұшын сироп қоспасына батыру керек.
Қадам 4. Тұрақты араластырыңыз
Қант қоспасы қайнау температурасына жетеді.
Қадам 5. Қоспаны қайнатуды жалғастырыңыз
Қоспа 154 градус Цельсий температурасына жеткенше қайнайды. Сабырлы болыңыз, себебі бұл температураға жету үшін біраз уақыт қажет.
Кәмпиттің 149-тан 150 градусқа дейінгі температураға жетуі өте маңызды, ол «қатты жарылған» болып саналады. Бұл кезде қанттың тығыздығы өзгереді
3 -тің 2 -бөлігі: Дәмдерді қосу
Қадам 1. Табаны пештен алыңыз
Кәстрөлдің тұтқасынан ұстап, ішіндегісін араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 2. хош иісті сығындысын құйыңыз
Jolly Rancher дәміне шие, алма, лимон, қарбыз, құлпынай мен жүзім кіреді; онда сіз бұл кәмпиттерді әр түрлі дәмі бар кәмпиттер пакетін алу үшін топтарға бөліп жасай аласыз.
Қадам 3. Сіздің хош иісті сығындыңызға сәйкес келетін бірнеше тамшы бояғыш қосыңыз
Мысалы, жасыл алманың дәмі жасыл болуы керек, ал шиенің дәмі қызыл болады.
Қадам 4. Кәмпиттер қайнағанша және қоспаның бетінде көпіршіктер пайда болғанша тоқтағанша араластыруды жалғастырыңыз
Қосымша қоспаның арқасында сіздің кәмпитіңіздің құрылымы тегіс болады; алайда, табаға құйған кезде қоспасы әлі де өте ыстық болуы керек.
3 бөліктің 3 бөлігі: Кәмпиттерді бөлу
Қадам 1. Ыстық кәмпит майланған пісірме табаққа құйыңыз
Тегіс бетке сәл тигенше суытыңыз. Кәмпиттерді саусағыңызбен тексеріңіз. Кәмпит сәл берік болуы керек, бірақ пішіні оңай.
Қадам 2. Табаны кесетін тақтаға айналдырыңыз
Бұл қозғалысты кәмпиттер созылмауы үшін бір жылдам қимылмен жасауға тырысыңыз.
Қадам 3. Кәмпиттердің бетіне әр 2,5 см сайын пышақпен штрих жасаңыз
Кесу тақтасын 90 градусқа бұрыңыз және кәмпитке әр 1,3 см қарсы бағытта соққылар жасаңыз. Бұл тікбұрышты Jolly Rancher кәмпитіне әкеледі.
Қадам 4. Кәмпиттерді екінші рет кесіңіз
Әр кәмпитті балауыз қағазға немесе целлофанға орап, кәмпит әлі жылы болған кезде. Кәмпиттерді бөлек және ауа өткізбейтін етіп ұстауға тырысыңыз, олар ауадан тым көп ылғал сіңірмейді.
