Кокос тәтті, тропикалық дәміне байланысты әр түрлі кәмпиттер рецептері үшін өте қолайлы. Төменде әлемнің түкпір -түкпірінен кокос жаңғағынан тәтті кәмпиттер жасау бойынша нұсқауларды табыңыз.
Қадам
4 -тің 1 әдісі: шаршы кокос кәмпитін жасау
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Дәмді төртбұрышты кокос кәмпитін жасау үшін сізге қажет:
- 112 г үгітілген кокос жаңғағы
- 450 г қант
- 125 мл жеңіл жүгері сиропы
- 125 мл су
- 2 ас қасық сары май
- шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық сода
Қадам 2. Өлшемі 22,5 х 32,5 см болатын торт науасын дайындаңыз
Жұмысқа кіріспес бұрын, пісірме табаққа алюминий фольгамен жағыңыз және оны жабыспайтын пісіру спрейімен бүркіңіз. Кәмпит қамырын дайындау кезінде бір жағына қойыңыз.
Қадам 3. Кәстрөлде қант, су мен жүгері сиропын араластырыңыз
Кәстрөлді пешке орташа отқа қойыңыз және қант ерігенше үнемі араластырыңыз.
Қадам 4. Қоспаны табаға қайнатыңыз
Қамырдың температурасын тексеру үшін кәмпит термометрін қолданыңыз - барлығы 116 градус Цельсий.
Қадам 5. Сары май қосып, қайнағанша пісіруді жалғастырыңыз
Қамыр 116 градусқа жеткенде, сары майды қосып, ерігенше және араластырылғанша араластырыңыз. Қоспаны 127 градус Цельсий температурасына жеткенше қайнатыңыз (араластырусыз).
Қадам 6. Табаны пештен шығарып, қалған ингредиенттерді қосыңыз
Қоспа Цельсий бойынша 127 градусқа жеткенде, табаны оттан шығарып, үгітілген кокос жаңғағын, ас содасы мен тұзды қосып, араластырылғанша араластырыңыз. Бұл кезеңде қамыр сәл көбікті болуы мүмкін.
Қадам 7. Кокос қоспасын дайындалған торт науасына құйыңыз
Қамырды біркелкі қабатқа тарату үшін шпательді қолданыңыз, содан кейін оны бөлме температурасында бірнеше сағатқа қойыңыз. Қатқан кезде кокос кәмпитін төртбұрыштап турап, ләззат алыңыз!
2 -ші әдіс 4: Шоколадпен оралған кокос кәмпитін жасау
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Шоколадпен қапталған кокос кәмпитін жасау үшін сізге қажет:
- 200 г қант ұнтағы
- 131 г үгітілген кокос жаңғағы
- 75 г туралған бадам
- 153 г қоюландырылған қоюландырылған сүт
- 350 г сәл тәтті шоколад чипсы (жартылай тәтті шоколад)
Қадам 2. Кокос, бадам, қант пен сүтті біріктіріңіз
Барлық осы ингредиенттерді жабысқақ қамыр пайда болғанша үлкен ыдысқа араластырыңыз.
Қолдарыңызбен әрқайсысы 2,5 см қамырдан жасаңыз, содан кейін оларды майланған тортқа салыңыз да, тоңазытқышта шамамен 20 минут суытыңыз
Қадам 3. Шоколад чиптерін ерітіңіз
Кокос жаңғағы салқындаған кезде, шоколадты чиптерді арнайы микротолқынды пешке салып, микротолқынды пеште бір минут бойы ерітіңіз. Шоколадты араластырыңыз, содан кейін микротолқынды пеште тағы 10-20 секунд бойы шоколад толығымен ерігенше қайта ерітіңіз.
Қадам 4. Кокос кәмпитін шоколадқа батырыңыз
Кокос кәмпиті қатып қалған кезде оны еріген шоколадқа батырыңыз, содан кейін қалған шоколадты тамызыңыз. Шоколадпен жабылған кәмпиттерді пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қаласаңыз, үстіне гарнир ретінде қосымша үгітілген кокос жаңғағын немесе туралған бадам себуге болады. Шоколадты тамақтанар алдында қатайтыңыз.
3 -ші әдіс 4: Ямайкалық кокос кәмпитін жасау
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Бұл дәстүрлі ямайка кәмпитін жасау үшін сізге бірнеше қарапайым ингредиенттер қажет:
- Қабығы бар 2 толық кокос жаңғағы
- 100 г жаңа имбирь, туралған
- 400 г алтын қоңыр қант (алтын қоңыр қант), қаптама
- 750 мл су
Қадам 2. Жаңа кокос жаңғағын дайындаңыз
Қабығы бар жаңа кокос алыңыз және бұрауышты пайдаланып кокос жаңғағының көзіне тесік жасаңыз. Кокос суын кокос жаңғағының ортасынан алып тастаңыз - оны қолданыңыз немесе қалағаныңызша лақтырыңыз!
- Кокос жаңғағын бөлу үшін балғамен және қабықтан кокос жаңғағын алу үшін май пышағын қолданыңыз. Еттің қоңыр қабатын алып тастау үшін көкөніс тазартқышты қолданыңыз, содан кейін пышақпен кокос жаңғағын ұсақтап тураңыз.
- Кеңестер 204 градус Цельсийде пеште кептірілген кокос жаңғағын қуыру арқылы қабықтан кокос жаңғағын алу оңайырақ. Қуырылғаннан кейін, балғамен бөлшектемес бұрын, кокос жаңғағын суытып алыңыз.
Қадам 3. Барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз
Кокос кесектерін, зімбір тілімдерін, қоңыр қант пен суды түбі қалың кастрюльге біріктіріп, орташа отта пісіріңіз.
Қадам 4. Барлық ингредиенттерді қайнатыңыз
Қоспаны үнемі үлкен қасықпен араластырыңыз, ол қайнағанға дейін және қант карамель бола бастайды. Қанттың табаның түбіне және бүйіріне жабысып қалуын болдырмау үшін қоспасы қалыңдағанша араластыруды жалғастырыңыз. Температураны тексеру үшін кәмпит термометрін қолданыңыз - қамыр шамамен 146 градус Цельсий болуы керек.
Қадам 5. Қамырды пісірме табаға жіберіңіз
Қант карамелизацияланған кезде және қоспаны араластыру өте қиын болғанда, өртті ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз. Қамырдан қасықтан кәмпит пішінін жасаңыз және пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына екі ас қасықтан тез салыңыз. Кәмпиттерді тамақтанар алдында суытып, қатуға мүмкіндік беріңіз.
4 -ші әдіс 4: Нигериялық кокос кәмпитін жасау
Қадам 1. Барлық ингредиенттерді жинаңыз
Нигериялық десертті дайындау үшін сізге қажет:
- Қабығы бар бір жаңа кокос
- 200 г қант ұнтағы
Қадам 2. Кокос жаңғағын дайындаңыз
Бұрауышты пайдаланып, кокос жаңғағының тесіктерін тесіп, кокос суын шығарып, суды кейінірек пайдалану үшін шетке қойыңыз.
- Кокос жаңғағын бөлу үшін балғамен, содан кейін қабықтан етті алып тастау үшін май пышағын қолданыңыз. Кокос етін ұзын, жұқа жолақтарға үккіштен өткізу үшін ұсақ үккішті қолданыңыз. Кокос етін бұрышқа емес, тура бағытта үгітіңіз.
- Нұсқау: 204 градус Цельсийде кептірілген кокос жаңғағын пеште 10 минут қуыру арқылы қабықтың кокос етін оңай алып тастауға болады. Балғамен бөлмес бұрын, кокос жанасу үшін суытыңыз.
Қадам 3. Барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырып, су қосыңыз
Кокос суын, үгітілген кокос жаңғағын және қант ұнтағын кастрюльге салыңыз, содан кейін араласқанша араластырыңыз. Кокос қоспасын жабу үшін жеткілікті су қосыңыз, содан кейін кастрюльді жауып, жоғары температурада пісіріңіз.
Қадам 4. Қамырды қайнатыңыз
Кокос жаңғағы қайнай бастағанда, кастрюльден қақпақты алыңыз да, судың бір бөлігі буланғанша қоспаны араластырыңыз. Отты минимумға дейін төмендетіңіз және қант карамельдене бастаған кезде араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 5. Кокос қызара бастағанға дейін үнемі араластырыңыз
Қант карамелизденген кезде кокос жаңғағы қосыла бастайды және үгітілген кокос қоңырға айналады.
- Қызарған соң, табаны оттан алыңыз да, кокос жаңғағын қасықпен табаққа салыңыз. Кокос жаңғағын ұстамаңыз, себебі ол өте ыстық!
- Кокос салқындаған кезде сіз оны десерт ретінде қызмет ете аласыз немесе оны тәтті тағам ретінде сақтай аласыз.
Кеңестер
- Егер сіз кокос жаңғағын өзіңіз бөлгіңіз келмесе, жеміс -көкөніс дүкенінің қызметкерлерінен оны бөлуді сұраңыз.
- Кокос кәмпитін герметикалық контейнерде сақтаңыз.
